وقت: 36 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ضعي فوق شريحة الدجاج بالثوم كمية وفيرة من جبنة الريكوتا الطرية ومزيج من الطماطم المجففة والصنوبر والباذنجان. يضفي مزيج الريكوتا والريحان لمسة إيطالية مميزة على الطبق، لذا قدميه مع شرائح من الخبز الريفي الطري لتغميسها في زيت الزيتون.

مكونات:

• حبة باذنجان صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• 4 شرائح دجاج رقيقة (450 غرام إجمالاً)
• ربع كوب من الطماطم المجففة بالشمس المفرومة خشناً في الزيت (مصفاة ومغسولة)
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملح خشن
• ملعقة كبيرة من الصنوبر
• الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• دقيق القمح للتغطية
• 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
• ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة (ممزقة)
• نصف كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
• ربع ملعقة كبيرة من جبنة الريكوتا
• خبز ريفي للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، طماطم مجففة بالشمس، الباذنجان، الصنوبر، جبنة الريكوتا، ثوم، رَيحان، دقيق، الخبز الأسود

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• رشي أنصاف الباذنجان بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وضعيها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ورشي عليها الملح. غطيها بصحن آمن للاستخدام في الميكروويف، واطهيها على أعلى درجة حرارة لمدة 5 دقائق.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، حمّص الصنوبر في مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة تقريبًا لتعزيز النكهة. انقله إلى وعاء وأضف إليه ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) إلى المقلاة.
  
  تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل، ثم غطّيها بالدقيق، وتخلصي من الزائد. ضعيها في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، لمدة 2-3 دقائق. اقلبي الدجاج، أضيفي الثوم، واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
  
  أخرجي الباذنجان من الميكروويف، واتركيه يبرد قليلاً، ثم قطعيه إلى مكعبات. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وأضيفي الطماطم المجففة، والباذنجان، والريحان، والمكسرات، ومرق الدجاج إلى المقلاة. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
  
  ضعي الدجاج على الأطباق، ثم ضعي فوق كل قطعة جبن الريكوتا وخليط الباذنجان. قدميها مع الخبز.

الأصوات: 1