وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

كعكات الشوفان والموز الصحية، الغنية بالبوتاسيوم والألياف، مثالية للفطور أو كوجبة خفيفة للمدرسة أو العمل. يُضاف الزبدة البنية إلى عجينة الكعك، مما يمنحها نكهة جوزية رائعة مع لمسة من الكراميل. يُستبدل جزء من السكر بالموز، وهو مُحلي طبيعي، وعند مزجه مع الكريمة الحامضة، يُصبح الكعك طريًا ورطبًا. قبل الخبز، رُشّي سطح قوالب الكعك برقائق الشوفان للحصول على طبقة مقرمشة.

مكونات:

• 1.5 كوب من دقيق القمح الكامل للخبز أو دقيق القمح الكامل الأبيض
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة
• نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
• نصف كوب من السكر البني الداكن المعبأ بإحكام
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• بيضتان كبيرتان
• موزتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومقطعتان إلى قطع بحجم 1 سم (حوالي كوب واحد)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق الحبوب الكاملة، سكر بني، بيض، الكريمة الحامضة، الشوفان الملفوف، الموز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية معدنية تحتوي على 12 كوباً.
الخطوة الثانية
• في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وسخّنيها حتى تبدأ بالغليان وتكوين رغوة، حوالي 5 دقائق. استمري في التسخين مع التحريك المستمر حتى تهدأ الرغوة وتبدأ البقع البنية بالظهور، من دقيقة إلى دقيقتين. انقلي الزبدة المحمصة إلى وعاء متوسط ​​الحجم واتركيها تبرد قليلاً.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلط الدقيق، ونصف كوب من الشوفان، ومسحوق الخبز، والملح، وبيكربونات الصوديوم.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الكريمة الحامضة والسكر وخلاصة الفانيليا إلى الزبدة البنية واخفقي. أضيفي البيض واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. اخلطي المزيج السائل مع المزيج الجاف واعجنيه حتى تتكون عجينة. ثم أضيفي الموز (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة).
الخطوة 5
• وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة. رشي ما تبقى من الشوفان الملفوف (ملعقتان كبيرتان). اخبزي الكعكات حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ٢٠-٢٤ دقيقة. اتركي الكعكات تبرد في القوالب لبضع دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

الأصوات: 4