وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

ستُسعدك كروكيت الدجاج ولحم الخنزير هذه بنكهتها الرائعة ومزيجها المذهل من القوام، بحشوة لحم طرية داخل قشرة خارجية مقرمشة للغاية - ما الذي يُمكن أن يكون أفضل من ذلك؟ إنها وجبة خفيفة مثالية مع البيرة أو إضافة رائعة لأي بوفيه. اغمسها في صلصة الخردل بالعسل واستمتع.

مكونات:

• نصف كوب من لحم الخنزير الريفي، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ربع كوب من الكراث المفروم ناعماً
• ربع كوب من سيقان الكرفس المفرومة ناعماً
• فص ثوم واحد مفروم
• غصن واحد من الزعتر
• رشة كبيرة من الفلفل الحار
• ثلث كوب من الدقيق
• 450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
• زيت نباتي للقلي العميق
• 1.5 كوب من فتات الخبز
• 3 بيضات كبيرة
• خردل بالعسل، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، لحم خنزير، لبن، زعتر، الفلفل الحار المطحون، الخردل، جذر الكرفس، فتات الخبز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلطي لحم الخنزير مع نصف كوب من الحليب، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. أضيفي الكراث والكرفس والثوم وغصن الزعتر والفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التحريك حتى تصبح الخضراوات طرية، حوالي 5 دقائق، ثم تخلصي من الزعتر. أضيفي الدقيق واطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقة. أضيفي كوب الحليب المتبقي واخفقي جيداً، ثم اطهي المزيج مع التحريك حتى يصبح كثيفاً، لمدة دقيقتين. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً، حوالي ساعة.
الخطوة الثانية
• انقل الخليط المبرد إلى محضرة الطعام واخلطه حتى يصبح ناعماً تقريباً. أضف الدجاج ونصف ملعقة كبيرة من الملح، واخلط حتى يُفرم اللحم فرماً ناعماً. صفِّ لحم الخنزير وأضفه إلى محضرة الطعام مع البقدونس، واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. انقل الخليط إلى وعاء.
الخطوة 3
• ادهني صينية خبز بقليل من الزيت النباتي. باستخدام يدين مدهونتين بقليل من الزيت، شكّلي خليط الدجاج إلى عشرين كروكيت بحجم 5-7 سم. انقليها إلى صينية الخبز وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• ضعي فتات الخبز في وعاء مسطح؛ اخفقي البيض في وعاء آخر. اغمسي الكروكيت في البيض، ثم دحرجيها في فتات الخبزثم أعيديها إلى صينية الخبز. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للقلي.
الخطوة 5
• في قدر كبير، سخّني 5 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. اقلي الكروكيت، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريباً. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع صلصة الخردل بالعسل.

الأصوات: 0