وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تتميز أطباق فلورنتين بإضافة السبانخ المسلوق، كما في هذه الوصفة لصدور الدجاج المقرمشة المغطاة بجبنة الموزاريلا الذائبة، والمقدمة مع سوتيه سريع من الطماطم الكرزية والسبانخ. تستغرق هذه الوصفة أقل من نصف ساعة لإعدادها، وتبدو وكأنها طبق فاخر من مطعم راقٍ، ما يجعلها مثالية لعشاء أيام الأسبوع أو قائمة طعام العطلات. وللحصول على قشرة مقرمشة للغاية، يُخبز الدجاج في فتات خبز البانكو الخشن والخفيف، ويُقدم فورًا قبل أن تصبح القشرة طرية من الجبن الذائب وعصارة الخضار.

مكونات:

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• 1.5 كوب من الدقيق
• ربع كوب من الحليب
• بيضتان كبيرتان
• كوبان من فتات الخبز بانكو
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 220 غرام من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• كوبان من الطماطم الكرزية الحمراء والصفراء
• 6 أكواب من السبانخ الصغيرة الطازجة
• 3 فصوص ثوم مهروسة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، طماطم كرزية، جبنة موزاريلا، سبانخ، فتات الخبز بانكو، بيض، لبن

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• جهّزي منطقة لتحضير البقسماط بوضع ثلاثة أوعية متجاورة. في أحدها، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب، وفي وعاء ثالث، اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل الأسود. رشي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود. غطّيها بالدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض، وأخيرًا، دحرجيها في... فتات الخبزضعه جانباً.
الخطوة 3
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. شوّحي صدور الدجاج من جانب واحد لمدة 3-4 دقائق، مع الحرص على عدم حرقها. اقلبيها واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى. انقليها إلى رف موضوع على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج تمامًا.
الخطوة الرابعة
• أخرجي الدجاج من الفرن وشغّلي الشواية. ضعي شرائح الموزاريلا فوق الدجاج واشويها حتى تذوب الجبنة.
الخطوة 5
• سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الخطوة 6
• أضيفي الطماطم، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود، وقلّبيها بسرعة حتى تبدأ الطماطم بالذوبان، حوالي دقيقتين. أضيفي السبانخ والثوم، وقلّبيها مع التحريك حتى يذبل السبانخ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
الخطوة 7
• ضعي خليط الطماطم والسبانخ فوق الدجاج وقدميه.

الأصوات: 1