الحمص

بفضل قوامه الرقيق، يُمكن تحويل اليقطين المشوي بسهولة إلى صلصة لذيذة بمزجه مع المكونات التقليدية للحمص الكلاسيكي: الحمص والطحينة. يكتسب هذا الحمص نكهة حلوة لطيفة... اقرأ المزيد

• الحمص والكسكس
• مزيج توابل رأس الحانوت الجافة

يمكن تقديم هذا الطبق المغربي من يخنة القرع العسلي والحمص كطبق رئيسي أو جانبي. يضفي راس الحانوت والقرفة نكهة دافئة وحلوة وحارة، بينما يضيف المشمش المجفف لمسة من الحلاوة الفاكهية، والتوابل الطازجة... اقرأ المزيد

لتحضير حمص منزلي بنفس قوام الحمص الجاهز، ناعم الملمس ولذيذ المذاق، ستحتاج إلى تخصيص وقت أطول قليلاً واستخدام الحمص المجفف بدلاً من المعلب - والنتيجة تستحق العناء. إضافةً إلى ذلك، ستكلفك هذه المقبلات... اقرأ المزيد

حضّري كريمة الشوكولاتة الصحية بنفسكِ في المنزل. طعمها يُشبه إلى حد كبير طعم النوتيلا، وهي مثالية للنباتيين. أساسها مزيج من البندق والحمص. امزجيهما في الخلاط مع مسحوق الكاكاو، وأضيفي زيت الزيتون للحصول على قوام ناعم. اقرأ المزيد

على الرغم من أن الفلافل تتطلب بعض التخطيط والنقع، إلا أنها سهلة التحضير بشكل مدهش. تُقلى كرات هريس الحمص المتبلة حتى تصبح مقرمشة من الخارج، بينما تبقى في النهاية طرية وهشة. اقرأ المزيد

في فصل الصيف، عندما يكون موسم الطماطم، يُحب الإيطاليون تحضير سلطة بانزانيلا خفيفة لكنها مُشبعة ولذيذة ومنعشة. تُخلط شرائح الطماطم مع مكعبات الخبز البائت، والريحان الطازج، والخيار، والكبر، وصلصة الخل المصنوعة من... اقرأ المزيد

مزيج الخضراوات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف، والكينوا الغنية بالبروتين، والحمص، والأفوكادو، يجعل هذه السلطة مشبعة ومتوازنة. ضعي هريس الحمص والأفوكادو، المتبل بعصير الليمون، في منتصف الطبق، ثم وزعي فوقه المكونات الأخرى. اقرأ المزيد

• طبقة من الأرز
• طبقة من الحمص
• طبقة من الباذنجان

عند التخطيط لنزهة، جهّز الوجبات الخفيفة في الليلة السابقة ووزّعها في مرطبانات بحجم لتر. يمكن أن تكون هذه المقبلات عبارة عن طبقات من الأرز البني مع صلصة الخل والزيتون والكزبرة، والحمص المغربي الحار، والدجاج المشوي المفتت، والمقلي... اقرأ المزيد

تُشوى الخضراوات الصحية والحمص اللذيذ معًا في صينية خبز واحدة، مما يجعل العشاء سريعًا وسهلًا دون الحاجة إلى غسل كميات كبيرة من الأطباق. رتّب الحمص المعلب الممزوج بالكاري والبصل الأحمر والبطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات، و... اقرأ المزيد

الحمص المقرمش بنكهة لحم الخنزير المقدد وإكليل الجبل وجبة خفيفة رائعة لتناولها مع الأصدقاء أثناء احتساء البيرة أو مشاهدة مباراة. كما أنه مثالي للتناول أثناء التنقل أو إضافته إلى السلطات. يُستخدم في هذه الوصفة الحمص المعلب. اقرأ المزيد

• كعكات السلطعون المصنوعة من الحمص
• صلصة التارتار

تتميز هذه الفطائر النباتية بنكهة كعكات السلطعون الأمريكية التقليدية، ولكن بدلاً من السلطعون، تُصنع الحشوة من الحمص المعلب. سرّ نكهتها الرائعة يكمن في توابل أولد باي، التي تُضاف عادةً إلى أطباق السمك و... اقرأ المزيد

الشكشوكة طبق شرق أوسطي شهير، يُقدم عادةً على الإفطار. وهي عبارة عن بيض مخفوق مطبوخ في صلصة طماطم وأعشاب. تُعتبر الشكشوكة طبقًا صحيًا ومغذيًا للغاية، وإضافة الحمص إليها يزيد من محتواها من البروتين. اقرأ المزيد

سلطة التبولة الشرق أوسطية غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة. إنها لذيذة، مشبعة، ومنعشة. أساس التبولة هو البرغل. بدلاً من سلقه، يُطهى على البخار لمدة ساعة في الماء المغلي للحفاظ على قيمته الغذائية. برغل جاهز - اقرأ المزيد

• فلافل
• صلصة الزبادي مع الفاصوليا البيضاء

لتحضير الفلافل، ستحتاج إلى حمص مطبوخ، سواء كان مسلوقًا أو معلبًا. اطحنه في محضرة الطعام مع التوابل والبصل الأخضر والثوم، ثم شكّله على هيئة كرات، ودحرجه في الدقيق، واقليه في زيت نباتي. فلافل - اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة فينيغريت

تتميز هذه السلطة بنكهة منعشة بفضل النعناع والريحان وصلصة الخل، مما يجعلها مثالية لفصل الصيف. خفيفة ومشبعة، غنية بالبروتين والخضراوات الطازجة. تُخلط معكرونة الأورزو المطبوخة مع الحمص المعلب والأعشاب. اقرأ المزيد

تتميز هذه السلطة المنعشة بنكهة المشمش المجفف والشمر الطبيعية، مع لمسة رائعة من البصل الأحمر المنعش، والثوم الحار، والحمص الطري، وصلصة خل النبيذ الأبيض الحامضة. يُنصح بترك المشمش المجفف حتى يطرى قبل إضافته إلى السلطة. اقرأ المزيد

هذه السلطة الغنية بالفيتامينات والنابضة بالحياة مليئة بالراديكيو الطري، الذي يمتزج مذاقه المرّ قليلاً بشكل رائع مع الحمص المعلب الكريمي. يضفي البقدونس المقلي المقرمش قواماً مميزاً، بينما يعزز صلصة الليمون النكهة. اقرأ المزيد

ستأسر هذه المعكرونة المتوسطية الجميع بنكهتها الغنية والمنعشة، وعصارتها، وقوامها المغذي. إنها خالية من اللحوم، ولكن بفضل الحمص المعلب، فهي غنية بالبروتين. يضيف الفلفل الحلو والجرجير أليافًا صحية ونكهات مميزة. اقرأ المزيد

طبق لذيذ وصحي على الطريقة المتوسطية، سريع التحضير ومثالي لعشاء ما بعد العمل. يُقلى الروبيان المقشر في زيت الزيتون، ثم يُخلط مع الخضار، بما في ذلك الطماطم، ويُطهى ببطء في النبيذ الأبيض. اقرأ المزيد

• حساء
• مزيج توابل رأس الحانوت الجافة

دلّل نفسك وأحبائك بطبق مغربي سريع وسهل التحضير. تُخلط معكرونة الحمص المسلوقة مع يخنة اللحم المفروم. يُضفي الزبيب، ورأس الحانوت، والنعناع الطازج، والكزبرة نكهةً ساحرةً على اليخنة. اقرأ المزيد

يُعدّ السمك المخبوز والمُقدّم في عبوات فردية خيارًا مميزًا ومبهجًا وسهل التحضير. سيُسرّ ضيوفك عند فتح كل عبوة واستنشاقهم للروائح الشهية. يُخبز في ورق قصدير. اقرأ المزيد

إضافةً إلى المكونات الرئيسية للحمص التقليدي - الحمص والطحينة - تحتوي هذه المقبلات أيضاً على الثوم الطازج والمطحون ومسحوق البصل. تضفي هذه التوابل على المعجون نكهةً فريدةً ومتوازنةً، و... اقرأ المزيد

يُعدّ حساء المينستروني هذا، الغني بالمكونات والدافئ، مثاليًا لتناوله على الغداء في أيام الشتاء الباردة. يُحضّر من لحم الديك الرومي، أو تحديدًا من سجق الديك الرومي الإيطالي المفروم. أزل الغلاف الخارجي من السجق النيء، وستحصل على... اقرأ المزيد

ما يميز هذه المعكرونة هو قطع البانسيتا المدخنة المقرمشة. ابدأ بطهيها أثناء سلق السباغيتي، لأن الدهون المذابة من قلي البانسيتا ستضفي نكهة رائعة على الطبق بأكمله. أولاً، في الدهون المدخنة - اقرأ المزيد

يتكون هذا الطبق المغربي أساساً من الكسكس وصدور الدجاج المقلية. ينضج كلا المكونين بسرعة، مما يجعله وجبة فاخرة حتى في أمسية من أيام الأسبوع بعد يوم عمل شاق. يحتوي الطبق أيضاً على: اقرأ المزيد

يُعدّ اليقطين والحمص قاعدة رائعة لطبق يخنة نباتية شهية ومغذية، تُدفئك بنكهتها ورائحتها في يوم غائم ممطر. استخدم الحمص المعلب لتقليل وقت الطهي، و... اقرأ المزيد

يُقدّم ستيك اللحم البقري المشوي مع سلطة الحمص والجزر وصلصة البيستو المنعشة بالكزبرة. تستخدم هذه الوصفة شريحة لحم الخاصرة، وهي قطعة لذيذة واقتصادية من منطقة البطن. تتميز هذه الشريحة بقوامها الليفي الكبير، و— اقرأ المزيد

الدوسا، أو الدوساي، طبق من جنوب الهند يُقدم عادةً على الإفطار. وهي عبارة عن فطيرة رقيقة محشوة بحشوة غنية. في هذه الوصفة، تُطهى البطاطس مع الحمص في صلصة مصنوعة من الطماطم ومسحوق الكاري والبصل وتوابل حارة... اقرأ المزيد

تستخدم هذه السلطة ثلاثة أنواع من البقوليات: الفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الحمراء، والحمص. يمكن تعليب الفاصوليا الحمراء والحمص، مما يُسهّل العملية كثيرًا. قبل إضافة الفاصوليا الخضراء إلى السلطة، يجب سلقها في الماء لبضع دقائق. اقرأ المزيد

البتتيم نوع من المعكرونة الصغيرة يُعرف باسم الكسكس الإسرائيلي نسبةً إلى شكله. وهو مكون شائع في أطباق الشرق الأوسط، مثل هذه السلطة. ولتحضيره، يُخلط البتتيم المسلوق مع اقرأ المزيد

تحتوي حشوة هذه الكيش اللذيذة والمشبعة، بالإضافة إلى البيض، على البصل والسبانخ والحمص المعلب، مما يضفي عليها نكهة مميزة وقوامًا رائعًا. تُقلى حشوة الحمص والسبانخ في مقلاة ثم تُسكب على الكيش بعد الانتهاء من تحضيره... اقرأ المزيد

تتكون سلطة نيسواز المتوسطية التقليدية، التي نشأت في مدينة نيس، من البيض المسلوق والطماطم والتونة والزيتون، ولكن غالباً ما تُضاف إليها خضراوات أخرى لتحويلها إلى طبق أكثر حيوية وإشباعاً. على سبيل المثال، اقرأ المزيد

سلطة صيفية شهية من معكرونة الأورزو والحمص المعلب، تنفجر بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​النابضة بالحياة من تتبيلة زيت الزيتون الحامض والليمون، والزيتون، وجبن الفيتا اليوناني، والأعشاب الطازجة، والعنب الحلو والعصير. اقرأ المزيد

• تزاتزيكي
• حمص
• فرخة

يُقدّم هذا الشاورما مُفكّكاً. يتكون الطبق من قطعة دجاج مقلي، وخبز بيتا، وصلصتين: صلصة تزاتزيكي يونانية وحمص شرق أوسطي. يُفضّل تقطيع الدجاجة من المنتصف (أو ما يُعرف بـ"القطعة الفراشية") ليسهل قليها. اقرأ المزيد

• الحمص
• صلصة الحمص بالشبت
• للتقديم

شاورما نباتية شهية وغنية بالعصارة، محشوة بالخضراوات والحمص، مما يجعلها أكثر إشباعًا ويضفي عليها قوامًا مميزًا ونكهات فريدة. يُسلق الحمص مسبقًا ثم يُخبز في الفرن مع التوابل وقليل من... اقرأ المزيد

• الكينوا
• الإسكالوب
• التزود بالوقود

دلّل نفسك بطبق لذيذ وخفيف مستوحى من المطبخ المتوسطي، يمزج بين القوام والنكهات بتناغم. يُقدّم الإسكالوب المشوي مع الكينوا المطبوخة، المنكهة بنكهة ورائحة البرتقال. طريقة التحضير: اقرأ المزيد

• سلطة الحمص
• شطائر

يُعدّ الحمص، الغني بالبروتين والألياف، قاعدةً رائعةً لسندويشات نباتية شهية وصحية. ولتحضير سندويشات سهلة، استخدم الحمص المعلب. فهو يُهرس بسهولة بالشوكة، ولكن إذا كنت تفضل قوامًا أكثر نعومة، اقرأ المزيد

• صَحن
• محطة وقود غرين غوديس

لا يُعدّ طبق بوذا مجرد صيحة نباتية جديدة، بل هو أيضاً وجبة متوازنة ومتناغمة، لذيذة وشهية، ومفيدة للجسم. ويُعتقد أن اسم الطبق مُشتق من وعاء بوذا، الذي... اقرأ المزيد

• خضراوات مقلية وتوابل
• حساء

شوربة كثيفة وغنية تُدفئ القلب بنكهتها اللذيذة والمتعددة الأوجه. تجمع هذه الشوربة بشكل رائع بين مجموعة متنوعة من الخضراوات، مثل الكرفس والجزر والطماطم والكوسا والفلفل الحلو والبروكلي والفاصوليا والعدس والحمص. وتتكامل جميع مكوناتها مع... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة من الحمص المحمص المتبّل، والطماطم الطازجة، والخيار، والخس، وتُغطّى بصلصة الزبادي مع معجون الطحينة والسمسم. يمنحها الحمص والتوابل نكهةً تُشبه الفلافل، ولكن مع لمسة مميزة. اقرأ المزيد

• سلطة
• حمص مقرمش

تقدم هذه الوصفة نسخة أكثر إشباعًا من السلطة اليونانية. تُجمع خضراوات الصيف التقليدية في هذا الطبق مع معكرونة الأورزو الإيطالية وتُقلب مع صلصة رانش مصنوعة من الزبادي اليوناني. هذا يُضفي على المعكرونة نكهة أكثر دسامة و... اقرأ المزيد

• فلافل
• صلصة الزبادي مع فلفل بيكيلو
• حمص الفاصوليا البيضاء
• صلصة الطماطم

على الرغم من أن الفلافل تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين في الدول الأوروبية، إلا أن كرات الحمص المقرمشة هذه تُعدّ طبقًا مفضلًا لدى الجميع. قبل الطهي، انقع الحمص في ماء بارد لمدة 24 ساعة، ثم صفّه جيدًا لضمان... اقرأ المزيد

• مينستروني
• مرق مع جبن البارميزان والأعشاب
• طماطم مشوية

شوربة المينستروني الإيطالية أشبه بمزيج من الخضراوات، يمكنك تحضيرها بأي مكونات متوفرة لديك في الثلاجة، مما يمنحك نكهة جديدة في كل مرة. تُحضّر هذه الشوربة بثلاثة أنواع من الفاصوليا: الفاصوليا البيضاء، والحمص، والفاصوليا الخضراء. اقرأ المزيد

يُعدّ السائل اللزج الذي تطفو فيه الحمص المعلب قاعدة مثالية لتحضير حلوى المرينغ النباتية. اخفقيه مع السكر الناعم وكريمة التارتار، وستحصلين على مزيج هشّ لا يمكن تمييزه عن بياض البيض. يمكنكِ إضافة أي نكهات تفضلينها. اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

سلطة الذرة المشوية هذه مع الفاصوليا المعلبة والحمص والخضراوات الطازجة والشهية مشبعة للغاية وتضفي أجواءً صيفية منعشة بمظهرها ونكهتها ورائحتها. امزج الذرة مع الفاصوليا والفلفل الحلو والحار والبصل والكزبرة و... اقرأ المزيد

يُعدّ الحمص مقبلاً شرق أوسطياً صحياً ولذيذاً، ويُحضّر من هريس الحمص. تشمل المكونات الأساسية الأخرى زيت الزيتون، والطحينة، وعصير الليمون، والثوم. أما التوابل والمكونات الاختيارية فتشمل: اقرأ المزيد

يُعدّ يخنة اللحم مع الفواكه المجففة من الأطباق الشائعة في المطبخ المغربي. ويُخفف مذاقها الحلو عادةً بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب العطرية والنفاذة. يُطهى الديك الرومي مع الزبيب والمشمش المجفف في قدر الطهي البطيء، مع إضافة جوزة الطيب الحلوة. اقرأ المزيد

اقلي الفلافل في آلة الوافل بدلاً من قليها في الزيت الغزير، وستحصل على وجبة خفيفة مميزة الشكل وقليلة الدسم بدلاً من الكرات المقلية. كما أن مذاق فلافل الوافل لا يقل روعة عن الفلافل المقلية. اقرأ المزيد

هذا الطبق يبدو رائعًا في طبق التقديم، كما أنه غني بالفوائد الصحية. مجرد النظر إلى مزيج ألوان اليقطين البرتقالي والبازلاء الخضراء الفاتحة يبعث على البهجة. يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة. اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة التونة من أشهر أنواع سلطات السمك. تتميز التونة بخلوها من العظام الصغيرة، كما أن تحضير هذه السلطة سريع وسهل. في هذه الوصفة، تُخلط التونة مع الخيار الطازج والمخلل، والخس الروماني، والحمص، والطماطم. اقرأ المزيد

يمتلئ المطبخ الحديث بمجموعة متنوعة من الأجهزة الكهربائية المصممة لتسهيل حياة الطهاة المنزليين. لطالما حظيت المقالي الهوائية وأجهزة البخار وأجهزة الطهي المتعددة بشعبية واسعة، ولكن هناك أيضًا جهاز رائع يُسمى طنجرة الطهي البطيء. هذا الجهاز عمليًا... اقرأ المزيد

• سبعة أنواع من الخضار المطهوة
• الكسكس

رائحة التوابل والخضراوات التي تُطهى معًا تُبشّر بتجربة لا تُنسى. وستتحقق هذه التوقعات حتمًا عند تذوق النتيجة: مزيج مثالي من التوابل، مع اللفت والجزر المُتشبّعين بنكهتها. والكوسا أيضًا... اقرأ المزيد

سلطة كاليفورنيا غنية بالمكونات وتجمع بتناغم بين قوامات متباينة في طبق واحد. خضراوات طازجة وخضراوات ورقية، أفوكادو طري وبيض مسلوق، حمص كثيف وبذور يقطين مقرمشة. رشّ كل شيء بصلصة فينيجريت مصنوعة من اقرأ المزيد

يُعدّ الحمص من أشهر المقبلات في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يُشكّل الحمص قاعدة رائعة لإضافة مختلف التوابل والمكونات الأخرى، مما يُضفي عليه نكهة مميزة. اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط الذهبي من غاي فييري طبقاً جانبياً سهل التحضير في الفرن في مقلاة واحدة. يضيف إليه مزيجاً من أربعة أنواع من التوابل، بما في ذلك بذور الكمون العطرية والكركم، ثم يشويه في الفرن ويقدمه مع عصير منعش. اقرأ المزيد

سلطة لذيذة وصحية يمكنكِ تجربة إضافات واستبدال مكوناتها. على سبيل المثال، إضافة بعض حبوب الذرة المطبوخة فكرة رائعة. مع ذلك، فهي في صورتها الأصلية رائعة للغاية: سهلة التحضير، بنكهة منعشة. اقرأ المزيد

هذه الكفتة النباتية لذيذة للغاية وتشبه الكفتة المصنوعة من اللحم. حتى محبي اللحوم الذين يبحثون عن تغيير في نظامهم الغذائي سيستمتعون بها. هذه الوصفة مناسبة أيضاً للصائمين الذين يحتاجون إلى... اقرأ المزيد

• محار البحر
• سلطة الحمص
• صلصة الخل مع الفلفل الأحمر الحلو والطحينة

تتداخل نكهات الإسكالوب مع صلصة الخل بطريقة مميزة، لتُشكّل طبقًا متناغمًا وصحيًا. يمكنك تقليل كمية الملح حسب رغبتك. وإذا لزم الأمر، يمكنك استخدام... اقرأ المزيد

• طاجين
• صلصة الهريسة
• مزيج توابل رأس الحانوت الجافة

الطاجين طبق مغربي يتكون من خضار ولحم مطهو ببطء في مرقه. في موطنه الأصلي، يُحضّر في قدر فخاري ذي غطاء مخروطي مرتفع، يُسمى أيضاً الطاجين. ولكن إذا لم يتوفر لديك قدر خاص، يمكنك طهي الطبق في مقلاة من الحديد الزهر. اقرأ المزيد

يُقدّم معجون الزيتون مع البسكويت كمقبلات لفتح الشهية. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• سلطة
• مزيج توابل رأس الحانوت الجافة

وصفة مفصلة مع صور.

• حمص
• الثوم المخبوز
• رش

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

يُضفي التتبيل اللاذع نكهة مميزة على هذا الطبق المطبوخ ببطء. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

يخنة اليقطين والحمص والقرنبيط مع توابل الكاري. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• بالنسبة للكاري:
• لتحضير صلصة الزبادي والطماطم:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• تشيلي:
• الأطباق الجانبية للاختيار من بينها:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة شوربة مفصلة مع صور. اقرأ المزيد

يكمن جمال وصفة كاتي لي الكلاسيكية للحمص في أنها تُحضّر باستخدام الحمص المعلب، مما يُغني عن عملية نقع وطهي الحمص الجاف التي تستغرق وقتًا طويلاً. اتبعي الوصفة وحضّري الحمص في محضرة الطعام لمدة... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

هذه الوصفة هي نسخة سريعة من حساء رائع كنتُ أُحضّره في مستوطنة برتغالية في نيو إنجلاند (ميستيك، كونيتيكت) بالقرب من البحر. هذا الحساء مثالي لأمسية شتوية. إذا كنتم في ميستيك وترغبون في شراء بعض منه - اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• خلاصة عطرية (مزيج توابل إيميريل الكريولية):

وصفة مفصلة مع صور.

• السمن:
• حشوة الحمص:

وصفة مفصلة مع صور.

• معجون الثوم والزنجبيل:

وصفة مفصلة مع صور.

• سلطة:
• عجينة الخبز المسطح:
• الحمص:
• لتقديم:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• للحشو:
• للاختبار:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.