وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الشكشوكة طبق شرق أوسطي شهير، يُقدم عادةً على الإفطار. وهي عبارة عن بيض مخفوق مطبوخ في صلصة طماطم وأعشاب. تُعتبر الشكشوكة طبقًا صحيًا ومغذيًا للغاية، وإضافة الحمص إليها يُعزز قيمتها الغذائية. تُطهى الشكشوكة على الموقد ثم تُكمل نضجها في الفرن حتى ينضج بياض البيض في الصلصة، لذا يُنصح باستخدام مقلاة مناسبة، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. تُقدم الشكشوكة مع خبز البيتا الدافئ وصلصة سريعة التحضير من الحمص والزبادي اليوناني قليل الدسم.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• بصلة واحدة مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب غير المملح والمغسول
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• علبتان من الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار، وزن كل علبة 400 غرام.
• 8 بيضات كبيرة
• 2 خبز بيتا
• نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم
• ربع كوب من الحمص
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة و/أو النعناع

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، خبز البيتا، الحمص، طماطم، حمص، الزبادي، نعناع، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الحمص والكمون ورشة ملح وفلفل أسود؛ وقلّبي جيداً حتى يتغطى الحمص بالتوابل. أضيفي الطماطم وثلث كوب من الماء. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن الصوص، حوالي 20 دقيقة.
الخطوة 3
• اصنعي 8 حفر في الصلصة واكسري بيضة في كل حفرة؛ مرري حافة الملعقة المسطحة على بياض البيض لتوزيعه، مع الحرص على عدم كسر الصفار. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج بياض البيض، من 8 إلى 10 دقائق. سيستمر البيض في النضج بعد إخراجه من الفرن. في هذه الأثناء، لفي خبز البيتا بورق القصدير وسخنيه في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ ثم قطعيه إلى أضلاع.
الخطوة الرابعة
• امزج الزبادي في وعاء صغير، حمص ورشة ملح. رشي البيض بالأعشاب والملح والفلفل. قدميه مع خبز البيتا وصلصة الحمص.

الأصوات: 6