بَقدونس

طبق جانبي شهي من البازلاء الخضراء المقلية مع لحم الخنزير المقدد والبصل. يتناغم لحم الخنزير المقدد المقرمش بشكل مثالي مع البازلاء الطرية المطهوة بالزبدة، بينما يضفي عصير البرتقال وقشره نكهة رائعة تجمع بين الحلاوة والحموضة، وتكتمل روعته بـ... اقرأ المزيد

هذه وصفة بسيطة ولذيذة لطبق جانبي من الجزر، يمكن تقديمها بشكل أنيق حتى على مائدة العيد. اختاري جزرًا صغيرًا بحيث تكون جميعها مرتبة ومتساوية الحجم تقريبًا. ولمسة مميزة، يمكنكِ ترك بعض الأوراق الخضراء. اقرأ المزيد

شريحة لحم الخاصرة قطعة لحم قليلة الدهن، لكنها تتميز بنكهة لحم غنية. لا يُفضل طهيها لفترات طويلة، وعادةً ما تُطهى إلى درجة متوسطة النضج، مع درجة حرارة داخلية تتراوح بين 55 و60 درجة مئوية. يمكن طهيها بسرعة وسهولة. اقرأ المزيد

شرائح الدجاج هي مقبلات شهيرة في مطاعم الوجبات السريعة، تُحضّر من أصابع دجاج مقرمشة ومغطاة بالبقسماط ومقلية. ستكون الشرائح المنزلية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة ومقرمشة بنفس القدر، ولكنها صحية أكثر. فيليه دجاج - اقرأ المزيد

هذا الطبق الخفيف والمنعش مستوحى من سلطة السوكوتاش الأمريكية التقليدية. مكوناته الرئيسية هي الفاصوليا والذرة والطماطم والفلفل الحلو والأعشاب. لتحضيره، تُهرس فاصوليا ليما المسلوقة في المطبخ... اقرأ المزيد

لا تحتاج إلى قدر خاص مزود بموقد لتحضير هذا الفوندو. تُخلط جميع المكونات في طبق خزفي، ثم تُخبز في الفرن، وتُقدم ساخنة. اغمس الخضار أو الخبز في الفوندو الساخن واستمتع بمذاقه الرائع. اقرأ المزيد

تُضفي نكهة الأفوكادو الناضجة والطرية قوامًا ناعمًا ومتجانسًا مع الزبادي، مما يُشكّل قاعدة كثيفة مخملية للصلصة. هذا المزيج يجعل الصلصة بديلاً أقل دهنية وأكثر صحة من صلصة "غرين غوديس" التقليدية المصنوعة من الكريمة الحامضة. اقرأ المزيد

تُشكّل الطماطم الكرزية قاعدة مثالية لمقبلات أنيقة صغيرة الحجم. أزيلي لبّها بملعقة صغيرة، ثم املئي الأطباق الناتجة بسلطة من الدجاج والتفاح والبقدونس، مع إضافة المايونيز. لتحضير السلطة... اقرأ المزيد

يُقدّم هذا الطبق الشهي مع لحم السلطعون الطري وصلصة كريمية من الجبن الكريمي والقشدة الحامضة. تُضفي رشة من الصلصة الحارة وفص ثوم وتوابل السلطعون نكهة مميزة. ويُضاف إليه عصير الليمون مع البقدونس المفروم والخضار. اقرأ المزيد

تُعدّ الكروستيني الإيطالية مقبلات متعددة الاستخدامات، مثالية لأي مناسبة. كما أنها فرصة رائعة للتجربة، حيث تُقدّم شرائح الخبز الفرنسي المحمص مع تشكيلة واسعة من الإضافات الشهية. على سبيل المثال، يمكنك تحضيرها بـ - اقرأ المزيد

مقبلات رائعة تُبهر بمظهرها الأنيق ونكهتها الغنية والمتعددة. تحافظ البولينتا على شكلها المثالي بعد التبريد، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع يخنة الفطر، كما أن نكهتها المحايدة لا تطغى على نكهة الفطر المميزة. اقرأ المزيد

بابا غنوج طبق مقبلات بسيط ولذيذ من الشرق الأوسط، مصنوع من الباذنجان. يُخلط لبّ الباذنجان المشوي أو المخبوز في الفرن مع الثوم والبقدونس وعصير الليمون والطحينة (معجون السمسم)، ثم يُهرس المزيج حتى يصبح ناعماً. اقرأ المزيد

ابتكرت إحدى مطاعم البيتزا الأمريكية عقد الثوم باستخدام بقايا عجينة البيتزا. كانت تُشكّل على هيئة عقد، ثم تُخبز، وتُغطى بزيت عطري، وتُباع بسعر زهيد أو تُقدّم كطبق جانبي مجاني مع الطلبات الأغلى ثمناً. ومع ذلك، فإن هذه... اقرأ المزيد

• لحم بقري طري
• زيت مع الثوم والأعشاب

سيمتص لحم المتن البقري الطري والشهي نكهةً أفضل إذا تم تتبيله بمزيج من توابل الفلفل الحار. اربط اللحم بخيط مطبخ قبل الطهي للحفاظ على عصارته وشكله، ولتسهيل تقطيعه عند الانتهاء. اقرأ المزيد

يُعدّ الفول بديلاً مثالياً للحم في البرجر النباتي. فهو غنيّ بالبروتين، ويمكن تشكيله على هيئة أقراص، ويُضفي نكهة رائعة على البرجر، خاصةً عند تقديمه مع الجوز. امزج الفول المهروس معاً. اقرأ المزيد

بدلاً من دجاجة كبيرة واحدة، اشوي دجاجتين صغيرتين في الفرن. سيساعد ذلك على طهيهما بشكل أسرع وتحميرهما بشكل متساوٍ. ادهني الدجاجتين بزبدة الأعشاب العطرية مسبقاً. استخدمي كمية وفيرة من الأعشاب العطرية المختلفة، مثل: اقرأ المزيد

• زيت زيتون مع ليمون
• لصق

تُحضّر معكرونة لينجويني الإيطالية غالباً مع المأكولات البحرية، وتتناغم بشكل خاص مع الروبيان الطري والمتماسك. امزج المعكرونة المطبوخة مع الروبيان المقلي مع الكراث والثوم وعصير الليمون وبشره، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

• البطاطس
• التزود بالوقود

طبق جانبي مميز من البطاطا، يضفي لمسة احتفالية رائعة، ومن المؤكد أنه سينال إعجاب ضيوفك. تُسلق حبات البطاطا الصغيرة بقشرها، ثم تُضغط برفق باليدين لتكسيرها قليلاً، ثم تُقلى في زيت زيتون متبل بالثوم. اقرأ المزيد

يكتسب هذا الدجاج نكهته الرائعة من معجون أعشاب عطري مع الجوز. قبل الطهي، اهرسي البقدونس والكزبرة والطرخون والشبت في محضرة الطعام مع الجوز والثوم وزيت الزيتون. سيُستخدم جزء من هذا المعجون لـ... اقرأ المزيد

سيُضفي الهندباء والبازلاء السكرية نكهة ربيعية منعشة وعصيرة على طبق المعكرونة. تُطهى الخضراوات والبازلاء على نار هادئة في صلصة من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والزبدة مع نكهة ليمون خفيفة وثوم لاذع. ثم تُخلط الخضراوات معًا. اقرأ المزيد

يحتفظ الروبيان المخبوز في الفرن بنكهة أفضل ويكتسب رائحة مميزة تميزه عن الروبيان المسلوق. مع ذلك، حتى عند طهيه في الفرن، من المهم عدم الإفراط في طهيه، بل خبزه فقط حتى يصبح طريًا وغير قابل للتفتت. اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة

يُشكّل مزيج الخضراوات الطازجة والجبن حشوةً رائعةً لفطيرة شهية وغنية. لتحضير الخضراوات، استخدم السلق والبقدونس والشبت. شوّح الخضراوات في مقلاة، ثم افرمها في محضرة الطعام، واخلطها مع الجبن المبشور... اقرأ المزيد

تُخبز شرائح سمك السلمون البري الطرية في الفرن على درجة حرارة منخفضة فوق طبقة من الكراث، الذي يُخبز مسبقًا بشكل منفصل لبضع دقائق قبل وضع السمك فوقه، بعد دهنه بزيت الزيتون والملح. اقرأ المزيد

تُخبز المحار مع الفاصوليا والكرنب والنقانق الإسبانية في عبوات صغيرة فردية مبطنة بورق الزبدة. تتميز المحار والنقانق بملوحة كافية لتتغلغل في الطبق بأكمله أثناء الطهي. اقرأ المزيد

صلصة إسبانيول هي إحدى الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي. تُقدم عادةً مع أطباق اللحوم أو تُستخدم في تحضير صلصة أخرى تُسمى ديمي جلاس. تُحضّر صلصة إسبانيول باستخدام مرق اللحم البقري، الذي يُغلى حتى يصل إلى القوام المطلوب. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق من معكرونة بيني ملونة تُطهى مع عصائر الخضار. تُسلق المعكرونة وتُضاف إليها قطع من الدجاج المقلي، والبازلاء المطهوة في عصير الليمون والماء، والسبانخ، والأعشاب الطازجة. الطبق مُشبع، ولكنه في الوقت نفسه... اقرأ المزيد

تجمع هذه السلطة اللذيذة والمشبعة والصحية بين جميع الألوان والنكهات والقوام الزاهية لمكوناتها. تتكون قاعدة السلطة من معكرونة أورزو مطبوخة وعدس بني، مع إضافة القرنبيط. وتُضاف إليها الطماطم الكرزية الطازجة والكرنب الأجعد و... اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم الخنزير الطبيعية، وعادةً ما تكون شرائح من الخاصرة منزوعة العظم. ولضمان الحصول على قطع طرية وغنية بالعصارة، قطّع لحم الخنزير إلى قطع سميكة، وتبّله بسخاء بالملح، ثم اقليه حتى يصبح لونه ذهبياً من الجانبين. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة الليمون والنعناع

يُتبّل صدر الدجاج بالملح والفلفل، ثم يُقلى في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُكمل طهيه في الفرن. هذا يضمن بقاءه طريًا وعصاريًا. أما النكهة الغنية فتأتي من صلصة الليمون والنعناع اللذيذة، والتي... اقرأ المزيد

• صَحن
• محطة وقود غرين غوديس

لا يُعدّ طبق بوذا مجرد صيحة نباتية جديدة، بل هو أيضاً وجبة متوازنة ومتناغمة، لذيذة وشهية، ومفيدة للجسم. ويُعتقد أن اسم الطبق مُشتق من وعاء بوذا، الذي... اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، يُستخدم القرنبيط كبديلٍ لعصيدة الذرة، ليحلّ محلّ الحبوب في النظام الغذائي. هذا الطبق هو نسخةٌ أكثر تطوراً من عصيدة الذرة، وهي طبقٌ تقليديٌّ من جنوب الولايات المتحدة. يُعدّ هذا الطبق متعةً رائعةً إذا... اقرأ المزيد

البيكاتا طبق إيطالي شهير يتكون من شرائح لحم مقلية ومغطاة بالبقسماط، تُقدم مع صلصة مصنوعة من عصير الليمون والزبدة والكبر. تختلف هذه الوصفة عن البيكاتا التقليدية في كونها أكثر ملاءمة للحمية. لتحضير الصلصة... اقرأ المزيد

أصبح مزيج لحم الضأن والنعناع طبقًا كلاسيكيًا. تُكمّل هذه العشبة العطرية اللحم الدسم بنضارتها، ليُشكّلا معًا نكهةً رائعة. اشوي فخذ الضأن وقدّميه مع صلصة تشيميتشوري بالنعناع اللاتيني. اقرأ المزيد

ما يميز هذه السمكة اللذيذة والطرية هو أنها تُخبز في الفرن، فتصبح قشرتها مقرمشة للغاية، كما لو كانت مقلية في مقلاة. ويعود الفضل في ذلك إلى طبقة البانكو الرائعة (التي تتميز بقرمشة أكثر من فتات الخبز العادي). اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الروبيان مع دقيق الذرة طبقًا شائعًا في جنوب الولايات المتحدة. ورغم أنه يُقدّم غالبًا على الإفطار، إلا أنه يُمكن تحضيره في أي وقت من اليوم والاستمتاع به لمذاقه الرائع الذي يجمع بين دقيق الذرة الطري والروبيان الممتلئ. اقرأ المزيد

يُحضّر طبق سكامبي الروبيان الأمريكي التقليدي من روبيان مقلي بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض. تُنتج هذه الوصفة صلصة أخفّ، بدون زبدة، مما يجعلها أكثر فائدة غذائية، ولكن... اقرأ المزيد

تُعدّ معكرونة بوتانيسكا الإيطالية من أسهل أنواع المعكرونة تحضيراً. ويُعتقد، وفقاً للنظرية الأكثر شيوعاً، أن اسمها مشتق من كلمة لا تحتاج إلى ترجمة. ويُقال إن بوتانيسكا اكتسبت شهرتها في أحد بيوت الدعارة، حيث... اقرأ المزيد

الموفوليتا الأمريكية التقليدية، التي ابتكرها سكان صقلية، عبارة عن شطيرة ضخمة محشوة بأنواع مختلفة من اللحوم الإيطالية المعلبة، والخضراوات المخللة، وجبنة البروفولوني. لكنها تصبح ألذّ عند تحضيرها على شكل... اقرأ المزيد

يمكنكِ بسهولة استبدال البطاطس بالجزر المشوي كطبق جانبي. سيكون الجزر صحيًا أكثر وأقل سعرات حرارية، مما يجعله إضافة مميزة لمائدة العيد المليئة بالأطباق الشهية. قطّعي الجزر إلى قطع كبيرة ومتساوية، ثم اسكبي... اقرأ المزيد

الكينوا ناعمة بما يكفي لطهيها، وهي حشوة مثالية لفطر المافن. كما يُضفي الجوز والطماطم المجففة والأعشاب وجبنة الفيتا نكهة مميزة على المقبلات. امزج جميع المكونات مع الكينوا. اقرأ المزيد

يكمن سرّ الفطر المحشو اللذيذ في حشوته. ولجعله غنياً بالنكهات، أضف اللحم والخضراوات والأعشاب وفتات الخبز والجبن. على سبيل المثال، يُمكنك تجربة مزيج مميز من الفطر الإسباني المطحون. اقرأ المزيد

يُعدّ تقديم المقبلات في وعاء من الخبز طريقةً ممتعةً ومبتكرةً لتقديمها لمجموعة من الأصدقاء. يُفضّل استخدام رغيف خبز العجين المخمّر المستدير أو البيضاوي. أفرغي اللب من الخبز، ثم املئي الوعاء الناتج بالصلصة، وتخلصي من اللب المتبقي. اقرأ المزيد

الفريكة تُصنع من القمح الذي يُحصد صغيراً، بينما لا تزال حبوبه طرية، ثم يُحمّص. نشأت في الشرق الأوسط، حيث تُستخدم غالباً في أطباق جانبية لذيذة. عند طهيها، تكتسب... اقرأ المزيد

شطيرة لذيذة وصحية مصنوعة من خبز الحبوب الكاملة ومغطاة بالثوم المحمص والأعشاب الطازجة. يمكنكِ تحضير هذه الشطائر كوجبة خفيفة أو كمقبلات على مائدة العيد. مزيج المكونات ببساطة... اقرأ المزيد

يُعدّ القمح الصلب الكامل من أكثر الحبوب صحةً وشعبيةً بين متبعي النظام الغذائي الصحي. ورغم أنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنةً بالحبوب الأخرى، إلا أن النتائج تستحق العناء. فهو يتميز بقوام رائع وخصائص مفيدة، و... اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق الجانبي من البطاطا الحلوة، قم بكرملتها مع شراب القيقب ثم اطبخها على نار هادئة في الزبدة، لتحصل على بطاطا حلوة برتقالية زاهية اللون مع طبقة لامعة وبقدونس شهي. لجذر الفجل الحار نكهة طبيعية... اقرأ المزيد

يحتوي الكراث، مثله مثل البصل، على نفس القدر من العناصر الغذائية، ولكنه على عكس البصل، أكثر طراوة وحلاوة، وله نكهة أخف. يُعد الكراث رائعًا ليس فقط في الأطباق، بل أيضًا كوجبة خفيفة. قطّعه إلى قطع كبيرة. اقرأ المزيد

شريحة لحم سالزبوري هي شريحة لحم مقلدة، ولكن على عكس قطع اللحم البقري الفاخرة، فهي في متناول الجميع تقريبًا. ورغم كونها شريحة لحم مقلدة، إلا أن شريحة لحم سالزبوري لذيذة وغنية، وتقدم مع... اقرأ المزيد

اقلي شريحة لحم بقري في مقلاة وقدميها مع البطاطس وصلصة الجبن الأزرق. سيبدو طبقك أكثر جاذبية إذا قدمت البطاطس كاملة مشوية. يُفضل استخدام أنواع كبيرة منها، مثل: اقرأ المزيد

معكرونة الأورزو هي نوع من المعكرونة الصغيرة المصنوعة من الأرز أو القمح. تُطهى في صلصة الجبن وتُقدم مع الفطر المشوي. في هذا الطبق، لا تُسلق المعكرونة بشكل منفصل، بل تُطهى مع الصلصة، كما هو الحال في الريزوتو. لا تدع ذلك يخدعك. اقرأ المزيد

يُعدّ قالب الكيك الدائري ذو الفتحة في المنتصف مفيدًا جدًا عند الرغبة في خبز الدجاج والبطاطس في الفرن في الوقت نفسه. سيستقر الدجاج بشكل عمودي وينضج بالتساوي من جميع الجوانب، بينما ستتشرب البطاطس نكهته... اقرأ المزيد

إذا كنت تحضر سلطة أو طبقاً جانبياً باستخدام القرنبيط المسلوق، فبدلاً من فصله إلى زهرات، من الأسرع بكثير تقطيع الرأس إلى شرائح سميكة. بمجرد أن يصبح القرنبيط طرياً، سيتفتت عند مزجه مع المكونات الأخرى. اقرأ المزيد

• مينستروني
• مرق مع جبن البارميزان والأعشاب
• طماطم مشوية

شوربة المينستروني الإيطالية أشبه بمزيج من الخضراوات، يمكنك تحضيرها بأي مكونات متوفرة لديك في الثلاجة، مما يمنحك نكهة جديدة في كل مرة. تُحضّر هذه الشوربة بثلاثة أنواع من الفاصوليا: الفاصوليا البيضاء، والحمص، والفاصوليا الخضراء. اقرأ المزيد

شوربة تشودر هي حساء شهير يُحضّر من الكريمة والخضراوات والسمك أو المأكولات البحرية. قبل قرون، كانت تُقدّم كحساء للبحارة والصيادين، لكنها انتقلت إلى المطاعم وأصبحت تُعتبر من الأطباق الفاخرة. حتى رائحتها الغنية بالسمك تُوحي برائحة منعشة... اقرأ المزيد

على الرغم من أن اللازانيا الإيطالية تُخبز تقليديًا في الفرن، إلا أنه يُمكن تحضير نسخة لذيذة بنفس القدر في قدر الطهي البطيء. والأفضل من ذلك كله، أنها سهلة التحضير للغاية. حضّر الحشوة؛ في هذه الحالة، ستكون اللازانيا نباتية، مصنوعة من الجبن والأعشاب و... اقرأ المزيد

في الولايات المتحدة، يُعتبر الطعام المريح من الأطعمة المفضلة؛ إذ يُفترض أن يكون لذيذًا ومغذيًا. يُحضّر هذا النوع من الطعام لاستعادة التوازن النفسي، وهو بعيد كل البعد عن أن يُعتبر صحيًا. تحظى الفطائر بشعبية كبيرة؛ فهي لا تُشبع الرغبة فحسب، بل... اقرأ المزيد

زبدة الأعشاب مكون متعدد الاستخدامات، يمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق الجانبية، بل ويمكن دهنها على الخبز - إنها لذيذة. يمكنك تحضير عدة حصص في المرة الواحدة وتخزينها في المجمد، وإخراجها عند الحاجة. اقرأ المزيد

ستساعدك هذه الوصفة على تحضير بطاطس مهروسة صحية ولذيذة وشهية لمائدة العيد، وهي مثالية كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الأسماك. لتحضيرها، امزج كميات متساوية من البطاطس واللفت السويدي. اقرأ المزيد

تُعدّ الفاصوليا البيضاء المعلبة قاعدة رائعة لتحضير صلصة منزلية لذيذة. اهرسيها في محضرة الطعام مع لحم مقدد مقلي، أنشوجة، ليمون، زيت زيتون، بصل طازج، وتوابل حتى تصبح ناعمة. أضيفي الأعشاب الطازجة. اقرأ المزيد

يمكن استخدام الرافيولي الإيطالي ليس فقط لتحضير وجبة عشاء مشبعة، بل أيضاً كمقبلات لذيذة ومقرمشة بحشوة طرية غنية بالجبن. لتحضيره، تُلف حبات الرافيولي المجمدة في خليط من الدقيق والبيض وفتات الخبز بالأعشاب الإيطالية، ثم تُقلى في الزيت. اقرأ المزيد

لا يقتصر البودينغ على الحلويات فقط، واللذة لا تعني بالضرورة عدم الصحة. لتتأكد بنفسك، حضّر هذا الطبق الجانبي الصحي واللذيذ بالذرة واليقطين. يتميز الطبق بألوانه البرتقالية الزاهية، ورائحته الجذابة، وفوائده العديدة... اقرأ المزيد

• صلصة اللحم
• لصق
• حشوة الريكوتا
• إضافات

على الرغم من أن الطبق مُشبع للغاية، إلا أنك سترغب في التهام آخر أنبوب من المعكرونة. وهذا ليس بالأمر المُستغرب، فالمعكرونة العادية مع الصلصة تُصبح أشبه بفطيرة شهية، تُثير الشهية والفضول على حدٍ سواء. كل... اقرأ المزيد

حضّري طبق لحم سريع ومتعدد الطبقات باستخدام صدور الدجاج، لتضفي على اللحم نكهة غنية ومميزة. تنضج صدور الدجاج بسرعة كبيرة، لذا يُفضّل وضع قدر من الماء على الموقد مباشرةً لسلق المعكرونة أثناء طهيها. اقرأ المزيد

• صلصة رانش مع الحليب الحامض
• قرنبيط

يُعدّ القرنبيط المخبوز في الفرن، والذي يشبه في نكهته أجنحة الدجاج الحارة، مقبلاً رائعاً مع البيرة أو وجبة خفيفة. تُغمس زهرات القرنبيط في خليط العجين، ثم تُخبز في الفرن، وتُغطى بصلصة حارة وتُقلى. اقرأ المزيد

هذا النوع من المعكرونة فائقة النعومة، والذي يعني اسمه حرفيًا "شعر الملاك"، يتميز بملمسه الرقيق ويتناغم تمامًا مع صلصة الطماطم المجففة وجبن الماعز. لا يستغرق تحضير هذا الطبق وقتًا طويلاً، كما أنه قابل لإعادة الاستخدام. اقرأ المزيد

هذا الطبق مثالي لعشاء سريع ومُشبع، كما أنه خيار رائع لإبهار ضيوفك. يضفي البروسكيوتو والفطر والمارسالا نكهات وروائح مميزة على الدجاج، ليُشكّلوا مزيجًا مثاليًا. طبقٌ جدير بأفضل الأطباق الإيطالية. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق من الفطر واللحم مُقبّلاً رائعاً للمجموعات الكبيرة. استُلهمت الصلصة من قبعات الفطر المحشوة، ويُجسّد هذا الطبق جميع أفضل جوانب الطبق الأصلي. استعدوا لمشاركة الوصفة! اقرأ المزيد

على عكس الصلصة العادية التي تُضاف إلى الطبق، فإنّ الصلصة تُحضّر لتُغمس في الطعام. إنها طريقة رائعة لتقديم المقبلات والوجبات الخفيفة والخضراوات وغيرها من الأطعمة التي تُؤكل باليد. تُقدّم صلصة الذرة هذه باردة مع - اقرأ المزيد

ربما سمع الجميع عن حساء المينستروني الإيطالي. إنه خفيف، صحي للغاية، وغني بالخضراوات. لكن قليلون يعلمون أن لهذا الحساء نسخة شتوية لذيذة وصحية بنفس القدر. على عكس المينستروني التقليدي، فإن النسخة الشتوية... اقرأ المزيد

تختلف كرات اللحم الفلورنسية عن كرات اللحم التقليدية في استبدال جزء من اللحم المفروم بالسبانخ، مما يضفي عليها مزيدًا من العصارة والطراوة. كما أنها أكثر صحة لاحتوائها على نسبة أعلى من الألياف، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

• لصق
• كرات اللحم
• صلصة

حضّري معكرونة إسباغيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم على الطريقة الإيطالية. لتحضير هذا الطبق، اسلقي الإسباغيتي على حدة، ثم اخبزي كرات اللحم في الفرن، وحضّري صلصة الطماطم. بعد ذلك، اخلطي جميع المكونات معًا واستمتعي بمزيج رائع من النكهات والروائح... اقرأ المزيد

على الرغم من أن حساء البسك الفرنسي التقليدي يُحضّر بالمأكولات البحرية، أو على الأقل بمرق المأكولات البحرية، إلا أن حساء البسك بالطماطم قد اكتسب شعبية واسعة في الغرب أيضاً. يُحضّر هذا الحساء بمرق الدجاج وكمية وفيرة من... اقرأ المزيد

يُضفي طبق جانبي مصنوع من مزيج من الخضراوات الجذرية المشوية مظهرًا وطعمًا وتكوينًا مميزًا. سيبدو الجزر والجزر الأبيض وجذر الكرفس أكثر جاذبية على الطبق إذا قُطّع إلى قطع متساوية الحجم. قبل الشوي، اسكب الخضراوات مع اقرأ المزيد

يُصنع هذا الرغيف من قطعة مسطحة من صدر لحم البقر، والتي يمكن تقسيمها بسهولة إلى نصفين بالعرض ولفّها كالكتاب أو الفراشة. ولتحضير الحشوة، تُقطّع الجزر الأبيض والجزر وتُلفّ في اللحم، ثم تُربط اللفافة بإحكام. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الرغيف اللحمي مزيجًا رائعًا من لحم الضأن الطري المحشو بزيتون كالاماتا اليوناني، والمطحون مع البقدونس والأوريجانو وزيت الزيتون وعصير الليمون. يمكنكِ فتح فخذ الضأن منزوع العظم على شكل فراشة، أو اقرأ المزيد

بفضل مظهرها الجذاب ونكهتها المتعددة الأوجه، ستكون هذه الرغيف المحشوة بالفطر البري العطري إضافةً مميزةً إلى مائدة احتفالاتكم، أكثر جاذبيةً من اللحم المشوي العادي. يمكنكم تقديمها كمقبلات أو كطبق رئيسي. اقرأ المزيد

بدلاً من تقديم البطاطا المهروسة البسيطة كطبق جانبي على مائدة العيد، يمكنكِ تحضير طاجن بطاطا أكثر تنوعاً ونكهةً مع الخضار والأعشاب. إنه سهل التحضير، ولكنه يبدو شهياً ومميزاً وصحياً. اسلقي البطاطا الصغيرة - اقرأ المزيد

يُخبز البوريك الصربي باللحم من رقائق رقيقة جدًا من عجينة الفيلو، تُدهن بالزبدة وتُرصّ في صينية خبز، ثم يُحشى وسطها باللحم المفروم. يجب أولًا قلي اللحم المفروم مع البصل والأعشاب، حتى يصبح الحشو... اقرأ المزيد

البوريك، وهو نوع من الفطائر الشائعة في البلقان والشرق الأوسط، يُخبز من عجينة رقيقة تُلف حول الحشوة، مما يُعطيه مظهرًا متعدد الطبقات. ومن أشهر وألذ حشوات البوريك الجبن مع - اقرأ المزيد

طبق جانبي نباتي شهي وجميل، يُناسب جميع أطباق اللحوم. لمظهر أكثر جاذبية، اختاري حبات بطاطا حمراء صغيرة بحجم براعم بروكسل، واسلقيها كاملة بقشرها. ثم أضيفي براعم بروكسل... اقرأ المزيد

• لفافة
• التغطية بالبقسماط

تبدو هذه اللفائف الاحتفالية من لحم البقر، المحشوة بالفلفل المشوي وجبنة البروفولون والكراث والمغطاة بطبقة مقرمشة، شهية للغاية ومبهجة، وهي تُحضّر ببساطة من قطعة لحم رخيصة الثمن، وهي شريحة لحم الخاصرة. هذه الشريحة جزء من لحم الخاصرة. اقرأ المزيد

• حبار
• صلصة
• بولينتا

يُعدّ طبق الحبار المحشو على الطريقة الإيطالية مع صلصة المارينارا وجبةً شهيةً في الأعياد، أو يُمكنه تحويل عشاء عادي في أيام الأسبوع إلى احتفال. يُحشى الحبار المقطّع بمزيج من مخالب الحبار والروبيان والأنشوجة. اقرأ المزيد

حضّر هدية مميزة لأحبائك لعشاء العيد، ستكون مفاجأة رائعة بكل تأكيد. طبق معكرونة شهي مع جبن ذائب، سبانخ، وكرات لحم في صلصة طماطم، مغلف بتغليف صالح للأكل بزينة عيد الميلاد. اقرأ المزيد

معكرونة فيتوتشيني بالدجاج في صلصة كريمية رائعة، تزداد دسامةً بإضافة جبن غرويير وبارميزان. رشة من جوزة الطيب الطازجة تضفي عليها نكهةً مميزة، مثالية لـ... اقرأ المزيد

• لحم الضأن
• صلصة النعناع

أسهل طريقة لطهي اللحم هي تحميصه في الفرن على شكل قطعة كبيرة. كل ما عليك فعله هو تحضير التتبيلة ونقع اللحم فيها، ثم وضعه في الفرن في اليوم التالي. بأقل جهد، ستحصل على وجبة شهية. اقرأ المزيد

• لحمة
• التغطية بالبقسماط

عند اختيار اللحم المشوي الذي ستقدمه على مائدة العيد، لا تتردد في اختيار لحم الخاصرة مع العظم. فهو مشهور ليس فقط بنكهته المميزة مقارنةً بالقطع الأخرى، بل أيضاً بمظهره الأنيق. وخاصةً... اقرأ المزيد

تستحق هذه الصلصة الغنية باللحم أن تصبح طبقك المفضل على مائدة غداء يوم الأحد. يُعزى مذاقها الرائع إلى طهي أنواع مختلفة من اللحوم في صلصة الطماطم، حيث يضفي ساق لحم العجل بالعظم نكهته الغنية على الصلصة. اقرأ المزيد

أربعة أنواع من الجبن - الموزاريلا، والبارميزان، والريكوتا، والأسياجو - ستمنح معكرونتك نكهة لا تُنسى وقوامًا رائعًا. أما قطع الطماطم المجففة بالشمس في صلصة عطرية فستضيف حموضة الطماطم وغناها اللازمين، ما يتناغم تمامًا مع... اقرأ المزيد

يتميز هذا الطبق الجانبي من الأرز عن غيره بغناه بالمكونات ونكهته المميزة التي تجمع بين نكهات متنوعة. كما أنه يضفي لمسة احتفالية رائعة، مما يجعله مثالياً لمائدة الطعام الاحتفالية مع أطباق اللحوم أو الدواجن. اقرأ المزيد

ينتمي سمك الشار القطبي إلى عائلة السلمون، ومثل غيره من الأسماك الحمراء، يتميز بتركيبة فريدة ومجموعة من العناصر المفيدة التي يُفضل حفظها عن طريق طهيها في الفرن. أفضل ما يُقدم مع السمك المخبوز هو: اقرأ المزيد

• أوسوبوكو
• غريمولاتا

في المطبخ الإيطالي، يُعرف الأوسوبوكو بأنه ساق لحم العجل المقطعة عرضيًا إلى أقراص لحمية مع وجود عظم النخاع في المنتصف. ويُطلق اسم الأوسوبوكو أيضًا على الطبق المُحضر من هذه القطعة. ولتحضيره، يُقلى اللحم أولًا في مقلاة ثم... اقرأ المزيد

سبانكوبيتا هي فطيرة يونانية متعددة الطبقات محشوة بالسبانخ وجبنة الفيتا. مزيجها رائع. وكأي طبق يوناني، تتميز سبانكوبيتا بنكهات البحر الأبيض المتوسط. تُصنع من عجينة الفيلو، حيث تُفرد رقائقها في صينية. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• زبدة بالأعشاب

لحم لندن برويل هو قطعة لحم متبلة ومشوية ومقطعة إلى شرائح رقيقة. وعادة ما يتم تحضيره باستخدام شريحة لحم الفخذ العلوي، أو قطعة من فخذ البقر، وهي قطعة لحم غنية بالألياف وقليلة الدهون، يسهل الإفراط في طهيها وتجفيفها. اقرأ المزيد

تتناغم المعكرونة ومرق سجق لحم الخنزير في صلصة بيضاء والجبن والسبانخ في هذه اللازانيا، مما يجعلها وجبة فطور لذيذة ومشبعة. لتحضير المرق، أزيلي غلاف سجق لحم الخنزير واقلي اللحم المفروم المتبل في صلصة أساسها الحليب والدقيق. اقرأ المزيد

أفضل طريقة لتحضير عجة لعدد كبير من الأشخاص هي خبزها في الفرن في صينية خبز كبيرة أو في أوعية صغيرة. سيساعد الفرن العجة على الارتفاع جيدًا، مما يجعلها هشة وناعمة وشهية. واللحم المفروم المضاف إليها... اقرأ المزيد

لتحضير هذه المقبلات، ستحتاج إلى فطر كبير الحجم. كلما كانت قبعات الفطر أكبر، كلما كان حشو الجبن فيها ألذ. احشِ الفطر بجبن بيكورينو رومانو المبشور المصنوع من حليب الأغنام، وزيّنه بمزيج من الأعشاب الطازجة. اقرأ المزيد

• بطاطس الأكورديون
• كريمة حامضة مع أعشاب

حتى باستخدام البطاطس والقشدة الحامضة فقط، يمكنكِ تحضير طبق جانبي شهي وجميل يليق بمائدة العيد. هذه هي بطاطس هاسلباك، التي أتت إلينا من السويد. أو ببساطة، بطاطس الأكورديون، عندما تكون الدرنات كاملة... اقرأ المزيد

لن يترك مربى الجوز بنكهته الغنية والحارة والحلوة أحداً غير متأثر. امزج الجوز المفروم مع الزبدة والعسل والفلفل الحلو المشوي، وأضف الأعشاب الطازجة، وقدمه كغموس مع البسكويت. اقرأ المزيد

روبيان سكامبي هو طبق إيطالي-أمريكي يتكون من روبيان مطبوخ في صلصة مصنوعة من الزبدة والثوم والنبيذ الأبيض الجاف وجبن البارميزان. على الرغم من أن روبيان سكامبي يُقدم عادةً مع المعكرونة أو الأرز، إلا أنه لذيذ بنفس القدر عند تقديمه مع... اقرأ المزيد

بفضل قوامها الكريمي، يمكن استخدام البطاطا المهروسة ليس فقط كطبق جانبي، بل أيضاً كقاعدة لصلصة غنية. هذه الوصفة مستوحاة من صلصة سكورداليا اليونانية، المصنوعة أيضاً من البطاطا المهروسة الممزوجة بزيت الزيتون. اقرأ المزيد