وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

يُعدّ هذا الطبق من الفطر واللحم مُقبّلاً رائعاً للتجمعات الكبيرة. مستوحى من قبعات الفطر المحشوة، يجمع هذا الطبق بين أفضل ما في الطبق الأصلي. استعدّوا لمشاركة الوصفة وتلقّي طلباتكم في احتفالكم القادم. يُقدّم هذا الطبق الكريمي مع الخبز المحمص المقرمش، كما يُمكن استخدامه كحشوة للبطاطا المخبوزة أو كصلصة للمعكرونة.

مكونات:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 230 غرام من لحم السجق
• فصان من الثوم المفروم
• 680 غرام من فطر الشامبينيون، مفروم فرماً خشناً
• 170 غرام من الجبن الكريمي المقطع إلى مكعبات
• نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• ثلث كوب من الكريمة، نسبة الدهون 12.5%
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة المذابة
• ربع كوب من فتات الخبز
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• رغيف خبز فرنسي واحد، محمص ومقطع إلى شرائح، للتقديم
• معدات خاصة: وعاء صغير سعة 950 مل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نقانق مفروم، ثوم، فطر الشامبينيون، جبن القريش، جبنة بارميزان، كريم، سمنة، فتات الخبز، بَقدونس، باغيت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنيًا وينضج جزئيًا، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه باستمرار حتى يطرى، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الفطر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفطر طريًا ويتبخر السائل، لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة الثانية
• أضيفي الجبن الكريمي وقلّبي حتى يذوب (حوالي دقيقة واحدة). أضيفي جبن البارميزان وكريمة الخفق بنسبة 12.5%، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ المزيج بالغليان (2-3 دقائق). اسكبي خليط الفطر في وعاء صغير سعة 950 مل. اخلطي الزبدة مع فتات الخبزأضيفي البقدونس، ورشّي هذا المزيج فوق مزيج الفطر. اخبزي المزيج حتى يصبح فتات الخبز ذهبي اللون وتغلي الصلصة على الأطراف (15-20 دقيقة). اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قدميه مع شرائح خبز الباغيت المحمص.

الأصوات: 1