بَقدونس

إذا كنت تبحث عن صلصة جديدة ومميزة للمقبلات، فستحب هذه الوصفة بالتأكيد. تعتمد الصلصة على جبنة الريكوتا المخفوقة، ذات الملمس الناعم، والتي تتناغم بشكل رائع مع العديد من المكونات، وتتلاءم معها وتكملها. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

هذه الفطيرة الطازجة المحشوة بمزيج غني من اليقطين والسبانخ والجبن لذيذة سواءً للفطور أو كوجبة خفيفة مع مشروب ساخن. يمكنك استخدام السبانخ المجمدة، فهي خيار مناسب جدًا في الطقس البارد. اقرأ المزيد

يُعدّ الخرشوف المحشو طبقًا شائعًا في العديد من المناطق. يُحشى الخرشوف الطازج بحشوات متنوعة في الفراغات بين بتلاته، ثم يُطهى على البخار أو يُسلق. ولكن إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لتحضيره، أو كان لديك فقط... اقرأ المزيد

هذه الوصفة لغمس الروبيان مستوحاة من أطباق المأكولات البحرية التقليدية في مدينة نيو أورليانز الساحلية الأمريكية. يتكون الغمس من قطع روبيان شهية مغمورة في صلصة جبن كريمية بنكهة الشواء. يُسلق - اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• حساء

يُحضّر حساء الزفاف الإيطالي من كرات اللحم والخضراوات في مرق. يمكن أن تكون الخضراوات أي نوع من السلطة الخضراء أو أنواع مختلفة من الملفوف. مع ذلك، لا علاقة لهذا الحساء بحفلات الزفاف، ولا يُقدّم في حفلات الزفاف الإيطالية، كما قد يتوقع البعض. اقرأ المزيد

فطر بورتوبيلو نوع من أنواع الفطر ذي القبعات الضخمة. ست قبعات منه تكفي لتحضير طبق غراتان لذيذ ومُشبع - وهو عبارة عن طاجن بقشرة مقرمشة. رصّي طبقات من القبعات وخليط الفطر المبشور في صينية فرن. اقرأ المزيد

هل تحبّ اللحم المقدد لكنك تكره الانتظار لأيام حتى ينضج؟ هذه الوصفة ستجعله بنفس اللذة، ولكن في غضون ساعتين فقط. ضع اللحم المقدد في قدر الطهي البطيء مع التوابل، بما في ذلك... اقرأ المزيد

اطبخي دجاج الصياد، أو الكاتشياتوري كما يُسمى في إيطاليا، في قدر الطهي البطيء. للقيام بذلك، اقلي قطع الدجاج المتبلة كلًّا على حدة، ثم اقلي لحم الخنزير المقدد كلًّا على حدة، ثم أضيفي البصل والجزر والثوم. أخيرًا، امزجي جميع المكونات في الصلصة. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة

حضّر أشهى غداء يوم الأحد مع كرات اللحم وصلصة مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق الإيطالية الحارة، تُطهى جميعها على نار هادئة في قدر الطهي البطيء. تُحضّر صلصة الأحد تقليديًا في العائلات الإيطالية، وتعتمد عادةً على الطماطم أو معجون الطماطم. اقرأ المزيد

صدر البقر هو قطعة لحم مسطحة تُستخرج بعد إزالة الأضلاع. لا يُفضل الطهاة هذا الجزء من ذبيحة البقر بشكل خاص، لأنه يتطلب عملية طهي طويلة، سواءً بالسلق أو الخبز، ليصبح طريًا. ومع ذلك، اقرأ المزيد

يصعب تخيّل طبقٍ أكثر بساطةً من حساء الدجاج بالشعيرية. حتى الأطباء القدماء نسبوا خصائص مُقوّية لهذا الطبق الذي يبدو بسيطًا، ولا يزال مرق الدجاج يحتفظ بسمعته كمشروبٍ مُفيدٍ يُساعد في علاج... اقرأ المزيد

تزخر مطابخنا بمجموعة متنوعة من الأدوات التي تتيح لنا تجربة وصفات جديدة باستمرار دون الحاجة لقضاء ساعات طويلة أمام الموقد. ومن هذه الأدوات جهاز الطهي البطيء. هذا الجهاز الصغير الحجم يمكنه أن يحل محل... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق ساوربراتن، وهو يخنة حامضة، من الأطباق الشعبية للغاية في وسط ألمانيا. يُحضّر عادةً بلحم البقر، ولكن بعض الوصفات تستخدم أيضاً لحم الخيل أو لحم الضأن أو لحم الخنزير. ووفقاً لإحدى الأساطير، اقرأ المزيد

على الرغم من دلالة اسمها الواضحة، فإن "الروست" ليس مقليًا على الإطلاق، بل يُخبز، أو بتعبير أدق، يُطهى على نار هادئة في الفرن أو الموقد. سُمّي الطبق بهذا الاسم ليس بسبب طريقة الطهي، بل لأنه يُطهى على نار هادئة في درجة حرارة عالية، وإلا... اقرأ المزيد

كلمة "راغوت" الروسية المألوفة أصلها من فرنسا (من الفرنسية ragoût؛ من الفرنسية ragoûter - بمعنى فتح الشهية)، حيث تُستخدم هذه الكلمة لوصف أطباق مصنوعة من قطع صغيرة من اللحم والدواجن والأسماك والخضراوات في مرق كثيف. في روسيا، ترسخ الاسم، لكنه أصبح أكثر شيوعًا. اقرأ المزيد

كلمة "روليت" أصلها من فرنسا (من الكلمة الفرنسية rouler التي تعني "يلف"). ورغم أن هذا الاسم يُستخدم في روسيا للإشارة إلى أطباق اللحوم والحلويات على حد سواء، إلا أن الوصفة الأصلية، التي تعود أصولها إلى أوروبا، كانت تتطلب تحضير الرولاد باللحم. ومع المهارة المناسبة، اقرأ المزيد

يُشبه هذا اللحم المشوي اللحم المشوي في الفرن لدرجة يصعب معها تصديق أنه طُهي في قدر الطهي البطيء. السر يكمن في تحمير كتف لحم الخنزير مسبقًا في مقلاة. بمجرد أن يصبح لون اللحم بنيًا من جميع الجوانب، افركيه بـ... اقرأ المزيد

يُعدّ يخنة اللحم مع الفواكه المجففة من الأطباق الشائعة في المطبخ المغربي. ويُخفف مذاقها الحلو عادةً بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب العطرية والنفاذة. يُطهى الديك الرومي مع الزبيب والمشمش المجفف في قدر الطهي البطيء، مع إضافة جوزة الطيب الحلوة. اقرأ المزيد

على مدار ثماني ساعات في قدر الطهي البطيء، يتحول اللحم البقري إلى لحم طري وعصاري للغاية. وعند مزجه بالخضراوات، ستحصل على طبق شهي لا يُنسى. قبل الطهي البطيء، يجب تحمير اللحم قليلاً. إذا كانت الوعاء... اقرأ المزيد

حتى الطهاة المبتدئون يمكنهم إتقان الخطوات البسيطة لهذا الطبق المطبوخ ببطء: حساء كثيف وشهي، مثاليٌّ لأشهر الشتاء الباردة. تمتزج نكهات المكونات بشكل أفضل في اليوم التالي، والبازلاء... اقرأ المزيد

لقد وهبتنا الطبيعة قرع الإسباغيتي، الذي يتحول بسهولة إلى نودلز نباتية عند خبزه. يمكن تقديمه كطبق جانبي مع أي وجبة. إنه بديل لذيذ وقليل الكربوهيدرات للإسباغيتي التقليدي. والأكثر من ذلك، اقرأ المزيد

يُثبت هذا الطبق أن القرع الإسباجيتي يُمكن أن يكون بديلاً ممتازاً للمعكرونة، حتى في طبق إيطالي مثل معكرونة كاربونارا، وسيظل بنفس اللذة. من السهل جداً فصل القرع الإسباجيتي المطبوخ إلى اقرأ المزيد

عند النظر إلى الطبق، قد تظن أنك تنظر إلى معكرونة سباغيتي بصلصة البيستو. في الواقع، إنها أقل أنواع المعكرونة صحةً وأقلها سعرات حرارية على الإطلاق. وذلك لأن لب قرع السباغيتي ينفصل إلى... اقرأ المزيد

وصفة بسيطة وسريعة ستساعدك على تحويل بقايا أرز الأمس إلى طبق كاجون أصيل في دقائق معدودة. يُعدّ مطبخ الكاجون فرعًا من المطبخ الأمريكي، ويشتهر في ولاية لويزيانا. المكونات التقليدية في - اقرأ المزيد

• تشيلي
• إضافات من اختيارك

يُطهى طبق تشيلي كون كارني (وهو طبق تكس مكس يعني باللغة الإسبانية "تشيلي مع اللحم") مع الفلفل الحار واللحم والفاصوليا والتوابل لفترة طويلة، مما يسمح لجميع المكونات بالامتزاج لتكوين نكهة غنية. ولكن هناك طريقة لتحضيره: اقرأ المزيد

تُعدّ كعكات المرق وجبة فطور شهيرة في جنوب الولايات المتحدة. وهي عبارة عن كعكات صغيرة تشبه الكعكات الإنجليزية، مغطاة بمرق أبيض مصنوع من لحم السجق والدقيق والحليب. تُزال أغلفة السجق النيء و... اقرأ المزيد

يُحضّر ألذّ رغيف لحم من مزيج من أنواع مختلفة من اللحوم. امزج اللحم البقري المفروم، ولحم العجل، ولحم الخنزير مع فتات الخبز، والبيض، والأعشاب، والتوابل، وشكّله على هيئة رغيف. ضعه في قدر الطهي البطيء مع الخضار حتى تنضج معًا. اقرأ المزيد

يتطلب طهي اللحم بالعظم وقتاً طويلاً، لكن النتيجة تستحق العناء. ستساعدك هذه الوصفة لحساء اللحم البقري مع جذر الجزر الأبيض واللفت والأعشاب العطرية، والمحضرة في قدر الطهي البطيء، على إعداد طبق مثالي لعيدكم. اقرأ المزيد

تختلف هذه الوصفة الأمريكية للحم البقري المقدد عن الطريقة التقليدية في أن اللحم يُنقع جيدًا في تتبيلة غنية بالتوابل ثم يُسلق. يُفضل استخدام الجزء الأمامي من صدر اللحم البقري المقدد. علاوة على ذلك، من... اقرأ المزيد

معكرونة القرع الإسباجيتي مع صلصة ألفريدو الإيطالية الكريمية لذيذة تمامًا كالمعكرونة التقليدية، بل وأكثر صحة. اشوي القرع حتى يصبح طريًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. امزجيه مع صلصة ألفريدو الشهية. اقرأ المزيد

تُصنع كرات اللحم السويدية من اللحم المفروم الممزوج بالبيض والتوابل وفتات الخبز. تُقلى وتُقدم مع صلصة كريمية ومربى التوت البري. يمكنكِ تحضير نسخة صحية أكثر، لا تحتاج إلى قلي، في قدر الطهي البطيء. اقرأ المزيد

مقبلات شهية ومقرمشة مصنوعة من أجنحة دجاج تُقلى في الفرن على درجة حرارة عالية بدلاً من الزيت، مما يجعلها صحية أكثر وألذ طعماً. لتحضير هذه المصاصات، ستحتاج فقط إلى الجزء العلوي من أجنحة الدجاج، والذي يمكن... اقرأ المزيد

حضّر وجبة كاملة لأربعة أشخاص في نصف ساعة فقط باستخدام غلاف واحد من ورق القصدير. أساس نكهة الطبق هو زيت الزيتون، المتبّل بالبابريكا المدخنة والملح والفلفل. ستضيفه في كل مرحلة، مع وضع المكونات طبقات فوق بعضها على ورق القصدير. اقرأ المزيد

لحفلة عفوية، حضّري بروشيتا بالفلفل المشوي المعلب وجبن الماعز. إذا كان لديكِ متسع من الوقت، يمكنكِ نقع الفلفل في مزيج من زيت الزيتون والخل والعسل، لكنها ستظل لذيذة حتى لو... اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة البيض الأمريكية الكلاسيكية مثالية للسندويشات، حيث تُقدّم على أنصاف الطماطم أو أوراق الخس. تُضفي الأعشاب الطازجة لونًا جميلًا ونكهة منعشة. وإذا كان لديك بيض مسلوق متبقٍ، فيمكنك استخدامه أيضًا. اقرأ المزيد

سلطة خفيفة غنية بالفيتامينات بنكهة صيفية مميزة وفريدة، بفضل مزيج من نكهات الكمثرى واليانسون النجمي والشمر المنعشة. هذه السلطة مثالية عندما تشتهي شيئًا جديدًا ومنعشًا. أما جبن البيكورينو وخل النبيذ... اقرأ المزيد

بيني ألا فودكا (بالإيطالية: بيني مع الفودكا) هو طبق إيطالي يُحضّر من معكرونة بيني (الريش) في صلصة مصنوعة من معجون الطماطم والقشدة الكثيفة والفودكا. يُعتقد أن الوصفة ابْتُكِرَت في إيطاليا في ثمانينيات القرن الماضي بهدف الترويج للفودكا. اقرأ المزيد

أرانشيني، طبق مقبلات صقلي شهير، عبارة عن كرات أرز محشوة ومغطاة بفتات الخبز ومقلية في مقلاة. يُترجم اسم "أرانشيني" من الإيطالية إلى "برتقال صغير". وقد سُمي الطبق بهذا الاسم لتشابهه مع الأرانشيني. اقرأ المزيد

يُشتق اسم هذا الطبق الكثيف والغني من الكلمة الفرنسية "ragoûter" التي تعني "فتح الشهية". في الواقع، أي يخنة، سواء كانت باللحم أو بدونه، تفتح الشهية برائحتها الزكية ومظهرها الشهي. يُطهى على نار هادئة حتى يصبح قوام اليخنة كثيفًا. اقرأ المزيد

سلطة التبولة هي مقبلات شرق أوسطية شهيرة أصلها من لبنان. يتكون طبق التبولة من مكونين رئيسيين هما البقدونس والبرغل، ويُخلط مع خضراوات مفرومة ناعماً، غالباً ما تكون طماطم وبصل ونعناع، ​​ويُتبل بالزيت وعصير الليمون أو الليمون الحامض. اقرأ المزيد

طبق خضار بسيط ولذيذ للغاية، سيُعجب به النباتيون وكل من يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. أسهل طريقة لتقديم قرع الإسباغيتي هي سلقه، ثم فصله إلى قطع تشبه الإسباغيتي، وتتبيله بصلصة ثوم عطرية. اقرأ المزيد

هذه الوصفة البسيطة والصحية ستنال إعجاب الكثيرين. عند تحميص جذر الكرفس، يصبح، كغيره من الخضراوات الجذرية، حلو المذاق ومتكرملًا، مما يوازن نكهته اللاذعة بعض الشيء. كما أن البصل يصبح حلو المذاق أيضًا. اقرأ المزيد

راتاتوي طبق فرنسي تقليدي من الخضراوات، يُحضّر من الباذنجان والكوسا والفلفل. ظهرت أول وصفة للراتاتوي في كتاب طبخ يعود إلى القرن الثامن عشر. كان في الأصل طبقًا صيفيًا للفلاحين الفقراء. اقرأ المزيد

وصفة معكرونة البازلاء السكرية مع السلمون هذه طبق عشاء رائع لجميع أفراد العائلة. إنها سريعة وسهلة التحضير، كما أنها صحية. البازلاء، مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن، مفيدة جدًا لـ... اقرأ المزيد

الكالزوني عبارة عن بيتزا مغلقة على شكل هلال، مغطاة بحشوات متنوعة - جبن، لحم خنزير، لحم، طماطم، ومكونات أخرى. تشتهر الكالزوني في وسط وجنوب إيطاليا، وكانت تُصنع تقليديًا من الجبن والطماطم المجففة، وقليل من... اقرأ المزيد

المعكرونة طبق إيطالي شهير يتكون من مكونين رئيسيين: المعكرونة والصلصة. يتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، ومذاقه اللذيذ، وشعوره بالشبع. تتطلب هذه الوصفة... اقرأ المزيد

معكرونة بالروبيان مع صلصة الطماطم الكريمية والأعشاب من إعداد الشيف الإيطالية الإنجليزية جيادا دي لورينتيس، طبق شهي ومُشبع، مثالي لعشاء عائلي. كما أنه مناسب لعشاء يوم أحد غير رسمي أو لمناسبة خاصة. اقرأ المزيد

تُعد معكرونة الروبيان بالثوم هذه، التي أعدها الشريك المؤسس لمطعم نيلي للشواء والشخصية التلفزيونية، وجبة عشاء مثالية بعد يوم عمل طويل - فهي سهلة التحضير للغاية ولا تتطلب الكثير من وقت التحضير. اقرأ المزيد

يُعتبر لحم الخاصرة من شرائح اللحم الرخيصة لأنه يُقطع من الخاصرة ويُعتبر أقل دهنية. ومع ذلك، يمكن الحصول على قطعة لحم منه لا تقل لذة وطراوة عن القطع الممتازة. اقرأ المزيد

قدّم هذا الطبق من الفطر البري المخبوز في الفرن مع الزبدة العطرية والثوم المحمص والبابريكا المدخنة. نكهة الفطر ورائحته غنية وشهية للغاية، لدرجة يصعب معها تصديق أن الوصفة خالية تمامًا من المكونات... اقرأ المزيد

البابريكا من التوابل الأساسية في المطبخ المجري، لكنها ليست من أصل مجري. فقد وصلت إلى أوروبا من البرازيل، فلماذا أصبحت شائعة جدًا بين الطهاة المجريين؟ يكمن السر في طريقة تحضيرها: في الأصل، كانت البابريكا تُستخدم كاملة، و- اقرأ المزيد

• سبعة أنواع من الخضار المطهوة
• الكسكس

رائحة التوابل والخضراوات التي تُطهى معًا تُبشّر بتجربة لا تُنسى. وستتحقق هذه التوقعات حتمًا عند تذوق النتيجة: مزيج مثالي من التوابل، مع اللفت والجزر المُتشبّعين بنكهتها. والكوسا أيضًا... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق سمك السلمون المقلي مع السلطة الخضراء مثاليًا لوجبة عشاء خفيفة. يمكنك تحضيره بأي نوع من أنواع السلمون: السلمون العادي، أو السلمون الوردي، أو سلمون تشوم، وغيرها. السرّ يكمن في قلي السمك بسرعة في مقلاة ساخنة حتى لا ينضج تمامًا. اقرأ المزيد

لطالما استُخدم الكوسا كزينة للحدائق فقط، ولم يبدأ تناوله إلا قبل قرنين من الزمان تقريبًا. أما الآن، فيُزرع في كل حديقة تقريبًا، وهذا ليس بالأمر الغريب، فالكوسا من الخضراوات الغذائية. اقرأ المزيد

سلطة من إعداد جيف ماورو، الفائز بالموسم السابع من برنامج "نجم شبكة فود نتورك"، ومقدم برنامجي "ملك الساندويتش" و"المطبخ" حالياً. هذه السلطة الخفيفة والمنعشة، المكونة من ثلاثة أنواع مختلفة من الفاصوليا، تُعد طبقاً مثالياً لفصل الصيف. اقرأ المزيد

البريوات هي وجبة خفيفة مغربية محشوة بحشوة حلوة أو لحمية، ملفوفة بعجين رقيق ومقلية في الزيت. حضّر بريوات مثلثة مقرمشة محشوة بالكفتة - لحم بقري أو ضأن مفروم مقلي مع البصل والتوابل. اقرأ المزيد

طبق جانبي لذيذ من الخضار، مصنوع من الهليون الشهي والصحي، وهو مكتفٍ ذاتيًا ويمكن تقديمه بدون أي خضراوات أخرى. ما عليك سوى تتبيله بصلصة من البقدونس المفروم ناعمًا والثوم وعصير الليمون. اقرأ المزيد

تجمع سلطة المعكرونة هذه بين أكثر النكهات الإيطالية تقليدية: الطماطم، والريحان، والجبن. قلّب المعكرونة المطبوخة مع صلصة البيستو وقشر الليمون المبشور لمذاق أكثر حيوية. أضف اقرأ المزيد

أثناء شوي اللحم، حضّر طبقًا جانبيًا لذيذًا من البطاطا الحلوة على الشواية. على عكس البطاطا العادية، تُعدّ البطاطا الحلوة صحية أكثر ولها نكهة غنية وحلوة. قطّع البطاطا الحلوة نصف المطبوخة إلى اقرأ المزيد

سلطة المعكرونة هذه مع الدجاج المشوي مشبعة للغاية لدرجة أنها تصلح كطبق رئيسي. فهي تحتوي بالفعل على اللحم والخضراوات والمعكرونة كطبق جانبي. امزج قطع الدجاج مع قطع المعكرونة المطبوخة، وأضف الطماطم المنقوعة في الخل والأعشاب، و... اقرأ المزيد

يُعدّ الخيار مكونًا مثاليًا لأطباق الصيف والشوربات، فهو غنيّ بالماء بنسبة 95%، مما يجعله مشروبًا منعشًا ومرطبًا في الطقس الحار. أضف إليه بعضًا من البطيخ العطري والعصيري، وساق كرفس طازجة، جميعها مقطعة إلى مكعبات. اقرأ المزيد

• سلطة
• تتبيلة سلطة الجبن الأزرق

ليس من المستغرب أن يكون الخس الروماني، المعروف أيضًا باسم خس الرومين، مفضلًا لدى متبعي نظام غذائي صحي. فهو يُستخدم في العديد من الأطباق الصحية. هذا النوع من الخس غني بالفيتامينات ويقدم فوائد مفيدة للجهاز القلبي الوعائي. ومع ذلك، اقرأ المزيد

• الكوسا المقلية بالبقسماط
• صلصة رانش

ستُرضي شرائح الكوسا المقرمشة هذه الكثيرين. فأدمغتنا مُهيأةٌ لرغبةٍ شديدةٍ في تناول الأطعمة المقرمشة. رقائق البطاطس، والبسكويت، والمكسرات، والبطاطس المقلية تُثير اهتمامًا لا ينتهي وتُقدم متعةً خاصة. وبفضل الخبز في الفرن، اقرأ المزيد

لا يُعدّ طبق الطماطم المحشو هذا شهياً فحسب، بل يُضفي أيضاً لمسة جمالية رائعة على المائدة. إنه مثاليٌّ لكلٍّ من العشاء الاحتفالي والوجبات اليومية، إذ يسهل تحضيره ولا يستغرق سوى نصف ساعة تقريباً. اقرأ المزيد

يصبح طبق راتاتوي، وهو يخنة خضار، ألذ وأشهى عند شويه. يتكون راتاتوي تقليدياً من الطماطم والباذنجان والكوسا والبصل. تُشوى الخضراوات الناضجة على الفحم، ثم تُفرم وتُتبل بالأعشاب العطرية والثوم وزيت الزيتون. اقرأ المزيد

يُعدّ أرز القرنبيط خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. فرغم تشابهه في الشكل مع الأرز أو الكسكس، إلا أن هذا الطبق الجانبي النباتي أكثر صحة بكثير، إذ يحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات وسكريات أقل، وألياف أكثر. إنه خيار مثالي. اقرأ المزيد

وصفة بسيطة للغاية لطاجن الكوسا الصغيرة، تُحضّر بمكونات أساسية قليلة متوفرة في كل منزل. شوّحي الكوسا والبصل والثوم والأعشاب والخبز المنقوع في مقلاة. ثم اسكبي البيض فوق المكونات ورشّي... اقرأ المزيد

يُعدّ الحمص من أشهر المقبلات في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يُشكّل الحمص قاعدة رائعة لإضافة مختلف التوابل والمكونات الأخرى، مما يُضفي عليه نكهة مميزة. اقرأ المزيد

• بريوش
• تعبئة

هذه المقبلات الشهية والمشبعة لا غنى عنها في قائمة طعامك خلال العطلات. ستنال هذه البريوش الغنية بقشرتها المقرمشة، وفتاتها الهشة الزبدية، وحشوتها من الفطر العطري بنكهة كريمية لذيذة، إعجاب ضيوفك. اعجن - اقرأ المزيد

طبق إيطالي شهي، غني بالجبن، ومتماسك القوام، يتكون من شرائح باذنجان مقلية مخبوزة في صلصة طماطم مع جبن موزاريلا وبارميزان. إنه مثالي لوجبة دسمة، وبفضل... اقرأ المزيد

لم يعد الباذنجان يُعتبر شيئاً جديداً بالنسبة للروس، لكن الجميع يتذكرون بالتأكيد "كافيار الباذنجان المستورد". حسناً، يمكن استخدام هذه الخضار الرائعة ليس فقط لصنع كافيار لذيذ، بل أيضاً صلصة رائعة، لا تقل روعة عن تلك التي حظيت بشهرة واسعة. اقرأ المزيد

هذا الطبق رائع ليس فقط بمفرده، بل أيضاً كساندويتش. ببساطة، ضعه بين نصفي خبز طري محمص مصنوع من الحبوب الكاملة. ما كان يمكن أن يكون مجرد طبق دجاج عادي يتحول، بفضل الباذنجان،... اقرأ المزيد

إحدى الطرق الفريدة واللذيذة والصحية لتناول الباذنجان هي تحضير "شرائح" منه مع مكونات السلطة اليونانية. هذا الطبق مناسب أيضاً لمن لا يتناولون اللحوم. يضفي مسحوق الفلفل الحار مع الباذنجان نكهة مميزة. اقرأ المزيد

يُضفي دقيق اللوز نكهة مميزة على الباذنجان، إذ يُكسبه قرمشةً عند خبزه. أما الكرنب المطبوخ في صلصة الطماطم فيُضيف نكهةً وقيمةً غذائيةً. هذه طريقة رائعة لزيادة كمية الخضراوات في نظامك الغذائي. يمكنك إضافة... اقرأ المزيد

طبق إيطالي بسيط ولذيذ سيُسعدك بمذاقه الرائع. يمكنك إضافة الدجاج المطبوخ إلى معكرونة الباذنجان حسب الرغبة. قدميه كطاجن، أو كطبق جانبي. اقرأ المزيد

لشوي الباذنجان، استخدم كمية أكبر قليلاً من الفحم، بحيث يتبقى لديك جمر متوهج وساخن في نهاية الشواء. اشوِ الباذنجان للمدة المحددة، ولكن ليس أكثر من ذلك، للحفاظ على الفيتامينات. هذه الطريقة... اقرأ المزيد

شرائح الباذنجان مع الحمص وقشر الليمون والبقدونس تُعدّ طبقاً جانبياً أو مقبلاً رائعاً. الباذنجان الغني بمضادات الأكسدة والحمص الغني بالبروتين والألياف يجعلان هذا الطبق صحياً... اقرأ المزيد

الكالزون هو نوع من أنواع البيتزا، وهو عبارة عن فطيرة إيطالية على شكل هلال محشوة. تقليدياً، يُخبز الكالزون في الفرن ويُحشى بالموزاريلا، أو الطماطم، أو السلامي، أو لحم الخنزير، أو الخضراوات، أو الريكوتا، أو البارميزان. اقرأ المزيد

الباذنجان خضار صحي للغاية ذو نكهة مميزة وغني بالعناصر الغذائية والألياف. لذا، فإن الأطباق المُحضّرة منه ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضاً. يُعدّ الباذنجان المشوي سهل التحضير وسينال إعجاب عائلتك. اقرأ المزيد

هذا طبق تركي شهير جداً يُحضّر باستخدام الباذنجان الصغير. هذه الأنواع الصغيرة من الباذنجان، بحجم التفاح، سهلة الحشو، وشكلها مميز لدرجة أنها قد تصبح بسهولة من الخضراوات المفضلة بين الخضراوات الأكثر شيوعاً. أما من حيث المذاق والقيمة الغذائية، فهي... اقرأ المزيد

قد يبدو أن الخضراوات المشوية وجبة متكاملة بحد ذاتها. ولكن ماذا لو أضفنا إليها لمسة مميزة وحضّرنا منها سلطة صيفية شهية؟ كل ما نحتاجه هو التتبيلة المناسبة، وقليل من... اقرأ المزيد

الكابوناتا هي يخنة خضار صقلية تقليدية تُحضّر من الباذنجان، ويُطهى على نار هادئة مع أنواع مختلفة من الخضار والتوابل. لكن الطبق يصبح أكثر صحة إذا تم تحضيره وفقًا لهذه الوصفة. فبدلاً من قلي الباذنجان أو سلقه، يُخبز كاملاً في الفرن. وهكذا... اقرأ المزيد

يشبه هذا الطبق إلى حد ما طبق بابا غنوج، وهو مقبلات شرق أوسطية شهيرة تُحضّر من الباذنجان المشوي المبشور مع التوابل ومعجون الطحينة. إلا أنه يتميز بنكهة شواء أقوى لأن الباذنجان لا يُشوى. اقرأ المزيد

بما أن التتبيلة تستخدم ملحًا خشنًا، فإذا استبدلته بالملح العادي، يجب تقليل الكمية إلى النصف تقريبًا. يمكنك حتى الاستغناء عنه تمامًا، فقط اتبع ذوقك. بفضل التتبيلة، يصبح الروبيان... اقرأ المزيد

الجريمولاتا الإيطالية هي صلصة بسيطة للغاية، لكنها لذيذة وعطرية، تُحضّر بمكونات طازجة. تتكون تقليديًا من البقدونس المفروم والثوم وقشر الليمون، ولكن يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك. إذا كنت تُحضّر الجريمولاتا... اقرأ المزيد

• حساء
• بيستو الريحان

لا يقتصر مذاق الباذنجان اللذيذ على الأطباق الرئيسية والمقبلات فحسب، بل يُستخدم أيضاً في تحضير حساء شهي بنفس القدر، يتميز بنكهة فطر خفيفة. يجمع هذا الحساء الكثيف والغني جميع المكونات التي تُشكل أساس المطبخ الإيطالي الذي لا يُنسى. اقرأ المزيد

يُعدّ موسم الباذنجان الوقت الأمثل لتحضير كافيار الباذنجان الطازج. الوصفة بسيطة للغاية، والكافيار لذيذٌ وعطريٌّ بشكلٍ لا يُصدق، على الرغم من استخدام القليل من التوابل - الثوم الطازج والأعشاب فقط. يُفضّل خبز الباذنجان. اقرأ المزيد

والمثير للدهشة أن قالب الكيك الدائري ذو الثقب يبدو مصمماً خصيصاً لوصفة الدجاج والبطاطا هذه. إنه مثالي لطهي الدجاج، الذي يُشوى على أسياخ، والبطاطا، التي تُفرد في القالب، في آن واحد. اقرأ المزيد

تبدو رول الدجاجة الكاملة احتفالية ومميزة حقاً. ورغم أنها تتطلب بعض الجهد في التحضير، إلا أن النتيجة النهائية ستكون مبهرة. السر يكمن في تقطيع الدجاجة بشكل جميل من المنتصف، وإزالة جميع العظام. اقرأ المزيد

سلطة منعشة وصحية وسهلة التحضير للغاية مع الفاصوليا المخللة. تتوفر الفاصوليا في رفوف المتاجر على مدار العام تقريبًا، وهي غنية بالفيتامينات والفوائد الصحية، ولا تتطلب الكثير من التحضير. على سبيل المثال، لتحضير هذه السلطة... اقرأ المزيد

لا تزال أصول هذا الطبق البسيط ظاهرياً موضع نقاش. ومع ذلك، لا يقلل ذلك من شعبية الهامبرغر. يمكن شويها، مما يجعلها مثالية لتناول الطعام في الهواء الطلق. اقرأ المزيد

ستساعدك هذه الوصفة الأصلية والبسيطة لسلطة الطماطم خلال موسم الطماطم المزدحم، عندما تبحث عن طريقة جديدة لتجربة الطماطم. لا تأتي نكهتها الرائعة من الطماطم الحلوة والناضجة فحسب، بل أيضاً من مكوناتها غير المألوفة... اقرأ المزيد

• الباذنجان
• حشو
• صلصة

يُعدّ الباذنجان من المكونات الأساسية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. ويُعتبر الباذنجان المحشو من أشهر الأطباق في إيطاليا، لذا طوّرت كل منطقة، بما فيها كالابريا، وصفتها الخاصة. إذا كنت من محبي... اقرأ المزيد

تُعدّ أطباق الباذنجان من الأطباق الشائعة في العديد من المطابخ العالمية. ويُعرف الباذنجان أيضاً باسم "خضار طول العمر"، ويُنصح بتناوله لمن يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. ويُعتبر الباذنجان المقرمش مع جبن البارميزان طبقاً نباتياً ممتازاً لـ اقرأ المزيد

سلطة باذنجان مقلي لذيذة. هذه الوصفة سريعة وسهلة التحضير، ومزيج العسل والثوم والتوابل والأعشاب الفريد يمنح الطبق نكهة مميزة ومنعشة. مثالية لعشاء نباتي. اقرأ المزيد

طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي. الوصفة ليست معقدة، ويمكنك تحضير هذا الطبق النباتي اللذيذ والصحي للعشاء في أي يوم. إنه شهي، غني بالعصارة، طري، ومذهل، ولا يُقاوم. اقرأ المزيد

تُثبت سلطة المعكرونة والخضار هذه أن طبق روبيان سكامبي لا يُشترط تناوله ساخنًا، إذ يُمكن تقديمه باردًا مع صلصة الثوم والنبيذ. ولتسريع عملية الطهي، يُضيف الطهاة الخضار إلى القدر أثناء طهي الروبيان. اقرأ المزيد

• أجنحة
• صلصة الجبن الأزرق

في هذه الوصفة الكلاسيكية، تُنقع أجنحة الدجاج في صلصة حارة، ثم تُغمس في دقيق متبل وتُقلى في الزيت الغزير. تمنح طبقة الدقيق الإضافية الأجنحة لونًا ذهبيًا متجانسًا وقشرة مقرمشة رائعة، تُذكرنا بالدجاج المقلي. اقرأ المزيد

يُضفي البصل، بنكهاته الحلوة والحارة والحامضة، عمقًا فريدًا للنكهة يتناغم تمامًا مع التونة. وتُعدّ أوراق النعناع الطازجة إضافة أساسية. تتكامل جميع المكونات معًا لتُشكّل طبقًا سترغب بتجربته حتمًا. اقرأ المزيد

كلمة "سكامبي" مشتقة من الإيطالية وتعني جراد البحر النرويجي أو اللانجوستين. ويُستخدم الاسم نفسه للأطباق المُحضّرة من هذا النوع من القشريات، والتي تُقدّم مع زبدة الثوم والنبيذ الأبيض الجاف. ولأن الروبيان كان الغذاء الوحيد المُتاح للمهاجرين الأوائل إلى الولايات المتحدة، اقرأ المزيد