كُركُم

هذا العجة النباتية قليلة السعرات الحرارية غنية بالألياف والبروتين، مما يجعلها وجبة فطور لذيذة ومغذية. إلى جانب التوفو المقلي، فهي مليئة بالسبانخ والطماطم الحلوة والبصل الأخضر. تضفي رشة من الكركم نكهة مميزة على هذه العجة النباتية. اقرأ المزيد

• طبقة من الأرز
• طبقة من الحمص
• طبقة من الباذنجان

عند التخطيط لنزهة، جهّز الوجبات الخفيفة في الليلة السابقة ووزّعها في مرطبانات بحجم لتر. يمكن أن تكون هذه المقبلات عبارة عن طبقات من الأرز البني مع صلصة الخل والزيتون والكزبرة، والحمص المغربي الحار، والدجاج المشوي المفتت، والمقلي... اقرأ المزيد

سيُعجب عشاق المطبخ الشرقي بالنكهة الغنية والرائحة الفاخرة لهذا الطبق، الذي يُمكن تقديمه كحساء نباتي كثيف أو كطبق جانبي مع اللحوم. كما أن سهولة تحضيره والفوائد الصحية للعدس تُعدّ من العوامل الجذابة. لتحضير هذه الوصفة: اقرأ المزيد

• صلصة موجو
• أرز أصفر
• فاصوليا سوداء حارة

يتميز هذا البوريتو المكسيكي بالأرز الذهبي، والفاصوليا السوداء الحارة، والجبن، والدجاج، وشرائح الأفوكادو، وصلصة موجو المنعشة المصنوعة من الكزبرة والفلفل الحار وعصير الحمضيات، وكلها ملفوفة في خبز تورتيلا كبير من القمح. ولإضفاء نكهة لذيذة على الأرز، اقرأ المزيد

هذه المقرمشات اللذيذة مصنوعة من دقيق خالٍ من الغلوتين، وهي صحية وشهية. على عكس العجين التقليدي، لا يحتاج العجين الخالي من الغلوتين إلى عجن كثير، لذا يمكنكِ الاحتفاظ ببقايا العجين وفردها حتى آخر قطعة. اقرأ المزيد

هذه النسخة النباتية قليلة السعرات الحرارية من طبق المكرونة بالجبنة الأمريكي الكلاسيكي، تشبه في مذاقها صلصة المكرونة بالجبنة. تتميز الصلصة بقوامها الكريمي ولونها الأصفر الجميل بفضل هريس القرنبيط، وجبنة الشيدر النباتية، و... اقرأ المزيد

البرياني طبق أرز هندي لذيذ يشبه البلاف متعدد الطبقات. هذه الوصفة قريبة جدًا من الوصفة التقليدية، والفرق الوحيد هو أن البرياني يُطهى في الفرن بدلًا من الموقد، مما يضمن تسخينه بالتساوي وعدم فوضى. اقرأ المزيد

• صلصة الفول السوداني التايلاندية
• أوعية اليقطين

هذه النسخة الصحية من النودلز التايلاندية تُحضّر باستخدام قرع الإسباغيتي. يُشوى في الفرن، ثم يُقطّع إلى خيوط طويلة تشبه الإسباغيتي. يُقدّم في وعاء مع البروكلي المشوي والروبيان المقلي. النكهة المميزة لهذا الطبق هي... اقرأ المزيد

معكرونة السردين الصقلية فريدة من نوعها. إنها مزيج رائع من السردين المالح والدهني والزبيب الحلو مع الشمر العطري والصنوبر المقرمش. تُصنع معكرونة السردين التقليدية باستخدام: اقرأ المزيد

يُقطّع كتف الخروف إلى شرائح رقيقة، ويُتبّل بسخاء بالملح والفلفل، ثم يُقلى في مقلاة حديدية ساخنة. يُصبح اللحم طريًا جدًا من الداخل ومقرمشًا بشكل رائع من الخارج. يُقدّم مع طاجن الجزر الحلو والحار. اقرأ المزيد

يمكن تحضير هذا الحساء اللذيذ على مدار العام باستخدام الذرة الطازجة أو المجمدة حسب الموسم، وستستمتع بالنكهات اللذيذة لحساء مليء بالبطاطس الطرية، وحبات الذرة الحلوة والعصيرة، والكثير من النكهات اللذيذة - اقرأ المزيد

شوربة الدجاج بالشعيرية طبق منزلي كلاسيكي مثالي في أي وقت من السنة. لتحضير هذه الشوربة، بالإضافة إلى الدجاج وشعيرية البيض، ستحتاج إلى خضراوات مثل الكرفس والجزر والبصل، بالإضافة إلى بعض التوابل، بما في ذلك الكركم. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الهريس اللذيذ من القرنبيط بديلاً صحياً للبطاطا المهروسة، ويمكن تقديمه في المناسبات الاحتفالية والوجبات اليومية على حد سواء. يُضاف الكركم والثوم أثناء الطهي، إلى جانب صلصة جوز الهند. اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم الخنزير الطبيعية أو شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم. افركيها بالكركم للحصول على لون ذهبي رائع ونكهة لذيذة، ثم اقليها في مقلاة لبضع دقائق. يُقلى اللحم الطري - اقرأ المزيد

فطيرة الدجاج هي في الأساس فطيرة مغلقة، أو وعاء من العجين، مملوءة بمرق الدجاج الذي يُطهى على نار هادئة في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. يُقدم هذا الطبق عادةً في حصص فردية ليتمكن كل شخص من الاستمتاع بفطيرة صغيرة خاصة به. اقرأ المزيد

وصفة سهلة وسريعة لوجبة نهاية الأسبوع - أجنحة دجاج رائعة ستختفي في دقائق. تُخبز الأجنحة في الفرن، وبفضل الكركم وصلصة المانجو والخردل الأصفر، تكتسب نكهة حلوة وحارة. اقرأ المزيد

يُعدّ يخنة الدجاج مع اليقطين والتوابل العطرية طبقًا دافئًا وشهيًا غنيًا بنكهات الخريف. تُستخدم أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد لتجنب إضافة دهون زائدة إلى اليخنة. تُقلى الأفخاذ أولًا في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم... اقرأ المزيد

هذه الوصفة من المكرونة بالجبن غنية بصلصة جبن كريمية لذيذة وهريس جزر صحي. أما سرّها فهو الطبقة المقرمشة والحارة التي تزيدها لذة. إنها طريقة رائعة لتناول كمية وافرة من الخضراوات الصحية. اقرأ المزيد

• إضافات
• طماطم صغيرة

مقبلات غير تقليدية عبارة عن شرائح طماطم خضراء مقلية مغطاة بطبقة مقرمشة من البقسماط، تُقدم مع سلطة شهية من التفاح ولحم الخنزير المقلي. لتحضير شرائح الطماطم الخضراء المقلية، تُغمس في اللبن الرائب ثم تُلف في خليط حار... اقرأ المزيد

تتبيلة حلوة وحامضة غنية بالتوابل والكركم، تُستخدم عادةً لتخليل خيار السندويشات، تُحوّل الفجل الأبيض الطري والمقرمش إلى وجبة خفيفة لذيذة. كما يمكن استخدامها في السندويشات بدلاً من المخلل. اقرأ المزيد

يمكنك استخدام أي نوع من الكوسا أو القرع لتحضير هذه الصلصة. اعصر الخضار جيدًا لإزالة أي سوائل قبل الاستخدام، لضمان أن تكون الصلصة غنية بالنكهة والتوابل، وذات قوام كثيف، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق... اقرأ المزيد

وصفة بسيطة لتحضير خيار مخلل رائع (بيكولي) لا يتطلب حتى التعليب. ما عليك سوى تحضيره ووضعه في الثلاجة. تستخدم هذه الوصفة خيارًا صغيرًا مقطعًا إلى شرائح دائرية رقيقة. وعادةً ما يوضع في - اقرأ المزيد

ستنال هذه الوصفة إعجاب محبي المخللات الحامضة. لتتشرب الخيار التتبيلة بسرعة، قطّعيها إلى شرائح رقيقة (باستخدام قطاعة الخضار)، ثم أضيفي إليها حلقات البصل وفصوص الثوم المفرومة، واسكبي عليها الماء الساخن. اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي الخضراوات المخللة المقرمشة وتبحث دائمًا عن نكهات جديدة، فلن تخيبك هذه الوصفة. يُقطع الخيار إلى شرائح ويُنقع مع فلفل الموز الحلو والثوم والبصل في مزيج من كميات متساوية من الفلفل الأبيض و اقرأ المزيد

يُضفي الذرة المشوي على هذا الطبق نكهة صيفية غنية تجمع بين الحلاوة والحموضة ولمسة من نكهة الدخان. تُفصل حبات الذرة عن الكوز وتُقلب في صلصة لاذعة مصنوعة من خل التفاح المحمص في المقلاة و... اقرأ المزيد

في جنوب الولايات المتحدة، يُعدّ تشاو تشاو نوعًا من المخللات النباتية. ومن أشهى أنواعه تشاو تشاو بالطماطم. تستخدم هذه الوصفة أنواعًا مختلفة من الطماطم التراثية، بما في ذلك أصناف وألوان متنوعة. تتميز هذه الطماطم بنكهة أكثر حلاوة... اقرأ المزيد

• البرغر
• الملفوف المخلل
• صلصة ريمولاد

تُصنع قطع البرغر الغنية والمتنوعة هذه من لحم بقري مفروم قليل الدهن، ممزوج بكريمة خفيفة ومُنكّه بجوزة الطيب، مثل كرات اللحم الدنماركية. تُقلى في المقلاة وتُغطى بالجبن الدنماركي. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق مورغ ماخاني من أشهر الأطباق الهندية في العالم. ويتكون من قطع دجاج مطهوة ببطء في صلصة طماطم متبلة مع كمية وفيرة من الزبدة، مما يمنح الدجاج المتبل قواماً طرياً. اقرأ المزيد

• شاورما
• صلصة الخيار والطماطم
• صلصة الطحينة
• للتجميع

يستمد الدجاج في هذا الشاورما نكهته الرائعة من تتبيلة الحمضيات بالثوم ومجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك مزيج متناغم من الفلفل الحار والقرفة. تُنقع أفخاذ الدجاج لفترة طويلة ثم تُقلى. اقرأ المزيد

• لحمة
• الكسكس مع الصنوبر والنعناع

طبق مغربي فاخر يُقدم في الأعياد، يتألف من ريش خروف مشوي مع طبق جانبي من الكسكس العطري. وبالنظر إلى أن تحضير الكسكس لا يستغرق سوى دقائق، ويمكن تتبيل اللحم في الليلة السابقة، فإن الطبق بأكمله... اقرأ المزيد

آيس كريم لذيذ بنكهة اللبن الرائب، مصنوع منزلياً من الزبادي والمانجو والتوابل. ولتحضير هذا الآيس كريم، يُخلط هريس المانجو مع القرفة والزنجبيل والكركم. اقرأ المزيد

البيض المحشو طبق مقبلات متعدد الاستخدامات، مثالي لأي مناسبة أو عطلة. وإذا كنتِ تحضرينه لعيد الفصح، فسيبدو رائعًا إذا لونتِ بياض البيض بألوان مختلفة باستخدام ألوان طعام طبيعية. دعي الأطفال يدخلون المطبخ و... اقرأ المزيد

البيض الموجود على مائدة عيد الفصح هو بيض مسلوق، يؤكل كما هو، ولكن يمكن أيضًا تخليله، مما يصبغه باللون الأصفر أو العنابي. يُستخدم البيض المخلل في أنواع مختلفة من السلطات. بيض مسلوق ومقشر - اقرأ المزيد

• أحمر
• أصفر/برونزي
• أصفر/برتقالي
• بنفسجي

إن تلوين بيض عيد الفصح بالأصباغ الطبيعية ليس فقط غير ضار، بل هو أيضاً تقليد عريق يعود لقرون مضت، ولا يزال رائجاً حتى مع ظهور ملونات الطعام الحديثة. وتُستخدم أنواع مختلفة من الأطعمة والخضراوات والفواكه في عملية التلوين. اقرأ المزيد

إلى جانب قلي اللحوم والأسماك، يمكنك استخدام الشواية لتحضير وجبة متكاملة. على سبيل المثال، يمكنك خبز الدجاج مع الأرز والفاصوليا في ورق قصدير. من الأسهل استخدام أواني ألومنيوم للاستخدام مرة واحدة لهذا الغرض. ضع جميع المكونات فيها. اقرأ المزيد

تيكا ماسالا هو أشهر أطباق الكاري بالدجاج في الهند. تُنقع أفخاذ الدجاج المقطعة منزوعة الجلد في مزيج حار من بهارات غارام ماسالا الهندية، ثم تُطهى في قدر الطهي البطيء مع... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الكسكس الخالي من الغلوتين من زهرات القرنبيط المفرومة في محضرة الطعام حتى تصبح مفتتة. ثم يُطهى القرنبيط المفروم في الميكروويف مع مزيج من التوابل ويُقلّب مع الزبيب وجوز الهند. كل شيء... اقرأ المزيد

الفشار بنكهة الكاري ليس مجرد وجبة خفيفة أخرى مليئة بالنكهات والمحسنات الاصطناعية، بل هو وجبة خفيفة ممتعة مصنوعة من مكونات طبيعية فقط. ستضيف النكهة والرائحة الرائعة للكاري الهندي... اقرأ المزيد

• البطاطس
• مزيج توابل لا بوات

في وصفة البطاطا الحلوة المخبوزة هذه، تستخدم إينا غارتن مزيج توابل مُعدّ خصيصًا لها في متجر "لا بوات آ إبيس"، وهو متجر توابل يرتاده كبار الطهاة في نيويورك. يمكنكِ تحضير هذا المزيج بنفسكِ في المنزل، كما هو موضح أدناه. اقرأ المزيد

دجاج مع خضار في صلصة حلوة وحارة، مطبوخ ببطء في قدر الطهي، لذيذ، غني بالعصارة، وطري. مزيج من التوابل الشرقية يضفي نكهة ورائحة رائعة، بينما يمنح القرع العسلي واللفت والزبيب الطبق حلاوته الطبيعية. اقرأ المزيد

في دول شمال أفريقيا، بما فيها المغرب، يُعدّ الطاجين الطبق الأكثر شيوعاً وتقليدية. وهو يُحضّر من لحم مقلي قليلاً، يُطهى على نار هادئة مع الخضار والتوابل لعدة دقائق. اقرأ المزيد

عشاء خفيف وسريع وصحي، سيُذكر أيضاً بنكهته المميزة. افركي الدجاج بالتوابل واقليه، ثم اطهيه على نار هادئة مع التفاح والبصل في كمية قليلة من مرق العسل. سيكتسب الدجاج والتفاح نكهة رائعة... اقرأ المزيد

• سبعة أنواع من الخضار المطهوة
• الكسكس

رائحة التوابل والخضراوات التي تُطهى معًا تُبشّر بتجربة لا تُنسى. وستتحقق هذه التوقعات حتمًا عند تذوق النتيجة: مزيج مثالي من التوابل، مع اللفت والجزر المُتشبّعين بنكهتها. والكوسا أيضًا... اقرأ المزيد

املأ منزلك بروائح الشرق الساحرة بتحضير البريوات، وهي وجبة مغربية تقليدية. هذه الفطائر الصغيرة المقرمشة محشوة بدجاج مطهو ببطء مع توابل مثل الزعفران والزنجبيل والقرفة، ورائحتها وحدها كافية... اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط الذهبي من غاي فييري طبقاً جانبياً سهل التحضير في الفرن في مقلاة واحدة. يضيف إليه مزيجاً من أربعة أنواع من التوابل، بما في ذلك بذور الكمون العطرية والكركم، ثم يشويه في الفرن ويقدمه مع عصير منعش. اقرأ المزيد

وصفة مبتكرة لمقبلات كافيار الباذنجان، التي تتميز بنكهاتها الفريدة في مختلف مطابخ العالم. يتميز طبق باذنجان بهارتا الهندي برائحة أطباق جنوب شرق آسيا المميزة. على الرغم من أنه يُخبز وفقًا لهذه الوصفة... اقرأ المزيد

سلطة باذنجان مقلي لذيذة. هذه الوصفة سريعة وسهلة التحضير، ومزيج العسل والثوم والتوابل والأعشاب الفريد يمنح الطبق نكهة مميزة ومنعشة. مثالية لعشاء نباتي. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة المانجو

جيرك هو تتبيلة جامايكية وطريقة طهي للدواجن؛ دجاج جيرك يعني "محمص حتى يصبح مقرمشًا". نشأ في منتصف القرن السابع عشر، بفضل العبيد الهاربين الذين اختبأوا في براري جامايكا وطبخوا مما وجدوه. اقرأ المزيد

• طاجين
• صلصة الهريسة
• مزيج توابل رأس الحانوت الجافة

الطاجين طبق مغربي يتكون من خضار ولحم مطهو ببطء في مرقه. في موطنه الأصلي، يُحضّر في قدر فخاري ذي غطاء مخروطي مرتفع، يُسمى أيضاً الطاجين. ولكن إذا لم يتوفر لديك قدر خاص، يمكنك طهي الطبق في مقلاة من الحديد الزهر. اقرأ المزيد

الساج طبق نباتي شائع في شبه القارة الهندية. يُضاف إليه عادةً مكونات متنوعة، مثل جبن البانير، كما في هذه الوصفة. يُقدم الساج ساخنًا مع الخبز المسطح (روتي أو نان)، وكذلك مع الأرز. بالإضافة إلى ذلك، اقرأ المزيد

طبق الكاتشياتوري الشهي واللذيذ أصله من إيطاليا. هكذا كان الصيادون يُعدّون طرائدهم. أما اليوم، وبعد أن أصبح الصيد غير ضروري، يكفي دجاجة عادية من المتجر. وكالعادة، لكل عائلة إيطالية طريقتها الخاصة... اقرأ المزيد

• معجون الكركم
• لاتيه

قد يكون هذا المشروب بنكهة جوز الهند والمُتبّل والخالي من الكافيين هو الصيحة القادمة في عالم اللاتيه. اقرأ المزيد

وصفة خطوة بخطوة لتحضير مخلل الخبز والزبدة المنزلي، وهو عبارة عن شرائح خيار مخللة مع الفجل الحار. اقرأ المزيد

• أرز أصفر:
• فاصوليا سوداء حارة:

وصفة مفصلة مع صور.

• إنشلادا:
• صلصة فيساليس مشوية:
• فاصوليا سوداء مع الفلفل الحار:
• أرز أصفر:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• للتزيين:

وصفة مفصلة مع صور.

شوربة الفطر مع قطع الدجاج ونودلز الأرز، مع معجون الكاري الحار المقلي. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة كاري مصورة خطوة بخطوة من الشيف. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• كاري
• أرز

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• فرخة:
• فيندالو:
• مزيج توابل الكاري:
• الأشواط:

دجاج فيندالو مع أرز الياسمين، وخبز نان، وصلصة مانجو تشاتني - اقرأ المزيد

• مزيج توابل راس الحانوت الجافة:

تضفي المكونات الدافئة مثل العسل والزنجبيل وراس الحانوت (وهو نوع من التوابل المغربية) على وجبة الدجاج هذه نكهة دافئة ومناسبة لفصل الخريف. اقرأ المزيد

وصفة شوربة مفصلة مع صور. اقرأ المزيد

• لحم مع صلصة ماسالا:
• معجون الزنجبيل والثوم:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• بالنسبة للأرز:
• بالنسبة للخضراوات:

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة متبلة:

وصفة مفصلة مع صور.

• عجين:
• تعبئة:

تتميز هذه العجينة البسيطة بقوامها الناعم الرائع وسهولة تشكيلها. هذه الفطائر المقلية، المحشوة بالبطاطا المهروسة والبازلاء والذرة، مشبعة للغاية. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• مسحوق الكاري:

وصفة مفصلة مع صور.

• دال العدس:
• الزيت المكلس (الباجار):

وصفة مفصلة مع صور.

• بطاطس مع القرنبيط
• معجون الزنجبيل والثوم

وصفة مفصلة مع صور.

• مزيج توابل غارام ماسالا محلي الصنع:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• دجاج متبل:
• بيتزا:
• لتقديم:

وصفة مفصلة لهذا الطبق التايلاندي مع صور توضيحية. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• عجين:
• تعبئة:
• صلصة الغمس الفيتنامية (Nuoc Cham):

وصفة مفصلة مع صور.

• فطائر دقيق الفاصوليا الخضراء ودقيق الأرز
• تعبئة
• مخللات الخضار
• صلصة تراجع فيتنامية حارة (نوك شام)

وصفة مفصلة مع صور.

• المرحلة الأولى:
• المرحلة الثانية:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• مزيج التوابل لتحضير السامبار:
• سترينغ هوبرز:

وصفة مفصلة مع صور.

• حشوة البطاطا الحلوة والكمون:

وصفة مفصلة مع صور.

• عجينة سائلة
• كرات البطاطس
• صلصات التغميس

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• غارام ماسالا:

وصفة مفصلة مع صور.

• خلاصة عطرية (مزيج توابل إيميريل الكريولية):

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة سوتخي:

وصفة مفصلة مع صور.

• صلصة الرايتا:

وصفة مفصلة مع صور.

• دجاج بالكاري:
• فطائر البصل:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

يُعدّ هذا الطبق الحار من الأطباق المفضلة في ولاية البنجاب الهندية. تذكر أن كلمة "حار" لا تعني بالضرورة "لاذع"! اقرأ المزيد