وقت: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 16

لحم الخنزير المفتت طبق شواء أمريكي شهير، يُشوى حتى يصبح طريًا جدًا ويتفتت بسهولة. وهو لذيذ بنفس القدر عند طهيه منزليًا في الفرن؛ إذ يكون اللحم بنفس العصارة ونكهة الشواء الغنية. يُفضل استخدام كتف خنزير كامل (عادةً حوالي 2 كجم) لهذا الطبق. يُفرك اللحم بمزيج من التوابل، ويُنقع طوال الليل في تتبيلة جافة، ثم يُخبز لعدة ساعات في الفرن على درجة حرارة منخفضة. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة بشوكتين ويُقلب مع صلصة الشواء. أسهل طريقة لتقديم هذا اللحم المفتت الشهي هي وضعه في خبز البرجر كساندويتش.

مكونات:

• قطعة واحدة من كتف لحم الخنزير
• ربع كوب من السكر البني
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 4 بصلات مقطعة إلى نصفين
• زجاجة واحدة صلصة الشواء وخبز ​​البرجر للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كتف الخنزير، لحم خنزير، صلصة الشواء، خبز البرجر، سكر بني، توابل الفلفل الحار، مسحوق الثوم، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلط السكر البني، مسحوق الفلفل الحاربابريكا، مسحوق ثوم، ملح، فلفل أسود، وفلفل حريف. افركي المزيج على كتف لحم الخنزير بالكامل. لفي لحم الخنزير بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو، يُفضل، طوال الليل.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
الخطوة 3
• ضعي لحم الخنزير في قدر كبير فوق طبقة من أنصاف البصل. اشوي اللحم حتى يصبح طرياً ويسهل فصله عن العظم، لمدة 7 ساعات تقريباً. أخرجي لحم الخنزير من القدر وضعيه على لوح تقطيع. افرمي بعض البصل.
الخطوة الرابعة

• صلصة باربيكيو

  
  ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة، وأضف من نصف كوب إلى كوب من الماء الساخن. اكشط قاع المقلاة، واتركها تطهى لمدة 5 دقائق حتى يتبخر جزء من الصلصة. ثم أضف صلصة الباربكيو وحركها حتى تسخن.
الخطوة 5
• فتّت اللحم بشوكتين، أضف البصل المفروم إلى لحم الخنزير، ثم اخلط لحم الخنزير مع صلصة الباربكيو المُحضّرة، مع تعديلها حسب رغبتك. قدّم لحم الخنزير المفتت في خبز كساندويتشات.

الأصوات: 4