الفلفل الحار

تُضفي الطماطم الكرزية المشوية نكهةً مميزةً وغنيةً على هذا الطبق من المعكرونة الإيطالية النباتية، وتتعزز هذه النكهة بخبز الطماطم في الفرن على درجة حرارة عالية. أضيفي شرائح الكوسا المشوية معها لإضفاء نكهة غنية على الطبق. اقرأ المزيد

• غازباتشو
• الإضافات

شوربة سريعة ومنعشة ومغذية، هي ما تشتهيه في حرارة الصيف. لا تحتاج حتى إلى تشغيل الموقد لتحضير الغازباتشو الإسباني. جميع مكوناته - الطماطم والخيار ومكعبات الخبز (للتكثيف) والثوم - تُخلط معًا في الخلاط. اقرأ المزيد

لتحضير قطعة لحم بقري طرية وعصيرة ذات قشرة مقرمشة، تحتاج إلى تجهيز الشواية لمناطق الحرارة المباشرة وغير المباشرة، حيث يجب أولاً تحمير اللحم جيداً، ثم طهيه على نار هادئة حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة. اقرأ المزيد

إلى جانب الكوسا والفلفل الكرزي (أو الفلفل الحلو)، تحتوي هذه السلطة اللذيذة المتبلة أيضاً على الجزر وسيقان الكرفس. تُقطع جميع الخضراوات إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضار، مما يسمح لها بامتصاص التتبيلة الحارة بسرعة وسهولة... اقرأ المزيد

يُعدّ الفلفل الحار المخلل مكونًا أساسيًا متعدد الاستخدامات، ولا غنى عنه لكل من يستمتع بالطعام الحار واللذيذ. يمكن إضافته إلى أي مقبلات أو طبق تستخدم فيه عادةً الفلفل الحار الطازج، ولكن بالإضافة إلى حرارته، اقرأ المزيد

يمكن تقديم هذه الخضراوات المخللة السريعة على الطريقة الإندونيسية كسلطة مع اللحوم المشوية أو الدواجن أو الأسماك. يُقطع الخيار والجزر إلى شرائح رفيعة، ويُنقعان مع حلقات الكراث في الماء المغلي لبضع دقائق... اقرأ المزيد

أضف نكهة مميزة للخيار الطازج وحضّر سلطة آسيوية تُناسب أي طبق مستوحى من المطبخ الآسيوي. يُقطّع الخيار إلى شرائح سهلة الأكل، ويُخلط مع الفلفل الحار الطازج والبصل الأخضر والشبت، ويُزيّن بـ... اقرأ المزيد

هذه الوصفة للزنجبيل المخلل، أو "غاري" باليابانية، تُعطي نفس الرائحة الزكية والمذاق اللذيذ والقوام المقرمش الذي تجده في المطاعم اليابانية. وتحضيره في المنزل سهل للغاية. لضمان الحصول على نتائج متطابقة، اتبع الخطوات التالية: اقرأ المزيد

هذه الوصفة لمخلل الخيار الحار مثالية عندما تحتاجين إلى مقبلات لذيذة للعشاء. تُخلط شرائح رقيقة من الخيار مع أوراق النعناع الطازجة وشرائح رقيقة من الفلفل التايلاندي (المعروف أيضاً باسم "عين الطائر"). قليل من الملح والسكر، وانتهى الأمر. اقرأ المزيد

تُنقع حلقات الهالبينو الرقيقة مع شرائح البصل الأحمر والجزر في تتبيلة بسيطة من الخل الأبيض والسكر. هذا يكفي لتحضير وجبة خفيفة لذيذة بنكهة حلوة لاذعة. عند تقطيع الهالبينو، تأكد من... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه المقبلات اللذيذة باستخدام الجزر الصغير. فهو ينضج بسرعة أكبر ويبدو أكثر جاذبية عند التقديم. تُعبأ حبات الجزر الصغيرة الكاملة بإحكام في مرطبان وتُنقع في مزيج من خل التفاح والسكر والتوابل. اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي الخضراوات المخللة المقرمشة وتبحث دائمًا عن نكهات جديدة، فلن تخيبك هذه الوصفة. يُقطع الخيار إلى شرائح ويُنقع مع فلفل الموز الحلو والثوم والبصل في مزيج من كميات متساوية من الفلفل الأبيض و اقرأ المزيد

يمكن حفظ الفلفل الحار المخلل بالثوم في مرطبانات لفصل الشتاء. سيُقدّر عشاق الطعام الحار وجود مرطبان من هذا الفلفل الناري في ثلاجتهم. تُعدّ حلقات الهالبينو المخللة إضافة مثالية للمشروبات الكحولية والسلطات وأطباق اللحوم. اقرأ المزيد

حضّر مخللاً شهياً من الفاصوليا السوداء، وهو طبق مقبلات رائع للطبق الرئيسي. يمكن أيضاً دهنه على الخبز، أو استخدامه في السندويشات، أو لفه في التورتيلا، أو تقديمه مع اللحم كصلصة. الفاصوليا - اقرأ المزيد

وصفة الشيف مارك مورفي السريعة والسهلة لتحضير الذرة المشوية. إذا كنت تشوي الذرة، فلا تنزع القشور؛ فقط افتح الكوز واستخدم القشور لصنع مقبض يسهل الإمساك به أثناء الشواء. اقرأ المزيد

وصفة بسيطة جداً للدجاج مع الأرز والفلفل الشيشيتو المقلي. تُقلى صدور الدجاج في المقلاة وتُقدم مع طبق جانبي. يُقلى الفلفل الشيشيتو أيضاً كاملاً في زيت الزيتون. يتميز هذا الفلفل الياباني بنكهة خفيفة. اقرأ المزيد

تجمع هذه السلطة بين نكهات مميزة للمطبخ الكاريبي: حلاوة الفاكهة، ونكهة التوابل العطرية، وحرارة فلفل سكوتش بونيت الكاريبي. يُقطع الشمام العطري والخيار إلى شرائح ويُخلط مع التوابل. اقرأ المزيد

هذا المثلج الفاكهي مع مفاجأة لذيذة يجمع بين الدفء والبرودة. لتجميده، كل ما تحتاجه هو عصير الليمون (أو عصير الليمون الحامض)، الذي يتناغم تمامًا مع فلفل الهالبينو الحار، ليمنح الحلوى نكهة مكسيكية مميزة. عصير الليمون مع - اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء اللذيذ والخفيف من السمك بمرق مُضاف إليه عصير المحار، وهو عبارة عن مرق مُحضّر من المحار المطهو ​​على البخار. يتميز بنكهة ورائحة زكية ومميزة، تُضفي على كل شيء عبقاً خاصاً. اقرأ المزيد

الطماطم الخضراء هي المكون الرئيسي في صلصة السالسا الخضراء المكسيكية. على الرغم من أنها تُحضّر عادةً من الخضراوات النيئة، إلا أن هذه الصلصة لا تتطلب سوى وقت طهي قصير، مما يجعلها مناسبة للتعليب، بحيث يكون لديك دائمًا مرطبان من الصلصة اللذيذة في متناول يدك. اقرأ المزيد

اشوي شرائح كتف الضأن الطرية هذه، بعد تتبيلها ونقعها لبضع دقائق في مزيج من تتبيلة التندوري، المثالية للحوم المشوية، مع القليل من الزبادي. تُقلى الشرائح لمدة قصيرة. اقرأ المزيد

يُطهى هذا الطبق بسرعة نسبياً، حيث تُقلى جميع المكونات في مقلاة على نار عالية مع التقليب باستمرار. أساس الطبق هو شريحة لحم الخاصرة البقري، التي تتميز بنكهة غنية. ولضمان نضجها بسرعة، يُقطع إلى... اقرأ المزيد

• أجنحة
• صلصة ترياكي

أجنحة الدجاج اللذيذة والمقرمشة مقبلات رائعة ستنال إعجاب الجميع، كبارًا وصغارًا. اخبزيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم ضعيها في وعاء كبير مع صلصة الترياكي. هذه الصلصة اليابانية اللزجة والغامضة... اقرأ المزيد

تختلف وصفة الهريسة هذه عن الصلصة العربية التقليدية في نكهتها المعتدلة. تُحضّر بمزج الفلفل الحار المجفف مع الفلفل الحلو المشوي، وإضافة الثوم والتوابل ومعجون الطماطم. النكهة مثالية. اقرأ المزيد

• لفائف الربيع
• صلصة غمس بالثوم والصويا
• صلصة الفول السوداني الحارة

لفائف الربيع الآسيوية النباتية مقبلات لذيذة وصحية ستنال إعجاب الجميع. تُلفّ هذه اللفائف بحشوة غنية من الخضراوات الطازجة مثل الملفوف الصيني، والجزر، والبصل الأخضر، والفلفل الحلو، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب، وفطر الشيتاكي المقلي... اقرأ المزيد

يمكن تحضير أفضل شطيرة جبن ساخنة بمكونات بسيطة نسبياً، وعند شويها تمتزج لتشكل باقة رائعة من النكهات. يُدهن خبز الجاودار بصلصة مايونيز بسيطة لكنها لذيذة للغاية، و... اقرأ المزيد

مقبلات شهية تتكون من أنصاف فلفل رومي محشوة بالكينوا المطبوخة، والباذنجان، والكوسا، والطماطم، والتوابل، والجبن. تُخبز أنصاف الفلفل مسبقًا في الفرن حتى تصبح طرية. أضف المزيد من النكهات المميزة. اقرأ المزيد

من أسهل وألذ طرق تقديم السبانخ تحضير تاكو مكسيكي نباتي. ستحتاج إلى خبز تورتيلا صغير من الذرة، تحشوه بالحشوة وتطويه إلى نصفين. أما الحشوة، فتُقلى في مقلاة مع البصل و... اقرأ المزيد

حضّري عشاءً مستوحى من المطبخ المكسيكي مع دجاج مشوي في الفرن وصلصة بذور اليقطين المنعشة. قبل الطهي، قطّعي الدجاج إلى قطع صغيرة وافركيها بمزيج من التوابل وزيت الزيتون. افرمي بذور اليقطين المحمصة. اقرأ المزيد

ساندوتش سلوبي جو هو أحد أنواع البرجر القليلة التي لا تتطلب تحضير قطعة اللحم. ببساطة، تُغطى قطع الخبز بصلصة اللحم والخضراوات الإضافية الموجودة عادةً في الساندويتشات. اقرأ المزيد

الشاركيكان هو يخنة تشيلية شهيرة في دول الأنديز بأمريكا الجنوبية. يُشتق اسمه من كلمة "شاركي" التي تعني اللحم المجفف، وهو أحد المكونات الرئيسية لهذه اليخنة. يُعد الشاركيكان طبقًا مثاليًا لـ... اقرأ المزيد

حضّري طبق كاسرول إفطار مكسيكي بسيط مصنوع من البيض، ورقائق التورتيلا المقرمشة، والجبن، والفلفل الحار المعلب ذي النكهة الخفيفة. بما أن بعض البيض يُستبدل ببياض البيض وتُخبز رقائق التورتيلا في الفرن بدلاً من الزيت، اقرأ المزيد

• بيستو الكرنب التوسكاني
• جمبري سكامبي
• بيتزا
• سلطة الكرنب التوسكاني مع صلصة الليمون والأنشوجة

بما أن هذه البيتزا تتميز بحشوة غنية ولذيذة، يمكنك تسهيل تحضيرها قليلاً باستخدام خبز النان الجاهز كقاعدة. سخّنه مسبقاً وادهن سطحه ببيستو الكرنب التوسكاني. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام دجاج مخلل، يُقطع إلى نصفين طوليًا. تبدو أنصاف الدجاج هذه احتفالية وفاخرة للغاية على المائدة، بالإضافة إلى ذلك، يحصل كل ضيف على جميع أجزاء الدجاجة اللذيذة: الفخذ، والساق، اقرأ المزيد

شوربة لذيذة وغنية وصحية في الوقت نفسه، مصنوعة من الخضراوات والفطر. ورغم أنها تُسمى شوربة الملفوف، إلا أن نكهتها الرائعة تنبع أيضاً من الخضراوات الأخرى: الطماطم، والبصل، والجزر، والكرفس، والفلفل الحلو. جميع الخضراوات مبشورة. اقرأ المزيد

طبق بسيط يُعدّ فطوراً شهياً ومشبعاً. يُقلى اللحم والبيض المخفوق في المقلاة، ويُقدّم على طبقة من أوراق الخس الروماني الطازجة والمقرمشة، مع رشة من عصير الليمون وزيت الزيتون، ويُزيّن برقائق الفلفل الأحمر. اقرأ المزيد

• سلطة مشوية
• تتبيلة الأفوكادو

سلطة رائعة غنية بالفيتامينات، تجمع بين الذرة والفلفل والملفوف الأحمر والبصل الأخضر والفراولة. تُشوى جميع الخضراوات والتوت، مما يضفي على السلطة لمسة صيفية مميزة ونكهة مدخنة خفيفة. كما أنها معتدلة العصارة ومشبعة. اقرأ المزيد

• لفائف غوي-كوون
• صلصة غمس السمك

لفائف غوي كوون الفيتنامية هي مقبلات شهية ولذيذة وجميلة، مصنوعة من أجود أنواع ورق الأرز، ملفوفة حول روبيان مطبوخ، وشرائح رقيقة من لحم الخنزير، وأعشاب، ونودلز الأرز. تتميز هذه اللفائف بعصارتها وشبعها، ونكهتها المميزة تأتي من... اقرأ المزيد

• باد تاي
• صلصة باد تاي

للاستمتاع الكامل بالنكهة الرائعة لهذه النودلز التايلاندية، لا تتجاهل أيًا من المكونات، وخاصة صلصة الباد تاي، التي تمنح الطبق نكهة غنية وعصيرة ولونًا كهرمانيًا شهيًا. ولأن الصلصة تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي، فإنك... اقرأ المزيد

عند النظر إلى طبق المعكرونة الشهي هذا مع نقانق الدجاج والفلفل الحلو، والمغطى بقشرة جبن مقرمشة، يمكنك تخيله وهو ينضج ببطء في الفرن، حيث تمتزج جميع عصارة ونكهات المكونات معًا. ومن الصعب تصديق ذلك... اقرأ المزيد

• مينستروني
• مرق مع جبن البارميزان والأعشاب
• طماطم مشوية

شوربة المينستروني الإيطالية أشبه بمزيج من الخضراوات، يمكنك تحضيرها بأي مكونات متوفرة لديك في الثلاجة، مما يمنحك نكهة جديدة في كل مرة. تُحضّر هذه الشوربة بثلاثة أنواع من الفاصوليا: الفاصوليا البيضاء، والحمص، والفاصوليا الخضراء. اقرأ المزيد

المطبخ التكس-مكس، أو ببساطة التكس-مكس، هو نوع من المطبخ الأمريكي من الولايات المتاخمة للمكسيك، يتميز باستعارة الأطباق المكسيكية التقليدية وتكييفها مع المكونات المحلية. لأطباق هذا النمط - اقرأ المزيد

بوريتو الإفطار هو نسخة أمريكية معدلة من طبق مكسيكي شهير في الولايات المتحدة المتاخمة للمكسيك. يتكون هذا النوع من البوريتو من وجبة إفطار أمريكية تقليدية ملفوفة في خبز التورتيلا، وقد تشمل البيض المقلي و... اقرأ المزيد

لطالما كان فوندو الجبن السويسري رمزًا للتجمعات الحميمة مع الأصدقاء المقربين. إنه طريقة رائعة لإسعاد ضيوفك بمقبلات شهية. لتحضير الفوندو، ستحتاج إلى نوعين من الجبن، ونبيذ أبيض جاف، ونشا لإضفاء نكهة غنية على الصلصة. اقرأ المزيد

براعم بروكسل الخضراء، وشرائح البصل الأحمر الداكن، وحلقات فلفل الهالبينو الأحمر الزاهي، تحوّل طبق الخضار الجانبي إلى لوحة احتفالية رائعة. هذا ما تحتاجه تمامًا لإضفاء لمسة مميزة على مائدة رأس السنة. والنكهة لا تقل روعة. اقرأ المزيد

• مربى
• خلاصة الفلفل

إذا كنت من محبي الصلصات الحلوة والحارة، فستعشق صلصة مربى الفلفل الحار هذه. حضّرها في المنزل باستخدام الفلفل الحلو والحار الطازج، واحفظ بعض البرطمانات لتستمتع بهذا المذاق المميز دائمًا. اقرأ المزيد

تُستخدم البطاطس المسلوقة المقلية غالبًا لتحضير فطور شهي. لتجنب قضاء وقت طويل أمام الموقد صباحًا، يمكنك سلق البطاطس حتى تنضج نصف نضج في الليلة السابقة أو استخدام البطاطس المسلوقة المتبقية من اليوم السابق. اقليها على - اقرأ المزيد

• حساء
• قطع الخبز المحمص

في هذه الوصفة، يُشاركنا جيمي أوليفر طريقة تحضير حساء اليقطين اللذيذ، بالإضافة إلى قطع الخبز المحمص المقرمشة بالجبن لتُقدّم معه - ربما تكون ألذ قطع خبز محمص تذوقتها على الإطلاق. أي نوع من اليقطين البرتقالي يُناسب هذا الحساء. اقرأ المزيد

يُعدّ الزيتون في وعاء طبقاً بسيطاً من المقبلات التي تُزيّن موائد الأعياد، ويتماشى جيداً مع العديد من المشروبات الكحولية. إذا كان الزيتون طبقاً أساسياً على مائدتك، ففكّر في تحضيره وتقديمه بطريقة أكثر جاذبية من مجرد نثره على المائدة. اقرأ المزيد

يُستخدم اللحم المفتت عادةً في تحضير السندويشات. يُطهى عادةً على نار هادئة لفترة طويلة حتى يصبح سهل التفتيت بالشوكة، ثم يُخلط مع الصلصة ويُقدم في خبز البرجر. ستساعدك هذه الوصفة المُحضرة في قدر الطهي البطيء على... اقرأ المزيد

إذا قمت بطهي اللحم البقري ببطء في قدر الطهي البطيء باستخدام خاصية الطهي بالضغط، فلن يستغرق الأمر أكثر من ساعة، خاصةً وأن هذه الطريقة تتطلب استخدام قطعة لحم أكثر صلابة من الكتف. ستكون النتيجة لحمًا طريًا جدًا... اقرأ المزيد

هذه الوصفة المكسيكية لطبق تشيلي كون كارني، أو تشيلي باللحم، قليلة الكربوهيدرات، وعلى عكس معظم الوصفات المشابهة، لا تحتوي على الفاصوليا. النكهة الأساسية تأتي من اللحم والفلفل الحار، و... اقرأ المزيد

هذا الطبق خفيف ولكنه مشبع وصحي، غني بالبروتين والألياف والمعادن. علاوة على ذلك، يحقق المزيج الذكي من المكونات توازناً مثالياً تقريباً في النكهات. وتُضفي حرارة الفلفل الحار والزنجبيل لمسة مميزة... اقرأ المزيد

يُعدّ يخنة اللحم مع الفواكه المجففة من الأطباق الشائعة في المطبخ المغربي. ويُخفف مذاقها الحلو عادةً بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب العطرية والنفاذة. يُطهى الديك الرومي مع الزبيب والمشمش المجفف في قدر الطهي البطيء، مع إضافة جوزة الطيب الحلوة. اقرأ المزيد

دجاج بالزبدة، وهو طبق هندي شهير تم ابتكاره بشكل عفوي في مطعم في دلهي في الخمسينيات من القرن الماضي. ومنذ ذلك الحين، اكتسبت نكهة الطبق شعبية في جميع أنحاء الشمال. اقرأ المزيد

هذا الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء بسيطة، دافئة، ومشبعة. تضمن توابل الشواء نكهة غنية. وللحصول على قوام أكثر طراوة، يُنصح بنقع الفاصوليا قبل الطهي. اقرأ المزيد

• تشيلي
• إضافات من اختيارك

يُطهى طبق تشيلي كون كارني (وهو طبق تكس مكس يعني باللغة الإسبانية "تشيلي مع اللحم") مع الفلفل الحار واللحم والفاصوليا والتوابل لفترة طويلة، مما يسمح لجميع المكونات بالامتزاج لتكوين نكهة غنية. ولكن هناك طريقة لتحضيره: اقرأ المزيد

حساء ستوب هو حساء كثيف وغني، يقع بين الحساء واليخنة. اسمه مشتق من كلمتي "stew" و"soup" الإنجليزيتين. بفضل قيمته الغذائية ونكهته الغنية، يُعد حساء ستوب خيارًا مثاليًا كوجبة غداء باردة. اقرأ المزيد

يبدو أن هذا الحساء المكسيكي مثالي للطهي البطيء. فإلى جانب الميزة التي لا تُنكر المتمثلة في تناول عشاء دافئ وجاهز للأكل بعد يوم عمل شاق، تسمح هذه الطريقة في الطهي بدمج جميع المكونات جيدًا. اقرأ المزيد

الإنتشلادا طبق مكسيكي شهير يتكون من أنابيب تورتيلا محشوة تُخبز في صلصة حارة. استخدمي الدجاج المشوي المطبوخ مسبقًا كحشوة للإنتشلادا. إلى جانب نكهتها المميزة، فهي لذيذة للغاية... اقرأ المزيد

• لفائف الربيع
• صلصة غمس بالنعناع

لفائف الربيع هي وجبة خفيفة آسيوية شهيرة تتكون من فطائر محشوة بحشوات متنوعة، ملفوفة في عجينة رقيقة أو ورق أرز. وقد استمدت لفائف الربيع اسمها من الصين، حيث كانت تُصنع تاريخياً بحشوة من... اقرأ المزيد

تشيلي كون كارني (كلمة إسبانية تعني الفلفل الحار مع اللحم) هو طبق تكس مكس تقليدي، مكوناته الرئيسية هي اللحم، عادةً لحم البقر، والفلفل الحار. يحظى تشيلي كون كارني بشعبية كبيرة في المكسيك والولايات المتحدة، ويُؤكل كـ اقرأ المزيد

تستمد هذه النكهة الآسيوية الرائعة ورائحتها المميزة من مزيج التوابل في المرق. فصلصة الصويا وزيت السمسم والنبيذ والقرفة والزنجبيل لا تُضفي فقط قاعدة غنية على طبق النودلز، بل تُساعد أيضاً على امتزاج اللحم جيداً. اقرأ المزيد

طبق تشيلي كون كيسو المكسيكي (بالإسبانية: تشيلي كون كيسو - الفلفل الحار مع الجبن)، أو ببساطة كيسو، هو عبارة عن صلصة مصنوعة من مزيج من الأجبان المذابة والفلفل الحار، ويتم تقديمه تقليديًا مع رقائق الذرة والناتشوز والتورتيلا وكجزء من أطباق متنوعة - اقرأ المزيد

لا تتطلب الوصفة أي تعديلات: فالنتيجة دائماً طبق لذيذ ودافئ يخلق جواً مريحاً. كما سيُقدّر مُحبو الطعام الصحي الاستغناء عن اللحم الأحمر، الذي استُبدل بالديك الرومي قليل الدسم. اقرأ المزيد

يُعدّ الفلفل الحار السمة المميزة للمطبخ المكسيكي. فهناك أنواع عديدة منه، لكل منها نكهته ورائحته الخاصة. ومع ذلك، فإن الطبق الذي يحمل الاسم نفسه، "تشيلي" أو "تشيلي كون كارني"، والذي يُترجم حرفيًا من الإسبانية إلى "الفلفل مع اللحم"، اقرأ المزيد

• الفلفل الأبيض
• الثوم المخبوز

يُعدّ الفلفل الأبيض نوعًا مختلفًا من طبق الفلفل الحار باللحم الشهير. تستخدم هذه الوصفة الفاصوليا البيضاء والدجاج بدلًا من صلصة الطماطم واللحم البقري. ولذلك، يكون لون الطبق أبيض، وليس أحمر كما في الوصفة التقليدية، ويكون السبانخ أخضر اللون. اقرأ المزيد

يُمكن استخدام قرع آرون، بشكله الأنيق وحجمه الصغير، كوعاء لذيذ للأطباق، كما يُمكن تقديمه كطبق جانبي من الخضار. قسّم القرع إلى نصفين واسلقهما جزئيًا. ثم... اقرأ المزيد

يُحضّر حساء البوزول المكسيكي التقليدي باستخدام الهوميني، وهو نوع من الذرة يُنقع بطريقة خاصة ويُستخدم على نطاق واسع في المطبخ المكسيكي. كلمة "بوزول" نفسها تعني "هوميني" في لهجة ناواتل، وهي لغة موروثة من المكسيكيين. اقرأ المزيد

البابريكا من التوابل الأساسية في المطبخ المجري، لكنها ليست من أصل مجري. فقد وصلت إلى أوروبا من البرازيل، فلماذا أصبحت شائعة جدًا بين الطهاة المجريين؟ يكمن السر في طريقة تحضيرها: في الأصل، كانت البابريكا تُستخدم كاملة، و- اقرأ المزيد

• كعكات بامباز
• ساندوتش دجاج
• صلصة حمراء (سالسا روخا)

حضّر سندويشات مكسيكية صغيرة باستخدام خبز البامباسو المحشو بالدجاج وصلصة حمراء حارة. الصلصة الحمراء، أو الصلصة روخا، هي صلصة تقليدية وواحدة من أشهر الصلصات في المطبخ المكسيكي. وهي مصنوعة من الطماطم، - اقرأ المزيد

نسخة مميزة من مثلجات الفاكهة مصنوعة من لب البطيخ وشراب الريحان والملح والفلفل الحار. تجمع هذه المثلجات أربع نكهات في مزيج فاخر: حامض، حار، حلو، ومالح. كل هذا يكتمل برائحة البطيخ والريحان المنعشة. أولاً... اقرأ المزيد

اشوي أسياخ دجاج صغيرة مع فلفل الشيشيتو. ادهني قطع الدجاج بمزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل مسبقًا. سيساعد حمض الستريك الموجود في الدجاج على الاحتفاظ برطوبته أثناء الشواء، مما يحافظ عليه... اقرأ المزيد

• محلول ملحي
• الخضراوات

خلال موسم حصاد الصيف، وبعد تناول ما يكفي من الخضراوات الطازجة الصغيرة، ستشعر برغبة في تناول المزيد من الوجبات الخفيفة اللذيذة. تُعدّ الخضراوات المملحة قليلاً في الثلاجة بديلاً صيفياً رائعاً للمخللات الجاهزة الثقيلة. حضّر مرطبانين من مخلل الخضراوات - اقرأ المزيد

اختلفت عادات تناول المحار في أمريكا وأوروبا منذ القدم، كما يتضح من الحفريات الأثرية المختلفة. فبينما يُؤكل المحار نيئًا في أوروبا، يُطهى في أمريكا، بل ويُحضّر مع... اقرأ المزيد

بفضل حجمها الصغير، تُعدّ هذه الفليفلة الصغيرة مثالية كمقبلات تُؤكل باليد. فقط احرص على عدم طهيها أكثر من اللازم، وإلا ستصبح طرية جدًا ولن تحافظ على شكلها. بدلاً من استخدام الفرن - اقرأ المزيد

• طماطم خضراء مقلية
• صلصة التغميس

يمكن أن تُضفي الطماطم غير الناضجة نكهة مميزة على الأطباق. ولتتأكد من ذلك بنفسك، جرّب قلي الطماطم. تُكسبها طبقة البقسماط قشرةً مقرمشة، ويُكمّل الصوص نكهتها الفريدة. اقرأ المزيد

لم يعد الباذنجان يُعتبر شيئاً جديداً بالنسبة للروس، لكن الجميع يتذكرون بالتأكيد "كافيار الباذنجان المستورد". حسناً، يمكن استخدام هذه الخضار الرائعة ليس فقط لصنع كافيار لذيذ، بل أيضاً صلصة رائعة، لا تقل روعة عن تلك التي حظيت بشهرة واسعة. اقرأ المزيد

يمكن تقديم هذه اللفائف اللذيذة كطبق رئيسي أو جانبي. تمتزج نكهة النعناع بتناغم مع المكونات الأخرى، مضيفةً لمسة من الانتعاش. بدلاً من خبز الكوسا والباذنجان، يمكنكِ تجربة شويهما. إذا... اقرأ المزيد

• القلي
• ماء مالح
• صلصة

باذنجان كونغ باو هو نسخة نباتية من طبق الدجاج كونغ باو الصيني الشهير. يمتزج الباذنجان المغذي واللحمي بسلاسة مع الصلصة والتوابل الآسيوية، مما يجعله بديلاً ممتازاً لقطع الدجاج. سريع التحضير - اقرأ المزيد

يمكن طهي هذا الطبق ليس فقط على الشواية، بل أيضاً في الفرن، ويُقدّم مع خبز البيتا أو خبز لافاش. ويمكن حشو خبز البيتا بالباذنجان، مما يجعله مقبلاً شهياً وسهل التحضير. معجون السمسم، أو الطحينة، عنصر أساسي في المطبخ الشرقي. اقرأ المزيد

يُضفي الكولا وصلصة الصويا والثوم على هذا الطبق نكهةً فريدةً تجمع بين الحلاوة والحموضة، والدجاج المشوي طريٌّ وعصاريٌّ للغاية. ويُضيف الفلفل الحار المخلل لمسةً من النكهة اللاذعة. اقرأ المزيد

• البصل الأحمر المخلل
• صلصة جبنة كيسو
• صلصة الفلفل الأخضر الحار

يُعدّ الفلفل الحار الخضار الرسمي لولاية نيو مكسيكو، ويُستخدم في شطيرة البرجر بالجبن والفلفل الأخضر الشهيرة. تتميز هذه الشطائر بكمية وفيرة من الجبن الذائب في صلصة الكيسو، بالإضافة إلى تشكيلة من الفلفل الحار، تتراوح حرارتها من متوسطة إلى عالية. اقرأ المزيد

أضف بعض التوابل إلى مشروب المارجريتا المفضل لديك، وستلفت هذه النكهة الحارة الأنظار حتماً. نتحدث بالطبع عن كوكتيل المارجريتا الشهير. امزج مكوناته التقليدية: التكيلا، وليكور البرتقال، وعصير الليمون، والشراب. اقرأ المزيد

• الدونات
• السالسا

تُعدّ السوبابياس، وهي طبق شهير في أمريكا اللاتينية، شائعة أيضاً في الولايات المتحدة، وخاصة في الولايات الجنوبية الغربية الحدودية، التي تتأثر تقاليدها الغذائية بالمطبخ المكسيكي. ومع ذلك، على عكس السوبابياس اللاتينية الأمريكية، التي تُحضّر في الأساس... اقرأ المزيد

• محلول ملحي للأجنحة
• الفلفل الأحمر والتمر في تتبيلة سريعة

من بين أطباق الشواء المفضلة لدى الجميع، بلا شك، أجنحة الدجاج. قشرتها المقرمشة، ونكهتها المدخنة، ولحمها الطري والعصاري بشكل لا يُقاوم - من يستطيع مقاومتها؟ ومزيج الدجاج مع صلصة الصويا والتمر والفلفل... اقرأ المزيد

• كباب
• صلصة المانجو

سيثير الدجاج المتبل بتتبيلة الجامايكية إعجاب كل من يتذوقه. ويمكن تعزيز نكهة صلصة المانجو اللذيذة بإضافة الأناناس لمزيد من الحلاوة التي توازن حدة التوابل. اقرأ المزيد

على الرغم من أن شريحة لحم الريب آي لذيذة بحد ذاتها، ويكفي تتبيلها بالملح والفلفل وشويها للاستمتاع بنكهتها، إلا أنك قد ترغب أحيانًا في تجربة شيء جديد. لإضافة نكهات جديدة إلى شريحة لحم بقري طرية وشهية، اقرأ المزيد

• حساء الطماطم
• روبيان حلو وحامض

شوربة الطماطم المشوية طبق خفيف ولذيذ. قوامها كثيف، غنية، طرية، عطرية، وشهية. يكملها الروبيان بنكهته الفريدة الحلوة والحامضة، والتي تستحضر "دافع"... اقرأ المزيد

حضّر عشاءً فاخراً بشوي دجاجة كاملة أو نصف دجاجة. دجاج كورنيش، أو دجاج كورنيش الصغير، هو الأنسب لهذا الغرض. اشوِها على طريقة الجيرك لتحصل على لحم طريّ وعصاريّ للغاية، مثالي لـ... اقرأ المزيد

• فرخة
• تتبيلة الجيرك

تُعرف طريقة طهي خاصة، يتم فيها فرك اللحم بمزيج من التوابل الحارة أو نقعه فيها، باسم "جيرك"، وقد نشأت في جامايكا. في عام 1655، عندما وصل البريطانيون إلى الجزيرة، بدأ العبيد من أصل أفريقي بالاختباء في الجبال. هناك، اقرأ المزيد

دجاج الجيرك طبق كاريبي تقليدي نشأ في جامايكا. يُنقع اللحم في صلصة جيرك حارة ثم يُشوى على الفحم حتى يتفحم. هذه القشرة اللذيذة هي ما تجعل الطبق مميزًا للغاية. أول من طهى اللحم بهذه الطريقة هم... اقرأ المزيد

هالو هالو أو هالوهالو ("مختلط") هي حلوى فلبينية شهيرة مصنوعة من الثلج المجروش والحليب المكثف، وتضاف إليها مكونات مختلفة، بما في ذلك الفاصوليا الحلوة المسلوقة وجوز الهند والساجو والجولامان (جيلي الأجار) والدرنات والفواكه. اقرأ المزيد

• حساء
• أعواد التورتيلا

شوربة التورتيلا هي شوربة مكسيكية كلاسيكية تُحضّر من الطماطم المشوية والمرق والتوابل وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مما يجعلها أكثر كثافةً وإشباعًا. كما تُزيّن شوربة التورتيلا تقليديًا بأعواد مقرمشة مصنوعة من نفس... اقرأ المزيد

• لحم خنزير طري
• طلاء الجوافة
• صلصة مويو

يصبح لحم الخنزير المشوي أكثر طراوة وعصارة عند دهنه بصلصة لامعة. ورغم أن الوصفة تتطلب كوبًا كاملًا من المربى، إلا أن نكهة اللحم ستكون متناغمة، حلوة وحامضة، وستُكمّلها صلصة الموهو الحارة بشكل مثالي. مع وجود بعض الاختلافات... اقرأ المزيد

• أجنحة
• صلصة باربيكيو بالبيرة

أجنحة الدجاج المقلية المغموسة في صلصة باربيكيو بنكهة البيرة والسكر غنية بالعصارة من الداخل ومقرمشة من الخارج. تضفي هذه الطريقة في الطهي نكهة مميزة ولذيذة. لأن هذه الأجنحة الشهية... اقرأ المزيد

بطاطس هاسلباك، أو ببساطة "بطاطس الأكورديون"، هي طريقة مبتكرة ومثيرة للاهتمام لخبز وتقديم البطاطس مع حشوات متنوعة. ابتكرها طاهي مطعم "هاسلباكن" السويدي، الذي استمدت منه اسمها. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة المانجو

جيرك هو تتبيلة جامايكية وطريقة طهي للدواجن؛ دجاج جيرك يعني "محمص حتى يصبح مقرمشًا". نشأ في منتصف القرن السابع عشر، بفضل العبيد الهاربين الذين اختبأوا في براري جامايكا وطبخوا مما وجدوه. اقرأ المزيد

• الهامبرغر
• صلصة الجبن

باتباع هذا المسار، يمكنك التواصل مع التاريخ الأمريكي واستكشاف معلم ثقافي بارز مثل درب سانتا فيه. مرّ هذا الدرب بقرى الكومانش. وعلى الرغم من الرغبة الشديدة في الحفاظ على هذه الذكريات، إلا أنها طواها النسيان. لكن أسلوب الطين - اقرأ المزيد