وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

هذا الطبق الاحتفالي غنيٌّ باللحم المتبّل، والجبن، والطماطم، والفلفل الحار، وهو مُشبعٌ للغاية رغم كونه مُقبّلاً. يُحضّر باستخدام البيرة، مما يُضفي عليه نكهةً غنيةً وعميقة. قدّميه على المائدة مع الكثير من رقائق الذرة. إنه المُقبّل المثالي للنزهات، أو الحفلات المنزلية، أو حتى لمشاهدة مباراة رياضية.

مكونات:

• 220 غرام من اللحم البقري المفروم
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• نصف كوب من البيرة الخفيفة
• علبة واحدة (280 غرام) من الطماطم المعلبة مع الفلفل الحار، مصفاة
• ¾ كوب حليب
• 110 غرام (حوالي كوب واحد) من جبن مونتيري جاك المبشور
• 110 غرام (حوالي كوب واحد) من جبنة الموزاريلا المصنوعة من الحليب كامل الدسم، مبشورة
• كزبرة مفرومة ورقائق التورتيلا للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

اللحم المفروم، بيرة خفيفة، جبنة مونتيري جاك، جبنة موزاريلا، طماطم، لبن، توابل الفلفل الحار، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة متوسطة الحجم وجافة على نار متوسطة الحرارة، يُطهى اللحم المفروم مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً من الأسفل، لمدة 5 دقائق تقريباً. يُرفع اللحم بملعقة مثقبة ويُصفى من أي سوائل زائدة. يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة.
الخطوة الثانية
• خفّف الحرارة إلى متوسطة، ثمّ قلّب البصل من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 5-6 دقائق. أضف الكمون ومسحوق الفلفل الحار والثوم، وقلّب المكونات حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريباً. رشّ الدقيق، وقلّب المكونات حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقة.
الخطوة 3
• صبّ البيرة وأضف الطماطم المعلبة والفلفل الحار، واترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين. أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر واتركه على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة دقيقتين تقريباً.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الجبن وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي مع التقليب باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا، حوالي 3 دقائق. أضيفي اللحم المفروم المقلي وقلبي.
الخطوة 5
• انقلها إلى طبق التقديم، ورشها بالكزبرة، وقدمها مع رقائق البطاطس.

الأصوات: 1