ثوم

يتميز الثوم المحمص بنكهة غنية وحلوة وحارة تُضفي مذاقًا رائعًا على صلصة الكريمة الحامضة والجبن الكريمي. أضيفي قطع البانسيتا المقلية وقليلًا من الشبت الطازج إلى الصلصة وقدميها كمقبلات مع البسكويت أو... اقرأ المزيد

هذه الصلصة متعددة الاستخدامات، وتُناسب تقريبًا كل شيء! قدّميها كمقبلات مع البسكويت والخضراوات، أو ادهنيها على الخبز، أو قدّميها مع الدجاج المشوي. لا تحتاج الصلصة إلى طهي: ببساطة امزجي جميع المكونات في الخلاط حتى... اقرأ المزيد

هذا الهريس الكثيف من الحمص مع طماطم توسكان غني بنكهات الليمون والثوم والأعشاب اللذيذة. تضفي كمية وفيرة من جبن البارميزان لمسة من نكهة أومامي وتجعله مطاطيًا بشكل شهي. قدمي هريس الحمص مع شرائح محمصة من... اقرأ المزيد

لتحضير شوربة بطاطس صحية ومغذية أكثر، استبدل بعض البطاطس باللفت. أضف القليل من الكريمة الثقيلة لجعل الشوربة كثيفة وناعمة. ولمزيد من القرمشة، زيّنها بالبصل المقلي عند التقديم. اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة
• صلصة باربيكيو على طريقة كانساس

يُعدّ تحضير صدر لحم بقري مدخن كامل عملاً شاقاً، وموضوعاً هاماً للنقاش بين جميع الطهاة المحترفين والطموحين. وتتعدد الآراء حول درجة حرارة التدخين المثالية، وكيفية تتبيل اللحم، وما إذا كان من الأفضل تغليف صدر اللحم أم لا... اقرأ المزيد

صلصة روميسكو الإسبانية مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو مع أنواع مختلفة من المكسرات، لكن الجوز هو ما يمنحها نكهة صيفية غنية وفريدة تُضفي لمسة مميزة على أي طبق. جربوا روميسكو مع شرائح اللحم المشوية. اقرأ المزيد

• خبز
• سلطة
• أيولي
• المأكولات البحرية

تُحضّر هذه السلطة من الروبيان والحبار في صلصة أيولي منزلية الصنع، تُضاف إلى المأكولات البحرية وهي لا تزال في المقلاة. تُقلّب المأكولات البحرية مع الخس حتى يذبل قليلاً، وتُقدّم مع قطع خبز الباغيت المحمص بالثوم. اقرأ المزيد

• الهامبرغر
• صلصة طماطم مكسيكية

استُلهمت هذه البرغر من وصفة تشيلي ريلينو، وهي فلفل مكسيكي محشو. والنتيجة هي تشيلي ريلينو في خبز: قطعة لحم بقري سميكة مغطاة بصلصة مكسيكية حارة، وجبن ذائب، وفلفل بوبلانو مشوي. اقرأ المزيد

يُقلى السلق السويسري في مقلاة مع الحمص والبصل والتوابل، ليُصبح طبقًا جانبيًا غنيًا بالبروتين والألياف، مثاليًا لتقديمه مع أطباق اللحوم. استخدم حزمة السلق السويسري كاملةً، الأوراق والسيقان القاسية، بدءًا من... اقرأ المزيد

هذا الطبق سهل التحضير يشبه الحمص، لكنه يستخدم البطاطا بدلاً من الطحينة. يمنحه قواماً مخملياً دون الحاجة إلى إنفاق المال على مكونات باهظة الثمن. يُقدم كمقبلات. اقرأ المزيد

يُطهى نقانق الأندوي المدخن والروبيان على نار هادئة في مرق الطماطم مع الفلفل الحلو والحار. يُساعد الدقيق على تكثيف المرق قليلاً، مما يُنتج يخنة غنية ودافئة. كما يُعزز عصير البطلينوس (أو مرق البطلينوس) نكهة المأكولات البحرية. اقرأ المزيد

صلصة الفول السوداني هذه مع الفلفل الحار رائعة مع النودلز الآسيوية الساخنة أو الباردة، أو كغموس لكباب الدجاج. بمكونات قليلة، تُقدم هذه الصلصة نكهة غنية وعميقة. وتُقدم ساخنةً. اقرأ المزيد

سمك الحدوق هو سمك أبيض طري ومتماسك يشبه سمك القد. في هذه الوصفة، يُخبز حتى ينضج تماماً فوق صلصة من الطماطم الكرزية الحلوة، والكبر المالح، والزيتون. يُقدم مع خبز الثوم المحمص لوجبة خفيفة. اقرأ المزيد

يُضفي تتبيل سريع وحار من عصير الليمون والفلفل الشيبوتلي المدخن نكهة لذيذة ومدخنة على سندويشات التاكو هذه، وهي نكهة مرغوبة للغاية، خاصةً إذا كنت تشوي اللحم على صينية مسطحة بدلاً من شواية خارجية. ضع شرائح من... فوق لحم الخنزير اقرأ المزيد

استبدل الصنوبر التقليدي المستخدم في البيستو بجوز البقان المحمص، وستكتسب الصلصة نكهة غنية بنكهة الجوز. كما يمكن استبدال جزء من الريحان بالبقدونس ذي النكهة المحايدة، حتى لا تطغى نكهة الأعشاب على نكهة الجوز. اقرأ المزيد

امزج البتيتيم المسلوق مع صلصة طماطم منزلية سميكة، غنية بنكهات إكليل الجبل والثوم، وقدمها كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن. قد يختلف وقت طهي البتيتيم حسب حجمه، لذا... اقرأ المزيد

• قرنبيط
• صلصة الطحينة

إذا كنتِ ترغبين في تحضير طبق نباتي لحفلة عشاء قادمة، أو ترغبين فقط في تجربة نسخة جديدة من طبق الكرنب المفضل لديكِ، فهذا الخيار يلبي جميع احتياجاتكِ. هذه الوصفة مستوحاة من طبق الكرنب المخبوز الشهير عالميًا. اقرأ المزيد

جرّبنا عدة طرق مختلفة لتحضير الدجاج المشوي الكلاسيكي، وفازت هذه الوصفة للدجاج المحشو بالليمون والثوم والأعشاب بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. إنها مثالية في بساطتها! وأيضًا... اقرأ المزيد

قبل تحميص براعم بروكسل، اسحق كل رأس بمطرقة اللحم (أو كوب). سيؤدي ذلك إلى زيادة مساحة سطح البراعم، مما يجعلها أكثر قرمشة. اخلطها مع الجبن المبشور والفلفل الأحمر المدخن، ثم... اقرأ المزيد

يُنقع هذا الروبيان لمدة 30 دقيقة فقط في مزيج لذيذ من عصير الليمون والثوم وتوابل أولد باي للمأكولات البحرية. إنه لذيذ للغاية، لكن تجنب نقعه لفترة أطول، لأن عصير الليمون سيبدأ في "طهيه". اقرأ المزيد

طريقة رائعة لتحضير نيوكي لذيذة وسريعة. تُخلط قطع البطاطا المسلوقة مع صلصة كريمية حارة، وتُرش بكمية وفيرة من الجبن المبشور، ثم تُشوى في الفرن حتى يذوب الجبن ويغطيها. اقرأ المزيد

معكرونة أوريكيتي، ذات الشكل الشبيه بالأذنين العميقتين، مصممة خصيصاً للصلصات لتحتفظ بأكبر قدر ممكن من السائل اللذيذ. في هذه الوصفة، تُحضّر مع صلصة خفيفة مصنوعة من طماطم كرزية معلبة في عصيرها، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

رغم أن هذه الكرات مصنوعة من لحم الديك الرومي قليل الدهن، إلا أن إضافة الكريمة الحامضة وفتات الخبز تضمن طراوتها وعصارتها وقوامها المثالي. أما بهارات فطيرة اليقطين ودبس الرمان الحلو والحامض فتضفي عليها لمسة من الرقي. اقرأ المزيد

• صلصة
• كرات اللحم

كرات اللحم هذه في صلصة الطماطم الإيطالية لذيذة تمامًا كما لو طُهيت بالطريقة التقليدية، لكن استخدام طنجرة الضغط يجعل تحضير الطبق في غاية السهولة. ببساطة، امزج كرات اللحم النيئة مع جميع المكونات. اقرأ المزيد

يُعدّ الذرة الكريمي طبقًا جانبيًا لذيذًا للحوم المشوية أو المشاوي. يُسهّل طهيه في قدر الطهي البطيء أثناء انشغالك بالشواء وتحضير اللحم. يتميز بنكهة رقيقة وقوام كريمي. تُضفي قطع لحم الخنزير المقدد لمسة من... اقرأ المزيد

يُضفي الكمون وعصير البرتقال الطازج والتوابل نكهة غنية على لحم الخنزير الطري. هذه الوصفة، المُحضّرة في قدر الطهي البطيء، مستوحاة من المطبخ الكوبي، حيث تأتي النكهة المميزة من مزيج البرتقال الحلو والتوابل المنعشة. اقرأ المزيد

اطبخي الدجاج مع أرز الياسمين في قدر الطهي البطيء، ولإضافة نكهة آسيوية غنية، أضيفي البوك تشوي المقلي بزيت الثوم العطري ورشة من صلصة السمك في النهاية. قدميه مزيناً بالبطاطا المقلية... اقرأ المزيد

يمكن استخدام فارينيكي الجبن المجمد ليس فقط كطبق رئيسي، بل أيضاً كبديل للزلابية في شوربة الدجاج. إنه لذيذ، مشبع، ومميز. حضّري شوربة دجاج بالجزر، البازلاء الخضراء، والقشدة، وأضيفيه في النهاية. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، لا تُصبح الفاصوليا مجرد طبق جانبي، بل وجبة نباتية متكاملة، غنية بمجموعة متنوعة من النكهات والروائح. بعد طهيها في قدر الطهي البطيء، سيتبقى لديك كمية وفيرة من السائل، وهو ضروري لضمان نضج الفاصوليا جيداً. اقرأ المزيد

ستكون هذه الخرشوفات المحشوة المطهوة على نار هادئة إضافة مميزة لمائدة احتفالاتكم. سيستمتع ضيوفكم بتقشير وتذوق بتلاتها الطرية، التي ستكشف عن جيوب من فتات الخبز المتبل بالثوم. وإذا كنتم تفضلون شيئًا أكثر ملوحة، اقرأ المزيد

اخفقي عصير الليمون الطازج والكزبرة مع زيت الزيتون المنكه بالثوم، ثم اسكبيه فوق شرائح سمك الماهي ماهي المشوية. إنه الإضافة المثالية للسمك المشوي. نكهة الزيت الحمضية المنعشة والحارة، بالإضافة إلى نكهة السمك المدخنة، لا تخطئها الحواس. اقرأ المزيد

أعددتُ طبق الثوم هذا لأهل زوجي، الذين لا يحبون عادةً طعم الثوم، لكنهم أكلوه كله! كان زوجي سعيدًا جدًا لرؤية والديه أخيرًا يتقبلان الثوم، فهو عشقه الأول (وأنا عشقي الثالث). اقرأ المزيد

تشاركنا رايتشل راي وصفة زوجها جون كوسيمانو المفضلة للساندويتش، والتي تسميها "دا كوز": "ساندويتش لحم بقري إيطالي مع صلصة جبن بروفولون، وفلفل مشوي، وخضراوات مخللة. إليكم ساندويتش مفضل - اقرأ المزيد

هل تعرفين كيفية خلط اللحم المفروم جيدًا للحصول على كرات لحم خفيفة، غنية بالعصارة، وهشة؟ عليكِ فعل ذلك باستخدام شوكتين، مع توزيع المكونات برفق دون ضغط اللحم المفروم. اقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها بنيًا. اقرأ المزيد

شريحة لحم الفلفل الحلو هي طبق صيني-أمريكي يُحضّر من قطع لحم بقري طرية وفلفل حلو مقرمش، تُغطى بصلصة لذيذة وحلوة قليلاً. أي نوع من شرائح اللحم مناسب، حتى... اقرأ المزيد

هذا الطبق المقلي مع قطع الدجاج والفلفل الحلو والحار، غني بنكهات رائعة من الليمون والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة. يتميز بنكهة حارة ولاذعة متوازنة، ويتناغم تمامًا مع الخضراوات ذات النكهة المحايدة، لذا قدميه مع - اقرأ المزيد

إذا كانت صدور الدجاج المشوية لديكِ دائمًا ما تكون جافة، فهذه الوصفة مناسبة لكِ! يُنقع صدر الدجاج لمدة 30 دقيقة ثم يُشوى لمدة 10 دقائق فقط، لتحصلي على نتيجة شهية وطرية. والفضل في ذلك يعود إلى الزبادي والليمون، وهما المكونان الرئيسيان: اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق المشوي، ستحتاج إلى قدر ثقيل. تُطهى المحار على نار هادئة في مزيج من التكيلا ومرق المحار (عصيره) حتى تتفتح الأصداف، ثم تُقلب مع نقانق تشوريزو المكسيكية المقلية. يُقدم المحار مع - اقرأ المزيد

امزج الروبيان الطري وقطع الأناناس والفلفل الحلو في صلصة الترياكي، وقدمها فوق قطع من الأرز ملفوفة بورق القصدير لتحصل على وجبة متكاملة شهية. سيُعجب ضيوفك بهذا التقديم وسيسعدون عندما يكتشفون... اقرأ المزيد

شريحة لحم لندن برويل هي قطعة لحم قاسية نوعًا ما من فخذ العجل، ولكن عند طهيها وتقديمها بشكل صحيح، ستذوب في فمك. انقع اللحم في التكيلا والتوابل، ويفضل طوال الليل. اشوِه على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الصلصة الغنية والكثيفة من الكرنب والكاجو وجبن البيكورينو في غضون 10 دقائق فقط. ما عليك سوى مزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. إنها بديل رائع وأخفّ حدةً من صلصة البيستو التقليدية بالريحان. اقرأ المزيد

• حشوات إضافية

حتى غير النباتيين سيحبون برجر الفاصوليا السوداء هذا. ولضمان احتفاظ البرجر بشكله وقوامه، تُطحن بعض حبات الفاصوليا لتصبح عجينة، بينما تُضاف حبات أخرى كاملة. وللمساعدة في تماسك الخليط، اقرأ المزيد

• ريس كولروز
• روبيان تيبانياكي

في اليابان، يُشير مصطلح "تيبانياكي" إلى المأكولات البحرية المطبوخة على صفيحة مسطحة ساخنة تُسمى "تيبان". لهذه الوصفة، يُمكنك استخدام مقلاة عادية ذات قاعدة سميكة أو مقلاة ووك. اقلي الروبيان والخضراوات في صلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي و... اقرأ المزيد

تحتاج أوراق الكرنب الكثيفة إلى تتبيلة سميكة، مثل هذه التتبيلة الحامضة والكريمية المصنوعة من المايونيز. تساعد حموضتها وملوحتها على تليين الكرنب، بينما يتناغم الأنشوجة والثوم المحمص بشكل رائع مع مرارة الكرنب. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الفريتاتا الغنية بالخضراوات مثاليةً لوجبتي الفطور والغداء والعشاء. فهي خالية من اللحوم، لكن إضافة البطاطس تجعلها مشبعةً للغاية، كما تُضفي الصلصة والفلفل الحار وجبن بيبر جاك نكهةً لذيذةً. اقرأ المزيد

حضّر لحم البقر المفروم على طريقة ستروجانوف مع الفطر المقلي في صلصة غنية ودسمة. إنها أسرع من قطع اللحم البقري التقليدية. اطبخ المعكرونة كطبق جانبي في نفس الصلصة، وستحصل على وجبة كاملة دون الحاجة إلى... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الرغيف من اللحم المفروم بنفس المزيج الذي يستخدمه الإيطاليون لصنع كرات اللحم: لحم بقري مفروم، ولحم خنزير، ولحم عجل، مُتبّل بجبنة البارميزان والبقدونس. ويُغطّى بمزيج من الكاتشب والخل البلسمي، والذي... اقرأ المزيد

• صلصة
• كرات اللحم

السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة طماطم غنية طبق إيطالي تقليدي، يُحضّر عادةً لعشاء يوم الأحد. في هذه الوصفة، تُحضّر الصلصة من الصفر وتُطهى على نار هادئة لعدة ساعات، مما ينتج عنه صلصة غنية ولذيذة... اقرأ المزيد

كرات اللحم هذه متماسكة وطرية حتى بدون خبز. سرّها يكمن في الكاجو! إنها نعمة لمن يتبعون حمية خالية من الغلوتين. ومع ذلك، فإن مذاقها تمامًا مثل كرات اللحم الكلاسيكية. قدميها كمقبلات أو... اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• كعكات

تُقلى كرات اللحم الإيطالية المصنوعة من لحم الخنزير المفروم مع جبن البارميزان والشمر حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُلفّ كل واحدة منها، مع شريحة من جبن الموزاريلا، في دوائر من عجينة البسكويت وتُخبز في الفرن. في وصفتي - اقرأ المزيد

تُقلى كرات اللحم الإيطالية بالجبن حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة مارينارا، وتُزين بالريحان الطازج، وتُقدم فوق معكرونة مسلوقة، عادةً ما تكون سباغيتي. يُضفي جبن البارميزان على كرات اللحم طراوةً وقواماً متماسكاً ونكهةً غنية. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• شطائر

يُحضّر جيف ماورو فطائر هذه السندويشات من كرات اللحم المفرومة، وهي غنية بالعصارة والنكهة. ويُضفي مخلل الجاردينيرا الحار الذي يُحضّره جيف بنفسه لمسةً من النكهة اللاذعة. يُمكنك استبداله بمخلل إيطالي جاهز. اقرأ المزيد

هذه الوصفة مثالية لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. تُقلى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالكامل بسرعة في المقلاة وتُغطى بصلصة الليمون والثوم المصنوعة من عصارة اللحم اللذيذة. وللتقديم كطبق جانبي... اقرأ المزيد

استبدل مكونات البيستو الكلاسيكي ببيستو مختلف تمامًا، ولكنه لذيذ بنفس القدر، وأرخص ثمنًا من الصلصة الأصلية. بدلًا من الريحان، أضف جرجيرًا لاذعًا، واستبدل الصنوبر بنبات عطري... اقرأ المزيد

• مرق اللحم
• حساء

بعد تناول ديك رومي في العيد، غالبًا ما يتبقى منه ظهر الديك، وعظام الصدر، وأجزاء من الجناح، وإذا كان الديك كبيرًا، فبعض اللحم. استخدم هذه البقايا لتحضير حساء فو فيتنامي لذيذ في اليوم التالي. في هذه الوصفة، الهيكل العظمي المشوي... اقرأ المزيد

يمكن تقديم هذه الصلصة الحارة من شمال أفريقيا مع الدجاج المشوي أو المقلي، أو استخدامها كتتبيلة لشرائح لحم الخنزير أو شرائح اللحم المشوية، أو إضافتها إلى المايونيز العادي لتحضير صلصة جديدة. التعليمات: اقرأ المزيد

وصفة الفريتاتا هذه هي الحل الأمثل لسؤال: "ماذا نفعل بالمعكرونة المتبقية؟" حضّري طبقًا بسيطًا وشهيًا لا يستغرق وقتًا طويلًا، وسيمنح معكرونة الأمس نكهة جديدة تمامًا. المعكرونة الطويلة، مثل اقرأ المزيد

إذا كان لديكِ كرة من عجينة البيتزا الجاهزة، يمكنكِ خبز شيء جديد ومميز بسرعة وسهولة. لهذه البيتزا، لستِ بحاجة إلى صلصة طماطم. بدلاً من ذلك، استخدمي بقايا البطاطس المهروسة من عشاء الليلة الماضية، وغطّيها بـ اقرأ المزيد

يستمد هذا الطبق، المصنوع من المايونيز، نكهته الرائعة من إضافة الطماطم والفلفل الحلو والثوم والطرخون. ما عليك سوى مزج جميع المكونات معًا، وسيكون جاهزًا للتقديم. قدم الصلصة كمقبلات مع الخضار للتغميس أو... اقرأ المزيد

• مزيج الثوم المحمص
• سويدي
• بطاطس مهروسة

يُضفي الثوم المشوي واللفت المهروس نكهة مميزة على البطاطس المهروسة التقليدية. كما أن إضافة اللفت قليل السعرات الحرارية يُساعد على تخفيف الطبق الجانبي ويُضيف إليه أليافًا صحية. يُسلق اللفت بشكل منفصل عن البطاطس، ثم... اقرأ المزيد

• مزيج الثوم المحمص
• الكراث المطبوخ
• بطاطس مهروسة

يُعدّ الكراث المقلي بالزبدة وقليل من الماء إضافة رائعة للبطاطا المهروسة الطرية مع الثوم المحمص الحلو والحار. اهرسي البطاطا والكراث معًا، أو إذا كنتِ تفضلين بطاطا مهروسة أكثر، اقرأ المزيد

• مزيج الثوم المحمص
• بصل مكرمل
• بطاطس مهروسة

يُضفي البصل المكرمل والثوم المحمص نكهة غنية وحارة على قوام البطاطا المهروسة الكريمي. في هذه الوصفة، يُخبز الثوم في ورق قصدير، ويُقلى البصل ببطء في زيت الزيتون لمدة نصف ساعة. راقب جيداً للتأكد من... اقرأ المزيد

• مزيج الثوم المحمص
• بطاطس مهروسة

أضف بضع رؤوس من الثوم المشوي إلى البطاطا المهروسة التقليدية لتحصل على طبق جانبي مثالي لأي وجبة. تحميص فصوص الثوم يجعلها طرية كالمعجون، فتندمج تماماً مع البطاطا المهروسة، وتخف حدة نكهتها. اقرأ المزيد

يبدو الخبز القابل للتقطيع أكثر شهية من الخبز العادي، وهو مثالي للتقديم ليس فقط على الغداء، بل أيضاً كمقبلات في حفلات المنزل. يمكن للجميع تقطيع شريحة من هذا الخبز العطري الدافئ المغطى بالأعشاب وجبنة أسيجو الذائبة، وتغميسها في... اقرأ المزيد

حوّل الزبادي اليوناني العادي إلى صلصة متوسطية خفيفة تُناسب تقريبًا جميع الأطباق: اللحوم، والخضراوات، والدواجن، وأطباق الحبوب الجانبية، وحتى المقبلات. ببساطة أضف الثوم المهروس والملح إلى الزبادي، و... اقرأ المزيد

لإضفاء نكهة مميزة على البطاطس المقلية المجمدة، ما عليك سوى تقليبها مع الزبدة والثوم المهروس والأعشاب الطازجة. ولتغميس هذه البطاطس المتبلة بالثوم، جرب مشروبًا منعشًا... اقرأ المزيد

حتى لو كان البروكلي لديكِ مجرد طبق جانبي، حضّريه بطريقة لذيذة وشهية! استخدمي ليس فقط الزهرات الجميلة، بل أيضاً السيقان المغذية بنفس القدر. اسلقي البروكلي في الماء المغلي حتى يصبح طرياً قليلاً دون أن يفقد قرمشته، ثم... اقرأ المزيد

الفريتاتا هي الطريقة الأمثل لتزويد فطورك بالألياف والبروتين الصحيين! غالبًا ما تُحشى هذه العجة الإيطالية الشهية بمجموعة متنوعة من المكونات. ومن أشهرها مزيج السبانخ وسجق الدجاج الطبيعي. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• رقائق التورتيلا المقرمشة
• توستاداس

هذه التوستادا (خبز مكسيكي مقرمش مع إضافات) محشوة بشرائح لحم بقري طرية متبلة بقهوة حارة ومشوية حتى درجة متوسطة النضج. لتسهيل تناولها، قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا. اقرأ المزيد

تُضفي طبقة لامعة بلون الكهرمان مصنوعة من مربى المشمش على الدجاج مظهرًا احتفاليًا مميزًا، وتُكسبه نكهة حلوة وحارة متناغمة. ادهني الدجاجة بهذه الطبقة قبل دقائق قليلة من نضجها. ضعي الدجاجة في صينية تحميص على رف حتى تسخن جيدًا. اقرأ المزيد

يُعدّ جبن مانشيجو الإسباني الخيار الأمثل لصلصة البيستو هذه المصنوعة من اللوز والبقدونس والمردقوش. تتميز هذه الصلصة بنكهة أخف من صلصة البيستو التقليدية بالريحان، إلا أنها غنية ومنعشة. وهي تُناسب تماماً ما يلي: اقرأ المزيد

يمكن تناول الذرة المشوية مع زبدة ستيك هايز كوجبة خفيفة مستقلة أو كطبق جانبي مع شرائح اللحم. مباشرة بعد الشوي، ادهن الذرة بمزيج من الزبدة وصلصة اللحم والثوم لإذابة الزبدة وإضفاء نكهة لذيذة. اقرأ المزيد

حتى لو قمت بشوي الذرة في المنزل على شواية كهربائية، فإن هذه الزبدة المتبلة ستضفي عليها نكهة الشواء الصيفية اللذيذة. يمكنك خلط الزبدة مع صلصة الشواء والثوم والفلفل الحار مسبقًا وحفظها في الثلاجة. طريقة التحضير... اقرأ المزيد

يُعدّ الذرة المشوي على الكوز لذيذًا بمفرده مع قليل من الملح، ولكن هناك طرق عديدة لجعله ألذّ. على سبيل المثال، بينما لا يزال الذرة ساخنًا، ادهنه بالزبدة الممزوجة بالريحان العطري والثوم وعصير الليمون. اقرأ المزيد

إلى جانب مذاقها اللذيذ، تُشبه فطائر الحمص سهلة التحضير هذه الفلافل، لذا يُمكن تقديمها بنفس طريقة الفلافل: في خبز البيتا مع الخضراوات الطازجة والمخللة. يُمكنكِ قليها مُسبقًا وتخزينها في المُجمد لـ اقرأ المزيد

• صلصة الذرة الحلوة
• سمكة الهلبوت

يقول الشيف فريدي بيتسوي، المتخصص في مأكولات السكان الأصليين لأمريكا: "سمك الهلبوت من شمال المحيط الهادئ هو سمكي المفضل في الأشهر الدافئة. إنه سمك مسطح ويتطلب عناية خاصة عند طهيه. لأن الهلبوت مكلف..." اقرأ المزيد

الفتوش سلطة شامية تُحضّر من خبز البيتا المقلي والخضراوات الموسمية، بما في ذلك الخس والخيار والطماطم. ويستمد مذاقها المميز من صلصة مصنوعة من السماق ودبس الرمان. بفضل... اقرأ المزيد

مع اقتراب نهاية أيام الصيف الدافئة، ومع وفرة الخضراوات الطازجة المزروعة محلياً مع نهاية الموسم، أشعل الشواية وحضّر سلطة بانزانيلا بسيطة لكنها شهية. زيّنها بكمية وفيرة من خبز العجين المخمر، والريحان الطازج، والطماطم الكرزية الملونة. اقرأ المزيد

إذا بدأت الخضراوات الورقية في الثلاجة بالذبول، فقد حان الوقت لمنحها فرصة أخرى! لن تتمكن من تحضير سلطة رائعة، ولكن يمكنك صنع مربى لذيذ ومنعش للمقبلات. هذه هي الطريقة المثلى لحفظ الخضراوات الورقية الكثيفة (مثل الكرنب الأجعد والسلق) والخضراوات الرقيقة على حد سواء. اقرأ المزيد

فلفل كوبانيل ذو النكهة الحارة قليلاً هو الحجم المثالي لحشوه بالجبن ولفّه في خبز التورتيلا الدافئ. اشويه لبضع دقائق مع الطماطم والبصل، ثم احشيه بالجبن المبشور. وهكذا... اقرأ المزيد

• صلصة
• الفطر

حتى لو لم تكن من محبي الفطر، فستجد صعوبة في مقاومة هذه الفطر اللذيذة المغطاة بعجينة البيرة. تُحضّر هذه الوصفة باستخدام فطر كريمني، وهو نوع ناضج ذو قبعة بنية ونكهة غنية تُكمّل المذاق بشكل مثالي. اقرأ المزيد

يُعدّ شواء سمك السلمون على لوح من خشب الأرز طريقة سهلة لإضافة نكهة رائعة وغنية إلى طبقك. يكتسب السمك نكهة مدخنة لذيذة مع الحفاظ على رطوبته ومنع التصاق الجلد بالشواية. قبل الشواء، ادهن سمك السلمون برفق بـ... اقرأ المزيد

الصيف هو موسم شرائح اللحم المشوية. حتى لو كنت نباتيًا، دلل نفسك بهذه الوجبة الشهية - اشوي شريحة قرنبيط! تُقطع رأس القرنبيط إلى شرائح رفيعة وتُفرك بالهريسة (معجون حار مع - اقرأ المزيد

تُتبّل هذه السلطة بالقرنبيط والسماق، وتُزيّن بصلصة خل الليمون المنعشة، لتكون إضافة مثالية لأطباق الشواء أو الشاشليك. يُفضّل شوي القرنبيط في سلة الشواء لمنع تساقط الزهرات من خلال شبكة الشواء، ولكن... اقرأ المزيد

جرّب هذه الطريقة غير المألوفة لاستخدام معجون الميسو الأصفر: أضفه إلى تتبيلة سلطة سيزر الكلاسيكية، بدلاً من الأنشوجة. ستحصل على نكهة غنية وعميقة بنفس القدر. ولتقديم مميز، جرّب هذه السلطة المقلية. اقرأ المزيد

زيّني الكوسا المقلية بصلصة أغرودولتشي الإيطالية. هذه الصلصة الحلوة والحامضة سهلة التحضير باستخدام خل النبيذ والسكر، بينما يضفي القليل من الثوم والفلفل الحار نكهة لذيذة ومنعشة. على الرغم من أن صلصة أغرودولتشي تُقدم عادةً مع اللحوم، إلا أنها... اقرأ المزيد

يمتزج مذاق البازلاء الخضراء الطرية الحلو بشكل مثالي مع نكهة الثوم اللذيذة وزيت الفلفل الأحمر. اسكبي الزيت فوق البازلاء المقلية ورشي عليها الريحان الطازج. طبقك الجانبي السهل جاهز! قدميه مع شرائح اللحم المشوية والبطاطا المهروسة، أو مع السمك. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الخبز العطري المتبّل بالطريقة التقليدية: بكمية وفيرة من الزبدة والثوم. تُحضّر هذه الوصفة بأفضل شكل باستخدام الخبز الإيطالي أو الفرنسي الطازج والطري، مع حشوه بزبدة الثوم العطرية حتى حافته. اقرأ المزيد

يُطهى المحار الطازج على نار هادئة في كمية قليلة من مرق الطماطم الغني مع النبيذ الأبيض والفلفل الحار. يكتمل الطهي في قدر واحد في أقل من نصف ساعة. الطماطم المعلبة مناسبة لهذه الوصفة، مما يجعلها مثالية لفصل الصيف. اقرأ المزيد

يتم خلط أفخاذ الدجاج والفاصوليا الخضراء والطماطم الكرزية مع مزيج من الأعشاب الإيطالية وخبزها على صينية خبز واحدة، ثم قبل بضع دقائق من انتهاء وقت الطهي، تضاف شرائح من خبز شياباتا الإيطالي مع رشة خفيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز. اقرأ المزيد

تُعدّ أسياخ الساتاي الآسيوية مُقبّلاً رائعاً مع البيرة في الحفلات المنزلية. إذا لم يكن لديكِ شواية، يُمكنكِ استخدام مقلاة الشواء. يُحضّر هذا الساتاي من لحم تندرلوين البقر الطري، الذي يُقطّع إلى شرائح رفيعة، ثم... اقرأ المزيد

الأورزوتو طبق يجمع بين الريزوتو والمعكرونة الإيطالية، ولكنه أسهل بكثير في التحضير من الريزوتو التقليدي. أورزوتو ري دروموند الشهي غني بأنواع مختلفة من الخضراوات الورقية، بما في ذلك البروكلي والبازلاء والهليون والكوسا والكرنب. اقرأ المزيد

تقول جيادا دي لورينتيس: "عندما أفكر في الأطباق اللذيذة من طفولتي، تتبادر إلى ذهني فوراً هذه الطماطم المحشوة بالأرز. إنه الطبق المميز لوالدتي فيرونيكا. إنه غني بالنكهات البسيطة واللذيذة، كما أنه صحي للغاية أيضاً." اقرأ المزيد

• مرق البيرة

بفضل تقنيتين سريتين، يصبح هذا الدجاج مقرمشًا للغاية من الخارج وطريًا ولذيذًا من الداخل. أولًا، قبل الشوي، يُفرك الدجاج بتتبيلة جافة مصنوعة من السكر البني ومسحوق الخبز ويُترك مكشوفًا لمدة - اقرأ المزيد

• صلصة طماطم
• قرنبيط

إذا كنتِ تفكرين في تحضير نسخة نباتية من دجاج بارميزان، ولكنكِ لا تفضلين الباذنجان، فهذا الطبق مناسب لكِ. القرنبيط يصبح مقرمشًا وغنيًا بالجبن ولذيذًا تمامًا كالأصلي. سينال إعجاب الجميع. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة لطبق آسيوي كلاسيكي، يُستبدل الأرز بالقرنبيط. ولكن على عكس الأرز المقلي التقليدي، فهو أقل في الكربوهيدرات وأغنى بالألياف الصحية. هذه النسخة من "الأرز" المقلي نباتية وتُحضّر بـ اقرأ المزيد

يُعدّ الجزر الملون بألوان قوس قزح، والمُتبّل بصلصة فينيغريت حلوة وحامضة، طبقًا جانبيًا رائعًا مع اللحوم أو الدواجن في الأعياد. وللحصول على أفضل نكهة، يُنصح بنقع الجزر في الصلصة لمدة ساعتين على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل. أما الصلصة المتبقية فهي... اقرأ المزيد

إذا اشتريت جزرًا مبكرًا بأوراقه، فكّر مليًا قبل تقطيعها ورميها: أولًا، لقد دفعت ثمنها، وثانيًا، هي صالحة للأكل ويمكن استخدامها تمامًا مثل أي خضار ورقية أخرى. اصنع البيستو من أوراق الجزر! إنه... اقرأ المزيد

تُعدّ الصلصة العطرية الغنية بالخضراوات نجمة هذا الطبق، الذي يسهل حمله إلى العمل في عبوة. تتطلب الوصفة خلط الصلصة مع النودلز المطبوخة، لكنها رائعة أيضاً مع السمك أو حتى كصلصة غمس للدجاج المقلي. اقرأ المزيد

• فلفل فريسنو المخلل

تُحضّر هذه الشطيرة الشهية والمشبعة بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي، وتُغطى بالبصل المشوي والفلفل المخلل محلي الصنع. قبل الخبز، يُنقع لحم الخنزير، المربوط بخيط، لعدة ساعات في محلول ملحي لذيذ، ثم يُشوى بسرعة. اقرأ المزيد