وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تتميز هذه النسخة قليلة الدسم والخالية من منتجات الألبان من طبق المكرونة والجبن الأمريكي الكلاسيكي بنكهة مثالية، بفضل صلصة صفراء مخملية، وقرنبيط مهروس، وجبنة شيدر نباتية، وكركم. ولإضفاء نكهة لذيذة وغنية بالجبن مع لمسة نهائية غنية بنكهة الجوز والأومامي، تُضاف معجونة الميسو وخميرة غذائية إلى جبنة الشيدر النباتية.

مكونات:

• 3 أكواب من زهرات القرنبيط المفرومة ناعماً
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• حبة بصل كبيرة مفرومة
• فص ثوم كبير مفروم
• عصير ليمونة صغيرة واحدة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
• ملعقة كبيرة من معجون الميسو الأبيض أو الأصفر
• ملعقتان صغيرتان من الخردل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• ¾ كوب من حليب اللوز العادي غير المحلى أو أي حليب نباتي آخر
• ربع كوب من الخميرة الغذائية
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني المضغوط بإحكام
• 280 غرام من جبنة الشيدر النباتية المبشورة (حوالي 2.5 كوب)
• 450 غرام من معكرونة على شكل قرون
• صلصة حارة للتقديم، اختياري

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

معكرونة، قرنبيط، ميسو (معجون فول الصويا)، عصير الليمون، حليب اللوز، الفلفل الحار المطحون، كُركُم، الخردل، صلصة حارة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير، اغلي الماء.
الخطوة الثانية
• ضعي القرنبيط في قدر صغير، وغطيه بكوب من الماء، ثم ضعيه على نار متوسطة. غطي القدر واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه حتى ينضج القرنبيط تماماً، حوالي 20 دقيقة. انقلي القرنبيط مع السائل إلى محضرة الطعام واتركيه جانباً. امسحي القدر.
الخطوة 3
• في نفس القدر، سخّني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبي حتى يطرى، حوالي 3 دقائق. أضيفي عصير الليمون، ومعجون الميسو، والخردل، وملعقة صغيرة من الملح، و¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الحار، والكركم، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي حليب اللوز، والخميرة الغذائية، والسكر البني تدريجياً مع الخفق المستمر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار.
الخطوة الرابعة
• امزج القرنبيط حتى يصبح ناعماً. أثناء تشغيل محضر الطعام، أضف مزيج الحليب الدافئ تدريجياً واخلط حتى يصبح المزيج كريمياً. انقل صلصة القرنبيط إلى قدر كبير على نار متوسطة. أضف جبنة الشيدر النباتية وقلّب حتى تذوب.
الخطوة 5
• في هذه الأثناء، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطبخيها وفقاً لتعليمات العبوة. صفّي كوباً واحداً من ماء السلق وضعيها في مصفاة.
الخطوة 6
• أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالتساوي. أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة المحفوظ إذا كانت الصلصة سميكة جداً. تبّلي بالملح حسب الرغبة. قدّمي المعكرونة بالجبن ساخنة، مع رشة من الصلصة الحارة إذا رغبتِ.

الأصوات: 1