وقت: --

لفائف الخضار اليدوية (تماكي) - وصفة مفصلة.

مكونات:

أرز السوشي:

• 3 وثلث كوب من الحبوب المستديرة أرز السوشي
• 4 أكواب من الماء بالإضافة إلى ربع كوب من الماء
• 6 ملاعق كبيرة من خل الأرز
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق صغيرة من الملح

خيارات التعبئة:

• نوري
• جزر مقطع إلى شرائح
• فلفل رومي برتقالي وأحمر، مقطع إلى شرائح
• خيار مقطع إلى شرائح
• الهليون
• الأفوكادو
• البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح
• بذور السمسم مع الملح، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز مستدير الحبة، جزرة، الفلفل الحلو، الخيار، الهليون، الأفوكادو، البصل الأخضر، خل الأرز، نوري، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سوشي
  ضع نصف ورقة من النوري بشكل أفقي أمامك على الحصيرة. ضع الأرز على الثلث الأيسر من النوري، مع ترك حافة حول المحيط. ضع مكونات الحشوة في وسط الأرز. اطوِ أقرب زاوية من النوري لتشكيل مخروط. استمر في اللف حتى يتشكل المخروط.
  
  يُقدّم مع الزنجبيل المخلل والوسابي وصلصة الصويا كطبق جانبي.
الخطوة الثانية
• أرز السوشي: اغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً، ثم صفّه في مصفاة لمدة ساعة. ضع الأرز المصفى في قدر طهي الأرز أو قدر عادي ذي غطاء محكم، وأضف إليه 4 أكواب من الماء. اترك الماء يغلي على نار متوسطة مع تغطية القدر.
  
  اطبخي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم خففي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يمتص الماء تمامًا. ارفعي المقلاة عن النار، وارفعي الغطاء، وضعي منشفة فوق المقلاة. أغلقي الغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 3
• أثناء طهي الأرز، امزج الخل والسكر وربع كوب الماء المتبقي في قدر. سخّن المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر والملح. اتركه ليبرد.
  
  ضع الأرز في وعاء مسطح (أو أي وعاء آخر غير معدني) ووزّعه بالتساوي في قاع وعاء الطهي (أو استخدم ملعقة خشبية كبيرة). استخدم ملعقة مسطحة لتقطيع الأرز وفصل الحبوب. في هذه الأثناء، اسكب خليط الخل ببطء فوق الأرز. أضف الكمية المناسبة فقط؛ لا تدع الأرز يصبح طريًا جدًا. إذا كان لديك مساعد، قم بتهوية الأرز بمروحة يدوية أثناء تبريده وتقليبه.
  
  لا تضع الأرز في الثلاجة. احتفظ به في نفس الوعاء، مغطى بمنشفة نظيفة، حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. سيبقى الأرز صالحًا لمدة يوم واحد.

الأصوات: 3