وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 ملفات تعريف الارتباط

فطائر اليقطين مع التوت البري.

المكون الرئيسي في هذه الكعكات الحلوة والمالحة والغنية بالألياف هو دقيق القمح الكامل المستخدم في صناعة المعجنات. يُصنع هذا الدقيق من قمح أكثر طراوة من دقيق القمح الكامل العادي، مما ينتج عنه قوام ناعم وخفيف للكعكات.

مكونات:

• نصف ملعقة كبيرة هريس اليقطين
• 3 ملاعق كبيرة اللبن الرائب
• صفار بيضة كبيرة واحدة
• نصف كوب من دقيق الشوفان الملفوف
• 1.5 كوب دقيق معجنات من الحبوب الكاملة
• نصف كوب من سكر القصب
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة واحدة بهارات فطيرة اليقطين
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1-1.5 سم.
• ربع كوب من التوت البري المجفف أو الكرز
• ملعقة صغيرة من سكر توربينادو

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

هريس اليقطين، معجنات قصيرة القشرة، دقيق الحبوب الكاملة، اللبن الرائب، بيض، سكر بني، بهارات فطيرة اليقطين، توت بري مجفف، الكرز المجفف، الشوفان الملفوف

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية. غطّي قالب كيك مربع الشكل مقاس ٢٣ سم بورق زبدة، ثم ادهنيه بطبقة رقيقة من الزبدة. في وعاء صغير، اخفقي هريس اليقطين واللبن الرائب وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم ضعيه جانباً.
الخطوة الثانية
• في محضرة الطعام، اطحن الشوفان طحناً خشناً. أضف دقيق القمح الكامل، وسكر القصب، ومسحوق الخبز، وتوابل فطيرة اليقطين، وبيكربونات الصوديوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلط المكونات حتى تتجانس.
  
  أضيفي الزبدة واخلطيها بالنبضات حتى يصبح المزيج ناعماً كالدقيق. أضيفي التوت المجفف واخلطيه بالنبضة الأولى. أضيفي مزيج اليقطين واخلطيه بالنبضات حتى يتغطى مزيج الشوفان (يكفي 3-4 نبضات). أخرجي العجينة من وعاء محضرة الطعام واعجنيها برفق حتى تمتزج المكونات جيداً، ولكن دون المبالغة في الخلط.
الخطوة 3
• شكّلي العجينة بعناية على شكل مربع طول ضلعه حوالي ١٨ سم في قاع الصينية، مع التأكد من أن سمك طبقة العجين حوالي ٢ سم (لن تصل العجينة إلى جوانب الصينية). رشي مسحوق التوربينادو فوقها.
  
  اخبزيها حتى تتشقق الطبقة العلوية وتصبح متماسكة عند اللمس، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى لوح تقطيع وقطعيها إلى 8 قطع. انقلي البسكويت إلى رف تبريد واتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
  
  وصفة فطائر اليقطين بالهيل.

الأصوات: 2