جبنة بارميزان

• عجين
• صلصة
• إضافات

تُغطى هذه البيتزا الرقيقة المصنوعة من دقيق القمح الكامل بصلصة طماطم عطرية، ومزيج لذيذ من جبن الموزاريلا والبارميزان، بالإضافة إلى السبانخ والريكوتا الشهية. استخدم جبن الريكوتا والموزاريلا قليل الدسم للحصول على بيتزا أخف وأكثر نكهة. اقرأ المزيد

• أصداف محشوة
• الصلصات

سيُضفي هذا الطبق الإيطالي لمسةً مميزةً على مائدة عشاء العيد بمظهره الأنيق ونكهته الفاخرة. تُحشى أصداف كبيرة بالفطر والسبانخ وتُخبز تحت نوعين من الصلصة: صلصة الطماطم وصلصة الجبن الغنية. لتحضير هذا الطبق... اقرأ المزيد

أبهر أحبائك بفطيرة سباغيتي كاربونارا شهية، كبيرة الحجم، ذات قشرة ذهبية، يسهل تقطيعها إلى شرائح. بالإضافة إلى المكونات المألوفة من المعكرونة والبانسيتا في صلصة البيض والكريمة، تحتوي هذه الفطيرة على خضراوات ورقية. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة
• حَشد

سيسعد عشاق المعكرونة مع كرات اللحم في صلصة الطماطم أكثر بهذه الكاسرولة، لأنه بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تحتوي أيضًا على الكثير من الجبن الذائب - البارميزان والموزاريلا، والتي تساعد على ربط المعكرونة بالصلصة وتحويلها إلى - اقرأ المزيد

• صلصة ألفريدو
• تعبئة
• لصق

معكرونة مانيكوتي الإيطالية، ذات الشكل الأنبوبي العريض، محشوة بحشوة شهية من الريكوتا والدجاج والسبانخ، وتُخبز في صلصة ألفريدو الكريمية تحت طبقة من الجبن المبشور. وتشمل الحشوة الدجاج المشوي، وقبل الحشو، اقرأ المزيد

تيترازيني عبارة عن طاجن لذيذ من السباغيتي مغطى بصلصة جبنة كريمية كثيفة مع الفطر والروبيان وطبقة مقرمشة. هذا الطبق سريع وسهل التحضير، ومثالي للمناسبات الخاصة. بالإضافة إلى الفطر وجبنة البارميزان، يتميز بنكهة رائعة. اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة البسيطة لطبق المعكرونة صلصة طماطم منزلية الصنع. يمكنكِ تحضيرها مسبقًا باستخدام الطماطم المعلبة في عصيرها، ثم تجميع المعكرونة وخبزها قبل التقديم مباشرة. ريحان وصلصة إيطالية - اقرأ المزيد

تُحضّر هذه اللازانيا الفاخرة والشهية بحشوة لحم مصنوعة من مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم، أما الجبن فيُصنع من جبن قريش قليل الدسم بدلاً من جبن الريكوتا التقليدي. اسلقي شرائح اللازانيا، وعندما تصبح جميع المكونات جاهزة، اقرأ المزيد

هذه الكاسرولة اللذيذة من معكرونة فيتوتشيني على الطريقة الإيطالية سريعة وسهلة التحضير للغاية. تُسلق المعكرونة حتى تنضج قليلاً (ألدينتي)، ثم تُخلط مع الكريمة الطازجة، وجبنة أسياجو، وجبنة بارميزان، والزعتر، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

ستأسرك هذه الوصفة السريعة لأصداف الكونشيليوني المحشوة بالريكوتا ببساطتها، وستأسر عائلتك بمذاقها الرائع. الآن، لستَ بحاجة إلى سلق أصداف المعكرونة مسبقًا. أخرجها مباشرةً من العبوة واحشها! اقرأ المزيد

تحوّل هذه الوصفة معكرونة بيني ألا فودكا الإيطالية الكلاسيكية (بيني بصلصة الفودكا) إلى فطيرة رائعة ستثير إعجاب ضيوفك بمظهرها ومذاقها المذهل. بدلاً من معكرونة الريش، نستخدم معكرونة ريغاتوني. اقرأ المزيد

إذا كان لديكِ قالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل، يمكنكِ بسهولة تحويل المعكرونة الإيطالية البسيطة بصلصة الطماطم والجبن إلى فطيرة رائعة وشهية لعشاء عائلي يوم الأحد. تستخدم هذه الوصفة معكرونة ريغاتوني في قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل. اقرأ المزيد

تُعدّ أصداف المعكرونة الكبيرة المحشوة بالجبن الذائب الساخن والدجاج طبقًا شهيًا يُرضي جميع الأذواق. تُسلق الأصداف حتى تنضج تمامًا، ثم تُحشى بمزيج من جبن الريكوتا، والجبن الإيطالي المبشور، وأفخاذ الدجاج المقطعة، ثم تُخبز في صلصة ألفريدو منزلية الصنع تحت طبقة من... اقرأ المزيد

هذا الحساء الإيطالي اللذيذ والصحي والمغذي جاهز في دقائق. إنه مثالي لفصلي الشتاء والصيف. تُطهى الفاصوليا البيضاء المعلبة على نار هادئة في مرق الدجاج مع الهندباء المفرومة والتوابل و... اقرأ المزيد

يُعد هذا الطبق الإيطالي مثاليًا لعشاء عائلي كبير يوم الأحد. يتكون من عدة أنواع من اللحوم - لحم خنزير، نقانق إيطالية حارة وحلوة، وكرات لحم طرية - تُقدم في صلصة طماطم غنية، مصحوبة بالسباغيتي. اقرأ المزيد

تتمتع معكرونة بيني ألا فودكا (معكرونة بيني بصلصة الفودكا) بفرصة كبيرة لتصبح طبقك المميز. أولاً، تُحضّر بمكونات متوفرة بسهولة وغالبًا ما تكون في متناول يدك: المعكرونة، والكريمة، والطماطم المعلبة في عصيرها، والفودكا، و— اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، ستحوّل اللازانيا العادية إلى تحفة فنية في عالم الطهي. فبدلاً من وضع المكونات طبقات بالطريقة التقليدية، تُدهن شرائح اللازانيا المسلوقة بحشوة الجبن، ثم تُلفّ على شكل لفائف، وتوضع بعد ذلك في صينية خبز. اقرأ المزيد

• حساء
• رقائق البطاطس مع الكمأة والبارميزان

شوربة البازلاء الغنية، ذات النكهة المدخنة، والشهية، هي وجبة غداء مثالية في الأجواء الباردة - مغذية، لذيذة، ودافئة. يصعب مقاومتها. شوربة البازلاء التي يعدها إيميريل لاغاس غنية بالنكهة بشكل خاص، بفضل البازلاء المجروشة. اقرأ المزيد

• بانيني
• بيستو

تُشكّل الخضراوات الصيفية المشوية، وجبنة الموزاريلا الذائبة، وصلصة البيستو العطرية بالريحان حشوة مثالية لساندويتش البانيني الإيطالي. يُضاف البيستو فوقها. يُمكن تحضيرها مسبقاً وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، كما أن بقاياها لذيذة. اقرأ المزيد

يُعدّ السباغيتي بالليمون من أسهل أطباق المعكرونة الإيطالية التي يُمكن تحضيرها في المنزل في أي وقت. نكهته الحمضية المنعشة لذيذة بشكل خاص في فصل الصيف، وتتناغم بشكل رائع مع السمك المقلي. ببساطة، اسلقي السباغيتي ثم أضيفي إليها صلصة خفيفة. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه البيتزا الإيطالية الأنيقة بعجينة جاهزة (مُحضّرة منزلياً أو مُشتراة من المتجر)، وهي مثالية لعشاء سريع في منتصف الأسبوع أو كمقبلات تُقدّم مع النبيذ الأبيض. وللحصول على قشرة مقرمشة للغاية، اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• بولينتا كريمية

يُحضّر هذا الطبق باستخدام شرائح لحم كتف الخنزير بالعظم. يتميز هذا اللحم بقساوته، مما يجعله مثالياً للطهي البطيء، كما أن العظام تُضفي على الصلصة مذاقاً رائعاً. يُشوى لحم الخنزير من جميع الجوانب، و... اقرأ المزيد

• طاجن
• صلصة مارينارا

المانيكوتي هي معكرونة إيطالية على شكل أنابيب كبيرة وعريضة محشوة بالحشوة ومخبوزة تحت طبقة من صلصة الطماطم مارينارا والجبن المبشور حتى تسخن الحشوة ويتحول الجبن الموجود على سطح الطبق إلى لون شهي. اقرأ المزيد

هذا الطبق عبارة عن مزيج رائع من طبقين شهيين: روبيان سكامبي بالثوم ومعكرونة ألفريدو الإيطالية، المشهورة بصلصتها الكريمية المخملية المصنوعة من جبنة البارميزان. كما أن تحضير هذا الطبق سهل للغاية ولا يتطلب أي عناء. اقرأ المزيد

يُعدّ روبيان سكامبي في صلصة الزبدة بالثوم والنبيذ الأبيض طبقًا جانبيًا رائعًا للمكرونة بالجبن. يُطهى روبيان سكامبي بشكل منفصل، ثم يُخلط مع أصداف المعكرونة المطبوخة في صلصة كثيفة مصنوعة من مزيج من اقرأ المزيد

لا يستغرق تحضير هذا الطبق المتوسطي اللذيذ سوى عشر دقائق. الكسكس لا يحتاج إلى طهي، وينضج بسرعة الروبيان، ولمزيد من النكهة، يمكن مزجه مع بيستو منزلي الصنع من الريحان والجوز والفلفل. اقرأ المزيد

تكمن روعة الروبيان، كغيره من المأكولات البحرية، في سرعة طهيه، مما يجعله مثالياً لوجبة عشاء سريعة. في هذه الوصفة، سيُقدّم الروبيان مع معكرونة الكابيليني الرقيقة، والتي تتطلب أيضاً... اقرأ المزيد

يُقدّم السباغيتي مع صلصة كريمية خفيفة، وبيستو عطري، وكرات لحم التونة المعلبة الشهية. ولتحضير كرات اللحم، تُخلط التونة في محضرة الطعام مع التوابل والبيض وفتات الخبز وجبن البارميزان المبشور، و- اقرأ المزيد

يجمع هذا الطبق بين الكينوا المطهوة على البخار بشكل رائع مع الجرجير العصير واللذيذ، والخضراوات المشوية الحلوة والحارة، والصنوبر المقرمش، وجبن البارميزان المبشور، وكل ذلك في صلصة رائعة من الزبدة المذابة وعصير الليمون. اقرأ المزيد

• كعكة
• صلصة
• الإضافات

الكينوا مكون ممتاز للبيتزا الخالية من الغلوتين. ستنال هذه الوصفة إعجاب كل من يتبع حمية غذائية، ومن يرغب في جعل البيتزا صحية أكثر، وأخيرًا، من يجد صعوبة في التعامل مع عجينة الخميرة. تُصنع العجينة من الكينوا البيضاء، وهي أسرع في التحضير. اقرأ المزيد

يمكن تحضير هذا الريزوتو الإيطالي الرائع بالفطر بسرعة وسهولة في الميكروويف. لن تضطر لقضاء نصف ساعة أمام الموقد في التقليب، وسيكون الطبق بنفس القوام الكريمي والنكهة العطرية واللذة كما هو الحال مع الطريقة التقليدية. اقرأ المزيد

تتناغم نكهة صلصة البيض كاربونارا الغنية بشكل مثالي ليس فقط مع السباغيتي، بل أيضاً مع الأرز المقلي. استخدمي الأرز المطبوخ المتبقي، ببساطة أعيدي تسخينه جيداً في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً، مع... اقرأ المزيد

تُعدّ سباغيتي كاربونارا من أشهر أنواع المعكرونة الإيطالية. هذه المعكرونة، المغطاة بصلصة خفيفة من البيض والجبن مع قطع البانسيتا العطرية، محبوبة في جميع أنحاء العالم لمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها. اتبعوا الوصفة خطوة بخطوة واستمتعوا... اقرأ المزيد

إذا كنت ترغب حقًا في الاستمتاع بالسبانخ الصحية، فحضّر منها طاجنًا. يتميز هذا الطاجن بصلصة كريمية غنية بالجبن تغمرها كمية وفيرة من السبانخ الطرية، وتُزيّن بطبقة لذيذة... اقرأ المزيد

صلصة أرابياتا، وهي صلصة طماطم حارة، تُعدّ من أبسط الصلصات التي تُستخدم مع المعكرونة الإيطالية الأصيلة. تُحضّر هذه الصلصة عن طريق طهي الطماطم المعلبة مع رقائق الفلفل الأحمر والتوابل الإيطالية والريحان الطازج على نار هادئة حتى تصبح طرية. اقرأ المزيد

• برجر الديك الرومي
• أيولي مع بابريكا

هذا البرجر الكبير والغني، بنكهته وملمسه، مصنوع من قطعة ديك رومي مشوية شديدة التوابل تقدم على خبز البصل المحمص، مغطاة بصلصة أيولي البابريكا، إلى جانب جبنة بروفولون ذائبة، وأفوكادو، - اقرأ المزيد

لإضفاء نكهة أغنى وأكثر تميزًا على طبق القرنبيط الجانبي البسيط، اشوي زهرات القرنبيط في الفرن ورشيها بمزيج من كميات متساوية من جبن البارميزان المبشور وجبن غرويير قبل دقيقة واحدة من نضجها. سيتغطى القرنبيط بطبقة لذيذة... اقرأ المزيد

تجمع هذه الوصفة بين اثنين من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية: المعكرونة بصلصة ألفريدو ومعكرونة فارفالي مع الخضار والدجاج. إنها غنية بالعصارة ومشبعة، مثالية كطبق رئيسي أو طبق جانبي. في صلصة ألفريدو مخملية ودسمة مع جبن بارميزان. اقرأ المزيد

سيُضفي البروكلي نكهةً غنيةً وفيتامينات وأليافًا صحيةً على معكرونة الجبن، وإذا قُدّم مع كمية وفيرة من الطبقة المقرمشة، فسيسعد حتى من لا يُحبّون البروكلي كثيرًا. امزج المكونات المطبوخة... اقرأ المزيد

• اللازانيا
• صلصة مارينارا مع قطع الخضار

يمكن تقديم هذه اللازانيا النباتية كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع اللحم. إنها محشوة بمزيج شهي من الكوسا والسبانخ، مع كمية وفيرة من الجبن الذائب، وصلصة مارينارا منزلية لذيذة مع قطع الخضار. جهّز كل شيء: اقرأ المزيد

على عكس الوصفة التقليدية، تُخبز بيض فلورنتين، مع الصلصة والسبانخ، في أوعية صغيرة أنيقة. من المؤكد أن هذا التقديم المميز سيرضي ضيوفك خلال وجبة فطور وغداء يوم الأحد أو عشاء خفيف. هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص. اقرأ المزيد

تُعدّ أطباق البيض اللذيذة والصحية هذه مثالية لمن يتبعون حمية الكيتو، وكذلك لكل من يُحب مزيج البيض المخفوق ولحم الخنزير المقلي والجبن. إنها وجبة فطور رائعة أو وجبة خفيفة سريعة. اقرأ المزيد

لتحضير هذا الحساء السميك والدافئ، يُفضل استخدام الفاصوليا المختلطة، ولكن إذا لم تكن متوفرة لديك، فاستخدم الفاصوليا البيضاء. أضفها إلى قدر الطهي البطيء مع الشعير اللؤلؤي والخضراوات والتوابل، وغطّها بالماء، واتركها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا. اقرأ المزيد

يتميز بيستو الكرنب بنكهة أخف من بيستو الريحان التقليدي. وهو صلصة صحية غنية بالألياف تناسب جميع أنواع المعكرونة. يُخلط الكرنب النيء ببساطة مع الجوز والبارميزان ومكونات عالية الجودة... اقرأ المزيد

قد لا يكون الليمون المكون الأمثل للبيتزا، لكن في هذه الوصفة، تُكمّل نكهته الحمضية المنعشة طبقة الكوسا والريكوتا بنكهة السمك بشكل رائع. ستستمتع بمذاق منعش ولذيذ في كل قضمة. رفقة رائعة! اقرأ المزيد

فاجئ أصدقاءك بأجنحة دجاج سيزر غير تقليدية. تحتوي هذه المقبلات على جميع مكونات سلطة سيزر الشهيرة. تُخبز أجنحة الدجاج في الفرن حتى تنضج، ثم تُقلب فورًا مع صلصة مايونيز حارة مع جبنة مبشورة... اقرأ المزيد

هذه الأجنحة المقرمشة مستوحاة من طبق الدجاج البارميزان الإيطالي الشهير. تُغطى كل قطعة بالبقسماط وتُخبز في الفرن، ثم تُضاف إليها القليل من صلصة الطماطم قبل دقائق قليلة من نضجها. اقرأ المزيد

هذا الطبق الإيطالي من المعكرونة مثالي لفصل الصيف، عندما ترغب في الاستمتاع بنكهة الطماطم الطازجة والناضجة. يُحضّر في دقائق: تُخلط الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة مع الثوم والريحان الطازج وزيت الزيتون. اقرأ المزيد

• دجاج مشوي
• صلصة الثوم المحمص
• بطاطا مهروسة مع أعشاب

هذا الطبق مثالي لمائدة العيد. دجاجة كاملة مشوية تُدهن بصلصة حارة من الثوم المحمص والزبدة، وتُقدم مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة مع البيستو الطازج. قبل الخبز، تُترك هياكل الدجاج لتستريح لعدة ساعات. اقرأ المزيد

باستخدام عجينة جاهزة ودجاج مشوي، ستكون البيتزا جاهزة في لمح البصر. إنها شهية، غنية بالعصارة، ومليئة بالنكهة الغنية، مع لمسات حلوة وحارة من صلصة الباربكيو الكلاسيكية. تُخبز العجينة المفرودة حتى تنضج نصف نضج، ثم تُخبز القشرة - اقرأ المزيد

تتميز المعكرونة المخبوزة بنكهة أغنى وأكثر حيوية؛ حيث تُسخّن جميع المكونات جيدًا في الفرن، وتتداخل روائحها لتشكل باقة رائعة. امزج معكرونة فوسيلي (المعكرونة الحلزونية) المطبوخة في صلصة الطماطم مع الكثير من الخضار الطازجة - اقرأ المزيد

حتى مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، لا داعي للتخلي عن دجاجك المقرمش المفضل، فهو لذيذ وشهي. ببساطة استبدل فتات خبز القمح بدقيق اللوز واستمر في الطهي كالمعتاد. شرائح الدجاج من - اقرأ المزيد

تُحضّر صلصة هذا الطبق من المعكرونة باستخدام نقانق إيطالية نيئة. أزيلي الغلاف الخارجي لتكشفي عن نقانق لذيذة، غنية بالنكهة، ومتبّلة. تُقلى النقانق مع البصل وجذور الشمر، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة كريمة الطماطم مع... اقرأ المزيد

إذا لم يتوفر لديكِ الوقت لتشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة، حضّري ثلاث كرات كبيرة! تبدو رائعة عند التقديم، وهذه الكرات أكثر طراوة. تُحضّر من لحم الديك الرومي المفروم ولحم السجق النيء المفروم، بدون أغلفة. امزجي المكونات معًا: اقرأ المزيد

سباغيتي كاربونارا طبق معكرونة إيطالي لذيذ يُقدم في صلصة بيض كريمية مع كمية وفيرة من جبن البارميزان المبشور وقطع البانسيتا المقرمشة. يصبح الطبق أكثر إشباعًا بإضافة الدجاج المفتت إلى المكونات التقليدية. يمكنك... اقرأ المزيد

دجاج ديفان طبق أمريكي شهير يتكون أساسًا من الدجاج والبروكلي. يُسكب هذان المكونان في طبق خزفي مع صلصة سميكة غنية بالجبن، ثم يُخبز في الفرن. وقد اكتسب الطبق اسمه الطريف من... اقرأ المزيد

• إضافات
• لصق

تُعدّ هذه الكاسرولة بالمعكرونة، الغنية بالجبن الذائب واللحم وقشرتها الذهبية، فكرة رائعة لوجبة فطور أو عشاء شهية ستنال إعجاب الجميع. لتحضيرها، ستحتاج إلى صينية فرن، لأن الطبق سيكون... اقرأ المزيد

يُضفي زيت الثوم العطري نكهة مميزة على هذا الطبق البسيط. نكّهي زيت الزيتون بقلي الثوم فيه قليلاً، مع الحرص على عدم تحميره حتى لا يتحول لونه إلى البني، لأن ذلك سيجعل الزيت مرًّا، ثم أضيفي باقي المكونات. يمكن تحضير المعكرونة... اقرأ المزيد

هذه المقرمشات اللذيذة مصنوعة من دقيق خالٍ من الغلوتين، وهي صحية وشهية. على عكس العجين التقليدي، لا يحتاج العجين الخالي من الغلوتين إلى عجن كثير، لذا يمكنكِ الاحتفاظ ببقايا العجين وفردها حتى آخر قطعة. اقرأ المزيد

هذا الطبق من المعكرونة على الطريقة الإيطالية سريع وسهل التحضير للغاية. دلل نفسك بعشاء مميز في نهاية يوم عمل شاق بأقل جهد. تُسلق معكرونة بيني وتُقلب مع الثوم المقلي بالزبدة. اقرأ المزيد

الزيتون المقلي المغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز والمحشو باللحم هو طبق مقبلات إيطالي تقليدي، يُقدم عادةً مع المشروبات الكحولية. لتحضيره، تحتاج إلى زيتون أخضر كبير الحجم منزوع النوى، ويُشق من جانب واحد. اقرأ المزيد

• تعبئة
• عجينة بيتزا مصنوعة من الحبوب الكاملة بنسبة 100%

هذه البيتزا الشهية والغنية بالعصارة غنية بفيتامين سي والكالسيوم والحديد والألياف. كما أنها قليلة الدسم، بفضل طبقة الريكوتا الخفيفة شبه منزوعة الدسم ولمسة من جبن البارميزان المبشور، مما يكمل نكهتها المخبوزة بشكل مثالي. اقرأ المزيد

هذه النسخة من معكرونة الجبن الأمريكية أخفّ قوامًا، لكنها لا تزال غنية بالكريمة والجبن. تُحضّر الصلصة من حليب خالي الدسم وقشدة حامضة قليلة الدسم، ويُضاف إليها مزيج من جبن الموزاريلا والجبن السويسري قليل الدسم لزيادة نسبة البروتين. اقرأ المزيد

أبرز ما يميز هذه اللازانيا النباتية هو القرنبيط المخبوز. يُستخدم كحشوة بحد ذاته، بديلًا عن اللحم، كما يُضاف إلى حشوة الجبن مع جبن الريكوتا، مما يُضفي عليها قوامًا مميزًا. فلفل أحمر حلو، - اقرأ المزيد

• اللازانيا
• صلصة طماطم بسيطة

على عكس اللازانيا التقليدية ذات الطبقات، تُحضّر هذه النسخة من الكاسرول باستخدام لفائف المعكرونة المحشوة بحشوة الجبن والفطر، وتُرصّ في طبقة متساوية في صينية خبز، ثم تُغطّى بصلصة الطماطم، وتُرشّ بالجبن المبشور. جبن نصف دسم – - اقرأ المزيد

فيتوتشيني ألفريدو من أشهر الأطباق الإيطالية وأكثرها شعبية. من المستحيل مقاومة هذه المعكرونة المغطاة بصلصة سميكة ودسمة من الزبدة وجبنة البارميزان. مع ذلك، تُعتبر معكرونة ألفريدو التقليدية غنية بالسعرات الحرارية. اقرأ المزيد

يُعدّ ريزوتو الفطر أحد ألذّ وأشهى أنواع هذا الطبق الإيطالي، خاصةً عند استخدام أنواع متعددة من الفطر، كما في هذه الوصفة: فطر أبيض، وفطر بورتوبيلو، وفطر بورسيني مجفف (مُعاد ترطيبه في مرق الدجاج). ريزوتو - اقرأ المزيد

الريزوتو طبق إيطالي تقليدي يُحضّر من أرز أربوريو النشوي، الذي يمتص السوائل كالإسفنج، فيصبح طريًا وكريميًا. على عكس طهي الأرز العادي، لا نسكب السائل فوق الأرز مباشرةً، بل نضيفه تدريجيًا، حبة حبة. اقرأ المزيد

في صلصة البيستو هذه، يُستبدل الريحان التقليدي بمزيج من الهليون والبقدونس والنعناع، ​​مما يُضفي نكهةً أخف مع لمسة منعشة لطيفة، ويجعلها مثالية لتتبيل المعكرونة. يُفرم الهليون المسلوق مع... اقرأ المزيد

• طاجن
• بطاطس مهروسة

حضّر فطيرة الراعي الشهية للعيد بحشوة اللحم المغطاة بطبقة سميكة من البطاطا المهروسة اللذيذة، ولن تحتاج إلى طبق جانبي. تُحضّر الحشوة من لحم بقري مفروم مطهو ببطء في كمية قليلة من المرق مع... اقرأ المزيد

• كعكات
• صلصة مارينارا

لتسهيل تحضير الكالزون الإيطالي، استخدم عجينة الخميرة الجاهزة للخبز أو الكعك، ولحم السجق النيء المفروم للحشو. ببساطة، انزع الغلاف الطبيعي من سجق لحم الخنزير واقلي اللحم مع - اقرأ المزيد

• عجينة البيتزا
• تعبئة
• صلصة مارينارا

سترومبولي هي بيتزا أمريكية غير عادية تُخبز على شكل لفائف. تُوضع شرائح رقيقة من أنواع مختلفة من الجبن (البارميزان، والموزاريلا، والفلفل جاك) واللحوم الإيطالية على طبقة من عجينة البيتزا المخمرة المفرودة. اقرأ المزيد

تُطهى معكرونة الأورزو بالجبنة هذه بسرعة وفي قدر واحد فقط، مما يجعلها طبقًا جانبيًا لذيذًا للفطور أو العشاء. يضفي البصل والثوم المقليان نكهةً حارةً لذيذة، إلى جانب جبن البارميزان المبشور الذي يمنحها قوامًا مطاطيًا. اقرأ المزيد

هذا الصوص اللحمي الكثيف والغني يُناسب ليس فقط السباغيتي، بل جميع أنواع المعكرونة. المكونات المذكورة في الوصفة تُحضّر كمية كبيرة، لذا يُمكنك تجميد بعضها إذا لم تستخدمها فورًا. الصوص مصنوع من لحم البقر. اقرأ المزيد

عند تحضير طبق جانبي من البروكلي، استخدم الرأس كاملاً - الزهرات الجميلة والساق السميكة، ذات الفائدة الكبيرة أيضاً، والتي غالباً ما تُهدر. قطّع الساق إلى شرائح رقيقة لتنضج مع الزهرات الطرية. قبل... اقرأ المزيد

تُطهى هذه الشرائح بسرعة كبيرة وتصبح مقرمشة للغاية. إنها مثالية للاستخدام اليومي أو للاحتفالات العائلية. تُغمس صدور الدجاج المدقوقة في الدقيق، ثم في خليط من البيض والخردل، وتُغطى بفتات الخبز. اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، يمكنك تحضير طبق شهي من ضلوع لحم الضأن في المنزل، تمامًا كما في المطاعم. ولضمان أن يكون اللحم طريًا وعصاريًا، يُطهى كاملًا ويُقطع إلى قطع صغيرة مع العظم قبل التقديم مباشرة. ضلوع لحم الضأن مخبوزة مسبقًا. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه المعكرونة بالدجاج نسخةً أبسط من المعكرونة المتوسطية. فبدلاً من المأكولات البحرية، تُستخدم فيها شرائح رقيقة من صدور الدجاج، والتي تُطهى في دقائق معدودة، تماماً مثل الروبيان. اقرأ المزيد

عندما ترغبين في الاستمتاع ببطاطس مهروسة لذيذة دون التأثير على رشاقتك، ستكون هذه الوصفة لتقليد طبقك الجانبي المفضل هي الحل الأمثل. فبدلاً من البطاطس الغنية بالكربوهيدرات والنشويات، يمكنك استخدام القرنبيط الخفيف والعصير، وإضافة مكونات مثل اقرأ المزيد

فطيرة السباغيتي تجمع أفضل ما في المعكرونة الإيطالية، ولكن على شكل فطيرة كثيفة تبدو رائعة عند تقديمها، ويعشقها الكبار والصغار على حد سواء. لتحضيرها، ستحتاج إلى قالب فطيرة دائري. اسلقها حتى - اقرأ المزيد

اسم معكرونة نابولي التقليدية، "أجليو إي أوليو"، يعني "الثوم والزيت". وهما المكونان الرئيسيان لهذا الطبق الإيطالي البسيط واللذيذ. لتحضير عبوة من معكرونة السباغيتي، ستحتاج إلى ثمانية فصوص ثوم كبيرة. اقرأ المزيد

إذا لم تكن من محبي الكوسا، فستغير رأيك بالتأكيد بعد تجربة هذا الطبق. تتكون هذه الكاسرولة من كمية وفيرة من الكوسا الصفراء الطرية الممزوجة بالكريمة الحامضة، وجبنة البارميزان المبشورة، وجبنة الشيدر الحادة. وتُغطى جميع المكونات بفتات البسكويت و... اقرأ المزيد

هذا النوع من المعكرونة الإيطالية سريع وسهل التحضير، ويستمد نكهته الرائعة من مزيج رائع من المكونات: السبانخ الطرية، والطماطم الكرزية الحلوة، وجبنة أسياجو، وجبنة بارميزان - إنه مزيج رائع لطبق معكرونة لذيذ وخفيف. اقرأ المزيد

تتميز السلطات متعددة الطبقات عادةً بمظهرها الرائع، لذا يُفضل تحضير هذه المقبلات في وعاء زجاجي حتى تظهر جميع الطبقات الزاهية، أو في مرطبانات واسعة الفوهة سعة نصف لتر إذا كنت تُحضّر نسخًا فردية يمكن أخذها مع - اقرأ المزيد

الريزوتو طبق إيطالي أنيق يُطهى على نار هادئة ببطء وتدريجياً، ليصبح طرياً ودسماً ولذيذاً للغاية. يُحضّر هذا الريزوتو باستخدام الهليون، أو بالأحرى مرق الهليون، الذي يمتص الأرز النشوي على دفعات صغيرة. اقرأ المزيد

ستأسر هذه المقبلات الشهية من الهليون على الطريقة الإيطالية ضيوفك بنكهتها المنعشة، ومزيج مكوناتها، وقوامها المميز. تُفرك أعواد الهليون بصلصة البيستو وتُشوى حتى تصبح طرية قليلاً. تُقدم على - اقرأ المزيد

الفريتاتا الإيطالية الهشة هي الخيار الأمثل لوجبة فطور وغداء يوم الأحد لأحبائك. إنها صحية للغاية، غنية بالبروتين، ومليئة بالألياف. تُحضّر هذه الفريتاتا بالكراث والسبانخ (المسلوق أو... اقرأ المزيد

بدلاً من أرز أربوريو التقليدي، يُصنع هذا الريزوتو من الشعير اللؤلؤي، مما ينتج عنه قوام أكثر تماسكاً، وغني بالألياف، ونكهة جوزية خفيفة، بينما يضيف الهليون الطازج وقشر الليمون والأعشاب مثل الزعتر والنعناع والبقدونس نكهة نابضة بالحياة. اقرأ المزيد

هذا الطبق لذيذ للغاية لأنه محضّر منزلياً بالكامل. لا تحتاج إلى آلة معكرونة خاصة لصنع الكافاتيلي؛ فمن السهل تشكيله باستخدام أي شيء متوفر لديك، مثل ظهر سكين الزبدة. تُصنع العجينة من - اقرأ المزيد

لا يتطلب تحضير المعكرونة الإيطالية الأصيلة دائمًا مكونات خاصة. معكرونة "أجليو إي أوليو" خير دليل على ذلك. فهي تتكون من أبسط المكونات - المعكرونة، والثوم، وزيت الزيتون، ورشة من الفلفل الأحمر - لكن نكهتها... اقرأ المزيد

• اللازانيا
• صلصة مارينارا متعددة الاستخدامات من إعداد الشيف آن بوريل

إلى جانب راغو اللحم، تتميز هذه اللازانيا بالفطر المقلي والكوسا المقلية بالثوم. النكهة غنية ومتنوعة، والطبق نفسه غني بالعصارة. أما مكون اللحم فهو عبارة عن سجق إيطالي نيء بدون... اقرأ المزيد

يُعدّ الجرجير الطازج والعصيري بنكهته اللاذعة طبقًا جانبيًا رائعًا، على سبيل المثال، مع شرائح اللحم المشوية، كما أن إضافة القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون ستعزز نكهته. استخدم فقط زيتًا عالي الجودة عند الطهي. اقرأ المزيد

رقائق البارميزان العطرية المقرمشة ستُضفي لمسةً راقيةً على أي طبق، تُضاهي جودة المطاعم الفاخرة. استخدمها لتزيين الشوربات والسلطات والأطباق الرئيسية، أو قدّمها كمقبلات مع النبيذ. كل ما تحتاجه هو جبن بارميزان مبشور طازج وعالي الجودة. اقرأ المزيد

صلصة البشاميل مع جبنة البارميزان تُناسب العديد من الأطباق. يمكنكِ سكبها على الخضار المشوية، أو الفطر المقلي، أو شرائح اللحم، أو إضافتها إلى المعكرونة - أي طعام سيصبح ألذّ معها! تُطهى البشاميل قبل التقديم مباشرةً. أساس هذه الصلصة البيضاء هو اقرأ المزيد

دجاج ميلانيز، أو دجاج ميلانيز، هو نسخة أمريكية من طبق ميلانيز الإيطالي. تُدق شرائح الدجاج (صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة) حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم تُغطى بفتات الخبز المتبل، وتُقلى في الزيت حتى... اقرأ المزيد

هذه النسخة من فيتوتشيني ألفريدو الإيطالية التقليدية لذيذة للغاية، ومشبعة أكثر، وسهلة التحضير بشكل لا يصدق! تُغطى المعكرونة بالروبيان المقلي في صلصة كريمية، وهذه الصلصة لا تحتوي إلا على الزبدة، ولا تحتوي على أحماض دهنية. اقرأ المزيد

إذا كنت ترغب في تجربة طبق إيطالي، جرب بيني ألا فودكا، أو بيني بصلصة الفودكا. فهي سريعة التحضير ولا تتطلب سوى مكونات قليلة متوفرة على مدار العام، بينما تتميز معكرونتك... اقرأ المزيد

تُحضّر صلصة هذا الطبق من المعكرونة باستخدام نقانق إيطالية طبيعية، حارة وحلوة، لإضفاء نكهة مميزة. تُقطّع النقانق المقلية إلى قطع صغيرة وتُطهى على نار هادئة في صلصة الطماطم، ثم تُضاف إليها معكرونة أوريكيتي المطبوخة. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه المعكرونة الإيطالية الكريمية من فيتوتشيني، زبدة، كريمة ثقيلة، وجبن بارميزان مبشور. تُقلّب المعكرونة المطبوخة ببساطة مع صلصة كريمية ساخنة وجبن مبشور طازج، يذوب في المعكرونة الساخنة ويصبح... اقرأ المزيد