زعتر

• سوفليه
• كوليس الفلفل الحلو

تتميز سوفليه المخبوزة مرتين بإمكانية تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة، لذا عند وصول الضيوف، لن تضطر إلى تركهم والانشغال في المطبخ لتقديم حلوى لذيذة ساخنة. ببساطة ضعها في - اقرأ المزيد

• سوفليه اليقطين
• طماطم مشوية

سوفليه اليقطين الخفيف والهش مع الجبن على شكل كب كيك صغير - حلوى مميزة ولذيذة تُقدم للمجموعات الكبيرة. أساس السوفليه هو صلصة بشاميل مصنوعة من الدقيق والزبدة والحليب. تُكثّف الصلصة بإضافة جبن الشيدر المذاب وبذور اليقطين. اقرأ المزيد

على الرغم من أن حساء البسك الفرنسي التقليدي يُحضّر بالمأكولات البحرية، أو على الأقل بمرق المأكولات البحرية، إلا أن حساء البسك بالطماطم قد اكتسب شعبية واسعة في الغرب أيضاً. يُحضّر هذا الحساء بمرق الدجاج وكمية وفيرة من... اقرأ المزيد

يُصنع هذا الرغيف من قطعة مسطحة من صدر لحم البقر، والتي يمكن تقسيمها بسهولة إلى نصفين بالعرض ولفّها كالكتاب أو الفراشة. ولتحضير الحشوة، تُقطّع الجزر الأبيض والجزر وتُلفّ في اللحم، ثم تُربط اللفافة بإحكام. اقرأ المزيد

لإضفاء مظهر ونكهة أكثر أناقة على الهليون المسلوق، رتبيه على طبق وزينيه بمزيج من فتات الخبز البانكو المقلي بالزبدة، والزعتر، والثوم المعمر، وجبن بيكورينو، وقشر ليمون ماير. على عكس المعتاد - اقرأ المزيد

بفضل مظهرها الجذاب ونكهتها المتعددة الأوجه، ستكون هذه الرغيف المحشوة بالفطر البري العطري إضافةً مميزةً إلى مائدة احتفالاتكم، أكثر جاذبيةً من اللحم المشوي العادي. يمكنكم تقديمها كمقبلات أو كطبق رئيسي. اقرأ المزيد

• الفطائر
• تعبئة

تُعدّ فطائر بريدي من الفطائر الاسكتلندية التقليدية، وهي فخر مدينة فورفار، حيث أصبحت فطيرة بريدي رمزًا لفريق كرة القدم المحلي. ابتُكرت فطائر بريدي في منتصف القرن التاسع عشر، وتقول إحدى الروايات إنها سُمّيت على اسم مارغريت. اقرأ المزيد

طبق جانبي نباتي شهي وجميل، يُناسب جميع أطباق اللحوم. لمظهر أكثر جاذبية، اختاري حبات بطاطا حمراء صغيرة بحجم براعم بروكسل، واسلقيها كاملة بقشرها. ثم أضيفي براعم بروكسل... اقرأ المزيد

يُعدّ لحم المتن الخيار الأمثل لهذه اللفافة. فإلى جانب كونه قطعة لحم طرية، يسهل تقطيعه وفردها إلى قطعة كبيرة ومسطحة لا تحتاج إلا إلى دقّها برفق لتسطيحها وحشوها. اقرأ المزيد

• لحمة
• مزيج توابل محمصة

يُحضّر هذا الطبق المشوي باستخدام لحم الخنزير الأمريكي الريفي، المنقوع في محلول ملحي لفترة طويلة. يُشق سطح لحم الخنزير بالكامل على شكل شبكة، ثم يُفرك بالعسل ومزيج من التوابل المحمصة. هذا المكون الرئيسي هو اقرأ المزيد

• ذرة بالكريمة
• طبقة الذرة

تعتمد هذه الكاسرولة على ذرة كريمية، معززة بمزيج رائع من نكهات لحم الخنزير والكرنب. يُغطى المزيج بطبقة من خبز الذرة مغطاة بجبنة الشيدر المبشورة، والتي تتحول بعد الخبز إلى طبق شهي... اقرأ المزيد

في العديد من البلدان، يُعتبر لحم الخنزير المخبوز طبقًا أساسيًا على مائدة الأعياد. ففي الدول الاسكندنافية، على سبيل المثال، لا يكتمل عيد الميلاد بدونه، وفي أمريكا، أصبح لحم الخنزير بديلاً متزايدًا للديك الرومي في عيد الشكر أو... اقرأ المزيد

• كوكتيل
• شراب سكري بالزعتر

المكونات الرئيسية لهذا الكوكتيل هي الفودكا وعصير التفاح. ولكن إذا قمت بتحضيره في حفلة منزلية، فستبهر ضيوفك بتقديمه المميز ومزيج النكهات والروائح المعقدة التي تنتج عن مزيج التفاح والزعتر. اقرأ المزيد

معكرونة فيتوتشيني بالدجاج في صلصة كريمية رائعة، تزداد دسامةً بإضافة جبن غرويير وبارميزان. رشة من جوزة الطيب الطازجة تضفي عليها نكهةً مميزة، مثالية لـ... اقرأ المزيد

• لحمة
• التغطية بالبقسماط

عند اختيار اللحم المشوي الذي ستقدمه على مائدة العيد، لا تتردد في اختيار لحم الخاصرة مع العظم. فهو مشهور ليس فقط بنكهته المميزة مقارنةً بالقطع الأخرى، بل أيضاً بمظهره الأنيق. وخاصةً... اقرأ المزيد

يتميز هذا الطبق الجانبي من الأرز عن غيره بغناه بالمكونات ونكهته المميزة التي تجمع بين نكهات متنوعة. كما أنه يضفي لمسة احتفالية رائعة، مما يجعله مثالياً لمائدة الطعام الاحتفالية مع أطباق اللحوم أو الدواجن. اقرأ المزيد

يُعدّ الديك الرومي المشوي في الفرن طبقًا احتفاليًا بامتياز، وتضفي طبقة التتبيل على اللحم لمعانًا ونكهةً مميزة تليق بمائدة رأس السنة أو عيد الميلاد. ولا داعي لشوي الديك الرومي كاملًا، يكفي استخدام أشهى أجزائه. اقرأ المزيد

أفخاذ الديك الرومي من ألذ أجزاء الطائر. فهي غنية باللحم وطرية، على عكس الصدر، وتشغل مساحة أقل بكثير في الفرن من الديك الرومي الكامل، مما يسمح لك بتحضير طبق جانبي مشوي في نفس الوقت. أسهل طريقة لطهي اللحم الداكن هي اقرأ المزيد

ينتمي سمك الشار القطبي إلى عائلة السلمون، ومثل غيره من الأسماك الحمراء، يتميز بتركيبة فريدة ومجموعة من العناصر المفيدة التي يُفضل حفظها عن طريق طهيها في الفرن. أفضل ما يُقدم مع السمك المخبوز هو: اقرأ المزيد

يُطهى الدجاج وفقًا لهذه الوصفة ليصبح طريًا جدًا، غنيًا بالنكهة، ومفعمًا بباقة متكاملة من النكهات، بفضل تتبيلة من عصير الليمون والعسل والفلفل الحار والثوم والزعتر. يُترك الدجاج لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة - اقرأ المزيد

يُعدّ طبق لحم البقر البورغندي، أو لحم البقر البورغندي، من أشهر الأطباق الفرنسية، إذ انتقل من موائد الفلاحين إلى المطبخ الراقي. ولم يستمد الطبق اسمه من منطقة منشئه، كما قد يتوقع المرء، بل من... اقرأ المزيد

• أوسوبوكو
• غريمولاتا

في المطبخ الإيطالي، يُعرف الأوسوبوكو بأنه ساق لحم العجل المقطعة عرضيًا إلى أقراص لحمية مع وجود عظم النخاع في المنتصف. ويُطلق اسم الأوسوبوكو أيضًا على الطبق المُحضر من هذه القطعة. ولتحضيره، يُقلى اللحم أولًا في مقلاة ثم... اقرأ المزيد

• دجاج مقلي
• الوافل

يُعدّ طبق الدجاج مع الوافل البلجيكي طبقًا أمريكيًا شهيرًا يندرج تحت مظلة مأكولات الجنوب الأمريكي. فهو يجمع بشكل متناغم ولذيذ بين مكونات تبدو غير متوافقة: الوافل البلجيكي الحلو اقرأ المزيد

لا شك أن هذه المقبلات ستكون إضافة رائعة ومميزة لمائدة احتفالاتكم. ستثير حبات الفلفل الملونة المحشوة بجبنة الماعز إعجاب ضيوفكم. حتى أكثر الضيوف ذوقاً سيستمتعون بتجربة هذه الحلوى اللذيذة في عيد الميلاد. اقرأ المزيد

"أو جوس" (كلمة فرنسية تعني "مع العصارة") مصطلح طهي فرنسي يعني "مع العصارة"، ويشير غالبًا إلى لحم البقر المشوي مع صلصة مصنوعة من عصارة اللحم. خذ مثلاً قطعة اللحم من ظهر الذبيحة؛ فهي تُعتبر من أكثر... اقرأ المزيد

• مربى الطماطم المجففة بالشمس
• كروستيني

لإضفاء لمسة مميزة على ضيوفك، حضّر مربى طماطم مجففة غير تقليدي كمقبلات. تُطهى الطماطم المجففة مع البصل والزعتر والثوم في مزيج من الزيت النباتي ومرق الدجاج وخل النبيذ والسكر حتى ينضج جزء من المزيج... اقرأ المزيد

يمكن تقديم حساء السبانخ والخرشوف الكريمي هذا كمقبلات مميزة ومشبعة، يُسكب في أكواب واسعة. يُمكن استخدام الخرشوف والسبانخ المجمدين. يُطهى الخضار على نار هادئة في مرق الدجاج لتكثيف الحساء. اقرأ المزيد

• المزة
• جبنة فيتا متبلة بالأعشاب
• رقائق خبز البيتا المحمصة

المزة عبارة عن طبق كبير يحتوي على العديد من الأطباق الصغيرة المتنوعة، ويُقدم عادةً مع النبيذ أو المشروبات الكحولية الأخرى. يُعد هذا النوع من أطباق المقبلات تقليديًا في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط: تركيا، واليونان، وليبيا، و... اقرأ المزيد

يُعد طبق الجبن من أبسط وأروع المقبلات. لكن من المهم أن نتذكر أنه ليس مجرد تشكيلة من أنواع الجبن التي نتناولها يومياً، بل هو بالأحرى ترتيب جميل لأنواع فاخرة من الجبن متفاوتة الجودة. اقرأ المزيد

حضّر مقبلات شهية من شرائح اللحم بالفلفل على شريحة من البطاطس المقلية مع البصل المكرمل. شرائح اللحم بالفلفل، أو كما تُسمى في فرنسا، ستيك أو بوار، هي أطرى أنواع فيليه مينيون اللحم البقري، تُقلى في الزبدة في - اقرأ المزيد

يُعدّ طبق اللحم المشوي طبقًا أمريكيًا شهيرًا يتكون من لحم مطهو مع الخضار. ويُحضّر عادةً بقطعة لحم بقري قاسية، تُشوى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في النبيذ أو المرق لفترة طويلة مع الخضار والتوابل. اقرأ المزيد

الكونفي طريقة فرنسية لطهي اللحم بكمية كبيرة من الدهون، مما يسمح بحفظه لفترة طويلة. وقد استُخدمت هذه الطريقة لحفظ اللحوم منذ العصور القديمة، قبل اختراع التبريد. وحتى اليوم... اقرأ المزيد

تُعدّ الكروستيني الإيطالية مقبلات رائعة لأي مناسبة. وهي عبارة عن شرائح من الخبز المقرمش مع مجموعة متنوعة من الإضافات. لكن كروستيني الذرة المصنوعة من دقيق الذرة وجبن البارميزان لذيذة أيضاً. يمكنكِ تحضيرها طازجة. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الدجاج مع الزلابية طبقًا منزليًا تقليديًا في جنوب الولايات المتحدة. يُطهى الدجاج مع الخضار في كمية قليلة من المرق، ويُغطى بالزلابية الكبيرة. ولتحضير الزلابية، تُخلط عجينة بسيطة من الزبدة والدقيق والحليب. يُقلى البصل في قدر الطهي البطيء. اقرأ المزيد

بينما تُعتبر سلطة بانزانيلا الإيطالية تقليديًا سلطة صيفية تتكون من الطماطم والبصل والصلصة وشرائح الخبز المنقوعة في عصارة السلطة، إلا أن النسخة الشتوية منها مع الدجاج والسلق السويسري لذيذة بنفس القدر. يُطهى الدجاج على نار هادئة في قدر الطهي البطيء مع - اقرأ المزيد

يمكن تحضير مرق أجنحة الديك الرومي اللذيذ والغني في قدر الطهي البطيء. ولتعزيز نكهته، يُقلى الأجنحة مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُضاف الجزر والكرفس والبصل والثوم والتوابل. اقرأ المزيد

اطبخي دجاج الصياد، أو الكاتشياتوري كما يُسمى في إيطاليا، في قدر الطهي البطيء. للقيام بذلك، اقلي قطع الدجاج المتبلة كلًّا على حدة، ثم اقلي لحم الخنزير المقدد كلًّا على حدة، ثم أضيفي البصل والجزر والثوم. أخيرًا، امزجي جميع المكونات في الصلصة. اقرأ المزيد

لتحضير هذه الشوربة، استخدمي البازلاء الخضراء المجروشة. فهي تنضج أسرع بكثير من الصفراء، وفي قدر الطهي متعدد الاستخدامات المزود بوظيفة طهي بالضغط، لا يستغرق الأمر سوى 15 دقيقة. أضيفي الجزر والكرفس والكراث إلى مرق الدجاج، وبالطبع، اقرأ المزيد

عصيدة الذرة، أو الجريتس، ​​طبق أمريكي تقليدي، شائع بشكل خاص في الولايات الجنوبية. يُقدم هذا الطبق الجانبي، الذي يُقدم عادةً مع الروبيان، في المطاعم الفاخرة. بفضل طريقة تحضيره - اقرأ المزيد

باستخدام طنجرة الضغط، يمكنكِ تحضير وجبة خفيفة بحجم مناسب، غنية بنكهة الفريتاتا الإيطالية. هذا الطبق مثالي لوجبة فطور صحية ومغذية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد الفريتاتا الصغيرة وإعادة تسخينها، ومكوناتها... اقرأ المزيد

يصعب تخيّل طبقٍ أكثر بساطةً من حساء الدجاج بالشعيرية. حتى الأطباء القدماء نسبوا خصائص مُقوّية لهذا الطبق الذي يبدو بسيطًا، ولا يزال مرق الدجاج يحتفظ بسمعته كمشروبٍ مُفيدٍ يُساعد في علاج... اقرأ المزيد

تزخر مطابخنا بمجموعة متنوعة من الأدوات التي تتيح لنا تجربة وصفات جديدة باستمرار دون الحاجة لقضاء ساعات طويلة أمام الموقد. ومن هذه الأدوات جهاز الطهي البطيء. هذا الجهاز الصغير الحجم يمكنه أن يحل محل... اقرأ المزيد

على الرغم من دلالة اسمها الواضحة، فإن "الروست" ليس مقليًا على الإطلاق، بل يُخبز، أو بتعبير أدق، يُطهى على نار هادئة في الفرن أو الموقد. سُمّي الطبق بهذا الاسم ليس بسبب طريقة الطهي، بل لأنه يُطهى على نار هادئة في درجة حرارة عالية، وإلا... اقرأ المزيد

كلمة "راغوت" الروسية المألوفة أصلها من فرنسا (من الفرنسية ragoût؛ من الفرنسية ragoûter - بمعنى فتح الشهية)، حيث تُستخدم هذه الكلمة لوصف أطباق مصنوعة من قطع صغيرة من اللحم والدواجن والأسماك والخضراوات في مرق كثيف. في روسيا، ترسخ الاسم، لكنه أصبح أكثر شيوعًا. اقرأ المزيد

يُشبه هذا اللحم المشوي اللحم المشوي في الفرن لدرجة يصعب معها تصديق أنه طُهي في قدر الطهي البطيء. السر يكمن في تحمير كتف لحم الخنزير مسبقًا في مقلاة. بمجرد أن يصبح لون اللحم بنيًا من جميع الجوانب، افركيه بـ... اقرأ المزيد

يُعدّ يخنة اللحم والخضار طبقًا بسيطًا ولكنه مُشبع، يُمكن تقديمه في وجبات العشاء العائلية والاحتفالات. كما أنه يتميز بتعدد استخداماته من حيث المكونات، حيث يُمكن للطهاة طهي اللحم مع أي نوع من الخضار. اقرأ المزيد

إذا كان لديك قطعة لحم قاسية لا تصلح للقلي أو الخبز، يمكنك تحضير طبق رائع بطهيها كاملة في قدر الطهي البطيء مع الخضار. طريقة الطهي... اقرأ المزيد

هذا الطبق الرائع من لحم الخنزير الطري بالعظم، المطبوخ ببطء والمتشرب بنكهة التتبيلة، يستحق كل الوقت والجهد المبذولين. إذا رغبت، يمكنك استبدال التفاح المجفف بالمشمش المجفف، فهو يضفي نكهة رائعة أيضاً. اقرأ المزيد

حتى الطهاة المبتدئون يمكنهم إتقان الخطوات البسيطة لهذا الطبق المطبوخ ببطء: حساء كثيف وشهي، مثاليٌّ لأشهر الشتاء الباردة. تمتزج نكهات المكونات بشكل أفضل في اليوم التالي، والبازلاء... اقرأ المزيد

ستكتسب طاجن البطاطس البسيط نكهةً وقواماً أكثر تميزاً عند تقديمه مع قرع السباغيتي. يجب طهي القرع أولاً ليسهل فصل أليافه قبل إضافته إلى الطاجن. يمكنكِ فعل ذلك عن طريق خبزه في الفرن. اقرأ المزيد

تبدو أوراق السبانخ الخضراء الزاهية والطماطم الحمراء والفاصوليا البيضاء رائعة في أنصاف اليقطينة المخبوزة البرتقالية، وألوانها تذكرنا بالعلم الإيطالي. ويرتبط هذا الطبق أيضاً بهذا البلد الواقع في جنوب أوروبا من خلال السجق الإيطالي والمعكرونة. وعلى الرغم من... اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة
• إضافات

تُحشى هذه الكعكات المصنوعة من الخميرة بـ"دوكسيل"، وهو معجون فطر مركز. تتكون الحشوة من أنواع عديدة من الفطر، بما في ذلك فطر المشروم الأبيض وفطر الشيتاكي. يُفرم الفطر ويُقلى مع البصل والتوابل والكريمة في النبيذ حتى يتبخر الطعم. اقرأ المزيد

حساء ستوب هو حساء كثيف وغني، يقع بين الحساء واليخنة. اسمه مشتق من كلمتي "stew" و"soup" الإنجليزيتين. بفضل قيمته الغذائية ونكهته الغنية، يُعد حساء ستوب خيارًا مثاليًا كوجبة غداء باردة. اقرأ المزيد

يُحضّر ألذّ رغيف لحم من مزيج من أنواع مختلفة من اللحوم. امزج اللحم البقري المفروم، ولحم العجل، ولحم الخنزير مع فتات الخبز، والبيض، والأعشاب، والتوابل، وشكّله على هيئة رغيف. ضعه في قدر الطهي البطيء مع الخضار حتى تنضج معًا. اقرأ المزيد

يتطلب طهي اللحم بالعظم وقتاً طويلاً، لكن النتيجة تستحق العناء. ستساعدك هذه الوصفة لحساء اللحم البقري مع جذر الجزر الأبيض واللفت والأعشاب العطرية، والمحضرة في قدر الطهي البطيء، على إعداد طبق مثالي لعيدكم. اقرأ المزيد

وصفة سريعة ولذيذة لفطائر الفطر الصغيرة، لن تستغرق وقتًا طويلاً وستكون إضافة مثالية لمائدة احتفالاتكم. يمكن تقديم هذه الفطائر الصغيرة في صباح اليوم التالي لرأس السنة، عندما يكون المنزل مليئًا بالضيوف. اقرأ المزيد

طبق بسيط ولذيذ من شرائح لحم الخنزير مع سلطة خضار. يُشوى اللحم بالعظم لبضع دقائق للحفاظ على عصارته وفي الوقت نفسه يُطهى جيداً حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية على الأقل، ثم يُقلى سريعاً في نفس الزيت. اقرأ المزيد

طبق بسيط وصحي للغاية، لن يستغرق تحضيره وقتاً طويلاً. قطّعي الخضار وضعيها في قدر الطهي البطيء (أو قدر متعدد الاستخدامات) مع اللحم المغطى بالدقيق والتوابل. اتركيها على نار هادئة لمدة 7 ساعات. وبحلول المساء، سيكون العشاء جاهزاً. اقرأ المزيد

تختلف هذه الوصفة الأمريكية للحم البقري المقدد عن الطريقة التقليدية في أن اللحم يُنقع جيدًا في تتبيلة غنية بالتوابل ثم يُسلق. يُفضل استخدام الجزء الأمامي من صدر اللحم البقري المقدد. علاوة على ذلك، من... اقرأ المزيد

معكرونة القرع الإسباجيتي مع صلصة ألفريدو الإيطالية الكريمية لذيذة تمامًا كالمعكرونة التقليدية، بل وأكثر صحة. اشوي القرع حتى يصبح طريًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. امزجيه مع صلصة ألفريدو الشهية. اقرأ المزيد

• سويربراتن (طاجن اليقطين ولحم البقر)
• ساوربراتن في قدر الطهي البطيء

يمكن أن يكون طبق عشاء يوم الأحد هذا تقليديًا تمامًا مثل طبق اللحم والمرق الكلاسيكي. لكن هذه المكونات تُحضّر من بقايا طبق ساوربراتن الألماني - وهو عبارة عن لحم متبل مطهو ببطء مع المرق والخضراوات. لذا، إذا لم يكن لديك... اقرأ المزيد

عصيدة الذرة منتج صحي غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية الدقيقة، ويُنصح بإدراجه في النظام الغذائي لكل شخص. فهي تُعدّ طبقًا جانبيًا لذيذًا برائحة شهية. تُطهى عصيدة الذرة في المرق أو على - اقرأ المزيد

لحفلة عفوية، حضّري بروشيتا بالفلفل المشوي المعلب وجبن الماعز. إذا كان لديكِ متسع من الوقت، يمكنكِ نقع الفلفل في مزيج من زيت الزيتون والخل والعسل، لكنها ستظل لذيذة حتى لو... اقرأ المزيد

• كب كيك
• طلاء زجاجي

تُصنع هذه الكب كيك الإيطالية اللذيذة بزيت الزيتون، مما يجعلها رطبة وشهية للغاية. يضفي برش الليمون في الكب كيك وطبقة التزيين بالليمون نكهة حمضية منعشة، تُكملها رائحة الزعتر العطرة. اقرأ المزيد

لإبهار ضيوفك بمقبلات لذيذة ومميزة، حضّري هذه الكمثرى المخبوزة المحشوة بجبن الماعز والأعشاب، والمغلفة بشرائح لحم مقدد مقرمشة. هذه المكونات التي تبدو مختلفة ظاهريًا تمتزج في النهاية بشكل رائع لتشكل مزيجًا متناغمًا. اقرأ المزيد

وجبة عشاء متكاملة تشمل اللحم، طبق جانبي، وخضراوات، لا تستغرق أكثر من ساعة لتحضيرها. يُعد هذا الطبق خيارًا ممتعًا وبسيطًا لعشاء عائلي يوم الأحد. يُشوى شرائح لحم الخنزير، ثم تُحشى بحشوة شهية بين القطعتين. اقرأ المزيد

استمتع بهذه الفطيرة الشهية ذات النكهة الرائعة في وجبة فطور وغداء نهاية الأسبوع مع كأس من النبيذ الأبيض الخفيف. كما أنها سهلة التحضير للغاية: ادهن مزيجًا من الجبن الكريمي وجبن جورجونزولا على عجينة مخبوزة جاهزة للأكل، ثم ضع فوقها... اقرأ المزيد

اكتسبت شوربة البصل الفرنسية شهرة واسعة ومحبة الملايين بفضل نكهتها الغنية والمميزة. تُحضّر تقليديًا بمرق اللحم والبصل، وتُخبز في أوعية وتُزيّن بالخبز المحمص والجبن. وتستمد الشوربة نكهتها الغنية من... اقرأ المزيد

شوّي قرع البلوط مع البصل والفلفل الحار الطازج والتوابل لتحضير طبق جانبي نباتي بنكهة مميزة تجمع بين حلاوة اليقطين وحرارة الفلفل الحار. تحضير هذا الطبق لا يختلف عن سلق القرع، ومذاقه... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق لحم البقر البورغينيون، أو لحم البقر البورغندي، من أشهى أطباق لحم البقر، وهو عبارة عن قطعة لحم مشوية تُطهى على نار هادئة لفترة طويلة في مرق النبيذ، ومن هنا جاء اسمه، حيث كان يُحضّر تقليدياً في... اقرأ المزيد

يُعدّ لحم البقر المشوي المطهو ​​ببطء وصفة مثالية لقطع اللحم القاسية، مثل لحم الكتف، التي لا تُناسب الخبز في الفرن. عند طهيه ببطء في صلصة الطماطم، يصبح اللحم طريًا وعصاريًا للغاية، ويكتسب نكهة لاذعة لذيذة. اقرأ المزيد

الكومبوت هو نوع من الحلوى يُحضّر من قطع الفاكهة المطبوخة على نار هادئة في شراب مُنكّه، وقد تم إعداده في أوروبا منذ العصور الوسطى. يُقدّم الكومبوت تقليديًا مع الكريمة المخفوقة في نهاية الوجبة، أو يُضاف إلى العصيدة أو الجبن القريش، أو يُستخدم كمُحلّي. اقرأ المزيد

تُؤكل صلصة الطماطم عادةً مع اللحوم والخضراوات، لكنها تحظى بشعبية خاصة كصلصة للمعكرونة. تتميز الطماطم بنكهتها الغنية ومحتواها العالي من الماء ولُبّها الطري، مما يجعلها صلصة رائعة. تتيح لك هذه الوصفة... اقرأ المزيد

الكسكس حبوب قمح من أصل مغاربي أو بربري. في الوقت الحاضر، يُصنع الكسكس الأكثر شيوعًا من السميد، الذي يُستخرج من قمح الديورم. يُطهى الكسكس تقليديًا على البخار ويُقدم مع اللحم المطهو ​​والخضراوات. اقرأ المزيد

المعكرونة طبق إيطالي شهير يتكون من مكونين رئيسيين: المعكرونة والصلصة. يتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، ومذاقه اللذيذ، وشعوره بالشبع. تتطلب هذه الوصفة... اقرأ المزيد

حضّر يخنة من اليقطين والبطاطا والكوسا والديك الرومي، وأضف إليها لمسة مكسيكية باستخدام صلصة سالسا فيردي - وهي صلصة مكسيكية خضراء مصنوعة من الطماطم الخضراء والفلفل الحار الأخضر. ولتعزيز نكهة الديك الرومي في اليخنة، قم بتحمير صدره. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

لطالما عرف الجميع نوع البسكويت الجاف المسمى "غاليت"، ولكن الاسم نفسه يُطلق أيضاً على أنواع أخرى من المخبوزات. في فرنسا، تُعرف "الغاليت" بأنها فطائر مفتوحة ومسطحة محشوة بحشوات متنوعة. ويُعتقد أنها استمدت اسمها من قشرتها الرقيقة. اقرأ المزيد

هذا الحساء الإيطالي الشهي والدافئ مثالي لتدفئة الجسم خلال أشهر الشتاء. يُستخدم في تحضيره عادةً خضراوات موسمية، لذا يمكن استبدال بعض المكونات. ولإضافة نكهة مميزة، أضف القليل من الثوم وكمية وفيرة من الملح. اقرأ المزيد

لحم الخنزير مع التفاح، هذا الطبق الإنجليزي الرائع، سيرفع من مكانتك. بمجرد تحضيرك لهذا الطبق، ستثبت نفسك للأبد كطاهٍ ماهر، ومضياف، وذوّاق للمأكولات الشهية. ففي النهاية، اختيار الأفضل... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق اليقطين الخريفي هذا رائعًا ببساطته، فما عليك سوى ملء المائدة بخيرات الطبيعة. ومع إضافة الحبوب والفستق والتوت البري، يصبح الطبق أكثر تنوعًا وإثارة. يُؤكل اليقطين لغناه بحمض الفوليك وحمض البانتوثينيك. اقرأ المزيد

سيُبرز هذا الطبق الخريفي قدرة اليقطين على تحقيق التوازن في النكهات؛ فالهريس، الذي يذوب في الفم، يُمكن أن يُعتبر بسهولة طبقًا فاخرًا يليق بقائمة مطعم راقٍ عند تقديمه بالشكل الصحيح. وقد جلبت الاتجاهات الحديثة... اقرأ المزيد

أثناء شوي اللحم، حضّر طبقًا جانبيًا لذيذًا من البطاطا الحلوة على الشواية. على عكس البطاطا العادية، تُعدّ البطاطا الحلوة صحية أكثر ولها نكهة غنية وحلوة. قطّع البطاطا الحلوة نصف المطبوخة إلى اقرأ المزيد

يتميز زبادي الفاكهة المجمد، مثله مثل الآيس كريم، بمذاق كريمي لذيذ، ولكنه على عكس الآيس كريم، يحتوي على سعرات حرارية وسكر ودهون أقل بكثير. علاوة على ذلك، يُعد هذا النوع من الحلوى كنزًا حقيقيًا من الفيتامينات، لأنه مصنوع من... اقرأ المزيد

اشوي أسياخ دجاج صغيرة مع فلفل الشيشيتو. ادهني قطع الدجاج بمزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل مسبقًا. سيساعد حمض الستريك الموجود في الدجاج على الاحتفاظ برطوبته أثناء الشواء، مما يحافظ عليه... اقرأ المزيد

أحيانًا تتساءل عما يمكنك تقديمه لضيوفك أثناء انتظارهم للطبق الرئيسي. هذه السندويشات البسيطة والمقرمشة هي الحل الأمثل، فهي تجمع بين النكهات والقوام المتناغم. كما أنها مثالية للبوفيه. اقرأ المزيد

تُضفي الطماطم المشوية نكهةً أعمق وأغنى للصلصة. أضيفي البصل والثوم والأعشاب إلى الطماطم، وستحصلين على صلصة رائعة حقاً! اشوي جميع المكونات ببطء في الفرن، ثم صفّيها بمصفاة أو استخدمي الخلاط الكهربائي واتركيها على نار هادئة. اقرأ المزيد

يصبح طبق راتاتوي، وهو يخنة خضار، ألذ وأشهى عند شويه. يتكون راتاتوي تقليدياً من الطماطم والباذنجان والكوسا والبصل. تُشوى الخضراوات الناضجة على الفحم، ثم تُفرم وتُتبل بالأعشاب العطرية والثوم وزيت الزيتون. اقرأ المزيد

تُعدّ الفوكاشيا الإيطالية اللذيذة مقبلات مميزة أو بديلاً رائعاً للخبز. تُضاف البطاطا المسلوقة إلى العجين في هذه الوصفة، مما يُكسبه قواماً ناعماً وطرياً. وتُكمّل قشرة مقرمشة من جبن البارميزان المخبوز النكهة بشكل مثالي. اقرأ المزيد

• روبيان مقلي
• صلصة فينيغريت
• خليط البصل

يُعدّ تقديم المقبلات في أوراق الخس خيارًا مضمونًا. أولًا، يُضفي ذلك على المقبلات مظهرًا صيفيًا جذابًا. ثانيًا، إنها ألذّ وأكثر عصارة وأخفّ بكثير من تقديمها على شريحة خبز. اقلي الروبيان - اقرأ المزيد

• دجاج مقلي
• أرز بالليمون
• سلطة الحديقة

وصفة من رايتشل راي، مقدمة برنامج الطبخ "وجبات في 30 دقيقة"، وهي طاهية مشهورة وسيدة أعمال وكاتبة متخصصة في الطعام. تروج رايتشل لأسلوب طهي "سريع وسهل" وتُعلّم أطباقًا بسيطة تتطلب... اقرأ المزيد

لا شك أن آيس كريم الفواكه المنعش مع التوت الأزرق الحلو سيكون لذيذًا. يضفي الحليب المكثف، المطبوخ مع الزعتر الطازج، نكهة كريمية وعشبية على الحلوى، مما يجعلها أكثر تميزًا. مع ذلك، يبقى هناك احتمال أن... اقرأ المزيد

• شطائر
• تابيناد الزيتون

هذه السندويشات الصغيرة، أو البانيني كما تُسمى في إيطاليا، ستثير إعجاب كل من يتذوقها. ومعجون الزيتون الذائب في الفم يجعلها أكثر جاذبية. لذا، لا تحرم نفسك منها... اقرأ المزيد

• بريوش
• تعبئة

هذه المقبلات الشهية والمشبعة لا غنى عنها في قائمة طعامك خلال العطلات. ستنال هذه البريوش الغنية بقشرتها المقرمشة، وفتاتها الهشة الزبدية، وحشوتها من الفطر العطري بنكهة كريمية لذيذة، إعجاب ضيوفك. اعجن - اقرأ المزيد

• الباذنجان
• توابل كريول

مقبلات أو طبق جانبي من الباذنجان بنكهة رائعة. ستذهلك قرمشته ونكهته الحارة المميزة. لا يُعتبر القلي العميق عادةً طريقة طهي صحية بسبب كثرة الزيت، ولكن في حالة... اقرأ المزيد

• شطيرة "البطل"
• صلصة مارينارا سريعة التحضير

هذا الساندويتش الشهي مستوحى من المطبخ الإيطالي، حيث يمتزج الباذنجان بشكل رائع مع الريحان وصلصة الطماطم. يُعد ساندويتش الباذنجان وجبة خفيفة مثالية في منتصف النهار. اقرأ المزيد

• الباذنجان
• صلصة طماطم مع فلفل أحمر مشوي

إلى جانب اللازانيا، يُعتبر طبق الباذنجان بارميزان أشهر أطباق الكاسرول الإيطالية متعددة الطبقات، وهو محبوب ليس فقط في إيطاليا بل في جميع أنحاء العالم. يُغطى الباذنجان أولاً بالبقسماط ويُقلى، ثم يُرصّ في طبقات داخل الكاسرول. اقرأ المزيد

الخضراوات المشوية رائعة لأكثر من مجرد الأطباق الرئيسية، فهي تُشكّل قاعدة مثالية لحساء خفيف ولذيذ. يُحضّر حساء الباذنجان هذا باستخدام مرق اللحم. قدّميه مع البسكويت المالح أو السندويشات أو قطعة من الزبدة. اقرأ المزيد

يتميز المطبخ المغربي بغناه بالأعشاب والتوابل والبهارات، مما يخلق نكهة دافئة وحيوية لا تُنسى. ولإضفاء لمسة شرقية على سمك الهامور الطري، يُنصح بشوائه، فهذا يحافظ على عصارته بشكل أفضل. اقرأ المزيد

• الباذنجان
• صلصة طماطم

نشأ هذا الطبق المميز في إيطاليا. ووفقًا لنظرية شائعة، تعود أولى وصفاته إلى القرن الثامن. وكأي طبق آخر، يمكن أن يكون لجبنة البارميزان عدة أنواع، لكنها تتضمن دائمًا جبنة البارميزان وصلصة الطماطم، و... اقرأ المزيد

• الباذنجان
• صلصة مارينارا سريعة التحضير

الباذنجان المقلي ثم المخبوز مع جبن البارميزان طبق شهي. وصفة الصلصة الإيطالية مبسطة، لذا ستستمتع بهذا الطبق الرائع بسرعة أكبر. اقرأ المزيد