وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أساس هذا الطبق الآسيوي الرائع هو نودلز الأرز الرقيقة، مع قطع من التوفو والكرفس والفلفل الحلو والتوابل التي تمنح النودلز نكهتها المميزة. أثناء طهي النودلز على البخار، تُقلى المكونات المتبقية في مقلاة مع مسحوق كاري مدراس، ثم تُضاف إلى النودلز مع قليل من مرق الدجاج لتحضير طبق شهي ومُشبع. قبل التقديم، تُزين كل حصة من النودلز مع التوفو والخضراوات ببراعم الفاصوليا الخضراء، التي تُغني الطبق بالعديد من العناصر الغذائية الدقيقة والفيتامينات المفيدة.

مكونات:

• 220 غرام من نودلز الأرز الرقيقة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 400 غرام من التوفو المتماسك، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
• 4 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم.
• عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق كاري مدراس
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار المملح قليلاً
• عصير نصف ليمونة + شرائح للتقديم
• كوب واحد من براعم الفاصوليا المونج

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نودلز الأرز، التوفو، الفلفل الحلو، كرفس، البصل الأخضر، صلصة الصويا، عصير الليمون، براعم الفاصوليا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع النودلز في وعاء كبير، وغطها بالماء الساخن، وانقعها لمدة 4 دقائق تقريباً حتى تصبح طرية. ثم صفّها واشطفها بالماء البارد.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضيفي التوفو، ووزّعيه في طبقة واحدة، واتركيه يُطهى دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل، لمدة 4 دقائق تقريباً. قلّبيه برفق بملعقة مسطحة، واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 4 دقائق أخرى تقريباً؛ ثم تبّليه بالملح.
الخطوة 3
• أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي، والبصل الأخضر، والكرفس، والفلفل الحلو، وقلّبي المكونات حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. قلّبي المكونات جيدًا لتغطية جميع الخضراوات، واتركيها على النار لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي التوفو والخضراوات إلى وعاء.
الخطوة الرابعة
• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري إلى المقلاة. أضيفي النودلز (بعد تصفيتها) وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي خليط التوفو وصلصة الصويا ومرق الدجاج، وقلّبيها حتى يتبخر معظم السائل، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي عصير الليمون والملح حسب الرغبة. رشي كل طبق ببراعم الفاصوليا وقدميه مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1