وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 3

فطائر محشوة باللحم المقدد تقدم مع التفاح المكرمل ومغطاة بصلصة مصنوعة من الكريمة الطازجة وشراب القيقب.

مكونات:

• 1. منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة تفاح أخضر (جراني سميث)
• ملعقة كبيرة من شراب القيقب، بالإضافة إلى ربع كوب
• كوب واحد من دقيق القمح الممتاز المنخول
• ملح وفلفل أبيض مطحون طازجاً
• بيضة كاملة واحدة، بالإضافة إلى 3 صفارات بيض
• كوب وربع من الحليب
• 30 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية (طرية) لوضعها بين طبقات الفطائر
• أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد
• سكر للرش
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة
• ملعقتان كبيرتان من نشا الأروروت (نشا المارانتا)
• رشة من القرفة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، لبن، كريم، دقيق فاخر، القرفة، النشا، حبوب الفلفل الأبيض، شراب القيقب، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّري عجينة الفطائر بمزج الدقيق والملح والفلفل المطحون حديثًا في وعاء. اصنعي حفرة في المنتصف واكسري بيضة واحدة فيها. أضيفي صفار بيضة واحدة واسكبي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة الثانية
• ذوّبي 30 غراماً من الزبدة في مقلاة. أضيفيها إلى الخليط. اسكبي الخليط في المقلاة وأميليها حتى يتغطى قاعها بالتساوي.
  
  عندما يصبح سطح الفطيرة لامعًا وينضج قاعها تمامًا، اقلبيها باستخدام ملعقة مسطحة. حمّري الجانب الآخر قليلًا، ثم انقلي الفطيرة، مع توجيه الجانب العلوي للأعلى، إلى طبق تقديم دافئ. (سينضج هذا الجانب لاحقًا، عندما نضع فوقه شرائح اللحم المقدد ونشويه تحت الشواية).
  
  ضعي شرائح اللحم المقدد فوق الفطيرة الأولى، ثم رشي عليها ملعقة كبيرة من الشراب. ضعي الطبق تحت الشواية واطهي اللحم المقدد لمدة دقيقتين ونصف. في هذه الأثناء، اطهي الفطيرة الثانية. بمجرد أن يصبح اللحم المقدد مقرمشًا، تكون الفطيرة الثانية جاهزة.
  
  ضعي شرائح التفاح بشكل دائري على الفطيرة. رشي السكر فوقها وضعي قطعاً صغيرة من الزبدة الطرية. أعيديها إلى الشواية حتى يصبح التفاح طرياً ولامعاً، لمدة دقيقتين ونصف تقريباً.
الخطوة 3
• والآن، حضّر الصلصةفي قدر، سخني ربع كوب. شراب القيقب والكريمة. امزج نشا الأروروت مع صفار البيض المتبقي وأضفهما إلى القدر.
  
  عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي رشة من القرفة. قلّبي باستمرار لمنع الصلصة من التكتل. ارفعيها عن النار عندما تتكاثف، ثم اسكبيها فوق الفطائر. قدّميها فوراً.

الأصوات: 1