رَيحان

الفريكو عبارة عن رقائق جبن رقيقة ومقرمشة ذات ملمس شبكي، أصلها من إيطاليا. لتحضيرها، يُفرد الجبن المبشور على شكل أكوام صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم يُخبز في الفرن، مما يسمح له بالانتشار والتحول إلى رقائق جبن مقرمشة. طريقة التحضير: اقرأ المزيد

تُعدّ البروشيتا الإيطالية وجبة مثالية لأي مناسبة، سواء كانت لقاءً ودياً أو حدثاً أكثر رسمية. هذه المقبلات الخفيفة، عبارة عن شريحة خبز مقرمشة مغطاة بسلطة شهية، تمزج بين النكهات النابضة بالحياة للبحر الأبيض المتوسط. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه اللازانيا النباتية اللذيذة والشهية على الموقد في مقلاة، ولا تحتاج إلى خبز. ستحتاجون إلى شرائح معكرونة خاصة لا تتطلب سلقًا أو خبزًا. أما المكونات المتبقية فهي خضراوات صيفية ناضجة، وجبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان، و... اقرأ المزيد

يُطهى فيليه سمك السلمون والبطاطا الجديدة على البخار. تُطهى البطاطا أولاً في الجزء السفلي من جهاز البخار، ثم يُضاف السمك إلى الجزء العلوي قبل 8 دقائق من نضجه. يُقدّم الطبق مع صلصة بيستو منزلية لذيذة مصنوعة من الريحان الطازج و... اقرأ المزيد

سلطة إيطالية شهية غنية بالنكهات المنعشة والعصارة، وتتميز بتناغم قوام الدجاج الطري وجبنة الموزاريلا الناعمة وفتات الخبز المقرمش. يُشوى صدر الدجاج ويُقطع إلى شرائح ويُخلط مع الخس. اقرأ المزيد

هذه السلطة الشهية والصحية، الغنية بالخضراوات ونكهات الصيف اللذيذة، مثالية لنزهة مع الأصدقاء. تُخلط الكينوا المطبوخة مع شرائح الكوسا المشوية والبصل الأحمر، و... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الجانبي الأمريكي في غضون 15 دقيقة فقط باستخدام الذرة والطماطم والخضراوات الورقية. تُخلط جميع المكونات في مقلاة لتتجانس وتُكوّن مزيجًا رائعًا من النكهات. يُفضّل تحضيره باستخدام الذرة الطازجة، بعد فصلها عن الكوز وتصفيتها. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه السلطة المنعشة فكرة رائعة لمقبلات صيفية خفيفة. يُشكّل قوام البطيخ واليامكا المقرمش والعصير مزيجًا مثاليًا، وتُضفي نكهاتهما المتناقضة لمسةً خفيفةً مميزة. اقرأ المزيد

يُحضّر كلٌّ من الدجاج وطبق الخضار الجانبي على الطريقة الكاريبية، حيث يمتزج النكهات اللذيذة مع حلاوة الفاكهة وانتعاشها في مزيج متناغم. قبل الشواء، تُنقع أفخاذ الدجاج في مزيج شهي من رحيق المانجو وعصير الليمون والعسل. اقرأ المزيد

هذا الطبق الجانبي البسيط من الحديقة مثالي لعطلات نهاية الأسبوع وتناول الطعام في الهواء الطلق. بالإضافة إلى المعكرونة نفسها، يحتوي على خضراوات صيفية موسمية. يمكنك إضافة أي شيء ينمو في حديقتك؛ على سبيل المثال، مزيج لذيذ من البازلاء السكرية سيكون... اقرأ المزيد

يجمع هذا الطبق بين نكهات المعكرونة الإيطالية الأصيلة: المعكرونة، والطماطم، والريحان، والثوم، والجبن الطازج. طبق بسيط وسهل التحضير، وشكله رائع. تُحضّر صلصة المعكرونة من طماطم كرزية مشوية في الفرن. اقرأ المزيد

• البرغر
• صلصة أيولي مع الطماطم المجففة
• طماطم مشوية
• بصل مكرمل

كل مكون من مكونات هذا البرجر متعدد الطبقات يمثل وجبة كاملة، غنية بنكهات وروائح المطبخ الإيطالي. تُدهن قطع الخبز المحمص بصلصة أيولي لذيذة بالثوم والطماطم المجففة، وتُغطى بشرائح طماطم مقلية شهية... اقرأ المزيد

تستخدم هذه السلطة ثلاثة أنواع من البقوليات: الفاصوليا الخضراء، والفاصوليا الحمراء، والحمص. يمكن تعليب الفاصوليا الحمراء والحمص، مما يُسهّل العملية كثيرًا. قبل إضافة الفاصوليا الخضراء إلى السلطة، يجب سلقها في الماء لبضع دقائق. اقرأ المزيد

يمكن استخدام الشعير سريع الطهي لتحضير طبق بيلاف لذيذ وصحي وسهل التحضير. يُوضع فوق الشعير الكراث (الجزء الحلو الطري فقط) المقلي بزيت الزيتون، والزبيب فاتح اللون. ثم... اقرأ المزيد

طماطم ناضجة حلوة، جبنة موزاريلا طازجة، وأوراق ريحان عطرية - هذه هي سلطة كابريزي، رمز المطبخ الإيطالي. أضف إليها معكرونة فوسيلي مطبوخة، وستحصل على سلطة متوسطية لذيذة وخفيفة... اقرأ المزيد

تكفي سلطة البطاطس هذه لإطعام عدد كبير من الأشخاص أثناء طهي اللحم على الفحم، وهي تختلف تمامًا عن السلطات التقليدية المصنوعة من البطاطس المسلوقة أكثر من اللازم والمايونيز والبيض. كل قطعة تتناسب تمامًا مع الأخرى، لذا... اقرأ المزيد

• سلطة أنتيباستو
• صلصة فينيغريت

لإبقاء ضيوفك شبعانين أثناء انتظار الطبق الرئيسي، حضّر سلطة مقبلات سريعة تُسمى "أنتيباستو". تُخلط المعكرونة المسلوقة مع مجموعة متنوعة من شرائح المأكولات الإيطالية الشهية، بما في ذلك السلامي، واللحم المدخن... اقرأ المزيد

سلطة شهية غنية بنكهات صيفية منعشة، محضرة من معكرونة فارفالي (على شكل فراشة) مطبوخة، وطماطم كرزية ملونة، وشمر، وذرة. تُشوى الذرة مسبقًا حتى تتفحم، مما يُضفي عليها... اقرأ المزيد

أساس الطبق هو معكرونة الكابيليني الإيطالية الرقيقة (أو شعر الملاك)، والتي لا تستغرق سوى بضع دقائق لتحضيرها، مما يعني أنك ستقضي أقل من نصف ساعة في إعدادها، بما في ذلك الصلصة. تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصف نضج، ثم تُخلط مع... اقرأ المزيد

على الرغم من اسمها الفاخر، إلا أن هذه السلطة بسيطة وسريعة التحضير، خاصةً إذا كان لديك أرز بني مطبوخ (يمكنك استخدام الأرز المجمد الجاهز) ودجاج مشوي. يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُخلط مع المكونات الطازجة. اقرأ المزيد

يُضفي لحم الخنزير المدخن المقطع نكهةً رائعةً ورائحةً دخانيةً شهيةً يصعب مقاومتها على البطاطس المقلية. تُحضّر هذه المشويات باستخدام شرائح لحم الخنزير المدخن المقطعة إلى قطع من الخاصرة أو الكتف. اقرأ المزيد

رغم أن سلطة البطاطس ليست من أطباق البحر الأبيض المتوسط، إلا أنها تُعدّ مقبلات رائعة تُقدّم قبل الوجبة الرئيسية. تُحضّر هذه السلطة بمزج البطاطس المسلوقة والمقطّعة إلى شرائح مع مجموعة متنوعة من... اقرأ المزيد

أضيفي صلصة لذيذة إلى معكرونة الفارينيكي الجاهزة المصنوعة من البطاطس والبصل، لتحضير طبق منزلي شهي يختلف تمامًا عن الأطعمة الجاهزة المُسخّنة. ويكون الطبق جاهزًا في أقل من نصف ساعة. معكرونة الفارينيكي مسلوقة مسبقًا... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة الصيفية الشهية من البطاطا الجديدة المسلوقة بقشرها، ثم تُقطع إلى نصفين (مع الاحتفاظ بالقشرة السليمة) وتُخلط مع شرائح الطماطم الحمراء الطرية. بعد أن ترتاح السلطة قليلاً، اقرأ المزيد

هذه وصفة أبسط وأسرع، لكنها لذيذة بنفس القدر، لطبق دجاج بارميزان الإيطالي الأمريكي التقليدي، والذي يتكون من صدور دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط ومخبوزة في صلصة طماطم ومغطاة بجبنة بارميزان ذائبة. سيتم تحضير الطبق في - اقرأ المزيد

دلّل نفسك بطبق باستا متوسطي شهي يجمع بين نكهات الخضراوات الغنية والنقانق الحارة. تُخلط معكرونة ريغاتوني المطبوخة مع نقانق إيطالية مشوية، وباذنجان، وكوسا، وطماطم، لتُشبع رغبتك... اقرأ المزيد

تُصنع هذه الكباب الصغيرة باستخدام لحم الخنزير الطري. لا يحتاج هذا اللحم الطريّ والعصاري إلى تتبيل طويل، وسيكون جاهزًا على الفور تقريبًا، إلى جانب الفلفل الحلو والبصل الأحمر، اللذين يُوضعان على أسياخ بالتناوب مع... اقرأ المزيد

بيض المطهر هو طبق إفطار إيطالي شهير يتكون من بيض مخفوق مقلي في صلصة مارينارا بالطماطم. في إيطاليا، يُطلق عليه اسم "أوفا آل بورغاتوريو". هذا الطبق البسيط غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​المميزة، ويمكن تقديمه بدون... اقرأ المزيد

صلصة الفودكا، الشائعة في المطبخ الإيطالي الأمريكي، تُقدم عادةً كمكون في طبق المعكرونة الشهير بيني ألا فودكا، لكن هذا الطبق يصبح ألذ وأكثر إشباعًا عند تحضيره مع كرات اللحم المقلية. المكونات التقليدية للصلصة هي: اقرأ المزيد

تُشوى جميع مكونات راتاتوي - الباذنجان والكوسا والطماطم والبصل الأخضر - حتى تظهر عليها علامات شهية، ثم تُخلط معًا كالسلطة وتُقدم مع شرائح لحم الخنزير المشوية. اقرأ المزيد

تبدو حبات الطماطم الكرزية المشوية على أغصانها رائعة، ويمكن تقديمها كطبق جانبي حتى في العشاءات الاحتفالية. كما أنها لذيذة، إذ يزداد مذاق الطماطم كثافةً عند شويها. عند الشوي، احرص على عدم تحميرها أكثر من اللازم. اقرأ المزيد

تُصنع هذه الفطائر من الذرة الطازجة، مما يمنحها عصارةً ونكهةً صيفيةً مميزة. تُطحن بعض حبات الذرة، المقطوعة من الكوز، في الخلاط، بينما تُضاف الكمية المتبقية إلى العجين كحبات كاملة، مما يُضفي على الفطائر مذاقًا لذيذًا... اقرأ المزيد

تُعدّ قوارب الكوسا هذه، المغطاة بطبقة مقرمشة من الجبن، طبقًا جانبيًا أنيقًا أو مقبلات احتفالية. ستحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات المتوفرة بسهولة، ومع ذلك فإن النكهة من الدرجة الأولى. اقرأ المزيد

على الرغم من أن الذرة ليست مكونًا تقليديًا في المعكرونة الإيطالية، إلا أنها تُضفي نكهة صيفية مميزة على الطبق دون أن تفقده سحره المتوسطي. تُطهى التالياتيلي، وهي معكرونة مسطحة، أولًا حتى تنضج جزئيًا في وعاء منفصل... اقرأ المزيد

يُعدّ حفل الشواء البحري تقليداً راسخاً في شمال شرق الولايات المتحدة على ساحل المحيط الأطلسي، حيث تُطهى تشكيلة متنوعة من المأكولات البحرية على أحجار ساخنة. ويشمل ذلك عادةً المحار والروبيان وبلح البحر وأي نوع آخر من المأكولات البحرية حسب الرغبة. اقرأ المزيد

يصبح لحم الخنزير الطري أكثر عصارة ونكهة عند شويه مع حشوة. وللقيام بذلك، تُشق القطعة كاملة كالكتاب، ثم تُلف بإحكام مع الفلفل المشوي وجبنة الموزاريلا والريحان. اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات المشوية واللحوم نكهةً صيفيةً مميزةً على نودلز السوبا اليابانية المصنوعة من الحنطة السوداء، فتصبح غنيةً بالعصارة. ويُضفي تتبيلة من صلصة الصويا والعسل وزيت السمسم الداكن وخل الأرز لمسةً آسيويةً على هذه السلطة الشهية. اقرأ المزيد

كما تقول ساني أندرسون: "لا شيء أحلى من طماطم مثالية محشوة بشيء مالح!" وبالفعل، فإن حشوة بسيطة مالحة من جبن البارميزان وفتات الخبز تُبرز تمامًا حلاوة الطماطم الناضجة. أضف... اقرأ المزيد

تتكامل رائحة ونكهة البطيخ الصيفي المنعشة مع الملح المتبل ورائحة الأعشاب الطازجة المنعشة. يُطحن الريحان العطري والطرخون في محضرة الطعام مع الملح. تكفي رشة صغيرة من هذا المزيج لـ... اقرأ المزيد

تُفرك شرائح سمك السلمون بمزيج من التوابل العطرية والسكر البني، مما يُكوّن قشرة لذيذة بنكهة الكراميل بعد القلي، ثم تُشوى حتى تظهر عليها علامات الشواء. ولتقديمها كطبق جانبي، تُشوى قرون السلمون كاملة على نفس الشواية. اقرأ المزيد

• كرات الكوسا
• كريمة حامضة مع أعشاب

حضّري فطائر الكوسا النباتية اللذيذة. بفضل نكهتها المحايدة، تمتص هذه الخضار جميع نكهات وروائح المكونات الأخرى، فتصبح الفطائر طرية بشكل رائع. تُخلط الكوسا المبشورة مع... اقرأ المزيد

يُقدّم الإسكالوب المشوي مع طبق جانبي من الذرة الكريمية وسلطة من الطماطم والبصل الأحمر المخلل والأعشاب الطازجة. تُحضّر الذرة الكريمية باستخدام أكواز طازجة، ويُبشر جزء منها. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة
• صلصة

الرافيولي بنكهة الكابريزي هو مزيج من طبقين إيطاليين في طبق واحد، يقدم مزيجًا غنيًا من نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​النابضة بالحياة وروائح الطماطم والجبن والريحان العطري. تُصنع عجينة الرافيولي من الدقيق و... اقرأ المزيد

راجو بولونيز الصيفي غني بالطماطم والريحان العطري؛ هذان المكونان يمنحان الطبق نكهات وروائح مميزة. حضّر الراجو باللحم المفروم والخضراوات، ثم أضف المعكرونة المطبوخة و... اقرأ المزيد

يصبح كوكتيل الكايبيرينيا البرازيلي، المصنوع من الكاشاسا والليمون والسكر، أكثر انتعاشًا عند تجميده مع مزيج من النعناع الطازج والريحان. يُخلط الشراب البسيط مع الأعشاب والليمون ويُجمد، ثم يُضاف إليه - اقرأ المزيد

أضف إلى معكرونتك الكثير من الفيتامينات والألياف عن طريق تقديمها مع البامية والفاصوليا الخضراء. ولمذاقٍ أكثر حيوية، قطّع الخضار واشوِها، مما يمنح المعكرونة مظهراً صيفياً ورائحةً مدخنةً شهية. اقرأ المزيد

صدور الدجاج المدقوقة تُشكّل قاعدة مثالية للبيتزا الصغيرة. ضعي فوقها شرائح جبنة الموزاريلا وشرائح الطماطم الرقيقة، ثم اشويها حتى تذوب الجبنة. بيتزا مارغريتا صغيرة بقاعدة دجاج - اقرأ المزيد

• لصق
• صلصة

المعكرونة الطازجة المصنوعة منزلياً لا تُضاهى بالمعكرونة الجاهزة، إذ يمكنكِ تخصيصها بمكوناتكِ الخاصة لابتكار منتج فريد لن تجديه في المتاجر. إذا كنتِ تمتلكين آلة صنع المعكرونة، فقد حان وقت التجربة... اقرأ المزيد

لتحويل نودلز الأرز مع الخضار وشرائح اللحم إلى طبق تايلاندي شهي، ستحتاج إلى بعض التوابل المميزة لهذا المطبخ: معجون الكاري الأحمر التايلاندي، وصلصة السمك، وعصير الليمون، وصلصة الفلفل الحار الآسيوية مع الثوم. لحم بقري مفروم - اقرأ المزيد

من فوائد الشاي المثلج في الصيف أنه، على عكس المشروبات الغازية الأخرى، له تأثير منشط، خاصةً إذا كان طبيعيًا ومُحضّرًا منزليًا. للتجمعات الكبيرة، حضّر إبريقًا من الشاي المثلج مع... اقرأ المزيد

• كباب
• مخللات الخضار
• مايونيز حار

في فيتنام، يُطلق مصطلح "بان مي" على السندويشات المصنوعة من خبز الباغيت الطويل، والمحشوة بحشوات متنوعة. يُعدّ خبز الباغيت هذا مثاليًا للكباب، ولتجنب تحويل المقبلات إلى مجرد سندويش كباب عادي، يُنصح بشوي الكباب على الطريقة الآسيوية. اقرأ المزيد

تُعدّ معكرونة كافاتيلي من أفضل أنواع المعكرونة الصغيرة للطهي مع الصلصات. فهي تشبه الأصداف الصغيرة، وتمتلئ بالصلصة، مما يمنحها نكهة غنية. اطبخي معكرونة كافاتيلي في صلصة زبدة خفيفة ودسمة مع - اقرأ المزيد

هذا الطبق الصغير والبسيط مثاليٌّ لتقديمه مع المشروبات في الحفلات. إنه أنيق، صغير الحجم، وغنيٌّ بالنكهات الرائعة. تُلفّ كرة من جبنة الموزاريلا الصغيرة بورقة ريحان، وشريحة من الفلفل الحلو المشوي، و... اقرأ المزيد

• السمك المملح
• للتقديم

تُحضّر الكانابيه الخفيفة والسريعة بشرائح الخيار أو البطاطس، وتُزيّن بشرائح رقيقة من سمك السلمون المملح وأغصان من الأعشاب. اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لتمليح السمك، وستحصل على طبق شهي منزلي الصنع. العملية برمتها... اقرأ المزيد

حتى باستخدام الطماطم والريحان والخبز والثوم فقط، يمكنكِ تحضير مقبلات إيطالية شهية، بسيطة للغاية وغنية بالنكهات. تُحمّص شرائح الخبز الأبيض حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُفرك بشريحة من الثوم. اقرأ المزيد

البيتزا الصغيرة هي بيتزا مصغرة تُقدم عادةً كمقبلات في الحفلات. تختلف عن البيتزا العادية في الحجم فقط، أما باقي المكونات فهي نفسها. على سبيل المثال، اخبز بيتزا صغيرة لذيذة مع جبن جورجونزولا الأزرق اللذيذ و... اقرأ المزيد

ما يميز هذه السلطة المكونة من المعكرونة والبازلاء الخضراء والجرجير هو صلصة البيستو المنعشة. لتحضيرها، امزج الريحان الطازج مع القليل من الجرجير والصنوبر وزيت الزيتون المنقوع بالثوم ورقائقه. اقرأ المزيد

تبدو حبات الفراولة الحمراء الزاهية المحشوة بكتلة خضراء تشبه الثلج وكأنها حلوى من مطعم فاخر. وسيستمتع جميع الذواقة بمزيج النكهات في هذه الوجبة الصيفية الخفيفة. تُقشّر حبات الفراولة الكبيرة بحيث تكون متساوية... اقرأ المزيد

• الفطائر
• محطة وقود غرين غوديس

تُحضّر هذه الفطائر اللذيذة باستخدام خضراوات صيفية شهية: الذرة الصغيرة والطماطم الحلوة والعصيرة. وبدلاً من خلطها مع العجين، تُرشّ هذه الخضراوات على سطح كل فطيرة أثناء طهيها. وبهذه الطريقة، ستكون فطائرك بنكهة... اقرأ المزيد

ستثير هذه المقبلات الصيفية المنعشة إعجابكم ليس فقط بمظهرها الجذاب، بل أيضاً بمزيج نكهاتها الرائع. تُشوى مكعبات البطيخ والطماطم الكرزية وأوراق الريحان بالتناوب على أسياخ خشبية. ولا غنى عن شراب البلسميك، المصنوع من اقرأ المزيد

يُعدّ طاجن الكوسا الناضجة والطماطم والباذنجان من أشهى وألذّ الأطباق المنزلية في أواخر الصيف. حضّريه بطريقة تُرضي جميع الأذواق، ليس فقط بمذاقه الرائع، بل أيضاً بمظهره الجذاب. إليكِ الطريقة: اقرأ المزيد

• تيلا
• معجون الطماطم

في بعض مناطق إيطاليا، يُطلق اسم "تييلا" على طاجن الخضار ذي الطبقات. وهو طبق منزلي بسيط نسبياً، غني بالعصارة ونكهات الخضار الغنية، خاصةً عند تحضيره في الصيف باستخدام الطماطم الطازجة الحلوة والكوسا والبطاطس. اقرأ المزيد

الجرانيتا حلوى فواكه خفيفة مصنوعة من عصير مجمد، مثالية لحفظها في المجمد خلال حرارة الصيف. على عكس مثلجات الفواكه، تتميز الجرانيتا بقوامها الرخو، لذا عند تجميدها، يجب كشطها بالشوكة من حين لآخر. اقرأ المزيد

تجمع هذه الشوربة الإيطالية بين نكهات وروائح خضراوات الصيف مثل الكوسا، والقرع، والجزر، والسلق، والفاصوليا الخضراء، والطماطم. وتُضفي الفاصوليا البيضاء والمعكرونة الصدفية قوامًا غنيًا وملمسًا مميزًا. اقرأ المزيد

حضّري شرائح الكوسا المقلية المقرمشة. قطّعي الكوسا إلى شرائح رقيقة، ثم غلّفيها بخليط من البيض والدقيق مع دقيق الذرة والريحان المجفف والفلفل الحار، واقليها في الزيت في مقلاة حتى... اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة فينيغريت

بانزانيلا هي سلطة صيفية توسكانية تُحضّر من الخضراوات الطازجة. تتميز بنكهة أكثر تعقيدًا وغنىً من سلطة الخيار والطماطم الصيفية التقليدية، مع أنها سهلة وسريعة التحضير بنفس القدر. ويُضفي عليها نكهة الخل المميزة مذاقًا لا يُقاوم. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• كابوناتا

تُشوى شريحة لحم ريب آي طرية وشهية على شواية خارجية حتى تصل إلى درجة نضج متوسطة، وتُقدم مع طبق جانبي من الكابوناتا الصقلية. ولضمان مذاق اللحم الرائع، يُشوى أولاً على الجزء الأقل حرارة من الشواية، ثم يُطهى بسرعة... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الوصفة من راتاتوي كسلطة مع خضراوات مشوية. إنها مثالية لفصل الصيف، إذ تُضفي على الطبق نكهات رائعة، كما أن طريقة الطهي هذه تسمح للخضراوات بالاحتفاظ بألوانها الزاهية. ولكن بعيدًا عن الشواء في الهواء الطلق، فإن... اقرأ المزيد

هذه السلطة الغنية بالفيتامينات، والمليئة بالعصارة، تُحضّر من الملفوف الأحمر المبشور ناعماً، والبصل الأخضر، والكزبرة، والريحان، وتُقدّم مع صلصة زبدة الفول السوداني الحلوة والحامضة بدلاً من المايونيز التقليدي. اختر صلصة خالية من زبدة الفول السوداني. اقرأ المزيد

بانزانيلا سلطة إيطالية صيفية منعشة ومشبعة في آن واحد. وتكتسب نكهة صيفية مميزة عند شوي بعض مكوناتها على شواية خارجية عطرة. يُشوى الفلفل الحلو وشرائح البصل الأحمر على الفحم، و... اقرأ المزيد

تُدهن شرائح صدور الدجاج الرقيقة بزيت الزيتون وتُشوى. يحتاج اللحم الطري إلى دقيقتين فقط لكل جانب لينضج. احرص على عدم الإفراط في طهي الشرائح حتى لا تجف. قدمها مع... اقرأ المزيد

• سلطة
• بيستو الريحان

لتحضير السلطة، اسلقي حبات البطاطا الحمراء الصغيرة بقشرها في قدر البخار. اختاري حبات البطاطا الصغيرة، فهي تنضج أسرع وتبدو أجمل في السلطة عند تقطيعها إلى أربعة أجزاء متساوية. كما أنها تُكمّل نكهة... اقرأ المزيد

برجر لذيذ، مشبع، وصحي، سيحبه حتى محبو اللحوم. تُصنع قطع البرجر بدون لحم أو بيض. بدلاً من ذلك، يُهرس العدس البني المطبوخ ويُخلط مع فتات الخبز، والذي... اقرأ المزيد

سمك أبو سيف من الأسماك الشائعة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتميز بطراوته الفائقة، وقلة عظامه، وسرعة طهيه. يكفي شويه لمدة 5 دقائق فقط لكل جانب ليصبح جاهزاً. يُقدم مع صلصة خضار، تُحضّر أيضاً في... اقرأ المزيد

هذه السلطة الرائعة، بمظهرها الجذاب ومذاقها المنعش، لا تتطلب أي مكونات خاصة. فقط البطيخ والخيار وجبنة الفيتا. كل ما عليك فعله هو الحرص قليلاً عند تقطيع المكونات إلى مكعبات متساوية الحجم... اقرأ المزيد

تُعد هذه السلطة مثالية لفصل الصيف، فهي مصنوعة من الخوخ الناضج والعصير والطماطم الحلوة المقطعة إلى شرائح رقيقة، والمرتبة بشكل جميل على طبقة من هريس الريحان العطري، ومغطاة بجبنة الريكوتا واللوز المحمص. اقرأ المزيد

بمزيج من جبنة الموزاريلا والطماطم والثوم والريحان، تُحضّر أبسط وأشهى الأطباق الإيطالية الأصيلة. هذه المكونات، الممزوجة على شريحة واحدة من الخبز المحمص، تنقلك إلى أجواء الصيف، إلى شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​المشمسة. اقرأ المزيد

• بيتزا
• صلصة الخل بالريحان

ما الذي قد يكون ألذ من بيتزا منزلية الصنع؟ البيتزا المشوية! بمجرد إخراجها من على الفحم، تكتسب رائحة صيفية مميزة تُكمّل تمامًا إضافاتها ذات الطابع المتوسطي. يمكنك استخدام أي عجينة بيتزا تُفضّلها. اقرأ المزيد

تُشوى البيتزا من العجينة إلى الإضافات، مما يضفي عليها نكهة صيفية مميزة، خاصةً عند شويها على الفحم. يمكنكِ شوي إضافات مثل صلصة الطماطم البسيطة المصنوعة من الطماطم المهروسة والمشوية، مثل اقرأ المزيد

تختلف وصفة الباذنجان بالبارميزان هذه قليلاً عن الطريقة التقليدية. فبدلاً من الباذنجان المقلي والمغطى بالبقسماط، تستخدم هذه الوصفة خضارًا مشوية (يمكنك استخدام مقلاة شواء). وهذا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. اقرأ المزيد

يُشوى الذرة كاملاً على الكوز، ثم يُلف بورق القصدير مع الأعشاب العطرية والزبدة. تسمح هذه اللفائف للذرة بالنضج على البخار تماماً، فتصبح طرية ومتشبعة برائحة الريحان والزعتر وإكليل الجبل الشهية. اقرأ المزيد

تُتبّل أجنحة الدجاج الكاملة بمزيج من الثوم المحمص في الميكروويف، وعصير الليمون، وأغصان الزعتر، والريحان، والأوريجانو. ثم تُشوى على نار غير مباشرة حتى تصبح طرية وناضجة تقريبًا. وأخيرًا، تُحمر... اقرأ المزيد

• براسيولي
• زبدة الأعشاب لطبق البراشيولي
• صلصة براسيولي

تُصنع لفائف البراتشيولي الإيطالية هذه من شريحة لحم الخاصرة (قطعة من بطن الذبيحة) تُقطع إلى نصفين أفقيًا، وتُفتح كالكتاب أو الفراشة، ثم تُدق لتكوين طبقة سميكة من اللحم. تتكون حشوة اللفائف من: اقرأ المزيد

• شطائر
• بيستو الريحان

هذا الساندويتش الشهي والساخن غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​المنعشة، بفضل مزيج جبن الموزاريلا والطماطم الطازجة وصلصة البيستو العطرية بالريحان. من السهل تحضير صلصة البيستو الطازجة الممتازة في المنزل عن طريق مزج الأعشاب، - اقرأ المزيد

عند تحضير طبق جانبي من الخضار، اختر طبق خضار مشوية. فهي لذيذة وتبدو شهية وجذابة بفضل علامات الشواء المقرمشة. بالإضافة إلى ذلك، يبدو هذا الطبق احتفالياً للغاية، على الرغم من أنه جاهز في دقائق معدودة. اقرأ المزيد

شرائح اللحم البقري الرخيصة واللذيذة بنفس القدر، مثل شريحة لحم الخاصرة المأخوذة من الحجاب الحاجز، مثالية للوجبات اليومية. ولجعلها شهية وغنية بالعصارة، ما عليك سوى فركها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. اقرأ المزيد

ما الذي يُمكن أن يكون أكثر انتعاشًا وتنشيطًا في حرارة الصيف من مصاصات الليمون المثلجة؟ إنها سهلة التحضير للغاية؛ لا تحتاج حتى إلى قوالب المصاصات. فقط حضّر شراب الليمون وأضف إليه بعض أوراق الريحان. ستكون هذه العشبة... اقرأ المزيد

طبق مثالي للاحتفال على مائدة عيد الفصح الإيطالية. يتميز خبز توسكان عن أنواع المخبوزات الأخرى بأنه خالٍ تماماً من الملح، ونكهته المحايدة تتناغم تماماً مع المكونات الأخرى دون أن تطغى عليها. اقرأ المزيد

تتحول جبنة الريكوتا، المخفوقة في محضرة الطعام مع العسل وخلاصة الفانيليا، إلى كريمة لذيذة قليلة السعرات الحرارية في دقيقة واحدة فقط. كل ما عليك فعله هو تبريدها لبضع ساعات وتقديمها مع التوت. ولتزيينها بالتوت، أضف شرائح الفراولة. اقرأ المزيد

حتى على الشواية، يمكنكِ تحضير معكرونة صحية ولذيذة بالباذنجان والكوسا والطماطم. تُسكب المعكرونة النيئة والخضراوات في مزيج من الماء والنبيذ الأبيض، وتُغلّف مع التوابل في أكياس من ورق القصدير، ثم تُخبز. اقرأ المزيد

• عجين
• إضافات

إذا لم يسبق لك استخدام الخميرة، فإن عجينة البيتزا هي أسهل طريقة للتعرف على هذا المكون. حتى الخبازون المحترفون سيجدون هذه الوصفة مُرضية للغاية. العجينة سهلة العجن، حتى بدون استخدام العجانة، والعمل بها ممتع. اقرأ المزيد

بان بانيا هو ساندويتش فرنسي تقليدي من نيس، يُحضّر بحشوة غنية وعصيرة على خبز رول. حضّر بان بانيا نباتي لذيذ محشو بالجبن الكريمي والزيتون والخرشوف المتبل والطماطم والأعشاب الطازجة، و... اقرأ المزيد

• سندويشات الدجاج
• سموثي التفاح والأفوكادو

تُحضّر حشوة هذه السندويشات من صدور الدجاج الممزوجة بالبصل والريحان والطرخون، وتُقدّم مع صلصة الزبادي. يُطهى الدجاج مسبقًا على نار هادئة في شاي الياسمين الأخضر، مما يمنحه نكهة مميزة ومثيرة للاهتمام. اقرأ المزيد

يستخدم هذا الطبق معكرونة بيني المصنوعة من القمح الكامل، والتي، على عكس معكرونة القمح التقليدية، غنية بالألياف ولها نكهة جوزية خفيفة. تُسلق المعكرونة وتُقلب مع صلصة طماطم وشرائح سلامي مقلية. اقرأ المزيد

فطور لذيذ وصحي من البيض والطماطم المخبوزة في أكواب من لحم الخنزير الإيطالي المقدد (بروشوتو). توضع شرائح رقيقة من البروشوتو في قوالب الكب كيك، بحيث تغطي الجدران الداخلية بالكامل، ثم تُملأ بالبيض، تاركةً... اقرأ المزيد

هذا الطبق النباتي مصنوع بالكامل من مكونات نباتية. تشكل الفاصوليا البيضاء المعلبة والصنوبر المحمص قاعدة غنية، بينما يضيف الكرنب الطازج وبيستو الريحان عناصر غذائية أساسية. اقرأ المزيد

• لفائف
• صلصة غمس بالخل

تختلف لفائف الصيف الآسيوية عن لفائف الربيع الأكثر شيوعاً في أنها لا تُقلى أبداً، بل تُقدم طازجة. تتميز هذه اللفائف بقوامها الطري والشفاف، وألوانها الصيفية الزاهية وعصارتها اللذيذة، مما يجعلها مثالية كمقبلات أو كوجبة خفيفة. اقرأ المزيد

يُقدّم هذا الطبق الإيطالي على أسياخ مُزيّنة بمكونات تُضفي عليه نكهة متوسطية لا تُنسى: نقانق دجاج إيطالية، طماطم مجففة، ريحان، خرشوف، وفلفل مشوي. يُحمّر النقانق قليلاً. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، يُستبدل جزء من الريحان بالبروكلي، مما يجعل الصلصة أكثر كثافة ويخفف من نكهتها القوية. استخدام الجوز بدلاً من الصنوبر التقليدي أرخص بكثير. بالإضافة إلى ذلك... اقرأ المزيد

ساندوتش بي إل تي هو مزيج كلاسيكي من لحم الخنزير المقدد والخس والطماطم، مثالي ليس فقط للسلطات والسندويشات، بل أيضاً لتحضير معكرونة لذيذة. يُطهى الطبق في مقلاة واحدة، أولاً على الموقد، ثم يُكمل طهيه في الفرن. اقرأ المزيد