طماطم

هذا الطبق المكسيكي الشهي جاهز في دقائق، وهو مثالي لمن يفضلون الجواكامولي ذو القوام الأكثر كثافة. يُقطع الأفوكادو الناضج إلى مكعبات ويُهرس بالشوكة مع البصل والكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون. جميع المكونات... اقرأ المزيد

• جواكامولي
• الكيساديلا

الكيساديلا المكسيكية عبارة عن تورتيلا مطوية إلى نصفين محشوة بجبنة ذائبة. يُرش الجبن المبشور على نصف التورتيلا، ثم يُضاف إليها قطع لحم مقدد مقرمشة، وبصل أخضر مقلي، وفلفل هالبينو حار، ثم يُغطى النصف الآخر. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق التغميس ذو الطبقات من أشهر أطباق التغميس المكسيكية. ويتطلب تحضير عدة أنواع من الصلصات والتغميسات بشكل منفصل، ثم وضعها طبقات فوق بعضها على طبق مشترك بحيث تكون كل طبقة ظاهرة، أي أن كل طبقة علوية... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام قطعة كاملة من صدر لحم البقر. هذه القطعة المتماسكة، الغنية بنكهة اللحم المميزة، مثالية للطهي البطيء، مما يمزج عصارة اللحم والخضار بالتساوي، لينتج عنه... اقرأ المزيد

طبق شهي ودسم بنكهة جنوبية، غني بالألياف والبروتين. يُطهى دقيق الذرة على نار هادئة في الحليب ويُقدم مع خضراوات مطهوة على نار هادئة. يُخلط لحم الخنزير المقدد المقرمش مع التوابل، والكرنب الأخضر، والطماطم المعلبة في... اقرأ المزيد

• دجاج مقلي
• سلطة

ستضفي إضافة القليل من الفلفل الحار المعتدل والثوم، واستخدام عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون لتحضير الصلصة، نكهة مميزة على سلطة الطماطم والخيار الصيفية الكلاسيكية. هكذا - اقرأ المزيد

حضّر يخنة لحم شهية ودسمة في نصف ساعة فقط. يضفي مسحوق الفلفل الحار وفلفل الشيبوتلي نكهة مميزة، ويمنحها رائحة غنية وحارة ومدخنة. لتحضير اليخنة بسرعة، استخدم قاعدة اللحم التالية: اقرأ المزيد

شوربة طماطم غنية وحارة، مثالية للتدفئة في الأجواء الباردة. تجمع هذه الشوربة بتناغم بين نكهة الطماطم وحرارة الهالبينو الخفيفة ونكهة الليمون المنعشة. حضّر هذه الشوربة باستخدام الطماطم المعلبة في علبتك الخاصة... اقرأ المزيد

شوربة صيفية مثالية تُنعشك من الداخل. بالإضافة إلى ذلك، لن تضطر للوقوف أمام الموقد في الطقس الحار. امزج الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور مع الخيار والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم، وأضف التوابل. اقرأ المزيد

تجمع سلطة كوب الأمريكية بين النكهات الغنية للحم المقدد والدجاج والأفوكادو والجبن الأزرق والطماطم. تقليديًا، تُوضع هذه المكونات على شكل شرائح أنيقة فوق أوراق الخس الطازجة. ولكن إذا كنت تُحضّر غداءك بنفسك في علبة، فـ... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة من الحمص المحمص المتبّل، والطماطم الطازجة، والخيار، والخس، وتُغطّى بصلصة الزبادي مع معجون الطحينة والسمسم. يمنحها الحمص والتوابل نكهةً تُشبه الفلافل، ولكن مع لمسة مميزة. اقرأ المزيد

• سلطة
• حمص مقرمش

تقدم هذه الوصفة نسخة أكثر إشباعًا من السلطة اليونانية. تُجمع خضراوات الصيف التقليدية في هذا الطبق مع معكرونة الأورزو الإيطالية وتُقلب مع صلصة رانش مصنوعة من الزبادي اليوناني. هذا يُضفي على المعكرونة نكهة أكثر دسامة و... اقرأ المزيد

على عكس الفريتاتا التقليدية، هذه الوصفة سريعة التحضير وتُطهى على الموقد بدلاً من الفرن. لتحضيرها، يُنصح أولاً بتسخين البروكلي في الميكروويف لتليينه، ثم يُسكب خليط البيض مع الجبن والريحان في المقلاة. و... اقرأ المزيد

يصبح البيض المقلي البسيط ألذ وأكثر إثارة للاهتمام عند تحضيره على طريقة "هويفوس رانشيروس" - وهو فطور تقليدي لرعاة الماشية المكسيكيين. اليوم، يمكنك العثور على أنواع مختلفة من "هويفوس رانشيروس"، والتي ابتُكرت في مناطق حيث... اقرأ المزيد

إذا كنت ترغب في تناول عشاء ساخن ولذيذ في المنزل غدًا بعد العمل دون عناء كبير، فضع مكونات يخنة اللحم (لحم مطهو مع خضار) في قدر الطهي البطيء الليلة. افرم البصل، وتبل اللحم بالتوابل، ثم أضف... اقرأ المزيد

• فلافل
• صلصة الزبادي مع فلفل بيكيلو
• حمص الفاصوليا البيضاء
• صلصة الطماطم

على الرغم من أن الفلافل تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين في الدول الأوروبية، إلا أن كرات الحمص المقرمشة هذه تُعدّ طبقًا مفضلًا لدى الجميع. قبل الطهي، انقع الحمص في ماء بارد لمدة 24 ساعة، ثم صفّه جيدًا لضمان... اقرأ المزيد

يُحضّر السيفيتشي البيروفي التقليدي من السمك النيء والبصل مع صلصة عصير الليمون. ولكن توجد أيضاً أنواع أخرى من السيفيتشي تُحضّر بأنواع أخرى من المأكولات البحرية، مثل الروبيان، الذي يُضاف إلى الطبق بعد سلقه. يُقطّع الروبيان الكبير المطهو ​​على البخار إلى قطع صغيرة. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء من الطماطم المحفوظة في عصيرها وجذور الشمر، التي تُقلى أولاً مع الكراث وقليل من مشروب السامبوكا. تُضفي رائحة اليانسون الخفيفة نكهةً مميزةً للشمر وتُعزز مذاقه. للمزيد... اقرأ المزيد

يمكن تحضير قبعات الفطر الصغيرة هذه بسرعة وخبزها في الفرن خلال دقائق. قدميها كما هي، أو ضعي فوقها شرائح من لحم الخنزير الطري أو الدجاج المشوي قبل التقديم مباشرة. هذه الفطريات العطرية اللذيذة - اقرأ المزيد

بتحميص الكوسا مسبقًا تحت الشواية، تكتسب قشرة ذهبية جميلة وتصبح جاهزة للطهي مع باقي المكونات. صلصة الطماطم تُكمّل شرائح الخضار بشكل رائع. قطع الجبن الأبيض المحمص مع - اقرأ المزيد

على الرغم من أن الكينوا لم تكتسب شعبية بين متبعي نظام غذائي صحي إلا في القرن الحادي والعشرين، إلا أنها معروفة منذ قرون وكانت جزءًا من النظام الغذائي لسكان أمريكا الجنوبية الأصليين. وعلى عكس الحبوب الأخرى، فهي أكثر تغذية وأخف وزنًا، وغنية بـ... اقرأ المزيد

تكتسب الفاصوليا في صلصة البلسميك نكهة غنية وعميقة، كما لو كنت قد طبختها على نار هادئة لساعات بدلاً من 20 دقيقة. لتحضيرها، خذ فاصوليا معلبة واطبخها في صلصة طماطم مع إضافة... اقرأ المزيد

لتحضير هذه السندويشات، ستحتاج إلى خبز طويل بطول 15 سم تقريبًا. قم بتقطيعه إلى نصفين وحمّصه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ادهنه بصلصة المايونيز واحشيه بطبقات من أعواد البطاطس المقرمشة. اقرأ المزيد

لتحضير هذه الكاسرولة البسيطة، استخدمي معكرونة مجوفة. يمكن أن تختلف أنابيب المعكرونة في الحجم، ولكن يجب أن تتسع لكمية كافية من الصلصة للحفاظ على رطوبة الكاسرولة ومنع جفافها. هذه الكاسرولة مزيج رائع من النكهات. اقرأ المزيد

يمكن استخدام معكرونة التورتيليني الإيطالية، الشبيهة بالزلابية الصغيرة المحشوة بحشوات متنوعة، لتحضير طبق رئيسي شهي، بالإضافة إلى حساء دافئ غني بمزيج رائع من النكهات والقوام. ضعي التورتيليني الإيطالية المطحونة والمقلية في مقلاة واحدة. اقرأ المزيد

حضّر البوريتو بالطريقة التي كان يحضّرها بها إنسان الكهف في العصر الحجري، إن كانوا قد حضّروه أصلاً. وإلا، لكانوا قد فوّتوا على أنفسهم متعة كبيرة. ففي النهاية، البوريتو الملفوف بأوراق الكرنب غني بالعصارة، لذيذ، وصحي. وحتى لو... اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق، تُحشى شرائح سمك الفلوندر بمزيج من لحم السلطعون وقشر الليمون والشمر، ثم تُلف على شكل لفائف، وتُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم مع النبيذ الأبيض وعصير البطلينوس. بمجرد أن تصبح اللفائف جاهزة، اقرأ المزيد

الطبق هو وجبة تُقدم في وعاء واحد، تجمع بين أكبر قدر من المكونات الصحية واللذيذة. بتحضير طبق للغداء، ستحصل على تشكيلة واسعة من المكونات المغذية في حصة واحدة. اقرأ المزيد

تكمن فكرة الوعاء (المشتقة من الكلمة الإنجليزية "bowl") في تقديم وجبة مشبعة ولذيذة وصحية في وعاء واحد، مع تحقيق توازن متناغم بين جميع العناصر الغذائية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. كما أن الأوعية تبدو جميلة وشهية. حضّر - اقرأ المزيد

على الرغم من أن مذاق هذه السلطة يكاد يكون مطابقاً لمقبلات الكابريزي الإيطالية التقليدية المكونة من شرائح الطماطم وجبنة الموزاريلا وأوراق الريحان مع رشة من زيت الزيتون، إلا أن شكلها غير تقليدي تماماً، وأكثر إثارة للاهتمام ومرحاً. وهذا كل شيء. اقرأ المزيد

ما الذي قد يكون ألذ في الصباح من شطيرة ساخنة شهية ولذيذة؟ في المكسيك، على سبيل المثال، تحظى هذه الشطائر بشعبية كبيرة على الإفطار وتُسمى "مولييتس". المكونات الرئيسية للمولييتس هي الفاصوليا المهروسة والجبن. اقرأ المزيد

تُحضّر سلطة البانزانيلا الإيطالية التقليدية من الطماطم والخبز البائت والبصل وزيت الزيتون والخل. إنها بسيطة ولذيذة ومنعشة ومناسبة لفصل الصيف. لكن السلطة ستكتسب نكهات جديدة إذا أضفت إليها مكونات نموذجية لـ... اقرأ المزيد

بينما يُعدّ طبق المكرونة بالجبن طبقًا أمريكيًا تقليديًا يتكون من المكرونة وصلصة الجبن، يمكنكِ إضافة لمسة مكسيكية إليه بإضافة الطماطم المعلبة في عصيرها، والفلفل الحار، ومزيج من الأجبان المكسيكية إلى الصلصة. ولوجبة أكثر إشباعًا، جرّبي... اقرأ المزيد

ربما سمع الجميع عن حساء المينستروني الإيطالي. إنه خفيف، صحي للغاية، وغني بالخضراوات. لكن قليلون يعلمون أن لهذا الحساء نسخة شتوية لذيذة وصحية بنفس القدر. على عكس المينستروني التقليدي، فإن النسخة الشتوية... اقرأ المزيد

يُضفي الكرنب المجعد لمسةً مميزةً على هذا الطبق من المعكرونة، مانحاً إياه قواماً ونكهةً لذيذة. لتحضير الطبق، يُطهى الطماطم المعلبة أولاً في عصيرها مع التوابل، ثم يُضاف إليها الكرنب المقطع. اقرأ المزيد

في دول شمال أفريقيا، بما فيها المغرب، يُعدّ الطاجين الطبق الأكثر شيوعاً وتقليدية. وهو يُحضّر من لحم مقلي قليلاً، يُطهى على نار هادئة مع الخضار والتوابل لعدة دقائق. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• للتقديم

شريحة لحم الخاصرة قطعة لحم رخيصة الثمن. وهي أقسى بكثير من شرائح اللحم التقليدية، لكنها تتميز بنكهة غنية جدًا. عند طهيها بشكل صحيح، تصبح شريحة لحم الخاصرة غنية بالعصارة وطرية للغاية. أولًا، يجب أن تكون... اقرأ المزيد

• صلصة روميسكو
• أومليت

تُحضّر عجة البيض الإسبانية اللذيذة والمشبعة والغنية بالنكهات على شكل شطيرة، باستخدام مكونات إسبانية تقليدية مثل لحم الخنزير المقدد وجبن مانشيجو وصلصة روميسكو الكاتالونية، ملفوفة في عجة بيض كبيرة ورقيقة. المكونات الرئيسية هي: اقرأ المزيد

بيتزا سريعة التحضير، فردية، مثالية للفطور، لا تستغرق أكثر من 20 دقيقة. استخدمي خبز المافن الإنجليزي المصنوع من الحبوب الكاملة كقاعدة. قطعيه إلى نصفين، وضعي فوق كل نصف المكونات الرئيسية لبيتزا لذيذة: مفرومة ناعماً اقرأ المزيد

يُعدّ عجة البيض بالجبن، ولحم الخنزير، والفطر، والطماطم، والأعشاب، والمطبوخة في كيس، بديلاً صحياً للقلي. هذه الطريقة مناسبة ليس فقط لمن يهتمون بصحتهم، بل أيضاً لتحضير عجة البيض للأطفال الصغار. علاوة على ذلك، اقرأ المزيد

إذا قمت بطهي اللحم البقري ببطء في قدر الطهي البطيء باستخدام خاصية الطهي بالضغط، فلن يستغرق الأمر أكثر من ساعة، خاصةً وأن هذه الطريقة تتطلب استخدام قطعة لحم أكثر صلابة من الكتف. ستكون النتيجة لحمًا طريًا جدًا... اقرأ المزيد

هذه الكيساديلا الضخمة، المحشوة بأربعة من أشهر أنواع السندويشات الأمريكية، هي وجبة مثالية لمجموعة كبيرة. وكما يوحي الاسم، تجمع هذه المقبلات بين طبقين: الكيساديلا المكسيكية - وهي عبارة عن تورتيلا مقلية محشوة بالجبن - و... اقرأ المزيد

الكاتشياتوري طبق دجاج إيطالي يُحضّر على طريقة الصيادين. تُقلى قطع الدجاج كلٌ على حدة، ثم تُطهى على نار هادئة مع الطماطم والبصل والثوم والفطر والتوابل في كمية قليلة من المرق. وللحصول على طبق أكثر إشباعًا وشبعًا، يُنصح بطهيه على نار هادئة... اقرأ المزيد

يُعدّ يخنة اللحم والخضار طبقًا بسيطًا ولكنه مُشبع، يُمكن تقديمه في وجبات العشاء العائلية والاحتفالات. كما أنه يتميز بتعدد استخداماته من حيث المكونات، حيث يُمكن للطهاة طهي اللحم مع أي نوع من الخضار. اقرأ المزيد

طبق تشيلي كون كارني (بالإسبانية: chili con carne - تشيلي مع اللحم) هو طبق كثيف وغني، ويحظى بشعبية في الولايات الأمريكية المتاخمة للمكسيك. يتكون أساس الطبق من لحم الديك الرومي المفروم، المطبوخ ببطء في قدر الطهي مع الفلفل الحار والطماطم والفاصوليا والتوابل العطرية. اقرأ المزيد

اطبخي اللحم مع البطاطس والبصل والفلفل الحلو والطماطم في قدر الطهي البطيء. سيضفي توابل السازون، الشائعة في العديد من البلدان الناطقة بالإسبانية، نكهة لاتينية مميزة. وهي تحتوي عادةً على الكمون. اقرأ المزيد

لحم مطهو على الطريقة المكسيكية في صلصة طماطم مع الفاصوليا والفلفل الحار، ومن هنا جاء اسم الطبق. يُنصح باستخدام نوعين من اللحم في هذا الطبق. يُعدّ صدر البقر وكتف الخنزير خيارين ممتازين، فهما قطعتان أكثر صلابة... اقرأ المزيد

يُعدّ يخنة اللحم مع الفواكه المجففة من الأطباق الشائعة في المطبخ المغربي. ويُخفف مذاقها الحلو عادةً بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب العطرية والنفاذة. يُطهى الديك الرومي مع الزبيب والمشمش المجفف في قدر الطهي البطيء، مع إضافة جوزة الطيب الحلوة. اقرأ المزيد

على مدار ثماني ساعات في قدر الطهي البطيء، يتحول اللحم البقري إلى لحم طري وعصاري للغاية. وعند مزجه بالخضراوات، ستحصل على طبق شهي لا يُنسى. قبل الطهي البطيء، يجب تحمير اللحم قليلاً. إذا كانت الوعاء... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق تشيلي سينسيناتي طبقًا أمريكيًا نشأ واكتسب شهرة واسعة في ولاية أوهايو، حيث تقع مدينة سينسيناتي. وقد ابتكره مهاجر يوناني في أوائل القرن العشرين، حيث أضفى على صلصة اللحم نكهةً متوسطية. اقرأ المزيد

عندما يكون القرع الإسباغيتي نيئاً، يكون تركيبه الداخلي مطابقاً تقريباً لأنواع القرع الأخرى. ولا يكتسب نكهته المميزة إلا بعد طهيه. فعند طهيه، ينفصل لب القرع الإسباغيتي بسهولة إلى ألياف منفردة، والتي... اقرأ المزيد

تُضفي صلصة الزبادي العطرية، المُحضّرة على طريقة التزاتزيكي اليونانية التقليدية، نكهةً متوسطيةً شهيةً على هذه البرغر. امزج الزبادي العادي مع جبنة الفيتا، والخيار المبشور، والثوم، والنعناع، ​​والملح، والفلفل، ثم ادهن البرغر بصلصة الزبادي. اقرأ المزيد

• تشيلي
• الإضافات

وصفة مضمونة لطبق تشيلي كون كارني المكسيكي (بالإسبانية: تشيلي مع اللحم)، ستكون لذيذة حتى لو كنت تُحضّرها للمرة الأولى. وكما يوحي الاسم، فإن المكونات الرئيسية هي اللحم والفلفل الحار. اقرأ المزيد

طبق بسيط وصحي للغاية، لن يستغرق تحضيره وقتاً طويلاً. قطّعي الخضار وضعيها في قدر الطهي البطيء (أو قدر متعدد الاستخدامات) مع اللحم المغطى بالدقيق والتوابل. اتركيها على نار هادئة لمدة 7 ساعات. وبحلول المساء، سيكون العشاء جاهزاً. اقرأ المزيد

التاكو طبق مكسيكي شهير يُحضّر من رقائق التورتيلا الصغيرة المصنوعة من الذرة والمحشوة باللحم والصلصة والأعشاب. ولتحضير حشوة التاكو، يُطهى صدر الديك الرومي في قدر الطهي البطيء (أو قدر الطهي المتعدد)، مع الطماطم والجزر والفلفل الحلو على نار هادئة وفقًا للطريقة التقليدية... اقرأ المزيد

يبدو أن هذا الحساء المكسيكي مثالي للطهي البطيء. فإلى جانب الميزة التي لا تُنكر المتمثلة في تناول عشاء دافئ وجاهز للأكل بعد يوم عمل شاق، تسمح هذه الطريقة في الطهي بدمج جميع المكونات جيدًا. اقرأ المزيد

شوربة خضار رائعة على الطريقة المكسيكية، دافئة بنكهتها الغنية والحارة. لتحضير الشوربة، ستحتاج إلى خضراوات مثل البصل والفلفل الحلو والطماطم المعلبة في عصيرها والذرة المجمدة. اطبخها مع الدجاج. اقرأ المزيد

دجاج مطبوخ على طريقة الفاهيتا المكسيكية. يتميز بنكهة الفاهيتا الفريدة بفضل مزيج توابل خاص يشمل مسحوق البصل والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والأوريجانو، والكمون. وهو سهل التحضير للغاية. اقرأ المزيد

بيني ألا فودكا (بالإيطالية: بيني مع الفودكا) هو طبق إيطالي يُحضّر من معكرونة بيني (الريش) في صلصة مصنوعة من معجون الطماطم والقشدة الكثيفة والفودكا. يُعتقد أن الوصفة ابْتُكِرَت في إيطاليا في ثمانينيات القرن الماضي بهدف الترويج للفودكا. اقرأ المزيد

تشيلي كون كارني (كلمة إسبانية تعني الفلفل الحار مع اللحم) هو طبق تكس مكس تقليدي، مكوناته الرئيسية هي اللحم، عادةً لحم البقر، والفلفل الحار. يحظى تشيلي كون كارني بشعبية كبيرة في المكسيك والولايات المتحدة، ويُؤكل كـ اقرأ المزيد

تتميز أطباق اليقطين الجانبية بنكهة فريدة ومميزة، فبالرغم من أن اليقطين من الخضراوات، إلا أنه حلو المذاق. وهذا ما يخلق مزيجًا رائعًا عند تقديمه مع خضراوات وتوابل أخرى. على سبيل المثال، جرب خبز قرع البلوط مع الطماطم. حموضتهما... اقرأ المزيد

سلطة التبولة هي مقبلات شرق أوسطية شهيرة أصلها من لبنان. يتكون طبق التبولة من مكونين رئيسيين هما البقدونس والبرغل، ويُخلط مع خضراوات مفرومة ناعماً، غالباً ما تكون طماطم وبصل ونعناع، ​​ويُتبل بالزيت وعصير الليمون أو الليمون الحامض. اقرأ المزيد

يُعدّ لحم البقر المشوي المطهو ​​ببطء وصفة مثالية لقطع اللحم القاسية، مثل لحم الكتف، التي لا تُناسب الخبز في الفرن. عند طهيه ببطء في صلصة الطماطم، يصبح اللحم طريًا وعصاريًا للغاية، ويكتسب نكهة لاذعة لذيذة. اقرأ المزيد

طبق تشيلي كون كيسو المكسيكي (بالإسبانية: تشيلي كون كيسو - الفلفل الحار مع الجبن)، أو ببساطة كيسو، هو عبارة عن صلصة مصنوعة من مزيج من الأجبان المذابة والفلفل الحار، ويتم تقديمه تقليديًا مع رقائق الذرة والناتشوز والتورتيلا وكجزء من أطباق متنوعة - اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة مارينارا

كرات لحم الخنزير هذه على الطريقة الإيطالية غنية بالعصارة، طرية، وذات نكهة رائعة. تُقلى الكرات أولاً في مقلاة حتى تنضج نصف نضج، ثم تُطهى على نار هادئة لفترة وجيزة في صلصة مارينارا إيطالية مصنوعة من الطماطم والثوم و... اقرأ المزيد

يُعدّ الفلفل الحار السمة المميزة للمطبخ المكسيكي. فهناك أنواع عديدة منه، لكل منها نكهته ورائحته الخاصة. ومع ذلك، فإن الطبق الذي يحمل الاسم نفسه، "تشيلي" أو "تشيلي كون كارني"، والذي يُترجم حرفيًا من الإسبانية إلى "الفلفل مع اللحم"، اقرأ المزيد

• تشيلي
• خبز الذرة

يُقدّم طبق تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، عادةً مع خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، لكنّ أفضل ما يُقدّم معه هو الخبز المغطى باللحم المقدد والبصل الأخضر. اللحم طريٌّ للغاية، وتتوازن حرارة التشيلي مع النكهات الأخرى التي... اقرأ المزيد

تتكرمل بعض الخضراوات عند تحميصها، فلماذا لا نحضر بها حساءً حلواً؟ هذا الحساء الكريمي العطري، الغني بالنكهة، بمزيجه الرائع من الزنجبيل والتوابل، سيدفئك في أمسيات الخريف الباردة. مناسب للنباتيين و... اقرأ المزيد

تُؤكل صلصة الطماطم عادةً مع اللحوم والخضراوات، لكنها تحظى بشعبية خاصة كصلصة للمعكرونة. تتميز الطماطم بنكهتها الغنية ومحتواها العالي من الماء ولُبّها الطري، مما يجعلها صلصة رائعة. تتيح لك هذه الوصفة... اقرأ المزيد

سلطة شرائح اللحم والبطاطا سهلة التحضير ولذيذة ومشبعة للغاية. تُخبز قطع البطاطا في الفرن حتى تصبح طرية، ثم تُقلى شرائح اللحم في المقلاة، وتُكمل نضجها في الفرن. تُقدم مع الجبن الأزرق. اقرأ المزيد

معكرونة بالروبيان مع صلصة الطماطم الكريمية والأعشاب من إعداد الشيف الإيطالية الإنجليزية جيادا دي لورينتيس، طبق شهي ومُشبع، مثالي لعشاء عائلي. كما أنه مناسب لعشاء يوم أحد غير رسمي أو لمناسبة خاصة. اقرأ المزيد

سلطة بطاطس مع طماطم، هالبينو دافئ، كزبرة، فلفل أنشو حلو، فلفل كايين لإضافة نكهة حارة، خردل، ومايونيز. تُقدم هذه السلطة في مطعم ميسا جريل، وهو مطعم شهير بين عشاق الطعام. اقرأ المزيد

• سبعة أنواع من الخضار المطهوة
• الكسكس

رائحة التوابل والخضراوات التي تُطهى معًا تُبشّر بتجربة لا تُنسى. وستتحقق هذه التوقعات حتمًا عند تذوق النتيجة: مزيج مثالي من التوابل، مع اللفت والجزر المُتشبّعين بنكهتها. والكوسا أيضًا... اقرأ المزيد

• لازانيا بالخضار
• صلصة طماطم

للاستفادة من مخزونهم من الخضراوات، يُعدّ العديد من المزارعين والبستانيين مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية، مما ينتج عنه أطباق أخف وأكثر صحة. باتباع هذه الوصفة، يمكنك أيضًا تحضير طبق لازانيا كبير واحد بالفاصوليا الكريمية بدلًا من... اقرأ المزيد

سلطة سهلة التحضير للغاية، تتكون من ذرة مسلوقة أو مشوية مع طماطم، بصل أحمر، فلفل رومي، وكزبرة. منعشة ولذيذة، غنية بالنكهات، مثالية لأي مائدة صيفية أو نزهة. اقرأ المزيد

• كعكات بامباز
• ساندوتش دجاج
• صلصة حمراء (سالسا روخا)

حضّر سندويشات مكسيكية صغيرة باستخدام خبز البامباسو المحشو بالدجاج وصلصة حمراء حارة. الصلصة الحمراء، أو الصلصة روخا، هي صلصة تقليدية وواحدة من أشهر الصلصات في المطبخ المكسيكي. وهي مصنوعة من الطماطم، - اقرأ المزيد

معكرونة لذيذة وسريعة التحضير بصلصة الطماطم، لا تحتاج إلى طهي. حضّريها ببشر حبة طماطم كبيرة. تتميز هذه الطماطم بقوامها اللحمي ورائحتها العطرة ونكهتها الغنية. تبّلي الطماطم المبشورة بالثوم وزيت الزيتون، ثم أضيفي... اقرأ المزيد

بابا آل بومودورو (وهي كلمة إيطالية تعني عصيدة الطماطم) تُحضّر من أبسط المكونات وأكثرها أهمية في مطبخ توسكانا، مما يعكس طابعه وبساطته وغناه بالنكهات والروائح. زيت الزيتون، الثوم، اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات المحشوة لمسةً شهيةً وجذابةً على مائدة العشاء. حضّري طبقًا من المقبلات يضمّ أنواعًا مختلفةً من الخضراوات وقدّميها بشكلٍ أنيق. املئي أطباقًا مُحضّرةً من الفلفل الحلو والطماطم وقوارب الكوسا بحشوةٍ غنيةٍ من: اقرأ المزيد

سلطة المعكرونة هذه مع الدجاج المشوي مشبعة للغاية لدرجة أنها تصلح كطبق رئيسي. فهي تحتوي بالفعل على اللحم والخضراوات والمعكرونة كطبق جانبي. امزج قطع الدجاج مع قطع المعكرونة المطبوخة، وأضف الطماطم المنقوعة في الخل والأعشاب، و... اقرأ المزيد

يمكن الاستمتاع بالبطاطا المحشوة بالفلفل المشوي والطماطم وفتات الخبز المقرمش كمقبلات أو كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي. مكون قد يبدو عادياً كالبطاطا يُشكل قاعدة رائعة لطبق شهي... اقرأ المزيد

بانزانيلا هي أبسط وألذ سلطة صيفية إيطالية. تتكون من طماطم ناضجة حلوة، وبصل مقرمش وعطري، وصلصة زيت زيتون وخل لاذعة، وقطع من الخبز البائت الذي يمتص الصلصة وعصائر الخضار. اقرأ المزيد

لا يُعدّ طبق الطماطم المحشو هذا شهياً فحسب، بل يُضفي أيضاً لمسة جمالية رائعة على المائدة. إنه مثاليٌّ لكلٍّ من العشاء الاحتفالي والوجبات اليومية، إذ يسهل تحضيره ولا يستغرق سوى نصف ساعة تقريباً. اقرأ المزيد

• أكلة النوكى
• صلصة

تُعتبر النيوكي الإيطالية لذيذة ومتعددة الاستخدامات لدرجة أنها تستحق أن تُصبح جزءًا من نظامك الغذائي. يُمكن تحضيرها بكميات كبيرة وتجميدها، أو سلقها بكميات أصغر حسب الحاجة وتقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق. اقرأ المزيد

تختلف التوستادا، وهي مقبلات مكسيكية، عن التاكو في أنها تُحضّر بوضع طبقات من الخضار واللحم على تورتيلا مقرمشة ومقلية. عادةً ما تُصنع التوستادا من تورتيلا لم تعد طازجة بما يكفي لصنع التاكو، ولكن لا يزال من المبكر التخلص منها. يمكنك... اقرأ المزيد

يصبح طبق راتاتوي، وهو يخنة خضار، ألذ وأشهى عند شويه. يتكون راتاتوي تقليدياً من الطماطم والباذنجان والكوسا والبصل. تُشوى الخضراوات الناضجة على الفحم، ثم تُفرم وتُتبل بالأعشاب العطرية والثوم وزيت الزيتون. اقرأ المزيد

هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي أو وجبة جماعية. هذه المعكرونة سريعة وسهلة التحضير، ونتائجها تفوق كل التوقعات. يضفي الإسكالوب نكهة بحرية مميزة على الصلصة، ولكن يمكنك أيضًا... اقرأ المزيد

طبق غنيّ وخفيف في آنٍ واحد، بمزيج شبه مثالي من الزيتون والكبر والريحان. تكتسب قاعدة صلصة المارينارا (الطماطم الطازجة والثوم) نكهةً جديدةً بفضل المكونات الأخرى. الطبق سريع التحضير و... اقرأ المزيد

تُعدّ الفوكاشيا الإيطالية اللذيذة مقبلات مميزة أو بديلاً رائعاً للخبز. تُضاف البطاطا المسلوقة إلى العجين في هذه الوصفة، مما يُكسبه قواماً ناعماً وطرياً. وتُكمّل قشرة مقرمشة من جبن البارميزان المخبوز النكهة بشكل مثالي. اقرأ المزيد

يُحضّر الجواكامولي في المكسيك منذ عهد الأزتيك القدماء. هذه العجينة اللذيذة والصحية المصنوعة من الأفوكادو مع الخضراوات الأخرى لا تحتاج إلى طهي، مما يجعلها مرغوبة عالميًا لدى من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

• تاكو
• روزماري كروستيني

عادةً ما يكون التاكو المكسيكي عبارة عن تورتيلا صغيرة محشوة باللحم والخضراوات، ولكن لم لا نُبدع ونُحضّر تاكو نباتي بالكامل؟ بالطبع، لن يكون لهذا الطبق المُقبلات الكثير من القواسم المشتركة مع التاكو المكسيكي الشهي. اقرأ المزيد

كغيرها من أنواع المعكرونة الإيطالية، تتناغم الرافيولي بشكل رائع مع الخضراوات. ولكن بدلاً من صلصة الخضراوات، قدميها مع الباذنجان المطهو ​​والمفروم ناعماً والطماطم. يتناغم الباذنجان العطري تماماً مع حشوة الرافيولي بالفطر البري. اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة الكابريزي رمزًا من رموز المطبخ الإيطالي، وهي عبارة عن طبق من شرائح الطماطم وجبنة الموزاريلا وأوراق الريحان مع رشة من زيت الزيتون. ومن غير المرجح أن ينزعج الإيطاليون إذا ما قُدّمت هذه المقبلات الشهية مع شرائح من الطماطم الطازجة والعصيرة... اقرأ المزيد

حساء الغازباتشو البارد هو الخيار الأمثل ليوم صيفي حار. هذا الطبق الخفيف والمنعش من الخضار والفواكه مثالي لمن يحرصون على تقليل السعرات الحرارية وللنباتيين. يتناغم الخبز المحمص المقرمش مع قوامه بشكل رائع. اقرأ المزيد

كل مكون في هذا الطبق يساهم في إضفاء نكهة مثالية متكاملة. الصلصة شهية للغاية، وتُبرز جميع ألوان الصيف. ولمن يُفضلون النكهات الحارة، يُمكن إضافة الفلفل الأحمر المجفف المطحون. أو بدلاً من التكيلا... اقرأ المزيد

يحبّ العديد من الطهاة أطباق الباذنجان لسهولة وسرعة تحضيرها. يكرهها البعض لمرارتها، ولكن يكفي رشّ شرائحها بالملح للتخلص من الملح، فتختفي المرارة تمامًا. هذه الخضار الطرية تُعتبر أيضًا... اقرأ المزيد

يمكن أن تشمل سلطة الخضار المشوية خضراوات مشوية ونيئة، مثل الطماطم. ولا تكتمل روعة مزيج الباذنجان والطماطم الكلاسيكي في هذه السلطة دون الأعشاب الطازجة، وهي تتناغم بشكل رائع مع... اقرأ المزيد

سلطة إيطالية طازجة، نابضة بالحياة، ولذيذة، تتكون من الباذنجان المشوي، والطماطم، وجبن البارميزان. سهلة التحضير للغاية، ومثالية لمن يتبعون مبادئ الأكل الصحي. شكرًا لـ اقرأ المزيد