وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

استمتعوا بهذه الكعكات اللذيذة المصنوعة من البطاطا وهي دافئة لتستمتعوا تمامًا بقوامها الطري المحشو بجبنة الشيدر الأيرلندية، وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة، ولمسة البصل الأخضر الحارة. قدموها كمقبلات في الأعياد، أو كبديل للخبز في وجبة الغداء، أو كوجبة فطور متأخرة شهية يوم الأحد.

مكونات:

• حبة بطاطس كبيرة واحدة (حوالي 200 غرام)
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع
• 1.5 كوب من الدقيق الممتاز
• ملعقة كبيرة من السكر
• ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• كوب وربع من الحليب الحامض أو الكفير
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة المذابة
• بيضة كبيرة واحدة
• ¾ كوب من جبنة الشيدر الأيرلندية المقطعة إلى مكعبات (حوالي 110 غرام)
• ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، البطاطس، جبنة الشيدر، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضعي أكواب ورقية في صينية مافن معدنية تحتوي على 12 كوباً.
الخطوة الثانية
• اثقبي حبات البطاطس بالشوكة من جميع الجهات. لفيها بمنشفة ورقية رطبة، ثم ضعيها في الميكروويف حتى تنضج، لمدة 4-5 دقائق، مع تقليبها بعد دقيقتين. عندما تبرد قليلاً، قشري البطاطس وابشريها خشناً. تبليها برشتين من الملح والفلفل الأسود، وقلبيها برفق.
الخطوة 3
• في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. يُنقل بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تُحفظ ملعقة كبيرة من الدهن المذاب.
الخطوة الرابعة
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم اصنعي حفرة في المنتصف. في وعاء متوسط، اخلطي اللبن الرائب والزبدة المذابة والبيضة وملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب، ثم صبي الخليط في الحفرة الموجودة في خليط الدقيق واعجنيه حتى يصبح عجينة. أضيفي البطاطس المبشورة ولحم الخنزير المقدد والجبن والبصل الأخضر المفروم وقلّبي المكونات برفق.
الخطوة 5
• وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك، واملئيها حتى الحافة. ​​اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة تتراوح بين ٢٢ و ٢٥ دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في القالب لمدة ٥ دقائق، ثم انقليه إلى رف تبريد ليبرد تماماً.

الأصوات: 2