وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الدجاج المتبل، المشوي ببطء على الشواية، يصبح طريًا وعصاريًا للغاية مع قشرة مقرمشة. يضفي الفلفل الحار والبابريكا في التتبيلة نكهة مدخنة خفيفة. اشوي البصل الأخضر فورًا وسخني خبز التورتيلا. قطعي الدجاج المطبوخ إلى شرائح ولفيه في التورتيلا مع البصل والصلصة. ستحصلين على تاكو مكسيكي لذيذ. فكرة رائعة لوجبة غداء في نزهة!

مكونات:

• هيكل دجاجة واحدة (1.5 - 2 كجم) *
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي للرش
• ملعقتان كبيرتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو (حوالي ملعقة كبيرة من الفلفل المفروم ناعماً وملعقة كبيرة من الصلصة)
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
• ملعقة صغيرة من العسل
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
• بشر ليمونة واحدة وعصير نصف ليمونة وشرائح ليمون للتقديم
• حزمتان من البصل الأخضر، بعد تقليم الجذور
• 16 قطعة من خبز التورتيلا الصغير المصنوع من الذرة
• صلصة جاهزة لتقديم الطلب

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مردقوش، الكمون، بابريكا، عصير الليمون، البصل الأخضر، صلصة السالسا، عسل، تورتيلا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلطي الزيت النباتي، وفلفل الشيبوتلي وصلصته، والبابريكا المدخنة، والعسل، والأوريجانو، والكمون، والثوم، وبشر الليمون وعصيره، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. افركي كمية صغيرة من الخليط تحت جلد صدور وأفخاذ الدجاج، ثم افركي الباقي على كامل الدجاج. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثانية
• جهّز شوايتك للطهي غير المباشر على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة: إذا كنت تستخدم شواية غاز (بثلاثة مواقد أو أكثر)، شغّل جميع المواقد على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. بعد حوالي 15 دقيقة، أطفئ أحد المواقد المركزية وخفّض الحرارة على المواقد الأخرى إلى درجة منخفضة.
  
  إذا كنت تطبخ على شواية فحماترك قوالب الفحم تحترق في مدخنة الإشعال، ثم ضعها على جانب واحد من الشواية. ضع صينية تجميع الدهون على الجانب الآخر لمنع الاشتعال (للحصول على شواء مثالي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة).
الخطوة 3
• ضعي الدجاجة بحيث يكون صدرها للأعلى فوق نار غير مباشرة. أغلقي الشواية واطهيها مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة ونصف إلى ساعة وأربعين دقيقة. يجب أن تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من فخذ الدجاجة إلى 75 درجة مئوية على الأقل (165 درجة فهرنهايت). (إذا كنتِ تستخدمين شواية فحم، فقد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الفحم). أخرجي الدجاجة من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، ارفعي حرارة الشواية إلى متوسطة-عالية. رشي البصل الأخضر بالزيت وتبليه بالملح والفلفل. اشوي البصل لبضع دقائق حتى يطرى ويتفحم قليلاً. في هذه الأثناء، سخني التورتيلا على الشواية، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. رصي التورتيلا المطبوخة فوق بعضها وغطيها بورق القصدير للحفاظ على دفئها أثناء تسخين باقي التورتيلا.
الخطوة 5
• قدمي الدجاج مع التورتيلا الدافئة والبصل الأخضر المقلي وشرائح الليمون والصلصة.
  
  ملحوظة *
  
  تختلف كل شواية عن الأخرى، وأنت أدرى بشوايتك. قد تختلف أوقات الطهي. راقب الدجاج جيداً للتأكد من نضجه..

الأصوات: 2