خل النبيذ

• سلطة
• بيتزا

تُعدّ البيتزا البيضاء وسلطة المقبلات من الأطباق الشهيرة في مطاعم البيتزا الإيطالية، وهما يجتمعان معًا في هذه الوصفة. يمنح الشواء عجينة البيتزا نكهة مدخنة، ولا داعي لتسخين الفرن - وهو أمرٌ مريحٌ للغاية في فصل الصيف! إذا كان لديك... اقرأ المزيد

• مينيونيت
• صلصة باربكيو بوربون
• زبدة الجمبري
• المحار

يُصبح طهي المحار لعدد كبير من الأشخاص أسهل بكثير مع هذه الطريقة السريعة. ما عليك سوى شوي المحار لبضع دقائق حتى تنفتح أصدافه قليلاً ويُمكن إدخال السكين بسهولة. بمجرد فتحها، يصبح المحار جاهزًا للتقديم. اقرأ المزيد

سلطة كوب مزيج شهي من الخس، والطماطم الطرية، والأفوكادو الناعم، والبيض المسلوق، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والجبن الأزرق اللذيذ، والدجاج. وتكون ألذّ عند شوي الدجاج أولاً. اقرأ المزيد

اشوي أفخاذ الدجاج مع خس الرومين لتحضير سلطة سريعة وسهلة مع صلصة خل ديجون الحامضة. استخدمي القليل من نفس الصلصة لتتبيل الدجاج. ستكون السلطة غنية بالعصارة، وسيُضفي الشواء على الفحم نكهة لذيذة. اقرأ المزيد

هذه الوصفة هي لمسة عصرية على سلطة البطاطس. صلصة الخل مع خردل ديجون تجعلها أخف، ذات مذاق لاذع لطيف، ومنعشة. تُحضّر هذه السلطة الزاهية بمزيج من البطاطس البنفسجية والصفراء والحمراء، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

• صلصة تشيميتشوري
• سلطة المعكرونة

تُعدّ سلطة المعكرونة هذه طبقًا صيفيًا مثاليًا. تتكون من الكوسا الصفراء والخضراء، والطماطم الكرزية الحمراء الحلوة، مُتبّلة بصلصة تشيميتشوري غنية بالنكهات العشبية. وأفضل ما في هذه الوصفة؟ إضافة الكوسا إلى قدر المعكرونة قبل التقديم مباشرةً. اقرأ المزيد

تبدو سلطة المعكرونة هذه، مع الخرشوف والفلفل الحلو المشوي والطماطم والزيتون، وكأنها خرجت للتو من مطعم فرنسي صغير. خزّن الخضراوات المعلبة في خزانتك، ويمكنك تحضير هذا الطبق في أي وقت من السنة والاستمتاع به... اقرأ المزيد

حضّر برجر تونة شهياً يُذكّرك بنكهات الريف الفرنسي. الزيتون، والخيار الطازج، والريحان، والطماطم المجففة - جميعها مكونات تُكمّل نكهة التونة بشكل مثالي. قدّمه في خبز مصنوع من الحبوب الكاملة. اقرأ المزيد

ستنقلك نكهات هذه السلطة إلى جنوب فرنسا. تُشوى خضراوات راتاتوي الكلاسيكية، وتُخلط مع صلصة الخل، وتُقدم مع خبز باغيت محمص وجبن ماعز دافئ. سترغب في تحضيرها طوال فصل الصيف! اقرأ المزيد

هذه الوصفة السريعة والسهلة لحساء البورش تُحضّر باستخدام الشمندر المسلوق الجاهز ومرق اللحم. أضيفي شرائح الشمندر إلى القدر في نهاية الطهي، وسيصبح لون حساء البورش أحمر زاهياً وشهياً. قدّميه مع قليل من كريمة الفجل الحامضة و... اقرأ المزيد

يكفي 60 غرامًا فقط من اللحوم الباردة لتحضير مقبلات لعدة أشخاص على طريقة الخبز الإسباني مع الطماطم، وذلك بدهن شرائح الخبز الأبيض المحمصة بالطماطم، ثم استخدامها لصنع شطائر مع إضافات متنوعة. اقرأ المزيد

وصفة إينا غارتن المبتكرة لسلطة بانزانيلا. تُحضّر البانزانيلا الكلاسيكية بالخبز والطماطم والخل، ولكن بإضافة جبنة الموزاريلا الطازجة إلى المكونات الأساسية، تكتسب السلطة نكهة جديدة كلياً. سلطة صيفية مثالية، لذيذة، مشبعة، و... اقرأ المزيد

تُضفي هذه الصلصة الهندية الحلوة والحارة نكهة مميزة على أي طبق لحم. يُطهى البرقوق على نار هادئة مع بذور الخردل والزعتر والبهارات المشكلة والكراث لتحضير صلصة لذيذة تُقدم مع الديك الرومي المشوي ذي القشرة المقرمشة والعصيرة. اقرأ المزيد

• سلطة
• تارتار حار
• السردين

تتكامل طماطم العنب الحلوة، والأعشاب الطازجة العطرية، والحمص الطري، وجبنة الفيتا الكريمية، والزيتون المالح بشكل مثالي في سلطة معكرونة الأورزو الشهية هذه. استمتع بها كمقبلات أو كطبق جانبي مع سردين البحر الأبيض المتوسط. اقرأ المزيد

لا تقتصر فوائد فطيرة تارت تاتان الفرنسية المقلوبة على كونها حلوة المذاق فحسب، بل يمكن تحضيرها أيضاً باستخدام الطماطم الطازجة وتقديمها كمقبلات، وربما مع النبيذ. يُحضّر مايكل سيمون فطيرة تارت تاتان المالحة على شواية خارجية، ولكن يمكن أيضاً خبزها في الفرن. اقرأ المزيد

تهدف هذه الوصفة إلى إظهار مدى تنوع الكرنب في سلطة واحدة: فهو مقرمش، غني بالعصارة، وناعم، ومع ذلك يظل غذاءً ممتازاً بأي شكل من الأشكال. ويتناغم بشكل رائع مع الفاصوليا واللوز وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة - هذا كل شيء. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء اللحمي على طريقة حكاية "عصيدة الفأس" الخيالية، باستخدام ما هو متوفر لديك. قليل من أي نوع من اللحم، وقليل من أي نوع من الخضراوات الجذرية، وستحصل على طبق شهي ودسم، فريد من نوعه في كل مرة. مع الطهي على نار هادئة لفترة طويلة، حتى أبسط... اقرأ المزيد

يُقدّم هذا الطبق الجانبي من اللفت مزيجًا رائعًا من البصل الحار، وإكليل الجبل، والفلفل الأحمر اللاذع، مع طبقة من العسل اللامع والزبيب الذهبي. يُشوى اللفت كما تُشوى البطاطس، مع إضافة العسل والزبيب في النهاية لإضفاء نكهة خفيفة على الخضار. اقرأ المزيد

• معجون البصل
• شطائر

عادةً ما تُحضّر هذه السندويشات من بقايا لحم البقر المشوي في الثلاجة، لكن هذه الوصفة تُحضّر من الصفر، وهذه السندويشات الكبيرة والشهية تُصبح وجبة كاملة بكل سهولة. أفضل أنواع لحم البقر المشوي هو الجزء الطويل من عضلة البقر. اقرأ المزيد

هذه سلطة صيفية كلاسيكية، تُؤكل غالبًا كطبق رئيسي. إنها غنية بالعصارة ولذيذة للغاية، مليئة بالخيار المقرمش والنعناع العطري والطماطم الكرزية الحلوة والزاهية. يضيف دقيق الحنطة قيمة غذائية ونكهة مميزة. اقرأ المزيد

• ونتون
• شراب الرمان والخل

يُشكّل فطر الشيتاكي الغني، واليقطين الحلو، والزنجبيل مزيجًا مثاليًا لحشوة الوانتون الخريفية. تُقلى الوانتون في الزيت الغزير، مما يُكسبها قوامًا مقرمشًا لذيذًا مع حشوة خضار رقيقة. تُقدّم كمقبلات في شراب خل الرمان مع... اقرأ المزيد

هذا الطبق الصيفي عبارة عن نسخة إسبانية من طبق البطيخ ولحم الخنزير الإيطالي الكلاسيكي. تُكمّل الطماطم الناضجة والعصيرة ذات المذاق الحلو والحامض لمسة من خل النبيذ الأحمر، الذي يُضفي أيضاً نكهة مميزة على شرائح لحم الخنزير سيرانو وجبن مانشيجو المالحة. اقرأ المزيد

• شطيرة
• سلطة الكول سلو

يُفرك كتف لحم الخنزير بسخاء بمعجون توابل مكون من الملح، والبابريكا، والسكر البني، والفلفل الحار، وخل النبيذ، وزيت الزيتون، ثم يُخبز في الفرن حتى يصبح اللحم طريًا ويبدأ بالتفتت. يُقطع بشوكتين ويُترك جانبًا. اقرأ المزيد

تُضفي صلصة الخلّ مع الكراث والأعشاب الطازجة نكهةً مميزةً على جميع مكونات هذه السلطة. تُضفي معكرونة أوريكيتي الشهية ذات الشكل الأذني، ولحم السلطعون الطبيعي، والذرة، والفاصولياء البيضاء، مذاقًا صيفيًا رائعًا على هذه السلطة، كما أن استخدام... اقرأ المزيد

البرجر الملفوف بورقة كرنب بدلاً من الخبز عصري ومنعش وصحي. ورغم عدم وجود الخبز ومظهره الذي يوحي بأنه صحي، إلا أنه مشبع للغاية. قبل لف قطعة اللحم والإضافات في أوراق الكرنب، اسلقي ورقة الكرنب في - اقرأ المزيد

يحب الجميع القرنبيط الكامل المخبوز في الفرن لملمسه الطري من الداخل وقشرته الذهبية المتكرملة من الخارج. ولكن هناك أيضًا خيار صيفي: شويه. إذا وضعت القرنبيط مباشرة على الشواية أو الشواية الكهربائية، فإنه... اقرأ المزيد

لا تشتري صلصة جاهزة. هذه الوصفة تُسهّل عليك تحضير صلصة فينيغريت مثالية لأي سلطة. تتكون صلصة فينيغريت الكلاسيكية من مزيج من الخل، وخردل ديجون، وزيت الزيتون، ولكن يمكنك استخدام صلصتك الخاصة إذا كنت تفضل ذلك. اقرأ المزيد

المكون الرئيسي في هذا الطبق اليوناني الخفيف هو السبانخ. يُستخدم كحشوة لصدور الدجاج مع جبن الفيتا، ويُضاف إلى المعكرونة المطبوخة للحصول على أقصى قدر من العصارة. يُطهى صدر الدجاج المحشو على نار هادئة في اقرأ المزيد

يُضفي هذا الطبق البسيط للغاية نكهةً مميزةً على أفخاذ الدجاج المخبوزة، مستوحاةً من نكهات السلطة اليونانية الكلاسيكية. ببساطة، اخلطي المكونات، بما في ذلك الزيتون والكبر والطماطم الكرزية، مع الدجاج، ثم اخبزيها حتى يصبح الدجاج طرياً. اقرأ المزيد

لإضفاء لمسة متوسطية على سلطة كوب الكلاسيكية، أضف بعض المكونات المميزة: الشبت، عصير الليمون، وجبنة الفيتا بدلاً من الجبن الأزرق. زيّن السلطة برقائق خبز البيتا المفتتة لمذاقٍ رائع. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الكيش الغنية بالخضراوات فكرة مثالية لوجبة فطور متأخرة ومريحة يوم الأحد، أو لعشاء خفيف مع كأس من النبيذ الأبيض. تتكون حشوتها الطرية من السبانخ، والخرشوف، والطماطم، وجبن الماعز، وكلها موضوعة على قاعدة مفتتة. اقرأ المزيد

المكون السري في هذا الطبق هو الفيرموث الجاف. ورغم أنه يعمل بطريقة مشابهة للنبيذ الأبيض الجاف، إلا أن الأعشاب والنباتات المستخدمة في صنعه تضفي نكهة أكثر تعقيداً وتنوعاً على الخضراوات المشوية. اقرأ المزيد

لضمان الحصول على صدر دجاج طري ولذيذ، اقليه في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أكملي طهيه في الفرن. ستكون نكهته الرقيقة مثالية لصلصة غنية من الطماطم المشوية والثوم والبصل الأخضر. ببساطة... اقرأ المزيد

يمتزج طعم الهندباء المرّة مع حلاوة التفاح الحامضة بشكلٍ رائع في هذه السلطة الشهية بصلصة الخل والجوز. قدّميها كطبق جانبي مع صدر دجاج مشوي، وزيّنيها بجبنة شيدر معتقة ذات نكهة مميزة. اقرأ المزيد

قدّم أفخاذ الدجاج المخبوزة على طبقة من الملفوف والتفاح المقلي، وزيّنها بالبقدونس لإضفاء لمسة منعشة. يمتزج المذاق الحلو والحامض للملفوف والتفاح المقلي بشكل مثالي مع الدجاج المتبّل، ويُحضّر الطبق بسرعة وبشكل مثالي. اقرأ المزيد

إذا تبقى لديك بعض الدجاج المشوي من عشاء الليلة الماضية، حضّر منه سلطة شرق أوسطية لذيذة وصحية. يضفي توابل الزعتر، مع الجزر المشوي الحلو وصلصة حلوة وحامضة، نكهة مميزة. اقرأ المزيد

يُضفي الفطر والديك الرومي قليل الدسم على هذا الطبق الكلاسيكي من يخنة اللحم مذاقًا خفيفًا وقليل السعرات الحرارية. وبدلًا من الصلصة الحمراء الكثيفة، يُضاف إليه الطماطم الكرزية الطرية، وبدلًا من المعكرونة التقليدية، يُنصح باستخدام معكرونة الحبوب الكاملة. ستجعل هذه المكونات وجبتك... اقرأ المزيد

يُضفي لحم الخنزير المقدد المقلي والكراث نكهة رائعة على سندويشات التوست بالجبن. يُدهن مزيج البصل على شرائح الخبز المحمص ويُسكب فوقها صلصة جبن كثيفة وذائبة. تُقدم سندويشات التوست مع سلطة جرجير خفيفة بصلصة خل لاذعة. اقرأ المزيد

سيقان السلق الطرية صالحة للأكل، وتُضفي قرمشةً وعصارةً تُكمّل أوراقه. يكفي تشويحها لبضع دقائق إضافية عن الأوراق، ما ينتج عنه طبق سهل التحضير وغني بالألياف، مثالي لعشاء سريع. اقرأ المزيد

الأنثوكسانثينات (لا ينبغي الخلط بينها وبين الأنثوسيانينات الموجودة في الفواكه والخضراوات الحمراء والزرقاء والبنفسجية) هي المسؤولة عن اللون الأبيض والأصفر الكريمي في الخضراوات. وهي معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، والتي تعمل على تحييد الإجهاد التأكسدي. اقرأ المزيد

امزج الخيار الطازج والمخلل مع الشبت وصلصة الخل الحامضة لتحضير سلطة لذيذة ومنعشة تتناغم تمامًا مع اللحوم المشوية أو المخبوزة. يمكن استبدال الشبت بالشمر، مما يضفي على سلطتك... اقرأ المزيد

استوحت داماريس فيليبس وصفتها لهذه السلطة المنعشة من مشروب مينت جوليب. فهي تحتوي على كل ما يلزم لتحضير كوكتيل جنوبي كلاسيكي: الويسكي، والسكر، والنعناع الطازج. يُنقع الخيار لعدة ساعات في محلول ملحي سريع مع البوربون والعسل، ثم... اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة الخيار هذه طبقًا جانبيًا مثاليًا للحوم المشوية أو المطهوة على الفحم. يُضفي الخيار مع صلصة الكريمة الحامضة والشبت الطازج ولمسة من خل النبيذ الأحمر نكهة منعشة للغاية، مع حموضة لطيفة، أما البصل الأحمر... اقرأ المزيد

بينما ينتظر ضيوفك الطبق الرئيسي، قدّمي لهم هذه المقبلات الشهية والنابضة بالحياة، المصنوعة من مكونات طازجة وصحية بلمسة متوسطية. يُضفي الخيار والنعناع والثوم نكهة مميزة على الجبن القريش، ليُصبح صلصة تزاتزيكي يونانية رائعة. رتّبي شرائح الخبز المسطح حولها. اقرأ المزيد

• سلطة بالقمح
• صلصة تشيميتشوري

صلصة تشيميتشوري هي صلصة أرجنتينية حارة مصنوعة من الأعشاب الطازجة، وتقدم تقليديًا مع اللحوم المشوية. مزيج منعش من البقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الحار يضفي نكهة مميزة على حبوب القمح، بينما يضيف الخيار المقرمش... اقرأ المزيد

لتحضير هذه العجة، ستحتاج إلى مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن. تُقلى عجة بياض البيض أولاً على الموقد ثم تُكمل نضجها في الفرن. تصبح هشة وطرية. بدلاً من قلي الطماطم في العجة، لفها ببساطة في اقرأ المزيد

امزج معكرونة أوريكيتي المطبوخة مع الأعشاب الطازجة ولحم السلطعون الحقيقي والطماطم الشهية والكرفس المقرمش لتحضير سلطة لذيذة بنكهات الصيف. تتميز معكرونة أوريكيتي بشكلها العميق الذي يشبه الأذن، مما يمنحها نكهة مميزة. اقرأ المزيد

تبدو أوراق الجزر الصغيرة والعصيرة شهية للغاية، ومن المؤسف التخلص منها، ولكن على الرغم من كونها صالحة للأكل، إلا أنه من الصعب تحويلها إلى أي شيء ذي قيمة حقيقية. صلصة تشيميتشوري مثال مثالي على كيفية استخدام أوراق الجزر. اقرأ المزيد

• جوز مغطى بالعسل
• سلطة

أحبّ طهي الأطباق الكلاسيكية بألوان وقوامات متنوعة في الأعياد. قررتُ إضافة التوت البري والجبن الأزرق ذي النكهة القوية إلى هذه السلطة، لكنني أعتقد أن النجم الحقيقي هو الجوز المُغطى بالعسل. من الأفضل تحضيره مسبقًا. اقرأ المزيد

شريحة لحم تري-تيب هي شريحة لحم بقري رخيصة نسبياً وتتناسب مع السلطة. يقوم جيفري زاكاريان بتتبيلها في صلصة الصويا ثم يخبزها مع الكراث على صينية خبز مسخنة مسبقاً في الفرن حتى تصبح مقرمشة وطرية وغنية بالعصارة. اقرأ المزيد

أشعل الشواية لتحضير سلطة سيزر صيفية مميزة! يُخلط الكرنب المشوي مع صلصة كريمية، ويُضفي الخبز المحمص قرمشة لذيذة. تُقدم السلطة مع جبنة بارميزان مبشورة. اقرأ المزيد

الإسكارول نوع من الخضراوات الورقية الطرية التي يستهين بها الكثيرون. يكفي قليها لبضع دقائق في المقلاة لتليين أوراقها مع الحفاظ على فيتاميناتها. في هذه الوصفة، يُضاف البصل الأحمر وخل النبيذ... اقرأ المزيد

يُعدّ برجر "سلوبي جو" الأمريكي من أقدم أنواع البرجر في العالم، إذ يعود تاريخه إلى قرن تقريبًا، إلا أن قاعدة معجبيه تتزايد باستمرار خلال هذه الفترة، على الرغم من استحالة تناوله دون اتساخ اليدين. فهو يختلف عن البرجر التقليدي المحشو بين قطعتي خبز - اقرأ المزيد

فكرة تحضير الطعام مسبقًا لتوفير وجبات الغداء أو العشاء طوال الأسبوع رائعة إذا لم تمانع تناول نفس الطعام مرارًا وتكرارًا. ولكن هناك خيار أفضل: يمكنكِ خبز أفخاذ الدجاج، ثم تبريدها، ثم طهيها. اقرأ المزيد

تُنقع شرائح لحم الخنزير الطبيعية في محلول ملحي لبضع دقائق قبل قليها، مما يجعلها أكثر طراوة وعصارة. تُقدم مع سلطة دافئة من ثلاثة أنواع من الفاصوليا: خضراء، وصفراء، ومعلبة. اقرأ المزيد

• مربى البصل
• البرغر

"تتحدى هذه الوصفة قواعد البرجر الكلاسيكي: فالخبز يُترك نيئًا عمدًا، ويُستخدم جبن غرويير بدلًا من الجبن الأمريكي التقليدي"، كما توضح أليكس غواناشيلي. "طعم البرجر الذي أعددته يُشبه حساء البصل الفرنسي! يا له من..." اقرأ المزيد

لتحضير شرائح لحم الخنزير الطبيعية اللذيذة، ادهنها ببساطة بالخردل الحبيبي، ثم دحرجها في فتات الخبز مع الطرخون العطري المفروم، واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً. لا حاجة للتتبيل! تُقدم مع: اقرأ المزيد

هذه النسخة من الإسكابيتش الكلاسيكية مشوية ومزينة بالخضار. يُقدم سمك النهاش المشوي مع شرائح الفلفل الحلو والبصل تحت صلصة حلوة وحامضة سريعة التحضير تُستخدم كتتبيلة خفيفة. إذا لم تجد سمك النهاش، اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• سلطة

تتكون سلطة الصيف التقليدية من مزيج شهي من الخيار والطماطم والفلفل الحلو والخس. ما يميز سلطة ري دروموند الصيفية عن معظم السلطات الأخرى هو صلصة الرانش المنزلية الرائعة. تُحضّر الصلصة من كميات متساوية من: اقرأ المزيد

• أرز
• الفاصوليا السوداء

تُضفي بذور الأناتو، وهي من التوابل التقليدية في مطبخ بورتوريكو، لونًا مشرقًا ونكهة جوزية على هذا الأرز العطري والهش. يُقدّم عادةً مع الفاصوليا السوداء، ويُضفي الأرز الأصفر لمسة لونية زاهية وشهية على المائدة. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• سلطة الكرنب والخضراوات المخللة

يُنقع لحم الخنزير الطري في محلول ملحي جامايكي غنيّ بنكهة الروم والسكر البني والثوم والزنجبيل والبهارات، ثم يُشوى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتميز اللحم بنكهة رائعة وعصارة غنية. يُقطع إلى شرائح رقيقة ويُطهى. اقرأ المزيد

إذا كنتِ لا تستطيعين الانتظار حتى تنضج الطماطم وترغبين في الاستمتاع بموسم الحصاد الجديد، حضّري سلطة الطماطم الخضراء الخفيفة هذه. تتوازن حموضة الطماطم تمامًا مع حلاوة الفراولة الناضجة. رشي السلطة بصلصة الحليب المخمّر و... اقرأ المزيد

يُضفي الجوز والتوت البري نكهاتٍ رائعة على سلطة خضراء بسيطة. يُطهى التوت البري على نار هادئة لتحضير الصلصة حتى يطرى (يمكن استخدام التوت الطازج أو المجمد)، ويُحمّص الجوز لتعزيز نكهته. سهل التحضير. اقرأ المزيد

المكون الرئيسي في هذا الحساء البارد البسيط هو الخيار. لا يحتاج حساء الغازباتشو الأخضر إلى طهي، وهو منعش تمامًا مثل حساء الغازباتشو التقليدي المصنوع من الطماطم. قدمي الحساء كمقبلات في حفلة منزلية، اسكبيه في أكواب صغيرة وزيني كل حصة بـ... اقرأ المزيد

ستملأ هذه السلطة الخضراء الخفيفة، المكونة من الفاصوليا الخضراء والفريزيه والأعشاب، مائدتك بانتعاش الربيع في أي وقت من السنة. ويكمن سرّها في صلصتها الخفيفة والكريمية المصنوعة من الكريمة الطازجة (القشدة الحامضة الفرنسية) والخردل وخل النبيذ الأحمر. السلطة مثالية! اقرأ المزيد

يُطهى العدس الأخضر على نار هادئة في صلصة طماطم خفيفة مع الشمر والجزر والثوم والزعتر ولمسة من الكاري، لينتج طبقًا طريًا ولذيذًا وعطريًا. وتُضفي رشة من خل النبيذ الأحمر في النهاية نكهةً لاذعةً متوازنة. اقرأ المزيد

قدّم شرائح لحم الخنزير الطرية مع صلصة خضراء سريعة التحضير (سالسا فيردي) مصنوعة من الأعشاب الطازجة. يمتزج البقدونس والكزبرة والثوم المعمر والطرخون والكراث بشكل رائع في هذه الصلصة الغنية والعطرية. قدّمها مع الخبز. اقرأ المزيد

تُتبّل صدور الدجاج بمزيج من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والسكر البني، ثم تُقلى حتى تتكون قشرة لذيذة ذات مذاق حلو وحار. يُحضّر لها صلصة شهية خاصة، مصنوعة من التمر الحلو والزيتون المالح وخل النبيذ الحامض. تُقدّم مع - اقرأ المزيد

هذه السلطة الشتوية غنية بالفيتامينات والألياف، وتبدو صيفية بامتياز! يمتزج الهندباء المقرمشة والعصيرة، والإسكارول، والكرفس بشكل مثالي مع تفاح جراني سميث الحلو والحامض في صلصة خل التفاح والنبيذ المنعشة. اقرأ المزيد

شوربة ناعمة ودسمة بنكهة ريفية، محضرة من مزيج من الكرنب الأجعد والسبانخ الصغيرة والكوسا، ومزينة بالكراث والكرفس والثوم المقلي. يمكن استبدال الكرنب الأجعد بأي نوع آخر من الخضراوات الورقية الكثيفة، مثل السلق أو الكرنب الأخضر. اقرأ المزيد

تُخبز البطاطا الحلوة المفرومة ناعماً في الفرن حتى تنضج نصف نضج، ثم تُقلى في المقلاة حتى تصبح مقرمشة مع لحم مقدد وفلفل هالبينو. يوازن الفلفل الحار اللذيذ وقطع اللحم المقدد المالحة حلاوة البطاطا الطبيعية بشكل مثالي. اقرأ المزيد

• صلصة مارينارا
• حشوة اللحم
• حشوة الجبن
• اللازانيا

استبدل المعكرونة في اللازانيا التقليدية بشرائح رقيقة من البطاطا الحلوة، وستحصل على طبق صحي أكثر وأقل كربوهيدرات، ولكنه سيظل بنفس المذاق الرائع والغني باللحم والجبن. ولتقطيع البطاطا الحلوة، يُفضل استخدام قطاعة الخضار (المندولين) لضمان تقطيعها بشكل مثالي. اقرأ المزيد

يُعدّ فيليه سمك السلمون المُجمّد مُكوّنًا مُريحًا، لكن نسيان إذابته مُسبقًا قد يُسبّب مُشكلة كبيرة. ليس مع هذه الوصفة! يُطهى السمك على نار هادئة دون إذابته في صلصة طماطم منزلية حارة حتى يُصبح طريًا. اقرأ المزيد

هذا الطبق الجانبي النباتي جاهز في دقائق، ويتناسب مع أي طبق من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. فاصوليا ليما سوتيه مع طماطم كرزية وريحان، متبلة بخل النبيذ الأحمر، ومغطاة بجبنة بارميزان مبشورة ناعماً. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• البصل الأحمر المخلل

ستُعجب هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لتحضير الكارنيتاس في قدر الطهي البطيء أي مُحبٍّ للتّاكوز. بمجرد أن ينضج اللحم، اقليه في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا قبل التقديم مباشرةً. ولا تنسَ التتبيلة... اقرأ المزيد

هذا التتبيل، المُعتمد على صلصة تشيميتشوري الأرجنتينية والبقدونس، مثالي لصدور أو أفخاذ الدجاج. يُمكن خبز الدجاج بعد ساعتين فقط من التتبيل، أو تجميده في التتبيل لمدة تصل إلى شهر. يُذاب خلال - اقرأ المزيد

بانزانيلا، سلطة الخبز الإيطالية الكلاسيكية، طريقة رائعة للاستمتاع بطماطم الصيف الناضجة في أبهى صورها. هذه الوصفة مُعززة بالخيار المقرمش، والأعشاب، والحمص، وصلصة منعشة. كما أنها تُقدم مع: اقرأ المزيد

يُقدّم الروبيان مع صلصة غازباتشو منعشة مصنوعة من الطماطم الطازجة والثوم وصلصة الفلفل الحار. ما عليك سوى مزج جميع المكونات وتقديمها مع الروبيان المسلوق أو المشوي. ستكون الصلصة حارة، لذيذة، و... اقرأ المزيد

قطّعي الشمندر إلى شرائح رقيقة، ثم قطّعي تفاحة مقرمشة ذات مذاق حلو وحامض، مثل تفاحة جراني سميث، واسكبي عليها صلصة الخل والبصل الأخضر، ثم رشي عليها الجوز المُحلّى. قلّبي المكونات قبل التقديم مباشرةً لمنع اسمرار التفاح. اقرأ المزيد

• صلصة الطماطم المجففة بالشمس
• سلطة

تُناسب هذه السلطة كلاً من الفاصوليا الصفراء والفاصوليا الخضراء. تُخبز الفاصوليا في الفرن مع الطماطم الكرزية والبصل الأحمر حتى تصبح الخضراوات طرية قليلاً، ثم تُخلط مع صلصة الخل. اقرأ المزيد

يُستخدم الكركم على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، ويُضفي لونًا ورائحةً ونكهةً مميزةً على الأطباق الحلوة والمالحة على حدٍ سواء. في هذه الوصفة، يُخلط الكركم مع بهارات فطيرة اليقطين (مع إضافة القرفة والزنجبيل والقرنفل) لـ... اقرأ المزيد

صلصة روميسكو الإسبانية مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو مع أنواع مختلفة من المكسرات، لكن الجوز هو ما يمنحها نكهة صيفية غنية وفريدة تُضفي لمسة مميزة على أي طبق. جربوا روميسكو مع شرائح اللحم المشوية. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة المنعشة من البطاطا الصغيرة الملونة والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو. ورغم أن جميع الخضراوات فيها مطبوخة، إلا أنها تتميز بمذاقها الطازج للغاية، وذلك بفضل الخضراوات الورقية وصلصة الخل. اقرأ المزيد

تُحضّر صلصة الخلّ لهذه السلطة الخفيفة من السبانخ والفطر باستخدام دهن البانسيتا المذاب من قليها. يُسكب الصوص الساخن فوق السلطة حتى تذبل بعض الأوراق، ثم تُقدّم مُزيّنة بالصنوبر. اقرأ المزيد

يجمع هذا العشاء النباتي لشخصين بين القليل من سلطة بانزانيلا والقليل من الكابوناتا، مما يعني أنك ستستمتع بأفضل نكهات البحر الأبيض المتوسط. بينما تُشوى خبزة شياباتا والباذنجان والفلفل الحلو في الفرن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، أنت... اقرأ المزيد

هذا الطبق سهل التحضير يشبه الحمص، لكنه يستخدم البطاطا بدلاً من الطحينة. يمنحه قواماً مخملياً دون الحاجة إلى إنفاق المال على مكونات باهظة الثمن. يُقدم كمقبلات. اقرأ المزيد

لجعل رغيف اللحم صحيًا أكثر، امزج لحم البقر المفروم قليل الدهن مع لحم الديك الرومي المفروم، وأضف السبانخ المفروم والكزبرة بكثرة. بدلًا من صلصة الكاتشب التقليدية، ضع شرائح الطماطم فوق كل رغيف لحم، ولمزيد من... اقرأ المزيد

هذا الطبق النباتي الشهي من الفلفل الحار لذيذ ومغذٍّ بفضل الفاصوليا البيضاء الغنية بالبروتين والعدس البني. تساعد كمية وفيرة من التوابل المجففة وغيرها من المكونات الأساسية في تعزيز النكهة وتجعل تحضير هذا الطبق سهلاً للغاية. اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة نيسواز الفرنسية الكلاسيكية مزيجًا لذيذًا من الخضراوات الطازجة والتونة والزيتون مع صلصة خلّ لاذعة. وتضيف بعض الوصفات مكونات أخرى، مثل الطماطم والفاصوليا الخضراء والبيض، أو كما في - اقرأ المزيد

هذا الطبق النباتي مصنوع من التوفو المفتت المطبوخ ببطء في صلصة بوبلانو حارة. حتى محبي اللحوم سيجدون صعوبة في مقاومة هذا الطبق الشهي. يُقدم مع الأرز البني والفاصوليا السوداء وصلصة البيكو دي جالو (صلصة طماطم). اقرأ المزيد

يُطهى البصل الأحمر على نار هادئة في النبيذ الأحمر والعسل وخل النبيذ الأحمر حتى يصبح مربى كثيفاً حلواً وحاراً. يُقدم كطبق جانبي مع اللحوم أو الخضراوات المشوية، أو يُستخدم في البرغر والسندويشات، أو يُقدم مع الجبن. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه السلطة المتوسطية، الغنية بالخضراوات الطازجة وقطع الخبز المحمص المقرمشة، مقبلات مثالية لأي وجبة. فهي سهلة التحضير، وتتكون من الخس والطماطم والبصل الأحمر وقطع الخبز المحمص والفلفل المخلل والزيتون، وهي خفيفة... اقرأ المزيد

تختلف برغر أوكلاهوما عن أنواع البرغر الأخرى في طريقة قلي قطع اللحم. وتُعرف أيضاً باسم برغر سماش، وهي كلمة مشتقة من كلمة "سماش". يُشكّل اللحم المفروم على هيئة كرة، ثم يُغطى بكمية وفيرة من شرائح البصل الرقيقة و... اقرأ المزيد

يُقلى فيليه سمك السلمون المرقط في مقلاة مغطاة بدقيق الشوفان، مما يُكوّن قشرة مقرمشة رائعة تحت لحمه الطري والعصاري، الذي ينفصل بسهولة عن العظام. في نفس المقلاة، يُغلى القليل من خل النبيذ الأحمر ويُسكب فوق السمك. اقرأ المزيد

تتميز سلطة الخيار المنعشة والمقرمشة هذه باحتوائها على الجوز والبصل الأحمر والأعشاب وصلصة الخل، مما يجعلها الإضافة المثالية لأي طبق رئيسي تقريبًا، سواء كان لحمًا أو دواجن أو سمكًا. اقرأ المزيد

يُضفي الكمون وعصير البرتقال الطازج والتوابل نكهة غنية على لحم الخنزير الطري. هذه الوصفة، المُحضّرة في قدر الطهي البطيء، مستوحاة من المطبخ الكوبي، حيث تأتي النكهة المميزة من مزيج البرتقال الحلو والتوابل المنعشة. اقرأ المزيد

صلصة التوت البري الحلوة والحامضة هذه مع التين مثالية للحوم المشوية أو الدجاج أو الديك الرومي. حضّريها مسبقًا وجمّدي عدة حصص في أكياس لتناولها في عشاء العيد القادم وإعادة تسخينها في - اقرأ المزيد

الكراث رائع ليس فقط في الأطباق، بل أيضاً كطبق جانبي أو مقبلات. بعد بضع دقائق من السلق، يفقد نكهته حدّته ويصبح أكثر طراوة وحلاوة، ويصبح قوامه ناعماً. قدّم السيقان مع رشة من... اقرأ المزيد

يمكن أن يكون الكراث مقبلاً شهياً بحد ذاته، فالأمر كله يتعلق بالتتبيلة المناسبة. اسلقي الكراث المقطع طولياً في الماء المغلي، ثم قدميه مع صلصة خل زيت الجوز ورشي عليه الجوز المفروم. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الشهي، المُكوّن من لحم الضأن والبطاطا والجزر والكرفس والطماطم والأعشاب العطرية، وجبةً مثاليةً دافئةً ومُشبعةً لأيام الشتاء الباردة. يُطهى اللحم ببطء في الفرن، ثم يُستكمل طهي الطبق على الموقد، لذا يُنصح باختيار قدر كبير. اقرأ المزيد