وقت: الساعة الثامنة
تعقيد: بسهولة
كمية: ديك رومي واحد

ديك رومي متبل في محلول ملحي من الشاي والبوربون - وصفة مفصلة.

مكونات:

• ديك رومي واحد (5-6 كجم) مذاب ومنظف
• بشر وعصير 5 برتقالات، مقطعة إلى شرائح عريضة
• كوب واحد من الملح الخشن
• كوب واحد من السكر
• 12 كيس شاي أسود
• أربع أوراق غار
• 6 مظلات قرنفل
• 12 حبة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة واحدة بوربون
• 240 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 3 ملاعق كبيرة من الخردل الهندي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، البرتقال، الشاي الأسود، ورق الغار، قرنفل، الفلفل الأسود، بوربون، عسل، خردل ديجون، الخردل الهندي، الخردل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• املأ وعاءً كبيرًا بلترين من الماء، وأضف كوبًا من الملح، وقشر البرتقال وعصيره، والسكر، وأكياس الشاي، وورق الغار، والقرنفل، وحبوب الفلفل، والبوربون. اترك المزيج يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. أضف 4 لترات من الماء البارد واتركه يبرد. ثم اغمر الوعاء في الماء. ديك رومى ضع الديك الرومي بالكامل في محلول النقع؛ إذا لم يكن مغموراً، أضف بعض الماء. ضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة الثانية
• أخرجي الديك الرومي من محلول النقع، واشطفيه، وجففيه جيداً. اخلطي الزبدة والعسل والخردل ديجون والخردل الهندي في وعاء. افركي الخليط جيداً من الداخل والخارج، بما في ذلك تحت الجلد. اتركي الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 3
• سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع الديك الرومي على صينية خبز بحيث يكون صدره للأعلى، واربط ساقيه، ثم اثنِ أطراف جناحيه للداخل. ضع الصينية في قاع الفرن واشوِ الديك حتى يصبح لونه ذهبيًا، وعندما تصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بمقياس حرارة فوري في أسمك جزء من الفخذ، إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت). يستغرق هذا حوالي 35 دقيقة لكل كيلوغرام (1.5 رطل) من الديك الرومي. ضعه على لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
  
  وصفة مرق الديك الرومي الكلاسيكية

الأصوات: 2