وقت: 10 دقائق بالإضافة إلى وقت التتبيل
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

ببعض التوابل وقليل من الوقت، يُمكن تحويل جبنة الفيتا العادية إلى مُقبلات شهية تُقدم مع خبز الباغيت المحمص أو الخضار واللحوم المشوية. تتضمن هذه الوصفة ثلاثة توليفات نكهات مُتنوعة، جميعها مُحضرة بنفس الطريقة: جبنة الفيتا مع الثوم والليمون والأعشاب، وجبنة الفيتا مع الفلفل الحار المدخن، وجبنة الفيتا مع الطماطم المجففة والخرشوف. يُمكنكِ تتبيل جبنة الفيتا في مرطبانات زجاجية أنيقة لتقديمها كمُقبلات جذابة، أو لمشاركتها مع الأصدقاء. يُمكنكِ استخدام الزيت العطري المُتبقي لتتبيل السلطة.

مكونات:

الثوم والليمون والأعشاب

• 220 غرام من جبنة الفيتا، مصفاة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• كوب واحد من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 3 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة
• غصنان من الزعتر الطازج
• غصنان من الأوريجانو الطازج
• غصن واحد من إكليل الجبل الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• شريحتان من قشر الليمون (طول كل منهما حوالي 7 سم؛ انظر الملاحظة)
• ورقة غار واحدة
• معدات خاصةمرطبان ماسون نصف لتر

شيبوتلي مدخن

• 220 غرام من جبنة الفيتا، مصفاة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• كوب واحد من زيت الزيتون البكر الممتاز
• أربع حبات فلفل شيبوتلي كاملة في صلصة أدوبو
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة

الطماطم المجففة بالشمس والخرشوف

• 220 غرام من جبنة الفيتا، مصفاة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
• كوب واحد من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 3 قلوب خرشوف كاملة معلبة، مجففة ومقطعة إلى نصفين
• أربع حبات طماطم مجففة بالشمس في زيت الزيتون، مفرومة فرماً خشناً
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 3 شرائح من قشر الليمون (طولها حوالي 7 سم؛ انظر الملاحظة)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة الفيتا، طماطم مجففة بالشمس، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، ثوم، زعتر، مردقوش، إكليل الجبل، رقائق الفلفل الأحمر، قشر الليمون، ورق الغار، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر الزبدة.
  
  ضع المكونات المذكورة، باستثناء جبنة الفيتا، في قدر صغير وسخّنها برفق على نار متوسطة حتى تبدأ فقاعات صغيرة بالظهور، لمدة 4-6 دقائق. ارفع القدر عن النار واتركه يبرد تماماً، لمدة ساعة تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي الجبن والتوابل.
  
  اختر أيًا من خيارات الحفظ، وانقل نصف كمية التوابل من القدر إلى مرطبان سعة نصف لتر، ثم أضف نصف كمية جبنة الفيتا. كرر عملية وضع الطبقات، ثم اسكب زيت الزيتون المنقوع بحرص في المرطبان بعد أن يبرد. إذا لزم الأمر، اضغط برفق على جبنة الفيتا للتأكد من غمرها بالكامل في الزيت، وأغلق المرطبان بإحكام (انظر الملاحظة). ضع المرطبان في الثلاجة واترك الجبنة تتشرب النكهة لمدة لا تقل عن 12 ساعة ولا تزيد عن 5 أيام.
  
  ملحوظة
  
  لتقطيع شرائح عريضة وطويلة من قشر الليمون، استخدم مقشرة الخضار.
الخطوة 3
• أخرج البرطمان من الثلاجة قبل التقديم بـ 30 دقيقة على الأقل للسماح للزبدة المتجمدة بأن تصبح سائلة مرة أخرى.
  
  

  توصية بالتقديم

  
  لا تتخلص من أي زيت متبقٍ من نكهة الفيتا (أو أي زيت متبقٍ بعد تناولها). يمكنك رشه على الطماطم والخيار المفرومين، أو الخبز، أو إضافته إلى الكسكس أو المعكرونة، أو استخدامه كتتبيلة للسلطة.

الأصوات: 3