وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

الشكشوكة طبق يهودي مثالي للفطور. إنها لذيذة، مشبعة، وتمنح طاقة تدوم طويلاً. أساس الشكشوكة صلصة خضار مع طماطم وبصل وتوابل، مما يمنحها نكهة غنية وعميقة، وكأنها مطهوة على نار هادئة لساعات. تُطهى الصلصة في مقلاة واسعة، ثم تُصنع فيها تجاويف لكسر البيض. يُقلى البيض حتى ينضج البياض، ويُزين بجبنة الفيتا المفتتة، التي تُكمل نكهتها الحامضة قليلاً نكهة الطماطم الغنية. يُقدم مع خبز طازج مقرمش، وبالهناء والشفاء.

مكونات:

• 8 بيضات كبيرة
• كوب واحد من جبنة الفيتا المفتتة
• 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
• بصلة ونصف متوسطة الحجم، مفرومة
• 4-5 فصوص ثوم مهروسة
• 1.5 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• ملعقة ونصف صغيرة من الهريسة + المزيد حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملعقة ونصف كبيرة من معجون الطماطم
• علبة ونصف (800 غرام لكل علبة) من الطماطم المقطعة المعلبة
• ملعقة ونصف صغيرة من السكر
• حفنة من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، طماطم مهروسة، جبنة الفيتا، صلصة الهريسة، الكمون، رقائق الفلفل الأحمر، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل ورشة ملح، وقلّبي حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الثوم والكمون. هريسةأضيفي البابريكا المدخنة، ورقائق الفلفل الأحمر، ورشة سخية أخرى من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي معجون الطماطم، ثم الطماطم المفرومة والسكر، واتركيه على نار هادئة حتى يثخن الصوص قليلًا، لمدة 10 دقائق أخرى. تذوقي الصوص وعدّلي الملح حسب الحاجة.
الخطوة الثانية
• اصنعي ثماني حفر صغيرة في الصلصة واكسري البيض فيها. اطهي على نار هادئة حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً، حوالي عشر دقائق. يمكنكِ سكب الصلصة على البيض أثناء الطهي، أو تركه كما هو. ارفعي القدر عن النار، ورشي عليه زيت الزيتون، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي عليه جبنة الفيتا والبقدونس. قدميه شرائح. خبز طازج.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - مولي ييه مدونة أمريكية ومؤلفة كتب طبخ.