وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

في إسرائيل ودول أخرى في الشرق الأوسط، تُقدم الشكشوكة عادةً على الإفطار. لكنها مشبعة ومغذية ولذيذة للغاية، لدرجة أنك سترغب بتجربتها في أي وقت من اليوم، حتى على العشاء. ولم لا؟ الشكشوكة عبارة عن صفار بيض مقلي شهي يُخبز على صلصة خضار مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو. ولإضافة نكهة مميزة، أضف الثوم والكمون وفلفل إسبليت الحار قليلاً والبابريكا المدخنة - ستكون الرائحة رائعة! يمكنك طهي الشكشوكة على الموقد أو في الفرن حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً. اغمس الخبز الطازج المقرمش فيها واستمتع!

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
• حبة فلفل أحمر حلو كبيرة واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• 3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من فلفل إسبليت
• علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة في عصيرها، مهروسة باليد أو مفرومة فرماً خشناً
• حزمة واحدة من البقدونس الطازج المفروم
• 6 - 8 بيضات كبيرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، الفلفل الحلو، طماطم برقوقية، بابريكا، الفلفل الحار، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والفلفل الحلو والثوم. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضار، حوالي 20 دقيقة. أضيفي الكمون والبابريكا المدخنة وفلفل إسبليت، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الطماطم والبقدونس المفروم ناعماً، مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتقديم، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• باستخدام ظهر ملعقة، اصنعي حفرة في الصلصة واكسري بيضة فيها بحرص؛ كرري العملية مع البيض المتبقي (5-7 بيضات). استمري في الطهي على الموقد حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً، لمدة 4-6 دقائق. أو يمكنكِ نقل المقلاة إلى الفرن لمدة 5 دقائق، مع الطهي حتى ينضج بياض البيض. رشي البقدونس المتبقي على الوجه.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - مارك مورفي هو طاهٍ تنفيذي، وصاحب مطعم، وشخصية تلفزيونية.