وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الشكشوكة طبق مغاربي حاز على إعجاب الملايين حول العالم. يُطهى في مقلاة واحدة ويُقدم عادةً على الإفطار أو العشاء. يُسلق البيض في صلصة طماطم كثيفة وحارة، ويُرش بالأعشاب الطازجة، ويُقدم مع خبز مسطح دافئ أو خبز طازج. يُضاف اللحم المفروم أحيانًا إلى الشكشوكة، لكنها لذيذة أيضًا كنسخة نباتية مع القليل من الجبن المملح.

مكونات:

بيض

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• فص ثوم واحد مفروم
• حبة فلفل أصفر صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 3 أكواب من صلصة المارينارا الكلاسيكية، انظر الوصفة أدناه
• 5-6 بيضات كبيرة
• ¾ كوب جبنة فيتا مفتتة
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

صلصة مارينارا الكلاسيكية

• ثلث كوب من زيت الزيتون
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• ثلاث عبوات من الطماطم المقطعة، وزن كل عبوة 750 غرام
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
• غصن كبير من الريحان
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، صلصة مارينارا، التوابل الإيطالية، رَيحان، كسبرة، الكمون، الفلفل الحلو، جبنة الفيتا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى تنضج الخضار، حوالي 8 دقائق. أضيفي الكزبرة والكمون، وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الصلصة واتركيها حتى تغلي. خفّفي النار إلى هادئة.
الخطوة 3
• اكسر بيضة في وعاء صغير، واصنع حفرة في الصلصة، ثم أضف البيضة. كرر العملية مع باقي البيض، مع توزيعه بالتساوي في المقلاة. رش جبنة الفيتا، مع الحرص على عدم وصولها إلى صفار البيض لتجنب تكسيره.
الخطوة الرابعة
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى ينضج بياض البيض، لمدة 10-13 دقيقة. رشي البقدونس وقدميها فوراً.
  
  صلصة مارينارا الكلاسيكية:
  الكمية: 8 ملاعق كبيرة
  
  في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الطماطم، والتوابل الإيطالية، والريحان، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر لمدة 7 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة وقلّبيها حتى تذوب. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.