وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يجمع هذا الطبق الاقتصادي بين جميع نكهات ومكونات طبق اللحم المشوي التقليدي. تخيلوه كطبق سريع التحضير! ٢٠٠ غرام فقط من اللحم تكفي لإطعام أربعة أشخاص. ولأن هذا الطبق يُطهى بالتقليب السريع، ستحتاجون إلى العمل بسرعة. لذا، جهزوا جميع المكونات مسبقًا وضعوها بالقرب من الموقد لتجنب أي إزعاج.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• 110 غرام من الفطر البني، مقطع إلى شرائح رقيقة
• جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح بسمك 0.3 سم.
• عود كرفس واحد، مقطع إلى قطع بسمك 0.3 سم.
• فص ثوم واحد مفروم
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 200 غرام من لحم المتن البقري، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1.5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• 110 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع على شكل نصف قمر بسمك 0.3 سم.
• كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 170 غرام من نودلز البيض العريضة، مسلوقة ومتبلة بالزبدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، جزرة، كرفس، فطر كريميني، بطاطس حمراء، صلصة الصويا، معجون طماطم، النشا، نودلز البيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي اللحم في وعاء مع نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، و⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• ضعي البطاطس في مقلاة كبيرة مع ملعقة صغيرة من الملح وكوبين من الماء. اتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها حتى تنضج، حوالي 4 دقائق. صفّي البطاطس وضعيها جانبًا. اشطفي المقلاة وجففيها.
الخطوة 3
• في وعاء صغير، اخفقي المرق وصلصة الصويا وملعقة صغيرة من نشا الذرة المتبقية وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى يذوب نشا الذرة.
الخطوة الرابعة
• في نفس المقلاة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر، ووزّعيه في طبقة واحدة، ثم تبّليه بالملح والفلفل، واتركيه يُطهى دون تقليب. عندما يصبح لون الفطر بنياً ذهبياً من الأسفل، بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، انقليه إلى وعاء كبير. أضيفي ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة، ووزّعي اللحم البقري في طبقة واحدة. اطهي اللحم دون تقليب حتى يصبح لونه بنياً من جانب واحد، ولكن ليس ناضجاً تماماً، لمدة دقيقة واحدة. انقليه إلى الوعاء مع الفطر.
الخطوة 5
• سخّني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي في المقلاة، ثم أضيفي الجزر والكرفس. تبّلي بالملح والفلفل. قلّبي لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي باستمرار حتى يصبح لونه داكنًا، لمدة 30 ثانية أخرى. صبّي مزيج مرق اللحم، مع الحرص على إذابة النشا تمامًا في المقلاة.
الخطوة 6
• أعيدي اللحم والفطر والبطاطا إلى المقلاة. اتركيها على نار هادئة حتى يثخن المرق وتفوح رائحته، لمدة دقيقتين. تذوقي المرق وأضيفي الملح حسب الحاجة. ارفعي المقلاة عن النار وقلّبي الزبدة والبقدونس. قدّميها مع نودلز البيض بالزبدة.

الأصوات: 1