وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

هذه المقبلات المستوحاة من المطبخ المكسيكي تتكون من ست طبقات شهية تُؤكل مع رقائق التورتيلا لتجربة مذاق لا يُقاوم. تُعدّ هذه المقبلات مثاليةً لحفلات المنزل، ويمكن تحضيرها في صينية كبيرة مشتركة أو في أطباق فردية لكل ضيف. تتكون الطبقة الأولى من معجون الفاصوليا المعلبة الممزوج بالثوم ومسحوق الفلفل الحار. تليها طبقات من جبنة الشيدر المبشورة، والجواكامولي، والخس الروماني، والطماطم، والبصل الأخضر. تبدو هذه المقبلات أكثر جاذبيةً في أوعية زجاجية شفافة، حيث تظهر جميع الطبقات بوضوح.

مكونات:

• فصان من الثوم
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
• علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البينتو، مغسولة
• ملعقتان صغيرتان مسحوق الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من الماء
• ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة قليلة الدسم
• حبتان من الأفوكادو الناضج، ويفضل أن يكون من نوع هاس.
• حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة الساق ومفرومة فرماً ناعماً (اترك البذور إذا كنت تفضلها حارة)
• كوبان من الخس الروماني المفروم
• 1.5 كوب من الزبادي الطبيعي قليل الدسم، ويفضل أن يكون يونانياً
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة (أوراق وبعض السيقان)، مفرومة خشنًا + كمية إضافية للتقديم
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ناضجة، مقطعة إلى مكعبات
• 5 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• رقائق التورتيلا المخبوزة، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ثوم، الفاصوليا السوداء، فاصوليا بينتو، توابل الفلفل الحار، جبنة الشيدر، الأفوكادو، الفلفل جالابينو، الخس، الزبادي، الكزبرة، طماطم، البصل الأخضر، تورتيلا، رقائق الذرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• على لوح تقطيع، اهرسي فصوص الثوم، ورشيها بملعقة صغيرة من الملح، ثم اهرسيها بظهر سكين كبير حتى تتكون عجينة خشنة. ضعي الثوم والفاصوليا ومسحوق الفلفل الحار والماء وزيت الزيتون في محضرة الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. وزعي الخليط في قاع وعاء صغير سعة لترين أو في أوعية صغيرة فردية.
الخطوة الثانية
• رشّ خليط الفاصوليا بالجبن. قسّم الأفوكادو إلى نصفين، أزل النوى، واهرسها في وعاء صغير مع الفلفل الحار وملعقة صغيرة أخرى من الملح. ضع الأفوكادو فوق الجبن وزيّن الطبق بأوراق الخس.
الخطوة 3
• امزج الزبادي مع الكزبرة ووزّعه على أوراق الخس. أضف طبقة من الطماطم، ثم رشّ البصل الأخضر. ضع الطبق في الثلاجة لحين التقديم. رشّ بضع أغصان من الكزبرة وقدّمه مع رقائق البطاطس.

الأصوات: 3