وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذا الطبق الكثيف، المصنوع من الجبن الكريمي ومزيج من الأجبان المكسيكية، يُغطى بفلفل نيومكسيكو الأخضر (أو فلفل هاتش) ويُقدم ساخناً من مقلاة حديدية. يُوازن الجبن الكريمي تماماً حرارة الفلفل الحارة، ليُضفي نكهة دافئة وناعمة تُرضي جميع الأذواق.

مكونات:

• حبة واحدة من الفلفل الأخضر النيومكسيكي أو كوب واحد من الفلفل الأخضر المعلب المقطع مكعبات
• ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر الداكن المفروم للتقديم (4-5 أوراق خضراء).
• 450 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• كوبان من مزيج الجبن المكسيكي المبشور (220 غرام)
• ملعقة صغيرة واحدة من بشر الليمون (ليمونتان)
• رقائق التورتيلا البيضاء أو الزرقاء للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة كريمية، الفلفل الحار، قشر الليمون، جبنة مونتيري جاك، رقائق التورتيلا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• اشوي الفلفل الطازج مباشرةً على موقد الغاز حتى يتفحم قشره وتظهر عليه فقاعات؛ يحدث هذا بسرعة كبيرة. انقليه إلى وعاء، وغطيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه على البخار لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3
• سخّني مقلاة من الحديد الزهر قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات) على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الكانولا وقلّبي لتغطية المقلاة. أضيفي البصل الأخضر (الجزء الأبيض) وقلّبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يطرى قليلاً.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، قشّري الفلفل الحار وأزيلي بذوره، ثم قطّعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم. خفّفي النار وأضيفي الفلفل الحار، والجبن الكريمي، وقليلًا من الملح والفلفل. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يذوب الجبن الكريمي. أضيفي الكريمة الحامضة، وكوبًا ونصف من الجبن المبشور، وبشر الليمون. سوّي السطح، ثم رشّي ما تبقى من الجبن المبشور (نصف كوب).
الخطوة 5
• اخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا وذهبي اللون، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. رشيها بالبصل الأخضر الداكن وقدميها مع رقائق التورتيلا.

الأصوات: 1