وقت: 5 ساعات و 5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُصبح شطيرة سلطة سيزر الشهية هذه، المُحضّرة من الكرنب والدجاج المشوي وصلصة خاصة، أكثر لذةً وطراوةً عند الضغط عليها. يُمكن استخدام قالب طوب مُغلّف بورق القصدير، أو مقلاة حديدية ثقيلة. تُحضّر هذه الشطيرة برغيف خبز يكفي لمجموعة، وهي مثالية للنزهات.

مكونات:

• قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 450 غرام إجمالاً)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
• 6 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 200 غرام)
• رغيف خبز مستدير من العجين المخمر بقطر 20 سم.
• نصف كوب من المايونيز
• ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• قطعتان من الأنشوجة في الزيت، مفرومتان
• فص ثوم صغير مبشور
• بشر وعصير ليمونة واحدة
• 200 غرام من الكرنب، اغسلها، أزل السيقان، وقطّع الأوراق إلى شرائح رقيقة
• 5 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• نصف خيارة، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، لحم خنزير مقدد، عصير الليمون، الأنشوجة، الخيار، الفجل، الكرنب، خبز العجين المخمر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. ضعي صدور الدجاج في وعاء متوسط ​​الحجم. رشيها بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون. قلّبيها جيداً لتتغطى بالتتبيلة. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز بورق زبدة، ورتّب شرائح اللحم المقدد عليها. اخبزها، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يصبح لون اللحم المقدد ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. انقلها إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية.
الخطوة 3
• اشوي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب. اتركيه يبرد، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.
  
  ملحوظة
  
  لتوفير الوقت، اشترِ صدور الدجاج المشوية مسبقًا، والتي تباع في قسم الأطعمة الجاهزة في معظم محلات السوبر ماركت.
الخطوة الرابعة
• اقطع رغيف الخبز إلى نصفين أفقيًا وضع النصفين بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. قم بإزالة بعض الفتات من كلا النصفين واتركه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
الخطوة 5
• في وعاء صغير، اخلطي المايونيز، جبنة البارميزان، الأنشوجة، الثوم، بشر الليمون وعصيره، ربع ملعقة صغيرة من الملح، القليل من الفلفل الأسود المطحون طازجًا، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. انقلي ربع كوب من التتبيلة إلى الوعاء الأكبر مع الكرنب. قلّبي المكونات جيدًا لتتغطى بالتتبيلة، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6
• وزّعي ما تبقى من صلصة السلطة على نصفي الخبز. على النصف السفلي، ضعي نصف كمية سلطة الكولسلو، ثم شرائح اللحم المقدد، ثم شرائح الدجاج، ورشّي الملح. ضعي الفجل فوق الدجاج في طبقة واحدة، ثم أضيفي طبقة واحدة من الخيار. ضعي ما تبقى من سلطة الكولسلو على النصف العلوي من الخبز، ثم غطّي الساندويتش.
الخطوة 7
• لفّ الساندويتش بإحكام بورق الزبدة أو ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي، وثبّته بخيط إذا لزم الأمر. ضع فوقه طوبة أو مقلاة من الحديد الزهر لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم ضعه في الثلاجة. اترك الساندويتش ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا قبل التقديم.
  
  ملحوظة
  
  يُفضل استخدام قالب طوب وزنه ٢ كيلوغرام لهذا الساندويتش. وإذا لزم الأمر، يمكن لفه بورق القصدير لحماية أسطح المطبخ.

الأصوات: 1