وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

توستادا مع الدجاج والفاصوليا وصلصة السالسا النيئة - وصفة مفصلة.

مكونات:

توستادو:

• 6 رقائق تورتيلا الذرة
• زيت نباتي للقلي
• 80 غرام من الجبن المبشور
• نصف رأس من خس آيسبرغ، مفروم ومنزوع البذور
• حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح رقيقة، أو جواكامولي، الوصفة أدناه
• كوبان من صلصة السالسا النيئة، الوصفة أدناه
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• الفاصوليا المهروسة، دافئة، الوصفة أدناه
• بصلة خضراء واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 12 ورقة كزبرة

فرخة:

• 3 أكواب من الدجاج المطبوخ المفروم
• 0.33 كوب من عصير الليمون المعصور
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة

الفاصوليا المهروسة:

• 400 غرام من الفاصوليا البينتو المعلبة، مهروسة مع السائل
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 0.25 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح

صلصة سالسا كرودا:

• حبتان من الطماطم الناضجة، مفرومة فرماً خشناً، أو 4 حبات من الطماطم البرقوقية
• ربع بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
• 0.25 من الفلفل الهالبينو المطحون، منزوع البذور
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، الجبن، فاصوليا بينتو، طماطم برقوقية، الفلفل جالابينو، البصل، ثوم، صلصة السالسا، صلصة جواكامولي، الأفوكادو، خس آيسبرغ، الكريمة الحامضة، الفاصوليا المخبوزة، كسبرة، الكمون، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• لصنع التورتيلاسخّني حوالي 6 سم من زيت القلي في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة الحرارة، وسخّني المقلاة مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. أضيفي التورتيلا واحدة تلو الأخرى واقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. باستخدام ملقط، انقليها إلى صينية خبز مبطنة بمناديل ورقية ورشّيها بالملح. اتركيها جانبًا.
  
  طهي الدجاجفي وعاء صغير، اخلطي الدجاج وعصير الليمون والزيت والكزبرة والملح، وأضيفي الفلفل حسب الرغبة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً.
الخطوة الثانية

• توستادو

  
  سخّني الشواية في الفرن. وزّعي الفاصوليا بالتساوي على جانب واحد من كل تورتيلا، ثم رشي الجبن. ضعيها على صينية خبز، واشويها حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 30 ثانية تقريباً. وزّعي التورتيلا على 6 أطباق.
  
  وزّعي الدجاج بالتساوي على كل تورتيلا وزيّنيها بالخس. ضعي فوق كل تورتيلا الأفوكادو والصلصة وقليلًا من الكريمة الحامضة. رشي البصل الأخضر وزيّنيها بأوراق الكزبرة. قدّميها فورًا.
  
  وصفة توستادا مع لحم مفروم وسلطة كول سلو.
  
  الفاصوليا المقليةسخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكزبرة والكمون، وقلّبي المكونات حتى يصبح البصل ذهبي اللون قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الثوم وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقة أخرى تقريباً. أضيفي الفاصولياء وقلّبيها باستمرار حتى يصبح لونها بنياً كهرمانياً داكناً، لمدة 4 دقائق تقريباً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  
  صلصة كرودافي وعاء صغير، اخلط الطماطم والبصل والفلفل الحار والكزبرة والملح، وأضف الفلفل حسب الرغبة. غطِ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه جانباً.
  
  ملحوظة
  
  يجب أن تكون التورتيلا مقرمشة للغاية بعد القلي، وإلا فسيكون من الصعب تقطيعها بالسكين أو كسرها بالشوكة..

الأصوات: 3